足本睇片👉🏼：https://bit.ly/2IWtBKV 秋風瑟瑟，街邊總傳來陣陣炒栗子香。大埔富善街街市的皇甘栗，專賣栗子製品，包括炒栗子、去殼栗子、即食栗子等。「栗子是傳統食物，我們本身很喜歡，覺得很香，以前常常在街邊買。」店主謝生表示，見香港少有炒栗子門市，8年前在大埔舊墟街市開栗子專門店。 為了開店，店主們特意去到中國北方跟師傅學炒栗子，又到不同地區試食各種栗子。「栗子分北方和南方，北方氣候較適宜種植，加上土地礦物質較豐富，栗子壞的比率較低，炒出來都較好，質感粉糯，亦較甜。」小店用上天津燕山山脈附近地區生產的板栗，「那邊緯度出產最好栗子，礦物質較豐富，天然野生採摘。板栗炒的栗子最靚，壞的比率只有大概百分之三。」板栗呈褐紅色，體積較小，一邊橢圓，一邊扁身，粒粒大小均勻。殼較薄，易剝，粉糯香甜。以機器代替人手炒，「用機器炒受熱和口感較均勻。栗子每個月都會有變化，水分都有流失，我們要因應這些情況作技術調整。」招牌炒栗子($25/半磅 ， $48/一磅)只在每年9月底至翌年5月底供應，每日新鮮即炒，年賣近10噸。 「很多主婦都說栗子很難剝殼，我們有這樣的技術，亦都覺得剝殼給客人較方便。」因此小店推出去殼栗子($25/半磅)，以機器去殼再真空包裝，無防腐劑，建議一星期內食用。去殼栗子可用來煲湯、燜菜和做沙律等，同樣在9月底至5月底供應。另外還有即食栗子($138/1盒5包)。選用最大粒的板栗製成，清甜不軟爛，無防腐，無添加，全年供應。夏天食不到炒栗子，都有栗子雪糕($28/杯)，以獨門配方製，牛奶份量少，可增加栗子味道和雪糕硬度。另有創新的話梅和陳皮雪糕($28/杯)，前者酸甜開胃，後者甜中帶甘，食到粒粒涼果，味道驚喜。 採訪、攝影：《飲食男女》 皇甘栗 地址：大埔富善街39-41號地下 營業時間：星期一至四9:30am-6:30pm，星期五至日9:30am-6pm 電話：2638 2788 詳情︰https://bit.ly/2IADXzL #飲食男女 #香港美食 #美食 #香港 #食譜

毛蟲家小學生活力早餐No.33🌰🍙  好快！才下單，兩台斤台灣黃金板栗隨即送到家，只需上火爐烤一下，嗯～好香😌  果真是黃金板栗呢！那黃澄澄的、極度飽滿的金黃，從秋天的外殼探出頭，噢實在好可愛。我拿其中一台斤煮栗子雞湯、揉飯糰，把大地送上餐桌，也在孩子的肚子裡種下一片栗子林。  一年一生，唯一在亞熱帶成功種植的板栗就在台灣嘉義，即使個頭小小，卻濃縮巨大的香與甜。幸福如我們，可以在浪漫的深秋化身松鼠，倚著桌，剝栗子咔滋咔滋過癮的吃🌰🐿    #栗子雞湯 #栗子飯糰 #黃金板栗 #早餐 #朝食 #自己煮 #早餐日記 #家常菜 #料理 #居家生活 #台北生活#小毛蟲早餐日記 #早餐吃什麼 #早餐很重要 #餐桌風景 #日常 #中式早餐 #小學生早餐 #breakfast #eve家 #onthetable

🥥鷹嘴豆椰香餅乾 🥜花生鷹嘴豆餅乾 .. 鷹嘴豆常在傑米的食譜書裡出現， 一直想吃看看， 之前在即期特價區買過罐頭🤣 印象中不太好吃？ 就慢慢的淡忘他了～ 最近和 @olivia.0980 小護士小姐討論食物， 聽到她說國外的鷹嘴豆非常好吃！ 又燃起我的鬥志🤣 .. 這次不買罐頭直接買生的煮， 自己煮的口感比較軟， 沒有其他怪味道～ 比罐頭的好吃耶！ 直接搭配沙拉或煮咖哩、打成泥沾餅皮、搭配酪梨、義大利麵醬、直接加香料、蒜粉、辣粉烤成香香酥酥當豆子小零食都很適合， 感謝小護士提供我很多鷹嘴豆食物靈感！🤣 這次先來烤看看餅乾～ 用鷹嘴豆取代麵粉， 口感適中不太軟也不會乾硬， 配上椰子油、燕麥片的香氣， 香香的很唰嘴， 前幾天直接泡在牛奶裡吃， 天啊！非常讚啊！ 忍不住吃了好幾片，飽到打嗝牛奶差點噴出來🤣🤣🤣 .. 鷹嘴豆好處： 1.高纖低升糖指數，穩定血糖 2.提供飽足感，減重好食材 3.高鉀低鈉，有助心血管健康 4.有益腸道健康，預防大腸癌 5.抑制乳癌細胞增生 最重要的是沒有怪味， 其實我沒有很喜歡豆類，只會吃紅豆、綠豆、蒜醃的毛豆、嫩豆腐、豆漿、豆花，其他都跳過（挑食小朋友一隻） .. 📒鷹嘴豆電鍋煮法 1.鷹嘴豆洗淨放在盆中，倒入水蓋過鷹嘴豆泡8小時-12小時。 2.隔天鷹嘴豆會變膨脹，將剩下的水倒掉，清洗一下鷹嘴豆，放入飯鍋，倒入清水蓋過鷹嘴豆，按下煮飯功能，完成！ ⚠️建議可以放在冰箱冷藏泡鷹嘴豆，如果天氣太熱放在室外容易變質壞掉。 ⚠️煮熟的鷹嘴豆，如不能一次吃完，建議可以分裝成小包裝，冷凍保存。 .. 📒鷹嘴豆椰香燕麥餅乾 🌡️160度 20分鐘➡️150度10分鐘 📹⬅️左滑/IGTV/FB粉絲頁 .. 材料： 熟鷹嘴豆 70克 即食燕麥片 50克 椰棗蜜 20-30克 （可用蜂蜜、楓糖代替） 椰子油 20克 （影片忘記打了😂） 鹽 1克 無鋁泡打粉 1/2茶匙 .. 作法： 1.烤箱預熱160度。 2.鷹嘴豆、糖、鹽、泡打粉、椰子油，使用調理機打成泥狀，鷹嘴豆泥倒入碗中，倒入即食燕麥片拌均勻，搓成小圓球壓扁，放在烤盤上。 3.放入預熱好的烤箱160度20分鐘，再降溫150度10分鐘烤乾，完成。 .. 📒花生鷹嘴豆餅乾 🌡️160度20分鐘➡️150度10分鐘 📹⬅️左滑/IGTV/FB粉絲頁 .. 材料： 熟鷹嘴豆 70克 無糖花生醬 80克 融化無鹽奶油 30克 椰棗蜜 20克-30克 （依照自己喜歡的甜度增減，20克大概是飲料微糖😆或用蜂蜜、楓糖替代） 鹽少許 無鋁泡打粉 1/2小匙 .. 作法： 1.無鹽奶油放入微波爐600w分次加熱30秒-1分鐘融化。 2.烤箱預熱160度。 3.全部材料放入調理機中打成泥狀。 4.鷹嘴豆花生泥搓成小圓球壓扁，放在鋪好烘焙紙的烤盤上。 5.放入烤箱160度20分鐘，降溫150度10分鐘，完成。 ⚠️沒吃完的餅乾，可以放在小罐子中或是冷凍保存，再回烤❤️ .. 鷹嘴豆是什麼？ 鷹嘴豆（學名：Cicer arietinum），又名馬豆、桃爾豆、雞豆、雞心豆、雞豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，也是維吾爾醫常用藥材。[2]因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。鷹嘴豆的澱粉具有板栗香味。白色品種由於口感外型與蓮子相似，在台灣稱為雪蓮子。 鷹嘴豆粉加上奶粉製成豆乳粉，易於吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品。鷹嘴豆還可以做成各種點心和油炸豆。籽粒可做利尿劑、催奶劑、可治療失眠，預防皮膚病和防治膽病。澱粉廣泛用於造紙工業和紡織工業。 鷹嘴豆（Garbanzo）屬於高營養豆類植物，富含多種植物蛋白和多種胺基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。其中純蛋白質含量高達28％以上，脂肪5％，碳水化合物61％，纖維4－6％，鷹嘴豆含有10多種胺基酸，其中人體必需的8種胺基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出2倍以上。籽粒作為主食或甜食，也可炒熟食用，也可製作罐頭或蜜餞等風味小吃，鮮豆做菜也可生吃。廣泛適用於蒸、煮、炒或泡湯，是糖尿病、高血壓和腎虛體弱者理想的健康食品。 （以上維基百科） #鷹嘴豆 #餅乾 #燕麥 #花生 #chickpeas #cookie #健康甜點 #食譜 #烘焙 #baking #recipe #recipevideo #Baking #手作り #食譜 #食譜影片 #下午茶 #黑巧克力 #homemade #tasty #foodpics #料理写真 #fitlife #健康 #自煮