主婦今天在忙什麼🤔
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忙著烤歐包，
忙著做一些冷凍Pizza，
忙著讓自己能夠輕鬆一點好好活下去🤣
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三隻小鬼在家一天到晚喊「巴肚夭」，這可是比疫情還可怕的事😱
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#歐包
#冷凍pizza
#常備菜
#口罩戴好戴滿
#sweetbettybaking #patisseries #patisseriesathome #bakingstudio #烘培教室 #實作課 #dessert #pastry #beautifulcake #pastrylover #sweet #林口烘焙教室

＃來Betty家玩蛋糕

#美型蛋糕人人愛
#一次學會兩種經典的口味
#蛋糕裝飾技巧一定要學會
#一個步驟一個步驟慢慢來教你
#不要怕太難老師會手把手教你
#每個人都是從新手開始的
#學會裝飾技巧你就無敵囉
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🍫第一款：『藍莓巧克力鮮奶油蛋糕』
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實作課程包含：
1. 每人完成一顆6吋的巧克力海綿蛋糕
2. 學會香緹鮮奶油及巧克力鮮奶油
3. 學會鮮奶油打發技巧以及不同程度的打發應用
4. 巧克力甘奈許製作及淋面裝飾技巧
5. 鮮奶油抹面的技巧

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🍫「藍莓巧克力鮮奶油蛋糕」上課日期：
10/8(四)
10/17(六)
10/19(一)剩2名
11/7(六) 🈵️
規劃：實作課程
時間：10:00~14:00 (直至完成為止)
地點：近林口長庚醫院/機場捷運A8站，步行約5~10分鐘
(工作室僅上課日對外開放，完成報名後，會再通知詳細地址^^)

人數：4人（小班制）
費用：2650元/人
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🎂蛋糕第二款：『烤布蕾鮮奶油蛋糕』
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實作課程包含：
1. 每人完成一顆6吋的海綿蛋糕
2. 學會香緹鮮奶油夾餡以及抹面的製作、打發技巧
3.焦糖製作
4.烤布蕾內餡的製作
5.鮮奶油擠花技巧
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🎂「烤布蕾鮮奶油蛋糕」上課日期：
10/22(四)
10/26(一)剩1名
10/31 (六)🈵️
11/14(六)
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規劃：實作課程
時間：10:00~14:00 (直至完成為止)
地點：近林口長庚醫院/機場捷運A8站，步行約5~10分鐘
(工作室僅上課日對外開放，完成報名後，會再通知詳細地址^^)
人數：4人（小班制）
費用：2650元/人
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🍰
課堂提供：
1> 課程所需的材料、器具以及蛋糕包裝盒。
2> 讓大家開開心心聊聊天也聊聊蛋糕事，Betty家會準備手作點心(或餐點)、茶飲供大家愉悅享用^^
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🍰報名小提醒：
請『私訊』 您的中文姓名、電話、mail，以及欲上課的日期，Betty會再寄報名資訊給您呦
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#課程收入10分之一捐贈給台灣愛狗人協會
#sweetbettybaking
#bakingstudio
#patisseriesathome
#patisseries
#pastry
#pastrylover
＃林口烘焙教室
#天然食材做烘焙
#小班制
#實作課
#烘培教室
#beautifulcake
＃chocolatecake
#shortcake
#裝飾蛋糕

＃來Betty家玩蛋糕

＃夏天的甜點就是要輕盈
＃我想吃甜食但又不想變胖
＃無奶油的蛋糕快學起來
＃入口輕盈鬆綿好吃到好想罵髒話
＃還有鹹口味的磅蛋糕
＃這下有甜有鹹整套下午茶都有囉

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🎂🍫第一款：『堅果巧克力磅蛋糕～夏日無奶油版本』
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實作課程包含：
1. 每人完成一顆直徑6吋的蛋糕
2. 不加泡打粉製作磅蛋糕的手法
3. 無奶油磅蛋糕的製作技巧
4. Topping巧克力的裝飾技巧

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#無奶油的蛋糕是夏天甜點人的救星
#無奶油的蛋糕又要好吃才是厲害
#入口極濕潤柔軟
#口感介於磅蛋糕和海綿蛋糕間
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🎂「堅果巧克力磅蛋糕～夏日無奶油版本」上課日期：
9/12(六)，9/14(一)、9/24(四) 、9/26(六)
規劃：實作課程
時間：10:00~14:00 (直至完成為止)
地點：近林口長庚醫院/機場捷運A8站，步行約5~10分鐘
(工作室僅上課日對外開放，完成報名後，會再通知詳細地址^^)

人數：4人（小班制）
費用：2650元/人
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🥯第二款：『法式蔬菜鹹磅蛋糕~夏日無奶油版本』
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實作課程包含：
1.每人完成一條21*8*6cm的磅蛋糕
2. 無奶油鹹磅蛋糕的製作技巧
3.配料添加與置換的說明
4.保存與食用小撇步
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#媽媽們快學起來清冰箱剩菜好好用
#鹹口味的下午茶點心輕鬆上桌

🥯「法式蔬菜鹹磅蛋糕~夏日無奶油版本」上課日期：
9/17(四)，9/19(六)、9/21(一)
規劃：實作課程
時間：10:00~13:00 (直至完成為止)
地點：近林口長庚醫院/機場捷運A8站，步行約5~10分鐘
(工作室僅上課日對外開放，完成報名後，會再通知詳細地址^^)
人數：4人（小班制）
費用：2650元/人
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🍰
課堂提供：
1> 課程所需的材料、器具以及蛋糕包裝盒。
2> 讓大家開開心心聊聊天也聊聊蛋糕事，Betty家會準備手作點心(或餐點)、茶飲供大家愉悅享用^^
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🍰報名小提醒：
請『私訊』 您的中文姓名、電話、mail，以及欲上課的日期，Betty會再寄報名資訊給您呦
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#課程收入10分之一捐贈給台灣愛狗人協會
#sweetbettybaking
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＃林口烘焙教室
#天然食材做烘焙
#小班制
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＃chocolatecake
#poundcake
#法式鹹磅蛋糕
#巧克力蛋糕

每到農曆新年，親人團聚看電視、打牌，免不了一些「伴」嘴零食。隨著養生意識抬頭，愈來愈多人選擇用「堅果」替代糖果、餅乾，但當心吃多了還是會影響身體健康。林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈就要教大家如何聰明吃堅果，身體無負擔！

堅果：適量就好，避免熱量超標

譚敦慈老師分享，自己過年時買的零食也是平常家中就會用得到的食材，好比堅果就是一個例子。吃堅果有益健康，但她也提醒，根據美國心臟科醫學會推薦的堅果食用量其實非常少。例如：帶殼核桃只能吃兩顆。

「我很怕人家吃堅果，一抓就一大把。」譚敦慈老師指出，這樣其實熱量都會超標。北投老爺酒店主廚陳之穎也說，一大把一起吃，可能裡面參雜了不同種類的堅果，就無法好好品嘗各自的味道，實在很可惜。


譚敦慈這樣選堅果

無調味堅果
外膜完整的堅果（無殼）
帶殼堅果：帶殼核桃、帶殼夏威夷豆、松子及榛果

譚敦慈老師解釋，選擇帶殼堅果是因為剝殼較花時間，就能夠拖延我們吃堅果的速度，也就比較不容易吃過量。

堅果這樣保存

密封且放入冰箱冷藏
譚敦慈老師表示，買回家的堅果會分裝進密封罐（盒）內，並放入冰箱保存。北投老爺酒店主廚陳之穎也說，不建議將堅果類直接放在室溫或零食箱中，還是放在冰箱保存較佳。若是買內容物包括堅果及果乾類型的包裝，更必須冷藏，譚敦慈老師說明，因為果乾有水分，表面就有可能長黴菌。

買少量且分開保存
堅果建議一次不要買太大量，且各種類分開保存，味道比較不會相互汙染。

有油耗味別吃
如果堅果開始有油耗味，代表已經壞掉了，就不應再吃。

不要用手抓
「因為手可能會有濕氣及髒東西，直接抓就可能造成汙染。」譚敦慈老師建議，大家想吃多少就從密封罐（盒）中倒多少出來，或是用湯匙舀出來。

堅果的無毒料理法

陳之穎主廚：拌炒堅果
想要吃堅果吃得更健康，除了購買無調味、帶殼堅果外，還可以買生堅果回家自己烘焙，陳之穎主廚說，只要一個平底鍋就沒問題！

注意事項
1、選擇有厚度的鍋子：陳之穎主廚說明，薄的鍋子導熱及散熱速度都快，所以也特別容易在某一處燒焦。

2、火力控制適中：使用大概只有1公分的火力，陳之穎主廚表示，幾乎是接近最小火，為的是只讓鍋子底部產生熱量，避免過大的火力讓鍋壁都受熱。這樣一來，一方面不會傷害鍋子，另方面則是讓溫度不要過高。

3、堅果不調味直接下鍋，平均攤開。

4、一次只單炒一種類堅果：因為個體、形狀、大小較一致，所以拌炒的過程中熟成也會比較一致。

5、依個人口味調整烹調時間：陳之穎主廚以胡桃為例指出，胡桃本身帶有一點點焦糖甜味香氣，如果拌炒太久香氣就會完全不見。但像是核桃及杏仁就需要拌炒久一點，可以自己斟酌喜歡的口感及味道。

譚敦慈老師：電鍋烤杏仁

步驟
1、準備一張烘焙紙，放入電鍋中。
2、加入堅果，平鋪。蓋上鍋蓋，開啟電鍋。
3、電鍋跳起來後，再按第二次，總共加熱三次即可。
4、保存期限大概一個星期。

譚敦慈老師依照她自身的經驗，認為電鍋加熱三次後杏仁的味道吃起來最好。她也建議，可以在第一、二次時試試味道，依自己的口味調整電鍋加熱的次數，但切記要避免燒焦，才不會將致癌物吃下肚。

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