為什麼這篇林家藥燉原汁牛肉麵鄉民發文收入到精華區：因為在林家藥燉原汁牛肉麵這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者qooh2 (Arthur K)看板Food標題[食記] 台北信義 吳興街 林家藥燉牛肉麵大王時...
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2020-10-17 04:27:01
林東芳的爸爸牛肉麵 更多圖文：https://reurl.cc/r83KzN #林家牛肉麵 #牛肉麵 #台北美食 #信義區美食 #台北牛肉麵 #林家藥燉原汁牛肉麵 地址：台北市信義區吳興街281巷9號 電話：0922-163-609 營業時間：11:00~21:00...
餐廳名稱：林家藥燉原汁牛肉麵大王
消費時間：107年/6月
地址：台北市信義區吳興街281巷9號
電話：0922 163 609
營業時間：11:00-21:00
每人平均價位：200
可否刷卡：否
有無包廂：否
推薦菜色：牛肉湯麵、牛肉麵
林家藥燉牛肉麵（14/100）
牛筋牛肉麵小碗（細麵）：220元/碗
這次這家位於北醫附近，據說是林東芳他爸在幾十年前把店交給兒子後自己又來到這邊開
的店。特色在使用臺灣牛肉去做，以及運用藥燉的湯頭做底。
https://i.imgur.com/E6gwFo2.jpg
因為吃過最多遍的臺灣牛肉做的牛肉麵應該是位於中原街的老廖。相比老廖的湯頭使用濃
濃的薑味做出讓我覺得偏渾厚（而非長時間牛肉牛骨燉煮的濃郁）的口感，林家的湯頭則
清爽許多，讓人感覺比較接近清燉的味道。同時，有相當直接的藥膳類甜味，有點像是在
夜市會喝到的藥膳排骨的那種味道。只是依這碗小碗的麵來說，麵給的很多，但湯就讓人
覺得實在是太少了。因為我通常會只喝兩三口就開始吃麵、最後再好好享受湯，但這碗在
我吃完麵以後，湯剩下不到五分之一，讓我覺得有些難過。QQ
麵雖然也覺得在口感或香氣上略嫌普通，但是非常讓我感到意外的一點是這種味道不特別
強的湯底，麵居然能夠很好的吸附湯的味道，所以每一口都能清楚的吃到麵帶著湯的味道
進入嘴裡的感覺。不像有些店家麵是麵、湯是湯呈現兩種味道的不平衡感。
在肉的部分我覺得也是相當有趣的表現，肉不會說柴，但是要說是嫩可能也說不上，吃起
來調味個人覺得還滿好的，口感有點像是比較濕潤的牛肉乾那種感覺，吃得到湯汁。牛筋
我就覺得有點不是那麼喜歡了，因為自己比較喜歡帶有嚼勁的牛筋，林家的牛筋燉得相當
軟嫩，也算有入味，所以如果喜歡這樣口感的朋友可以考慮去試試。
加點的蘭花干還滿濕潤的，吸附滿滿的湯汁，但總覺得吃起來少了些什麼(香氣不錯但鹹味
有些不夠)。也許是因為被老宋記真善美的辣醬慣壞了吧，吃牛肉麵加點的滷味都會有相當
香的辣醬可以沾，以這樣的標準來看，林家附的辣醬就有點偏死鹹缺乏香氣，比較不特別
推薦。
總體而言，這家店CP值不高，但如果想嚐嚐不一樣的藥燉牛肉麵的味道是還算可以考慮偶
爾一試的店家。
菜單
https://i.imgur.com/6GQqgle.jpg
*麵條：3.5/5
*湯底：4/5
*具材：3.5/5
*平衡：3.5/5
*層次：3.5/5
*個人喜好：+1（-3～+3）
個人粉絲頁：https://tinyurl.com/y7dkn758
歡迎大家提供自己喜歡的牛肉麵店給我參考喔，感謝！目前正在慢慢蒐集，希望能夠集齊
雙北一百家牛肉麵店。XD
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.203.49
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1529253386.A.150.html
※ 編輯: qooh2 (1.169.203.49), 06/18/2018 01:21:19
推 wsid: 以前可以加湯耶@@ 06/18 10:56
→ qooh2: 啊，說不定可以，那天去沒特別問 QQ大家也許去的話可以問問 06/18 11:07
推 giii: 這家記得花干很鹹 06/18 19:35
→ qooh2: 我當天吃覺得湯味滿重的，但是覺得不會很鹹呢，湯也覺得比 06/18 19:39
→ qooh2: 起鹹，藥膳類的甜味重得多，或許之後再去一次確認看看好了 06/18 19:39
推 giii: CP值來說 我比較喜歡富宏跟真善美 06/19 01:27
同意g大，這間以CP值論的話真的只能得低分。
但畢竟藥膳湯頭還算有特色，相信會有人喜歡，肉和麵也有其獨特之處，
所以我認為還算是可以一嚐的味道。
※ 編輯: qooh2 (1.169.195.183), 06/19/2018 03:03:36
推 range4779: 在吳興街我還蠻常吃165巷的旺仔 06/19 15:18
→ r1t1r: 旺仔的清燉湯也不錯 06/19 17:49
→ r1t1r: 林家好吃的我覺得是牛雜 牛肉普普06/19 18:01
→ r1t1r: 以前大碗才150吧 現在漲到吃不起06/19 18:06
原來如此！感謝推薦，列入名單之後拜訪～感謝。
那改天我再去試試林家的牛雜～不知道他們牛的小菜像牛腸之類的味道好嗎？
之前有在中原老廖吃過牛腸還滿喜歡的，不知道林家味道如何，
畢竟也是有點貴，會有點擔心。QQ
※ 編輯: qooh2 (1.169.195.183), 06/20/2018 00:48:31
推 Deager: 之前吃半筋半肉印象是170，也漲太誇張！06/21 01:31
→ Deager: (通常都外帶，內用環境不優，外帶湯也給特別大包)06/21 01:31
→ r1t1r: 他的牛雜就一樣湯底 處理的還算不錯06/21 10:36
→ r1t1r: 花干你也吃錯了 不要叫他加辣06/21 10:36
→ r1t1r: 要辣要自己加桌上的辣牛油 他的辣醬很雷06/21 10:37
→ r1t1r: 這間比較多人的做法都外帶湯吧 畢竟麵真的一大敗筆06/21 10:38
花干的辣醬他放在一旁，我也有另外拿辣牛油來沾，是有比他附給花干的好。只是個人覺得那辣牛油的表現也差強人意沒有特別喜歡就是。
原來外帶湯會給特別大包！感謝告知，未來如果有想再試試他們的味道應該會考慮外帶牛雜湯。
※ 編輯: qooh2 (223.137.159.56), 06/21/2018 11:52:41