愛吃香菜嗎？這個源於地中沿岸的食材，不僅深刻影響著東西方飲食文化，也是讓人又愛又恨的高話題性香草植物；且在餐食中擁有著舉足輕重的地位，只要少了這一味，不少經典料理便會黯然失色，索然無味！但也有不少人，對它避之唯恐不及，聞之色變，甚至花容失色！ 香菜又稱芫荽，早在中世紀時期，歐洲人在料理中就已開始應用香菜葉與種籽去腥與提味，不只入菜也使用在酒品之中。而亞洲人則擅長利用香菜葉來增添餐食風味，舉凡中式、泰式、越式等料理中，香菜都是出場率超高的提香增味高手！ 有趣的是，美國遺傳學家Nicholas Eriksson曾針對14604名討厭香菜和11851名喜歡香菜的受試者，進行相關對照研究與統計，並得出結論；發現討厭吃香菜與芹菜的人，體內具有稱為OR6A2的基因，顯示討厭吃香菜也許和基因有關。這個基因可以讓人辨識嗅到當中的獨特氣味分子，而使部分人吃香菜時，會聞到如同濃郁的肥皂氣味。即便如此，每個人對香菜的好惡原因仍各有不同，除基因影響外，也可能是受到飲食習慣、社會文化等原因，且也有不少人是從原本討厭香菜轉變成非常喜歡它！ 香菜的化學成份裡有多種化合物，像是醛類、蘋果酸鉀、維他命c、正癸醛與芳樟醇等，這些正是香味的來源。而就中醫角度來說，其性質芫荽性溫味辛，具消穀、治五臟、補不足、止頭痛、通心竅、利大小腸、通小腹氣等藥理作用 此外，香菜又因富含植物營養素、類黃酮與活性酚酸化合物等物質，而備受關注。其屬於芳香族群含硫胺基酸，當中六角環狀之結構可結合重金屬，並將細胞內重金屬帶出細胞外，特別是將深部組織中的重金屬溶出至表淺位置，自然也就能更有助排出體外了。這回即彙整「5個香菜的好處」，或許透過進一步的瞭解後，你可能就會更加喜歡香菜唷！ ❶神經調理增免疫 富含槲皮素，可有助增強免疫力，在防癌抗炎和保護神經系統上皆有正向貢獻 ❷抗氧修護緩衰老 香菜葉含花青素，具有優異抗氧化力，能幫助身體對抗自由基，積極修護細胞，用以預防老化 ❸血管順暢保健康 其含有的維他命K，能預防過多的鈣化合物沉積在動脈壁中，進而可有預防血管硬化和心血管疾病之威脅，且有助降低血壓 ❹緩解癲癇穩機能 據美國加州大學爾灣分校醫學院之研究，並刊登在美國生物實驗學學會聯合會期刊FASEB Journal中指出，香菜中的長鏈脂肪酸「十二烯醛」，具有延緩癲癇症狀之保護作用 ❺緊緻美肌好靚麗 其維生素C含量豐富，比桃子、梨子和蘋果都更多，且比蕃茄多3倍；而胡蘿蔔素也比蕃茄、菜豆、黃瓜這些蔬果高出10倍。不僅可助身體製造骨膠原，加強細胞間黏合，還可使肌膚緊實透靚；若產生疤痕或傷口時，癒合能力也可更提升效率 #香菜保存法 待挑掉枯黃葉片後，準備一個密封保鮮盒，將香菜洗淨後放入盒中，注入可蓋過香菜的水量，放入冰箱保存，每隔1-2天更換盒內的清水，便能延長香菜一週的保鮮期。或將香菜充分晾乾後用乾淨的紙捲起來後放入冷藏，也可有相似效果 #香菜停看聽 ⚠️高血糖是2型糖尿病的危險因素之一，芫荽可有助於刺激胰島素分泌來降低血糖水平，因此糖友可於平時食用 ⚠️清洗香菜時，先將根部切掉，用流動清水清涮洗過，再以熱水稍燙過後泡冰水，這樣香菜就不會出現軟爛現象 ⚠️香菜含有維他命K，其具凝血特性，若有服用抗凝血藥者需避免過量攝取，以免減低藥物作用，而造成身體負擔；若有任何疑慮，食用前務必先行諮詢醫生建議並配合指示 ⚠️據林口長庚臨床毒物科實驗室護理師譚敦慈表示，曾遇過洗腎病人誤信香菜具有排毒功能，所以每天都喝一杯香菜汁，結果喝到心臟麻痺送醫急救之真實案例。而香菜常因使用氮肥栽種，多含有硝酸鹽，鉀離子含量高，大量飲用香菜汁並不恰當，尤其腎友更要小心，建議燙過且適量攝取為宜 ⚠️感光食物意指食用後會增加紫外線吸收的量，同時讓皮膚對光變得敏感，一旦經陽光照射，容易使肌膚變黑或產生色斑。常見的感光食物有香菜、九層塔、西洋芹、柑橘類水果等，但台北市立聯合醫院和平婦幼院區皮膚科主任李孟穗表示，一般人吃感光食物，大多當作佐料，除非把這些蔬菜「照三餐當飯吃」，否則少量食用不會對肌膚造成影響 ; 而平時日間養成四季皆防曬的習慣，就能使抵禦光害之防護力更為周全 #凱鈞話重點 #5個香菜的好處

三年前身為呼吸治療師我！ 一剛畢業，充滿熱情，一心一意只想去林口長庚工作！ 想不到我忘記考試時間，還打電話過去問！ 林口長庚回我：同學你等下一次考試再來報名！ 我只能默默投彰基…秀傳 因為疫情擾亂了大家的生活！ 也因為疫情讓我們的職業浮現了檯面！ 每分工作都有它的酸甜苦辣！想要比較是真的比不完的！ 最重要的是要選擇自己喜歡的工作，也比較會有動力！ 醫療是一整個團隊在分工合作，不可能單打獨鬥，每分工作都有它的價值以及專業，以下是我的好朋友們！ 其他醫療團隊： 營養師： 👉🏻推薦追蹤 @momo.dietitian 醫檢師： 👉🏻推薦追蹤 @mtmeme_tw 心理師： 👉🏻推薦追蹤 @imevelynyu 社工師： 👉🏻推薦追蹤 @littlesun_sw 放射師： 👉🏻推薦追蹤 @kamil_kaikai 物理治療師： 👉🏻推薦追蹤 @niniyourphysio 職能治療師： 👉🏻推薦追蹤 @donut_chen 語言治療師： 👉🏻推薦追蹤 @slpnote 藥師： 👉🏻推薦追蹤 @spicy_jar 醫師； 👉👉🏻推薦追蹤 @baddr.planet #醫療 #醫療團隊 #護理師 #呼吸治療師#物理治療師 #放射師 #藥師 #語言治療師 #職能治療師 #醫師 #營養師 #社工師 #醫檢師

110.08.22 到職五年 人生能有多少個五年？ 學業的五年、工作的五年、感情的五年 很難想像我會在護理堅持這麼久 還記得新人時期被學姊說 ：我真的覺得你不適合護理，你有沒有考慮離職 ：你真的確定還要邊工作邊上課嗎？以你現在看來，兩邊真的都顧不來，晚下班到學校遲到，今天學的都還沒吸收隔天又要來上班，不考慮擇一就好嗎？ ：你看誰誰誰，他也是先熟悉臨床工作後才去唸書，這樣效果也比較好 每個新人在剛來時一定都有被講過閒話，我也有過 明明只有一牆之隔，也不曉得學姐是不是知道我在隔壁 直接把我的蠢事當茶餘飯後的話題 ：你知道嗎？他剛剛居然…..難到學校都沒有教嗎？ ：我之前明明就有講過，他怎麼還犯同樣的錯？ ：真的很煩欸！到底要講幾次才聽得懂？ 這些聽在耳裡真的很刺耳… 反正到職後三個月，每天回家就是哭 哭完隔天繼續上班 也很難想像，我居然有毅力能撐過難熬的兩年讀書生活 白班下班騎40分鐘的車到林口上課 晚上21:30下課到家22:00 晚上四堂課，有時候前兩堂根本沒上到 小考有時候也沒考、期中期末如果是第一節我根本趕不到 感謝長庚老師能讓我滿分打八折補考 讓我這兩年歐趴沒被當任何一科 在醫院待的時間越來越長，陸陸續續也來了許多新學妹 被叫一聲「學姊」，代表肩上的責任又更重了，也是學妹們的榜樣 這幾年的臨床經驗與成長，讓我處事變得更穩重、可以順順的處理蜂擁而上的問題 慢慢的被分配到外科以外的單位支援 很開心可以得到內科NP學姊的稱讚 ：我真的覺得你進步很多，很棒！如果你還想看更多、學更多，我建議你可以考慮留下來 一方面在外科也待了四年半，學的也差不多了 另一方面，在支援期間，內科病人好像也沒有想像中的可怕 雖然疾病複雜度高了些，不像外科病人一樣，入院👉開刀👉出院 但真的可以看到更多我以前沒遇過的 所以今年決定挑戰我自己：轉調內科病房 這兩年比較特別遇到了COVID-19疫情 以前SARS還是國小時期，只知道上學要量體溫、勤洗手 這次的疫情，身為前線的醫護人員 更能體會前輩們的辛苦抗戰 5/21-8/21 這93天檢疫病房的日子裡 三級防護裝備脫了又穿，反覆至少500次 N95👉兔寶寶裝👉外科口罩👉面罩👉髮帽右邊第一層手套右邊防水隔離衣👉第二層手套👉鞋套，進病室前再戴第三層手套 前胸後背全濕，不說還以爲是去玩水😂 連最不容易濕的腿也濕了一半 戴著N95和外科口罩還是得忍著屎尿味幫臥床病人換尿布 口罩拿下來臉頰上的壓痕就像貓咪的鬍鬚一樣 皮膚越來越乾，就算戴著手套，酒精噴多了也會滲進去 外出不敢隨便說自己是護理師，深怕他人會覺得我就是個大細菌 坐uber 時司機討論疫情，覺得政府怎樣怎樣，我也不說半句 其實衛福部已經做的很好了，只是疫情變化太快，無法預測 人多嘴雜，部長這個位置不管誰坐了都會有人說話 很慶幸我身邊的朋友、家人都沒有排斥我 只有三級警戒時，我主動跟家人說 ：等疫情降二級後我再回台中 沒想到一講就過了四個月…. 好啦！打了這麼多 為的就是希望自己未來能在這條路上繼續堅持 有了內外科的經驗，以後我一定會所向無敵💪 持續邁向第六年⏩⏩⏩