足本睇片👉🏼:https://bit.ly/2Ppk82d
說起敵人,當然有恨。那種咬牙切齒的怒火,燒得熊熊。因為敵人,曾經令自己吃盡苦頭,生活坎坷。但強者在逆境中奮抗,弱者只會不斷沉淪,把逆境視作考驗,才是成功關鍵。金莎堡麵包店創辦人陳大東,人稱東叔,曾經擁有六間餅店,最鼎盛時被大財團瘋狂加租,...
足本睇片👉🏼:https://bit.ly/2Ppk82d
說起敵人,當然有恨。那種咬牙切齒的怒火,燒得熊熊。因為敵人,曾經令自己吃盡苦頭,生活坎坷。但強者在逆境中奮抗,弱者只會不斷沉淪,把逆境視作考驗,才是成功關鍵。金莎堡麵包店創辦人陳大東,人稱東叔,曾經擁有六間餅店,最鼎盛時被大財團瘋狂加租,打得落花流水,逼得放下一切,急流勇退,心血付諸東流。只是,放下不等同放棄,只是換個形式繼續作戰。
孫子兵法曰:「兵者,詭道也……強而避之,怒而撓之,卑而驕之,佚而勞之,親而離之。攻其無備,出其不意,此兵家之勝,不可先傳也。」強而避之。聰明人,從不硬碰硬,拿得起,放得下。攻其無備。在敵人沒準備時,窺準形勢、伺機反攻。他很早就懂Be water,敵進我退,豹隱林中,蟄伏多年,直至兒子長成,傳承家業,父子搭檔,東山再起。只是,敵人依舊,原來心卻已不痛不癢。「我要多謝佢,佢令我成長,沒有它逼爸爸入窮巷,我也不會想到要自立。」兒子阿華說
有人說:「能懂得感激生命中的敵人,成功近在咫尺。」成長是要付出代價,學懂了就能豁然開朗,豁然開朗才能欣然上陣,遇強愈強。麵包之戰,仍在繼續,誰勝誰負,還看今朝。
眼前麵粉隨風飄散,落在木枱上的每個角落,麵粉香、蛋香、還有帶點燒焦的烘焙味充斥整個工場,師傅把麵粉倒進彈簧磅中,精準地計算份量,手還未放下不鏽鋼大碗,又要忙着打開焗爐,將烤盤180度轉,空氣頓時瀰漫着陣陣烘得半熟的麵包香氣,那種味道令人忍不住嚥口水。法國人曾經說:「芸芸食物之中,烘焙麵包的味道最香。」果然非虛。還未出爐,已有所期待。
傳統菠蘿包,金黃香脆,略帶油香而微甜,簡單但好吃;雞尾包,外皮鬆軟,鹹香的椰蓉絲入口即溶;合桃提子裸麥包,軟綿綿吃出淡淡堅果香味;黑麥包,麥香味濃,帶點炭燒焦味,卻出奇地令人有追吃的心癮。
麵包材料簡單,製法也不複雜,但更簡單的東西,只要份量、溫度、時間掌握不好,也變得一團糟。「麵粉、酵母、糖放入攪拌機後,掌握水溫就是關鍵,溫度過高令酵母加速發酵,影響麵糰筋性,過低又會影響發酵速度,而天氣、工場濕度,也影響麵糰,所以要憑經驗,決定加暖水或是冰塊調配。行內人都說做麵包看似是手板眼見工夫,但其實工序多,時間長,溫度又要控制得宜。在工場裏,分工合作很重要,否則搓好麵糰,忘了發酵,發酵過度,又忘了入爐,放了入爐又忘了轉盤,因此員工互相補位,發揮團隊精神很重要。所以我聘請員工,寧願支付較高薪金,首要條件是有責任心。老實說,我要求很高,師傅做完的包,會請他先品嚐再給評語,如果連自己做的東西都不想吃,就不要拿出舖頭賣,做生意很簡單,最重要是過得人過得自己。」一個六旬中年男人說。
偷渡來港 為人生打拼
他叫陳大東,人稱東叔,68歲,正宗潮州怒漢,雖已退下火線,仍然有團火,說話中氣十足,邊吃着兒子親手製作的麵包,讚美說話欠奉,反而挑剔哪裏不夠好,烘焙溫度和色澤應如何改善,兒子認真聽着,邊學邊做。
驟眼看,你定必以為東叔是身經百戰、出自哪家門派的麵包大師傅,卻原來不然。東叔沒有做麵包的經驗,由開業第一天到現在,工場都是交由老拍檔陳師傅管理,自己只是品質監控,每天吃麵包每天學習,舌尖對麵包變得特別敏感,品質好壞更瞞不過他的雙眼。
「1979年,我才26歲,偷渡來港,最初甚麼都不懂,就只好投靠新界開農場的親戚,後來決心自立,就於新蒲崗租住木屋,怎料1980年一場大火,木屋燒光,政府安排我們入住大窩口邨的七層大廈,眼見樓下有檔口出租,就試着租來賣菜,一做便七年了。」他說。
賣菜其實很辛苦,一天工作十四五個小時,可以說是搵命博,每日半夜十二點要起來,駕車到新界揀本地靚菜,揀好已是凌晨兩、三點,又要趕往長沙灣批發市場買進口菜,搬搬運運,差不多七、八點要開檔,一直忙到下午才可以稍稍休息,收檔已是晚上七時,最辛苦是來颱風,人家趕回家,他就往反方向走,冒生命危險趕入新界攞菜,試過好幾次,風雨飄搖,整架車失控,以為人生就此完結,幸好大步檻過。
「回家後看見太太擔心得哭了,幸好沒有吵醒兒子,但看着酣睡的兒子,要是沒有了爸爸怎辦,心裏就難過。」他說。
為了家人 創業賣麵包
一直思前想後,直到1987年人生有另一個轉捩點,菜檔旁的麵包師傅見他經常憂心忡忡,提議為了家人着想不如轉行賣麵包,雖然辛苦,但至少不用每天奔波。他於是膽粗粗花了十七萬頂手費,就在油麻地新填地街179號(即戲院附近)頂手了第一間金莎堡麵包店。東叔沒有做麵包的經驗,工場都是交由師傅負責,銷售管理就自己處理,麵包店都是做街坊生意,以薄利多銷形式經營,生意越做越好。1989年轉往大窩口開店,之後陸續於海濱花園、葵芳、廣田邨、新蒲崗等地區開枝散業,對象以基層為主。2002年,鳳德邨商場公開投標,東叔投得2,000呎大舖,打算開茶餐廳兼營自家製麵包,憑着過往經驗,東叔覺得這次是發展機遇,不惜工本裝修,每天努力工作,對這店寄予厚望。生意最初還算不錯,可惜2003年沙士一役⋯⋯
採訪:馬小玲
攝影:謝致中、張芷澄
W.. Bakery樺麵包
地址:九龍城獅子石道18號新安大廈地下
電話:2383 8843
#飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #852food #hkfood #instafood #九龍城美食 #麵包店 #九龍城 #樺麵包
板彈簧計算 在 Facebook 的最佳解答
《我,和吉他的淵源》之十
話說剛過人生四十,而開始漸漸覺得不惑,的那幾年。
有一個動念:想幫自己買一把跟我同年齡的吉他。 而且,當這個似乎有點愚蠢的想法開始真的發酵了以後,才發現,只有一把吉他最適合:芬德 的 Stratocaster. 因為這把吉他 的正式發表,就是在 1954 年,我的出生年。
於是,我就藉著 1995年底,在長島大頸鎮 灘崖處(Shore Cliff Pl.) 買了房子的那一段時間,從 城裏 四十八街(又是四十八街!)的 Sam Ash 吉他部 的 Steve 那裡,問到了賣 二手吉他,住在 九十多街的 Pisani 的住址,去他那裡買到了 這一把 1954年的 Stratocaster。
這是編號 0415的 Strat,楓木製的琴頸,琴身從正面板中央的原木黃色鋪陳,漸淡深,到吉他邊緣四周的深黑色漆底下,隱藏的是那整塊的白蠟木(Ash)。三個白色的拾音器、三段式的拾音器選擇鈕,還有一個音量和兩個高音旋轉鈕,也都是白色的。
Leo Fender 當年把大家都嚇壞的,是他的穿身的搖桿設計:從琴身的背面方形凹裡 四條彈簧牽繫著從 正面板前面貫穿正背面的弦,而讓正面的搖桿板鎖定的搖桿去拉動背面的彈簧來鬆緊弦的張力,使得指壓的彈音隨著搖桿的升降高低飄游震盪。
這個設計已經被拷貝、模仿、複製 了一個甲子以上的時間了,現在世界上用這樣的模式來設計的吉他數以千萬、億來計算,大家習以為常;不過,當你仔細的觀察這樣的設計以後,還是會不自覺的為這個六十多年以前的設計而驚嘆:「他怎麼會想到要這樣來牽動吉他的聲音的呢?真不可思議!」
還有,正面板低音邊腰身後緣的削薄處、還有正面板下半身部臂靠處的前緣削薄處,也是不易觀察到,但是使得琴身和人體在彈奏時更形親密的一個琴身流線型的發明。
彈起 Stratocaster,你會不自覺的對越彈越久,不只因為他的琴身較輕盈,更因為它和人體的接觸面,不由人自知的,非常的大:而這樣其實會使得人體和琴弦的震盪之間的共鳴,變得很強烈,使得一把琴似乎,幾乎,變成了人體的一部分;再加上左手因為彈按琴格必須隨時握住琴頸,所以這樣的雙手環抱掌控與身體的親密接觸,還有電吉他音量被急速地擴大,使得日後的搖滾樂,越來越大聲,越來越人性、生理,也越來越性感。
我們要說明這樣的一個關係是什麼呢?
比如說,吉米罕醉克斯 在1967年的蒙特利國際流行音樂節上,先是親吻,繼而澆了汽油,然後再燒了他的:電吉他~ 並且,把它舉起來敲爛~~
這,當然是一把 Stratocaster。
再,比如說,「誰」合唱團的 彼得湯遜,更是常常在演唱會的最後大高潮時,用他高大的身軀舉起他的電吉他,死命的摔!摔!摔 爛,並且敲!敲!猛敲在後面那一批巨大的吉他擴音器喇叭上!敲爛為止!
那,當然也是一把 Stratocaster。
原因呢?很簡單,因為 Strat 和人體最渾然一體,Stratocaster 幾乎就是吉他手 他人體的一部份,四肢以外的第五肢體:敲碎,砸爛一把電吉他,在台上的那個表演以及砸爛吉他的那個儀式,就形同一場當眾的自殺行為與犧牲的獻身(表演者若真的在台上當眾自殺,不但不宜觀賞,甚至嚴重影響票房,這個不難想像),那麼的壯烈!
也因此,我們就從來沒有聽說過,有誰在台上拿一把 Les Paul 來砸爛的故事:太重的吉他並不適合這樣的一種劇烈的演出風格。
就是因為 Stratocaster 有這樣的一個 那麼親近音樂人的樂器生理性格,它不只後來變成人類有史以來最成功的一把電吉他,並且是有史以來被 模仿複製的最多的一把電吉他。它的體型不只適合美國人、歐洲人,一直到亞洲人、中東人以至於南美洲、非洲,所有的喜歡彈吉他的,人都適合。
在 1995那年底,由於太喜歡這把琴了,我在幾個月之後,又去了 四坦登島的那一家 Mandolin Brothers 的吉他店,購置了一把 一樣是 1954年製的 Telecaster。這兩把琴,在這二十五年來不論我搬去了哪一個城市,都一直跟著我,像是兩個精神的左右護法一樣,從來沒有跟我分開過。
在 1995年底,那一把 1954年的 Stratocaster 我是用一萬塊美金買的;而那一把幾個月後買的 Telecaaster 1954年,我記得好像用了我四千兩百元。由於在那個時候 Vintage Guitar 的概念還沒有很普遍,蒐集二手正典吉他的風氣也還沒有很多人注意到,所以要找到適合的好吉他,的確要多花一點功夫和時間。
一直到現在,網路、雜誌、樂器行和 同道們大量的普及,Vintage Guitar 在數位以及電子音樂的全面氾濫以後,終於越來越開始被認為是一種「真正傳統的樂器」,屬於人,和自由,的樂器了。
至於那兩把 1954年的芬德琴,現在價值多少錢,我真的有一點不好意思說;不過,那也是我還一直在蒐藏 Vintage 二手正典吉他的理由,之一。
—-
#You編
這是一篇屬於四十不惑的浪漫,大佑哥挑一把與自己同年齡的琴,跟自己度過往後的時光,與愛琴一起經歷更多生活的洗禮,一起創作更多的歌曲,一起走過更多的城市⋯⋯⋯愛琴故事未完待續⋯⋯⋯
板彈簧計算 在 Kyo先生與Biao小姐的生活日常揭載 Facebook 的最佳解答
【😪關於賴床:我不是愛睡覺,我是爬不起來 🛏️】
#眠豆腐開箱 #好床一枚 #HD
如果妳問我,
彪媽最喜歡做的事是什麼?
我的回答絕對是睡覺😪。
.
睡眠真的對我太重要了!
它能療癒我的身心,
讓我的身體和大腦好好休息~
彷彿是我的座充,每天都幫我充電,
讓我有元氣迎向新的一天!
.
#我可以不滑手機
#但我無法想信這世界沒有床會怎樣
.
地球上的每個「人類」都一樣,
幾乎一半的時間都需要睡覺,
既然睡覺這麼必須,
我跟Kyo爸突然意識到,
應該要好好善待自己的身體,
決定跟那張總會腰痠背痛的床墊分手,
換了眠豆腐這張獨立筒+泡綿的床墊
.
眠豆腐不簡單喔!
賣到翻過來又翻過去!
簡直床墊界的金城武吧?
大家都想搶著跟他睡,
那時候等了快一個月床墊才到家!
現在訂好像也要等到七月了!
但等待是值得的!
目前彪媽實睡都非常滿意!
不過日久見人心,
兩週之後再來跟大家好好分享心得
.
另外眠豆腐的行銷和包裝,
也太深得我心!覺得他們團隊好強啊
忍不住用力鼓掌三次~
妳們快去他們官網看!即刻會被生火
眠豆腐官網 https://lihi.vip/5EWxc
#對了因為聽說魚骨的床架很傷獨立筒
#這幾天彪媽kyo爸特地裁了一塊木板墊在眠豆腐下
#希望跟它長長久久
================================
《 @眠豆腐 床墊特色》
🛏️ #Hybrid混合設計
眠豆腐採用 Hybrid 混合設計,
把獨立筒和泡棉床巧妙結合,
兼具獨立筒支撐強、散熱佳,
以及泡棉床承托身形,釋放壓力的雙重優點!
1 張眠豆腐等於 1 張獨立筒加 1/2 張泡棉床。
🛏️ #300度烤出來的獨立筒
眠豆腐的獨立筒來自台灣中鋼,
通過無輻射檢驗的高碳鋼材,
高線徑五環半,真材實料。
搭配精密計算的預壓縮比,
過濾掉舒適層與支撐力之間的違和感。
更重要的是,眠豆腐捨棄市面上絕大多數只要幾秒鐘的電擊加熱,
堅持 300 度恆溫恆壓烘烤,創造出絕佳的支撐韌性。
🛏️ #反覆試驗的黃金比例
床墊的舒適,不在於用多材料,而是用對材料。
彈簧的線徑、形狀、壓縮比有超過 58 種款式,
加上泡綿的數百種密度,組合幾乎是無限的,
眠豆腐的秘訣,就是偏執地進行各種實驗測試,
找出眠豆腐的黃金比例!
🛏️ #為涼爽而生
在獨家開發的高分子彈力泡綿裡混入石墨,
幫助散熱與除濕。保持簡單結構,
讓 Open-cell 結構與獨立筒空間進行空氣對流。
軟硬適中,身體不深陷到床墊中,
就能避免火爐效應累積熱能。
板彈簧計算 在 環球膠報 Facebook 的最佳解答
【好睇過K1】異種格鬥格之 螳螂蝦
星期日無綫話海洋生物,其中介紹過一種好好打嘅蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦..................螳螂蝦(Peacock mantis shrimp),佢就好似拳手咁,用彈簧儲力打出無敵鐵拳。日本仔出名變態,仲搵佢螳螂蝦同啲海洋生物對打,好睇到喊!
PS.根據科學計算,雀尾螳螂蝦的刺拳,威力相當於一把0.32孔徑的手槍,那到底有哪些是0.32口徑的手槍呢?如史密斯威森M625左輪手槍就是,威力可以打爆20公尺外的木板,既然雀尾螳螂蝦的刺拳威力等於一把左輪手槍,那可想而知被牠看上的獵物會有多悽慘了,而且若把雀尾螳螂蝦放進一般玻璃魚缸,那玻璃魚缸一定會被牠敲破,所以養牠的魚缸都是特別定製的,等同於是個可以防彈的魚缸。