愛吃香菜嗎？這個源於地中沿岸的食材，不僅深刻影響著東西方飲食文化，也是讓人又愛又恨的高話題性香草植物；且在餐食中擁有著舉足輕重的地位，只要少了這一味，不少經典料理便會黯然失色，索然無味！但也有不少人，對它避之唯恐不及，聞之色變，甚至花容失色！

香菜又稱芫荽，早在中世紀時期，歐洲人在料理中就已開始應用香菜葉與種籽去腥與提味，不只入菜也使用在酒品之中。而亞洲人則擅長利用香菜葉來增添餐食風味，舉凡中式、泰式、越式等料理中，香菜都是出場率超高的提香增味高手！

有趣的是，美國遺傳學家Nicholas Eriksson曾針對14604名討厭香菜和11851名喜歡香菜的受試者，進行相關對照研究與統計，並得出結論；發現討厭吃香菜與芹菜的人，體內具有稱為OR6A2的基因，顯示討厭吃香菜也許和基因有關。這個基因可以讓人辨識嗅到當中的獨特氣味分子，而使部分人吃香菜時，會聞到如同濃郁的肥皂氣味。即便如此，每個人對香菜的好惡原因仍各有不同，除基因影響外，也可能是受到飲食習慣、社會文化等原因，且也有不少人是從原本討厭香菜轉變成非常喜歡它！

香菜的化學成份裡有多種化合物，像是醛類、蘋果酸鉀、維他命c、正癸醛與芳樟醇等，這些正是香味的來源。而就中醫角度來說，其性質芫荽性溫味辛，具消穀、治五臟、補不足、止頭痛、通心竅、利大小腸、通小腹氣等藥理作用

此外，香菜又因富含植物營養素、類黃酮與活性酚酸化合物等物質，而備受關注。其屬於芳香族群含硫胺基酸，當中六角環狀之結構可結合重金屬，並將細胞內重金屬帶出細胞外，特別是將深部組織中的重金屬溶出至表淺位置，自然也就能更有助排出體外了。這回即彙整「5個香菜的好處」，或許透過進一步的瞭解後，你可能就會更加喜歡香菜唷！

❶神經調理增免疫
富含槲皮素，可有助增強免疫力，在防癌抗炎和保護神經系統上皆有正向貢獻

❷抗氧修護緩衰老
香菜葉含花青素，具有優異抗氧化力，能幫助身體對抗自由基，積極修護細胞，用以預防老化

❸血管順暢保健康
其含有的維他命K，能預防過多的鈣化合物沉積在動脈壁中，進而可有預防血管硬化和心血管疾病之威脅，且有助降低血壓

❹緩解癲癇穩機能
據美國加州大學爾灣分校醫學院之研究，並刊登在美國生物實驗學學會聯合會期刊FASEB Journal中指出，香菜中的長鏈脂肪酸「十二烯醛」，具有延緩癲癇症狀之保護作用

❺緊緻美肌好靚麗
其維生素C含量豐富，比桃子、梨子和蘋果都更多，且比蕃茄多3倍；而胡蘿蔔素也比蕃茄、菜豆、黃瓜這些蔬果高出10倍。不僅可助身體製造骨膠原，加強細胞間黏合，還可使肌膚緊實透靚；若產生疤痕或傷口時，癒合能力也可更提升效率

#香菜保存法
待挑掉枯黃葉片後，準備一個密封保鮮盒，將香菜洗淨後放入盒中，注入可蓋過香菜的水量，放入冰箱保存，每隔1-2天更換盒內的清水，便能延長香菜一週的保鮮期。或將香菜充分晾乾後用乾淨的紙捲起來後放入冷藏，也可有相似效果

#香菜停看聽
⚠️高血糖是2型糖尿病的危險因素之一，芫荽可有助於刺激胰島素分泌來降低血糖水平，因此糖友可於平時食用

⚠️清洗香菜時，先將根部切掉，用流動清水清涮洗過，再以熱水稍燙過後泡冰水，這樣香菜就不會出現軟爛現象

⚠️香菜含有維他命K，其具凝血特性，若有服用抗凝血藥者需避免過量攝取，以免減低藥物作用，而造成身體負擔；若有任何疑慮，食用前務必先行諮詢醫生建議並配合指示

⚠️據林口長庚臨床毒物科實驗室護理師譚敦慈表示，曾遇過洗腎病人誤信香菜具有排毒功能，所以每天都喝一杯香菜汁，結果喝到心臟麻痺送醫急救之真實案例。而香菜常因使用氮肥栽種，多含有硝酸鹽，鉀離子含量高，大量飲用香菜汁並不恰當，尤其腎友更要小心，建議燙過且適量攝取為宜

⚠️感光食物意指食用後會增加紫外線吸收的量，同時讓皮膚對光變得敏感，一旦經陽光照射，容易使肌膚變黑或產生色斑。常見的感光食物有香菜、九層塔、西洋芹、柑橘類水果等，但台北市立聯合醫院和平婦幼院區皮膚科主任李孟穗表示，一般人吃感光食物，大多當作佐料，除非把這些蔬菜「照三餐當飯吃」，否則少量食用不會對肌膚造成影響；而平時日間養成四季皆防曬的習慣，就能使抵禦光害之防護力更為周全

#同場加映
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#凱鈞話重點
#5個香菜的好處

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📺每週六日晚間7點首播@56台
★節目主持人★
鄭凱云

★節目來賓★
基隆長庚外科副教授 江坤俊醫師
彰化秀傳醫院 足踝專科醫師 #朱家宏
林口長庚醫院 皮膚科主治醫師 #吳吉妮
中醫美容醫學會理事長 Dr.Nice 陳潮宗中醫診所-民權總院
藝人 楊皓如

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(02)2964-6715
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1999（外縣市02-27208889）轉8693或7812
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3.詢問受傷親友送往的醫院：
新北市內請打119，
其他縣市的查詢電話為02-8951-2523。
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4.行政院衛福部服務專線：02-85907470；0922-264551
由衛福部擔任窗口，如果您是病患或家屬，有任何需要幫忙之處，都可以撥打這支專線，我們會盡全力提供協助。
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5.國內設有燒傷單位之醫院
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台北榮民總醫院 　 02-28712121
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6. 各縣市服務窗口：
(1) 台北市社會局社工科
網頁：http://www.bosa.tcg.gov.tw/
地址：11008臺北市信義區市府路1號
電話：(02)2720-6528
24小時專線：0979-792165
(2) 新北市社會局
網頁： http://www.sw.ntpc.gov.tw/web/Home?command=display&page=flash
地址：22001新北市板橋區中山路1段161號25樓
電話：02-29603456#3602
(3) 桃園縣社會局社工科
科長蔡逸如
0936-366224（24h）03-3375900（上班時間）
(4) 新竹縣社處網頁
：http://web.hsinchu.gov.tw/social/home.jsp?contlink=&mserno=&serno=&menudata=SocialMenu
地址：30210 新竹縣竹北市光明六路10號
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0922-858307
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0960-767412專線電話：03-5352657; 03-5352653
(6) 苗栗縣勞動及社會資源處
　 網頁：http://www.miaoli.gov.tw/labor_affairs/index.php
地址：36046 苗栗市府前路1號
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(7) 台中市衛生局
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科長黃敏慧
04-7135926
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網頁： http://www.nantou.gov.tw/big5/index.asp?dptid=376480000AU130000
地址：540南投縣南投市中興路660號
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0988-705-051
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0939303003
(13) 台南市衞生局醫事科
專缐服務電話:0932976156
社會局「關懷平台」，協助家屬處理善後。
（聯絡專線許乃文科長0978223685）
(14) 高雄市衛生局緊急醫療資訊整合中心
07-7513106 (24hr)
高雄市政府社會局諮詢協助專線
0933432403(24hr)
(15) 屏東縣衛生局張秀君科長
08-7370002轉130
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局長吳澤誠
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0975968823
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0911209213
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(18) 花蓮縣社會處
網頁：http://sa.hl.gov.tw/
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網頁：http://163.29.101.94/WebSite/Page/index.aspx
地址：95001台東縣台東市中山路276號
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(20) 澎湖縣衛生局醫政科
林凱逸科長
06-9272162轉230
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1.財團法人中華民國兒童燙傷基金會
地址：台北市中山北路二段92號9樓　
電話：02-25224690
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2.陽光社會福利基金會
台北總會：台北市南京東路三段91號3樓　
電話：02-25078006
中區服務中心：台中市中港路三段123號14樓之7　
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【八仙塵爆事件全國政府暨民間服務窗口彙整】
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【政府服務窗口彙整】
1.新北市專案服務專線：
(02)2964-6715
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2.台北市政府法務局：
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1999（外縣市02-27208889）轉8693或7812
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3.詢問受傷親友送往的醫院：
新北市內請打119，
其他縣市的查詢電話為02-8951-2523。
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4.行政院衛福部服務專線：02-85907470；0922-264551
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5.國內設有燒傷單位之醫院
台北市
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6. 各縣市服務窗口：
(1) 台北市社會局社工科
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(19) 台東縣社會處
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林凱逸科長
06-9272162轉230
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【民間服務窗口彙整】
1.財團法人中華民國兒童燙傷基金會
地址：台北市中山北路二段92號9樓　
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2.陽光社會福利基金會
台北總會：台北市南京東路三段91號3樓　
電話：02-25078006
中區服務中心：台中市中港路三段123號14樓之7　
電話：04-3582336
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3.台北慈濟
「八仙塵爆慈濟關懷諮詢專線」
專線電話：02-6628-2511 ( 9A.M.- 5P.M.)
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4.民間社群傷者查詢系統：http://goo.gl/7TGDL5
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5.免費換藥
台灣形體美容整合醫學會，協調全國各醫美診所免費義務幫忙每天的換藥工作，完全免費，直到傷口癒合。美麗爾醫美機構所提供的資源服務皆可免掛號費，讓不需住院的傷患，免費灼傷患藥、護理包紮、1-2度（燒傷面積20%）內提供口服藥或藥膏。除緊急措施外，傷口後續皮膚重建，亦可免費提供皮膚疤痕淡化雷射3次的服務，並幫助皮膚導入修護，一起協助八仙傷患能度過難關。提供免費換藥診所如下：
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台北市
風華聯合診所 台北市忠孝西路一段六號二樓23886363 林靜宜
台北元和雅診所 台北市中山區中山北路二段150號6樓
02-2568-1155邱先生
大倉美學診所 台北市中山區南京東路一段16號7樓
02-25116177梁護理長
京硯整形外科 台北市長春路210號
02-25031076張耀元醫師或蔡小姐或櫃台
名瑿醫美診所 台北市中山區松江路２７６號３Ｆ
02－25712811 孫瑀瑜
尼斯診所 台北市大安區忠孝東路四段一號9F
02-27782255、張巧又
永欣診所 台北市大同區南京西路30號3樓之3
02 25565226 蔡佳玲
葳美時尚美學診所 台北市大安區忠孝東路四段120號3樓 02-87725757 劉小姐
淨妍忠孝店 台北市忠孝東路四段212號4樓
0800-263-168 客服專線
淨妍南西店 台北市南京西路10號7樓
0800-263-168 客服專線
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新北市
世鴻聯合診所 新北市三重區三和路4段318號
02-22866038 洽詢櫃檯或陳世鴻醫師
立新美學診所 新北市三重區重安街62號2樓
02-29738333 找總監nono
板橋光澤診所 新北中山路一段三號六樓
0229566600 專案聯絡人：陳志明
優美膚診所 新北市三重區三和路四段312號
02-22803005 洽詢櫃台或黃天儀院長
黃宗仁皮膚專科診所 新北市蘆洲區光華路42號
02-28480900 洽詢櫃台或黃宗仁院長
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桃園、新竹市
中壢光仟診所 桃園市中壢區新生路117號4樓 034227171/0983309310 劉光益醫師
舜天診所 新竹市竹光路163號
035348606 吳小姐或朱舜天醫師
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台中市
杏倫皮膚科診所 台中市西區向上路一段42號
04-23019098 洽詢櫃檯人員
東興維格診所 台中市東興路3段365號
04-23267161 吳易鈴
超仁診所 台中市忠明南路373號
04-23769118 江文超
韓娜斯美醫診所 台中市西區大墩路977號
04-23272298 韓晶
朵特菈醫美診所 台中市大墩十一街412號
04-22598988 劉力維
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台南市
台南元和雅 台南市南區健康路二段123號
06-264-2699尤小姐
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高雄市
高雄元和雅 高雄市前金區中華三路125號
07-261-6666 韓小姐
許英哲張漢明耳鼻喉科診所 高雄市左營區華夏路1139號 07-3592268 吳藥師/王藥師
萊佳形象美學診所 高雄市新興區民權ㄧ路253號ㄧ樓 07-2232020 林店長
巨蛋法泊時尚診所 高雄市左營區博愛二路656號
07-5585838店長蕭益房
淨妍高雄店 高雄市左營區博愛二路642號
0800-263-168 客服專線
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花蓮縣
中正診所 花蓮市中正路172號
0930272625 黃御統
東華中正診所 花蓮縣壽豐鄉志學村中正路40號 0930272625 黃御統
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6. 陽光關懷諮詢服務專線
(心理及醫療諮詢，即日起08:30~21:30)
北區(02) 2507-8006 分機107
中區(04)2358-2336
雲嘉(05)228-0300
南區(07)558-7166
東區(03) 856-3213
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7. 法律諮詢
(1) 法扶
撥打法律諮詢專線412-8518（手機請加02，周一至周五9:00~17:00）
email：4128518@laf.org.tw
→ 法扶指出，此案被害人家屬，如需律師協助，可直接至法扶各地分會申請，就法律文件撰擬、調和解代理的申請案件，無須審查資力。
(2) 財團法人犯罪被害人保護協會臺灣士林分會
地址：臺北市士東路190號
電話：(02) 28381162
傳真：(02) 28381163
電子郵件信箱：cvpa05@mail.moj.gov.tw
→ 被害人或家屬即日起可向犯保士林分會申請補償金，部分轉診到中南部的被害人，士林分 會將轉介給當地的犯罪被害人保護分會，就近協助被害人及家屬。
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8. 家屬免費住宿
(1) NEOSOHO 個人艙輕旅館
地址 : 台北市中正區館前路28號8樓（近台北車站）
電話: 02-2381-5333
官網 : www.neosoho.com.tw
即日起免費提供30間個人艙給外縣市的傷者家屬。
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(2) 途中．台北青年旅舍
地址 : 台北市北投區光明82號（北投捷運站，捷運可通往榮總或淡水馬偕與台北馬偕）
電話: 02-2891-0230
官網 : www.onmywayhostel.com
如果有傷者家屬從別縣市來台北，費用拮据而有需要免費住宿的，可以到途中．台北青年旅舍，將免費安排2至5天的床位給需要的傷患家屬。
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(3) 貝殼窩青年旅舍
地址：台北市中正區懷寧街84號
電話：02-2388-2833
官網：http://www.bpitp.com/index.php
即日起只要有家人親屬在台大醫院、聯合醫院中興分院、馬偕醫院診療的八仙樂園意外受害者家人，貝殼窩將提供被包客床位免費住宿。（捷運台大醫院站4號出口，離台大醫院約10分鐘步行距離）
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(4) 野樵生態保育協會
地址：台北市吉林路299巷3號2樓（捷運中山國小站，麥當勞後方，近台北馬偕）
電話：0928-981-700
資訊來源：Ming Chin Yang
提供通舖（約五位，有冷氣）以及床位（四位，電扇無冷氣）短期免費供家屬使用。
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(5) Single Inn Taipei 單人房住宿空間台北館
地址：新北市板橋區明德街1巷12號（捷運府中站步行2分鐘）
電話：02-2969-1777
粉專：https://www.facebook.com/singleinntaipei
即日起至7/10單人房台北館每天提供50間單人房免費住宿，數量有限額滿為止。單人房住宿空間台北館提供家屬免費入住，也提供給24小時不休息的急診室醫護人員，家屬若來不及回家，這裡將提供免費床位。單人房台北館在亞東醫院車程五分鐘處，如果是粉塵爆炸的家屬，這裡免費提供過夜的地方陪家屬一起祈禱集氣。
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(6) 西悠飯店台北店
如果有傷者家屬從別縣市來台北的，費用拮据而有需要免費住宿的，可以到「西悠飯店 台北店」，我們將免費安排2-5天的床位，每日提供背包客房8床位；我們也會提供北上協助的醫護人員或志工免費床位，請大家謝謝他們的幫忙。我們的位置位於雙連捷運站步行約10分鐘(台北市大同區民生西路198號)，離馬偕步行10-15分鐘，請大家幫忙宣傳，願大家都能康復。
地址：台北市大同區民生西路198號
電話：(02)2558-5500
官網：http://www.toongmao.com.tw/cu-taipei/index-zh
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(7) 熱海大飯店(北投)
熱海大飯店提供八仙塵爆傷者家屬免費住宿，目前到7月10日前暫時提供2-5床床位，未來會再視情況再請示主管增加床位。
地址：台北市北投區光明路258號
電話：02-2891-5161
電子郵件 : info@atamihotel.com.tw
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(8)救國團劍潭青年活動中心提供外縣市家屬免費床位住宿。
劍潭海外青年活動中心提供免費床位（含早餐供應）人道援助。暑期雖適逢旺日，救國
團劍潭海外青年活動中心為了讓北上處理6/27氣爆受傷青年朋友的家屬有個安全的住
宿地點，特別緊急清房，在6/30至7月3日提供床位，如6月30日200床、7月1日
30床、7月2日24床以及7/3日30床等免費床位供家屬住宿，家屬可持相關証明文件
申請入住。如有需求請致電（02）28852151訂房專線，後續將視每日訂房狀況，持續清
房，適時公布在官網www.cyh.org.tw發布每日可提供服務床位名額，以提供人道援助，
協助家屬渡過難關。
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9. 其他相關協助管道
(1) 救國團：啟動以下三項資源，提供有需要的傷者及家屬服務與協助。
提供家境清寒受傷學生『青少年急難救助基金』新台幣二佰萬元。
申請資格：高、國中及大專學生。申請日期：自即日起。
申請方式：家境清寒學生可由家屬先向就讀學校申請，再由學校經資格審查後，向救國
團總團部服務處提出申請，視傷患嚴重程度每人補助新台幣1～5萬元。
洽詢電話：02-2502-5858轉267陳怡靜小姐
(2) 張老師免費電話諮詢：
您可撥打【張老師1980輔導專線】及紅十字會與「張老師」在八一氣爆事件共同成立
的【保庇專線0800-09-81-81】伴您安心，提供民眾情緒支持以及資源諮詢服務。
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