為什麼這篇林家楊桃湯鄉民發文收入到精華區：因為在林家楊桃湯這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者boylondon (倫敦男孩)看板Food標題[食記] 台南 林家楊桃湯時間Mon Apr 1...
林家楊桃湯 在 Chiu Ni Instagram 的最讚貼文
2021-02-02 15:01:42
晚餐再度來到海安路 今天鎖定的目標是矮仔陳蝦仁飯 用餐環境乾淨舒適，雖然這樣就不大像小吃了 不過蝦仁飯依舊美味 不愛吃蝦的也有肉絲飯可以選擇 煎鴨蛋和鴨蛋湯必點 最後再走回保安路來個林家楊桃湯 還有好多美食，留給下回囉！ - #矮仔成蝦仁飯 #林家楊桃湯 #台南美食 #中西區美食 #台南小吃 #海安...
台南‧林家楊桃湯 since 1960
網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/55104728
地址：台南市保安路76號
GPS：120.11.46 22.59.26
電話：06-2281960
營業時間：11:00-24:00
消費時間：2011.04
公休日：無
停車：小西腳圓環收費停車場
價目表：網誌有
老闆林文彬說，40多年前他阿公最早是在海安路與友愛街口的尊王公壇廟埕前推車擺攤，
當時周遭的攤子都沒取名，彼此以所經營的生意相稱，像是肉圓伯，
而他阿公就被稱呼為賣楊桃湯的，民國82年，海安路開始拓寬原8米路後，
攤販四散，尊王路通車後，有的則搬回尊王路，
像是杜家蝦仁肉圓，林家則是搬到保安路上後就沒再搬回去了。
這一帶賣涼水的老字號除了西門路上的青草茶，保安路上就是林家楊桃湯，
所以許多老住戶都會來買楊桃湯、鳳梨湯，冬天因為喝涼水的人銳減，
後來又開發出了龍眼干茶及蕃薯糖。
店內賣的除了楊桃湯、鳳梨湯等涼水外，攤位前還有這些一罐罐的蜜餞，
林林總總的乾溼蜜餞共20多樣，可以挑選想要的來個混搭，放進飲料裡。
不然旁邊也有一包包已經裝好的，雖然包裝是不比安平蜜餞精美，
但這些大部份都是林家自製的，少部份是外購的，然後他再自行加工調味。
林家店面不大，但經營的飲料品項是這些老字號楊桃湯裡最多的，
有許多老客人也不看價目表，一走過來，老闆就知道他要喝什麼了。
跟朋友點了杯鳳梨湯，還有蜜楊桃，鳳梨湯裡還加了梅子，
楊桃從買來，洗過後加鹽醃製，靜置一年，再以阿公傳下的方法來去除楊桃的青澀味，
喝在嘴裡時，楊桃本身的香氣很迷人，鳳梨湯也很回甘。
這些老店開業久了，都會有自己的藥方，像是感冒、熱咳就要喝醃製的鹹楊桃原汁，
再看個人需求套水稀釋，若是氣虛的老人家或是冷咳病患，
則要選加了蜂蜜的蜜楊桃，體質才不會益趨生冷。
林家楊桃湯 http://boylondon.pixnet.net/blog/post/55104728
楊哥楊桃湯 http://boylondon.pixnet.net/blog/post/52063782
蜜桃香 http://boylondon.pixnet.net/blog/post/46797412
劉家楊桃湯 http://boylondon.pixnet.net/blog/post/46797374
小公園楊桃湯 http://boylondon.pixnet.net/blog/post/54207916
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.255.236.114
※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 04/18 21:17