#486微波料理
你幾分鐘可以煮好一餐？有誰可以比微波爐還快呢？
重點煮完不會一身大汗，今天料理是香味十足的麻婆豆腐，
這台真的大力推薦給廚房不大或是租屋的朋友們，
除了快速加熱外，還可以煮飯、炸、烤，一機抵多機阿！

料理名稱：【麻婆豆腐拌飯】
【準備食材】：
1.白飯：白米 --- 1杯、熱水 --- 350ml
器皿：日本GOURLAB 多功能烹調盒

2.麻婆豆腐：板豆腐100g、絞肉300g、蔥花、辣豆瓣、料理包

【作法】：
1.把米放進微波爐A，選擇【微波-火力P-80】10分鐘，拿出後蓋子還不要打開，悶8分鐘
2.將板豆腐、絞肉、辣椒與料理粉加220ML水拌勻
3.豆瓣醬依口味加上2湯匙，全數放入小紅鍋後攪拌均勻
4.選擇【微波-火力P-H1】微波5分鐘後拿出再攪拌一下，再微波10分鐘，完成後灑上蔥花。

試吃心得：好吃，喜歡重口味的超適合，快速解決一餐。

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#LG智慧變頻蒸烘烤微波爐
#食譜分享

明天晚上六點直播料理秀
你們要的許願菜來了
四道許願菜一次分享給你
想學的記得準備一下食材一起做💪💪

直播菜色與食材：
👉酒蒸蛤蜊
大蛤仔、蒜頭、清酒、無鹽奶油

👉孜然羊排
孜然粉(粗的)、羊排

👉麻婆豆腐
板豆腐、絞肉、豆瓣、辣油、蔥

👉麻油雞炒飯
老薑、雞腿、飯

小提醒：
醬油、鹽、糖這類的調味食材就不另外打出來

🍴
🐷板豆腐遇見靈魂伴侶
🥗辣炒高麗菜
🥗豆酥四季豆
🍳番茄炒蛋
..
最近好熱啊！
公司廚房到達46度！！！😱開完冷氣大概降到30幾度，天氣熱會有點懶惰煮飯，但怕豆腐壞掉，決定趕快煮一煮，這道板豆腐遇見靈魂伴侶，很簡單，醃肉的同時，順便烤四季豆和炒蛋，悶煮豆腐時炒另一道菜，很快地就可以上桌囉！
吸滿湯汁的板豆腐、暖暖薑香的絞肉，淋上醬汁完美結合，大叔說上面的絞肉味道很像獅子頭，他一個人可以吃四塊，也可以使用大同電鍋蒸，非常方便！
..
🐶最後一張，平常出去就不想回家的汪汪，竟然會自己回來吹冷氣🤣
..
📒 板豆腐遇見靈魂伴侶（3人份）
📹⬅️左滑影片
材料：
豆之味有機板豆腐 1盒450克
豬大腱子絞肉 150克
辣椒 1根
..
醃醬：
豆油伯金桂醬油 1大匙
米酒 1大匙
薑泥 2-3cm
蔥花 1 支
韓國不倒翁麻油 少許
..
調味料：
豆油伯金桂醬油 2大匙
米酒 2大匙
Lakanto羅漢果糖 1茶匙 （可用砂糖取代）
水 100ml
..
作法：
1.蔥切蔥花、薑磨成泥、辣椒對切去籽切段。
2.醃醬和絞肉抓勻放冰箱冷藏醃30分鐘。
3.板豆腐切厚度約3cm，依照喜好大小切長方形備用。
4.絞肉分成6等分，捏長條形放在豆腐中心，絞肉上放辣椒。
5.調味料混合均勻備用
6.起油鍋，放入豆腐中小火煎1-2分鐘，倒調味料蓋上鍋蓋小火悶12-15分鐘，起鍋，淋上醬汁，完成。
（參考食譜：Apple Nguyen-爆系廚藝訓練學院）
..
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1,起司豆腐燒
材料
A
板豆腐 1大塊 firm tofu 1pcs
起司片 1片 cheese slices 1pcs
香菜葉 適量 coriander q.s.
太白粉 適量 tapioca starch q.s.
B
柴魚醬油 60公克 bonito sauce 60g
味醂 20公克 mirin 20g
米酒 50公克 cooking rice wine 50g
作法
1. 將材料B混合均勻成醬汁備用。
2. 豆腐橫剖成兩片，夾入香菜葉與起司片。
3. 豆腐兩面都撒上太白粉再抹勻。
4. 熱平底鍋，倒入1大匙油，放入豆腐，稍微晃動鍋子讓豆腐均勻受熱。
5. 煎至豆腐底部焦香上色後，翻面再煎至另一面也上色。
6. 再用夾子輔助將四個側邊也略煎上色。
7. 加入作法1調好的醬汁，一邊將醬汁淋在豆腐上一邊燒煮。
8. 待醬汁濃稠略收汁，起鍋切小塊即可。

2.番茄鑲肉
材料:
番茄 4顆 totato 4
基礎肉餡 400克
日式醬汁:
日式醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100毫升 water 100ml
芡汁 適量 thicken sauces q.s.
作法:
1.將番茄剖半，用湯匙挖出中間的囊籽備用。
2.將番茄的囊籽(約40克)加入基礎肉餡中抓勻。
3.在番茄中心塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬汁材料，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。

3.香菇鑲肉
材料:
香菇 7朵 mashroom 7
基礎肉餡 400克
日式醬汁:
日式醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100毫升 water 100ml
芡汁 適量 thicken sauces q.s.
作法:
1.將香菇去掉蒂留下備用。
2.將香菇蒂(約40克)切碎加入基礎肉餡中抓勻。
3.在香菇塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬汁材料，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。

＊基礎肉餡
材料:
豬絞肉 1200克 minced pork 1200g
蛋 2顆 egg 2
蔥 50克 green onion 50g
薑 50克 ginger 50g
蒜 40克 garlic 40g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
鹽 1大匙 salt 1tbsp.
糖 1/2大匙 sugar 1/2tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
作法
1.先將市售豬絞肉用刀剁出黏性後備用。
2.在絞肉中依序加入蔥、薑、蒜、米酒、醬油、鹽、糖和太白粉抓勻，倒產生黏性即可。
3.將肉餡蓋上保鮮膜，冷藏30分鐘。

4.XO醬炒蘿蔔糕
材料:
蘿蔔糕 400克 Chinese turnip cake 400g
油 適量 oil q.s.
XO醬 2大匙 seafood sauce 2tbsp.
香菜 適量 coriander q.s.
作法:
1.先將蘿蔔糕切成一口大小。
2.在熱鍋中加入油，將蘿蔔糕煎到四面微焦即可起鍋。
3.在熱鍋中倒入適量的油，加入XO醬拌炒至香氣散出。
4.加入作法煎好的蘿蔔糕，拌炒至均勻，起鍋前撒上香菜即可。

5.滑蛋炒飯
材料
白飯 150公克 steamed rice 150g
雞蛋 5顆 egg 5pcs
牛奶 50ml milk 50ml
甜豆仁 30公克 snap pea 30g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 white pepper powder 1/4tsp.
作法
1. 煮一鍋水，放入甜豆仁汆燙1分鐘後，起鍋瀝乾備用。
2. 取大碗放入白飯、鹽、白胡椒粉與牛奶拌勻。
3. 再加入雞蛋與甜豆仁拌勻成蛋液。
4. 熱平底鍋，加入1大匙油，倒入作法3的蛋液，用鍋鏟不斷推拌。
5. 待蛋液呈半凝固，馬上關火盛盤即可。


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🌱本篇記錄大略的材料表(2人份)
a蘑菇歐姆蛋捲/b肉排/c蒜煸醜豆
a 香菇4小朵 雞蛋2 洋蔥1/4 紅蘿蔔1/4 牛奶 玉米筍
b 絞肉1/2 板豆腐1/3 洋蔥1/4 鹽巴 黑胡椒
c 醜豆 蒜片

d焗烤櫛瓜千層/e洋蔥泡菜豬肉/f涼拌馬鈴薯
d 杏鮑菇1根 絞肉150g 嫩豆腐1盒 櫛瓜1大條 起司 紅蘿蔔1/4小根 洋蔥1/4顆
e 豬肉片1/2盒 洋蔥1/2顆 紅蘿蔔1/4根 鴻禧菇1/2包 杏鮑菇1根 泡菜/青蔥 玉米筍
f 馬鈴薯1顆 蒜頭

g柚子燉雞/h青蔥蝦仁烘蛋/i鴻禧菇炒醜豆/j海帶芽豬肉豆腐湯
g 雞腿1包(兩小支) 馬鈴薯1顆 紅蘿蔔1根 洋蔥1/2顆 玉米筍
h 青蔥1根 蝦子4隻 雞蛋1
i 醜豆 鴻禧菇1
j 海帶芽 板豆腐2/3盒 生蒜頭 豬肉片1/2盒
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📌白醬牛排義大利麵
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青椒鑲肉
肉汁的精華 通通鎖在這裡
材料:
青椒 1顆 green pepper 1
豬絞肉 600克 minced pork
板豆腐 150克 firm tofu 150g
蔥 20克 chopped green onion 20g
蒜 20克 garlic 20g
薑 20克 ginger 20g
雞蛋 1顆 egg 1
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
太白粉 1茶匙 potato starch 1tsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 適量 white pepper powder q.s.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
醬料:
味醂 1大匙 mirin 1tbsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
水 50毫升 water 50c.c
作法:
1.將蔥切成蔥花、蒜切成末、薑切成末後備用。
2.在豬絞肉中加入鹽，抓豬絞肉至有黏性。(加鹽 加速肉產生黏性) (同一方向抓 不然肉會散)
3.加入蔥花、蒜末、薑末、胡椒粉、糖、醬油、米酒、雞蛋和板豆腐抓勻。
4.用保鮮膜包起來，放到冰箱冷藏30分鐘。(冰過更容易塑形)
5.將青椒切半，刷上適量的太白粉，再將肉餡填入。(太白粉 讓肉餡跟青椒不分離)
6.在熱鍋中加入適量的油，先煎肉餡面至微焦，再翻面。(先煎肉 肉汁不跑掉)
7.加入味醂、醬油和水蓋上鍋蓋轉小火燒，至肉餡微微收縮即可。



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