這道豆腐漢堡排最近超夯的，在減醣好好臉書社團超多人做！ 一份不到4g醣、做一次就成功，不會軟爛不成型的美味 #豆腐漢堡排 當家常菜色、做套餐、帶便當是必備！ 夾漢堡夾三明治，吃起來比純肉做的更爽口。 還能加不同配料改成偏好的口味，或是捏成小丸子煮湯或燉物時使用。 比起純肉製作的漢堡排更柔軟好入口，而且也比較省錢喔。 美味、少負擔、減醣、增肌減脂，學會就會常想做來備用。 基礎豆腐漢堡排 6枚 --------------------------- 總醣份：22g 總熱量：1021大卡 總蛋白質：90g 分成六個，一個是3.7g醣、170大卡、15g蛋白質 --------------------------- 材料： 低脂絞肉(肥瘦比例2:8，或是瘦肉約佔70%的絞肉) 300g 板豆腐(傳統豆腐) 300g 洋蔥 50g 雞蛋 1顆 蒜 1或2瓣 白胡椒粉 1茶匙 鹽 1/2小匙 橄欖油 1小匙 *1小匙=5g *嫩豆腐跟雞蛋豆腐不適合，請買板豆腐，另外注意一下份量，第一次做請完全參考比例製作。 📝做法 1. 請先將洋蔥切成細丁狀、蒜切成末狀，在平鍋內先倒入油，轉中小火，然後倒入洋蔥丁，等炒到微軟時加進蒜末炒出香氣，直到洋蔥呈半透明狀，熄火。 2. 炒好的洋蔥先倒在一個平盤上攤平散熱，備用。 3. 在一個大調理盆內放入解凍後的絞肉，加進白胡椒粉跟鹽，打入一顆雞蛋 4.先稍微拌勻，靜置10分鐘。 5.手充份洗淨，豆腐的水份盡量擠壓排除，可手部壓去多餘水份，或是先用重物壓20~30分鐘。 6. 把擠壓成碎泥狀的豆腐加進調理盆，再放進洋蔥丁。 7. 用手充份揉拌均勻，餡產生黏性。 8. 分成六等份，逐一壓實、塑型成橢圓狀的肉餅，壓合之前可以先雙手抹一點油防沾。 9. 鍋內倒1小匙油，逐一排放豆腐漢堡排進鍋內。中火先煎1分鐘讓底部上色，接著轉小火、蓋上鍋蓋煮3分鐘。 10. 打開鍋蓋，翻面後轉中火煎1分鐘，然後一樣轉小火蓋鍋蓋悶3分鐘，完成! *注意，如果流出較多水份代表豆腐瀝水瀝不夠徹底，但沒關係，用廚房紙巾將混合油脂的水份吸掉就好，不會影響成果。 📽如果覺得看文字還是不明白怎麼操作，可以到Youtube"娜塔腹女生活"參考影片。 照我的比例份量跟加熱的建議去做，可以煎出剛好熟透、不會過熟變柴又漂亮上色的美味豆腐漢堡排，真的非常好吃、不輸給專業餐廳。 🥫保存 做比較多或吃不完的部份建議密封後冷凍保存，生的狀態冷凍即可（因為加了豆腐易變質，不建議冷藏喔） 🗓保存期限：冷凍約兩週 🔥解凍加熱 請室溫下解凍後再煎或烤來吃 也能運用這個基礎去變化你喜歡的口感跟風味，拍扁一點就是較寬大薄型的漢堡肉排、夾三明治。捏成丸子煮湯或燉滷、下火鍋，或是帶野餐盒、便當等都很推薦。一次做多點可以冷凍(生的即可冷凍)起來，這樣要運用在家裡的菜色就更輕鬆了。 ▫️ ▫️ ▫️ ▫️ ▫️ ▫️ ▫️ ▫️ 嗨，我是住台灣的「娜塔」老酥。熱愛閱讀、嗜美食如命、做烘焙、沉迷瘦身新美學，嫁給讓我好氣又好笑的男人(韋德)、生了一對脾性天差地遠的厚片女孩(派妞&小星球)住在客人就是我們的咖啡館，每天都充滿新奇！ 歡迎來以下找我 未來想收到腹女娜塔通知嗎？ 🔸我的臉書🔎「我可是生活家」 🔅我的line 我的帳號是 @nata912⠀ (帳號包含@） 📞手機下載Telegram:  請搜尋nata0912加入頻道  #我可是生活家 #娜塔腹女生活 #瘦身 #低醣 #瘦身日記 #減醣 #減肥計畫 #娜塔腹女生活 #瘦身計畫 #飲食紀錄 #三餐 #減醣飲食 #減醣好好 #減醣餐 #減醣料理 #減醣餐 #瘦身餐 #豆腐漢堡 #漢堡排 #tofuburger​ #tofuhamburgsteak #高蛋白質 #高蛋白低碳水 #增肌減脂 #增肌 #低gi #低gi飲食 #低升糖

豆製品熱量低？你吃對了嗎？ 安寶敲碗的豆製品終於整理出來啦（汗  豆製品是我們吃滷味、鹽水雞、各種小吃攤的好夥伴 沒錯👉豆製品也是好的蛋白質來源 今天咱們來簡單比一比  ●熱量地雷區 ：蘭花干、炸豆皮、百頁豆腐  ●鈉含量高 ：百頁豆腐 ●熱量低、脂肪低的選擇 ：豆漿、豆花、板豆腐/傳統豆腐、嫩豆腐 ●想要補充鈣質 ：凍豆腐、板豆腐/傳統豆腐、豆干 (沒有豆漿，豆漿的鈣含量其實很低) ●想要補充蛋白質＋吃得營養又健康 ：選擇加工較少的板豆腐、凍豆腐、豆干  最後 植物性食物本來就不含膽固醇，所以黃豆的製品，不論是豆漿、豆腐、豆干…..標榜零膽固醇，完全天經地義，而不是什麼高超技術造成的。  Ps.不是豆腐的豆腐：魚豆腐(主原料為魚漿) 、杏仁豆腐、芙蓉豆腐  留言告訴我你愛吃豆製品嗎？😆 （我超愛豆腐 不管是嫩豆腐 臭豆腐 還是吃人豆腐...）  快分享給朋友🙌🙌  Ps.圖片為示意圖 數據資料來源：衛福部食品營養成分資料庫  ➽➽免費獲取不定時小知識＋最新資訊，快到首頁連結，留下你的email就可以囉 ➽➽IG按讚追蹤 @angela_dietitian  #喜歡珍奶的營養師 #angela營養師 #angela生活營養 #豆製品 #豆腐 #豆漿 #豆干 #豆乾 #熱量比較 #豆花 #熱量 #卡路里 #蛋白質 #飲食觀念 #運動後 #增肌減脂 #減脂 #健康瘦身 #體重管理 #健康飲食 #均衡飲食 #減脂日記 #減肥瘦身 #飲食控制 #健康減肥 #豆皮 #飲食紀錄 #重訓女孩 #蛋白質補充 #營養素 .

⬅️追蹤「跟著營養師營養吃！」⠀ 就有機會由營養師為你量身評估一日飲食！⠀ #營養師煮啥吃 12 -⠀ 🍱低脂牛肉豆腐排🍱⠀ -⠀ 🍖低脂牛肉豆腐排 🍝栗子地瓜 🥬生菜、番茄 -⠀ 🔎455 kcal⠀ -⠀ 👩🏻‍⚕️這週營養編們不約而同都準備了絞肉料理，可以說是心有靈犀🥴 在日系料理常見的漢堡排多以牛豬絞肉混合或純牛絞肉製作而成，這次改用板豆腐混合低脂牛絞肉，大幅減少了脂肪含量又同時可以攝取植物&動物性蛋白，是一舉數得的好方法！再說一個優點就是用豆腐的成本比純牛絞肉低，小資族們省一波快收藏起來！ ⠀ 🍳簡易食譜⠀ 食材：低脂牛肉豆腐排(2-3人份)⠀ —————————————————————⠀ 食材：低脂牛肉200克、板豆腐（傳統豆腐）200克、洋蔥丁100克、九層塔少許 調味：薑泥5克、鹽少許、味醂10c.c.、米酒適量⠀ 其他：酪梨油 步驟：⠀ 🌱洋蔥切成丁、九層塔切成末備用 🌱板豆腐橫切後放置盤子上壓重物約15-20分鐘，目的讓豆腐出水，漢堡排會較紮實不易散開 🌱豆腐、低脂牛絞肉、洋蔥丁、九層塔末及調味料們依比例混合均勻 🌱秤量每75克為一球，反覆拋甩讓肉餅紮實 🌱 稍微壓扁後在中心點壓一個小凹（煎時不容易變形） 🌱煎鍋放油開中小火，兩面上色後可加蓋轉小火繼續加熱讓裡面熟透 🌱用筷子戳戳確認熟透就完成囉 -⠀ #SitThere_nutrition #dietitian #bento #nutrition #food #foodie #lunchbox #喜勒煮啥吃 #營養師煮啥吃 #營養 #營養評估 #飲食記錄 #外食 #外食熱量 #每日營養 #營養便當 #便當 #健康便當 #便當菜 #營養素 #健康生活 #好吃 #吃健康 #外食怎麼吃 #漢堡排 #日式便當 #弁当 #ハンバーグ