為什麼這篇林森北路烤魚鄉民發文收入到精華區：因為在林森北路烤魚這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者jzs (我在值班室的日子)看板YP87-302標題一篇不錯的林森北路攻略時間Mon Jun 2...
林森北路烤魚 在 Alina 愛琳娜 Instagram 的最佳貼文
2020-08-10 12:44:03
想吃美食？讓你一秒到日本！🇯🇵 不能出國的日子，就讓我們來這裡吃好料配美酒；還能體驗全台首創的「爐端燒」，用船槳送菜上桌實在太有趣啦！ ． 這家日式居酒屋是我的愛店，每次去吃都是開心又滿足，而且每次都有驚喜菜色！ ． 主打「築地直送」美味海鮮，還有鮮彈好吃的烤魚「一夜干」，連烤牛肉都讓我愛不釋口，尤...
在台北市，以林森北路為中心，延伸至中山北路與新生北路，俗稱「六條通」、「七
條通」的巷弄裡，堪稱是日本人最愛流連忘返的地方，這一帶除了是日本人心目中的極樂
世界外，更暗藏了諸多料理美味，其中不乏遠渡重洋來台開店的日本料理人，今天，就讓
齊藤先生領著我們，探訪六條通一帶超美味的日本料理吧！
鰻魚飯
哪裡吃：肥前屋
19歲從日本長崎隻身來台的肥前屋老闆町田世文，基於一份對於家鄉的思念，以長崎舊
地名肥前，為這間日本料理店命名，回溯30年前，日本料理店既少又貴，為了讓來台工作
的同鄉人，能夠品嘗到味美價廉家鄉味，於是開起了日本料理店，肥前屋的美譽遂在六條
通的巷弄間傳開，想吃肥前屋的美味料理，可得耐心等待，每每開店不到一分鐘，店內就
高朋滿座了！
店內的料理種類數目不多，總共不出30樣，定食、生魚片樣樣便宜，道道美味，一份140
元的鰻魚飯更是招牌，採用未經冷凍過的新鮮鰻魚，經過白烤、蒸與燒烤等過程之後，淋
澆在白飯上的醬汁，創店30年來未曾改變，侍者端上了鰻魚飯，只見兩大片鰻魚填滿了整
個便當，泛著肥美油脂的鰻魚飯上，夾雜著炙烤焦痕，濃郁的炭烤薰香，光聞味道就令人
流口水！店員林秀英說，很多小姐不吃皮，還特意把鰻魚皮、刺挑開，她認為，其實，鰻
魚經過蒸煮，魚刺早已軟爛，實在無須多此一舉。林秀英說，吃的時候，記得撒上少許山
椒粉，用筷子豪邁地插入鰻魚飯裡，挖一口連皮帶肉的鰻魚飯，大口大口的吃，如此最能
品嘗鰻魚飯的美味。可別說肥前屋的鰻魚飯太鹹，味噌湯下肚，恰是濃淡合宜呢！
烏龍麵
哪裡吃：尚更
想一嘗手打烏龍麵的美味，在台北可說是難事一樁，不過，在台北市中山北路的巷弄中
，有家一對老夫妻默默經營了20幾年的尚更，店內的手打烏龍麵，可是許多日本饕客們的
最愛呢！
老闆王尚更曾經到過烏龍麵發源地四國習藝前後10年，鍛鍊出了一身好功夫，曾經有日
本老人吃過這兒的烏龍麵後，肅然起敬，對王老闆深深一鞠躬，感謝他做出這麼好吃的烏
龍麵，讓大夥這麼有口福。
尚更烏龍麵價位從80元起至220元之間，台灣人喜歡海鮮口味，日本人則偏愛味噌口味，
老闆卻認為，煮熟後的烏龍麵直接撈起，蘸上些許醬汁享用，如此毫無裝飾、簡單又單純
的「釜揚」烏龍麵，才是與客人口味一較勝負的真口味，如此單純的美味，還曾讓一位日
本人連吃四碗才肯罷休！
夜晚時刻，來上一碗口感紮實，咕嚕順口的手打烏龍麵，暖了腸胃，也暖了心房。王尚
更說，他的烏龍麵裡除了麵粉、鹽巴，還多了一味「誠心」。他希望，客人們除了帶錢，
也能懷抱著誠心，來品嘗一碗注入感情揉捏而出的烏龍麵，提醒你，到此享用烏龍麵得等
個20分鐘，可別急呼呼的催促老闆喔！
握壽司
哪裡吃：魚魚旨
料理台前方的八個位子與兩個小包廂，魚魚旨的位子不及二十個，不過，9年來夜夜高朋
滿座，老闆山田正義對於壽司食材的堅持，讓魚魚旨壽司成為老饕口中吃握壽司的好地方
。指著料理櫃裡的眾多海鮮，老闆說，除了花枝，所有食材都由日本空運來台，當日海鮮
食材賣完就沒了，賣不完的當日丟棄。
之所以堅持從日本空運海鮮食材，是因為台灣魚類魚脂較少，做成生魚片或是握壽司較
不好吃，所以，選用日本海鮮食材，魚脂肥美，口感自然較好囉！細屬櫃上的壽司食材，
共有28樣，沒有菜單，想吃什麼，直接跟老闆點，也能夠依照預算，請老闆決定握壽司內
容。除了握壽司，偌大的水族箱裡也有生猛海鮮，提供創意燒烤。
一人份握壽司每份450元，包含了花枝、比目魚、甜蝦、星鰻、醬汁鮭魚子等八種海鮮食
材，老闆強調，以食材論之，這裡選用的魚類都是比較高級的魚種，吃法上，老闆建議，僅
將食材部分蘸食醬油即可，拌過醋的飯，蘸了醬油後，可是會將握壽司的美味破壞殆盡的
。
關東煮
哪裡吃：京
以柴魚、昆布熬出一鍋甘醇日本和風清湯，放入本身無味道的食材，如蒟蒻、蘿蔔、豆
腐、海帶、菜捲等等，當食材浸潤了這鍋美味湯底，入了味，便成就了遠近馳名的關東煮
。老闆娘丁士慧在開店之初，曾向五星級飯店主廚請教好湯頭秘訣，讓所有食材放入了這
鍋魔幻湯底後，都成了恬淡自然的好滋味。有個忠實客戶「阿伯」，每天到京關東煮吃相
同東西，已經連續吃兩年從未間斷，可見關東煮的魅力無遠弗屆。
試喝了湯底之後，回甘的鹹味，清爽又順口，讓人整個腸胃都暖活了起來，煮得軟透又
不爛的蘿蔔更是這裡必吃的招牌。老闆娘建議，不妨先品嘗原味，再加一點芥末，品嘗不
同風味的關東煮，老實說，若比起台灣甜不辣，這裡賣的關東煮，所費不貲，每人份270元
，可選五樣不同口味的關東煮加上一杯飲料。
蕎麥麵
哪裡吃：長壽三好庵
走訪過全世界36國，長壽三好庵的老闆角谷三好自負的說，除了日本，全世界只有澳洲
雪梨、紐約及台北長壽三好庵吃得到手打蕎麥麵呢！這位曾經任職日本最大電信公司NTC台
灣區總經理的日本人，退休後與兒子連袂學習手打蕎麥麵及烏龍麵技藝，憑藉著想讓台灣
人可以品嘗道地日本口味的情懷，角谷三好開了這間長壽三好庵，專賣蕎麥麵及烏龍麵，
店主強調，絕不向台灣口味妥協，而是堅持道道地地的日本口味。
店內招牌天婦羅蕎麥麵，蕎麥麵清爽滋味消融了天婦羅的油膩，是一種絕妙的組合，初
嚼入口，有股微苦滋味自喉嚨竄出，不消一會兒，苦澀成了甘美，越嚼越香，彷如品茗後
的回甘，齒頰間倍覺舒暢。
老闆建議，蕎麥麵剛端出時，先不要講話，把握五分鐘黃金時期把麵吃光光，因為，一
旦過了五分鐘，Q勁消失，麵類呈現乾燥剝落的模樣，失了口味、也沒了口感，相當可惜。
可別嫌棄日本人吃麵太不優雅，老闆說，蕎麥麵不是讓你咀嚼的，悉悉漱漱，順喉吞下
，才能感受箇中美味。除了每碗190元的蕎麥麵，假日限定推出的養生烏龍麵，滋味甚好，
不吃可惜。
爐端燒
哪裡吃：狸御殿
在日本都相當少見的爐端燒，竟現身在台灣的六條通裡，日本味濃郁的狸御殿提供的正
是來自北海道的傳統風味爐端燒呢！以原木製成的燒烤台，就是爐端燒美味的泉源，每日
爐端燒上的炭火不曾熄滅，延續著狸御殿不滅的人氣，更延續著日本老闆對於故鄉的思念
。
老闆娘賴秀蘭說明，高達800℃的高溫，是燒烤美味的秘密，將食材擺在爐上炙烤，800
℃的高溫，瞬間封鎖了食材美味，酸甜苦辣各種滋味，全都被存封了起來，外焦內嫩的烤
肉串，更是令人垂涎。店內除了鴨肉外，提供各種肉類燒烤，客人單點率最高的則是牛小
排，17年來風味不變的烤肉醬汁，為燒烤增添了來自北海道的傳統風味，一位客人告訴記
者，這兒的肥腸也超好吃呢！
除了招牌爐端燒，店內也提供一般日本料理，如壽喜鍋、茶泡飯等等，老闆娘特別推薦
實在的鮭魚石狩鍋與烤飯團。店內消費不低，口袋銀兩多帶點，才能吃得盡興。
店家小檔案
肥前屋
（02）2562-8701
台北市中山北路一段121巷13-2號1樓
營業時間：11：30～14：00，17：30～21：00
尚更
（02）2511-2146
台北市中山北路一段121巷1號
營業時間：12：00～14：00，18：00～22：00
長壽三好庵
（02）2542-7125
台北市林森北路107巷78號1樓
（營業至2/24，3/8起搬遷至
南京東路三段256巷20弄1號）
營業時間：11：30～14：00，17：30～21：00
（週一中午公休）
魚魚旨
（02）2522-2850
台北市林森北路138巷23號
營業時間：18：0～凌晨01：00
京
（02）2511-5605
台北市天津街63號
營業時間：18：0～凌晨01：00
狸御殿
（02）2521-9402
台北市中山北路一段121巷17號之1
營業時間：18：0～凌晨01：00
藤
（02）2561-9376
台北市林森北路85巷67號1樓
營業時間：18：0～凌晨01：00
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