💁🏻‍♀️ 誰說青醬只能只能煮義大利麵跟燉飯呢？其實青醬也是非常萬用的一種醬料喔！今天來跟大家分享青醬的十種吃法！做法都非常簡單喔！

1、香煎馬鈴薯裹青醬
✅做法：馬鈴薯切塊電鍋蒸熟，香煎表面，起鍋拌青醬。

2、青醬乳酪抹醬配燻鮭魚小點
✅做法：青醬與cream cheese一比一拌勻，搭配燻鮭魚與麵包片，開胃小點最美味。

3、香煎鱈魚佐青醬莎莎醬
✅做法：番茄、洋蔥切末，加上少許鹽巴、糖、檸檬、胡椒攪拌均勻，去除多餘的汁，拌入青醬搭配香煎後的鱈魚。

4、煎羊排佐青醬
5、香煎干貝佐青醬
6、燙花椰菜🥦佐青醬（加白松露油更香）
7、手工青醬披薩
8、青醬風味手工餅（蔥油餅皮基底）
9、免料理的：原味玉米片沾青醬
10、炸雞翅裹青醬

青醬其實是很百搭的醬料喔！可以搭配玉米片直接吃、入菜或是做成更有層次的醬料，收藏起來！一起來試試看吧！😉

🔜 我是一個愛吃愛寫文章的護理師，投入餐飲產業至今約14年的時間，著迷於美食、鍾情於料理，對於食材有異常執著的熱情與理念🤗

💁🏻‍♀️我是料理女王，一個在餐飲路上築夢的女子

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關起來喫火腿

這幾天團購夥伴「巴黎逛逛街」的Erica陸續將火腿盡速寄發給訂購的客人了.

關於這次火腿團購中間發生的許多事情, 延誤運送發貨, 讓大家等候多時我就不多談了, 真的辛苦「巴黎逛逛街」的Erica和「巴黎不打烊」的地方媽媽, 所有應付各種難題, 打怪闖關, 洽談周旋都是她們兩位的努力, 才能讓大家有機會嘗到這個我個人非常欣賞的伊比利火腿.

(“巴黎逛逛街+”巴黎不打烊”+”巴黎玩家”以後簡稱三巴好了… )

猴急的朋友們一收到就趕緊打開來嘗了. 果然不出我們所料, 反應非常熱烈. 一點都不意外啊, 這火腿一喫上癮, 人見人愛(老王賣瓜模式)

既然現在台灣疫情延燒, 多數時間大家宅在家裡, 那就來喫火腿吧.

有人問: 這火腿怎麼喫.

首先, 這火腿是”生的”, 它只有用海鹽醃漬風乾過而已. 這個醃漬風乾猶如”煮過”, 不是生肉. 如同燻鮭魚, 鮭魚卵的道理是一樣的.

打開之前先從冰箱冷藏拿出來回溫. 以台灣目前的氣溫放在室溫下15-20分鐘, 猴急的人就泡一下溫水.

這個動作的目的在讓油脂軟化, 打開來才會有撲鼻的火腿香氣, 同時讓火腿片之間不會黏在一起, 容易撥開.

我個人做法是: 先準備一個可以裝下整包火腿的大盤子. 拿掉中看不重用的外包裝紙袋, 然後用剪刀沿著塑膠袋四周剪掉三邊, 留著一邊沒剪開, 然後掀開塑膠包裝 (此時應該有迷人的油脂香氣樸鼻而來～), 用刀片或叉子將火腿撥離開紙片後, 輕輕地放在盤子上.

最簡單的喫法就是先推開旁邊虎視眈眈地敵手(如果有的話), 迅雷不急掩耳地拎起一片塞進嘴裡啦.

如果你有超人的克制力, 不去拿第二片的話, 可以弄個簡單的沙拉, 搭配麵包一起喫. 這火腿是西班牙的, 不是法國, 可以直接喫, 不用搞複雜.

如果你想搞複雜, 也不要去”煎煮炒炸”它, 最好維持生喫它.

比如: 煮一盤義大利麵: 橄欖油進熱鍋, 炒點蒜頭爆香. 麵條煮好拌入蒜頭橄欖油, 盛盤後用剪刀將火腿剪成小條狀. 這樣就好棒棒了.

同理也可以用在義大利餃上: 將煮好的義大利餃撈出來, 盛盤後剪火腿條在放面即可. 請記住: 就是用火腿本身的鹹甘脂味替代鹽, 所以千萬不要再加鹽了.

有時收到的火腿正好切到有筋的部位, 咬起來不爽利, 這時候就適合剪成條狀拌麵.

另外一個不搞複雜的喫法是煎蛋: 炒蛋, 荷包蛋, 水煮蛋都很好搭配火腿.

當然, 做成三明治也很好: 生菜, 番茄, 火腿(不要加可怕的美乃滋喔).

我覺得煎成像培根, 或是煲湯都可惜了這個火腿.

頂級美食往往如此: 原味最好. 松露, 魚子醬和這個伊比利火腿都是.

希望有團購買到的捧油們喜歡. 也希望如果願意留言分享一下想法, 好壞都可以喔.

由於「巴黎不打烊」那邊不少人留言希望再團一次, 我也好奇「巴黎玩家」的讀者們是不是也想再團一次? 歡迎大家留言.

團一次要等2個月才會到手, 所以現在就要超前部署了～

松露奶香野菇麵
材料：義大利麵100g(如果有扁麵條更適合)，松露醬1大匙+1小匙，洋菇3顆，鴻禧菇1/4包(可換自己喜歡的菇類喔)，洋蔥1/4，大蒜1辮，鮮奶油150ml，料理白酒/橄欖油/鹽巴/黑胡椒/香蒜粉/起司粉適量
做法：
①煮義大利麵(從包裝上時間減2分鐘，留一點煮麵水)
②大蒜壓碎，洋蔥切小丁，洋菇對切，鴻禧菇去根部
③鍋中加入橄欖油開中火炒大蒜，洋蔥丁
④炒到香氣加入菇類
拌炒油均勻加入白酒，煮麵水
⑤滾水之後接著加入鮮奶油，麵條，松露醬，然後用鹽巴/胡椒/香蒜粉/起司粉調味
⑥煮到剛好的濃稠度
裝盤，最後把1小匙的松露醬放在最上面就完成
※剩下的松露醬，用橄欖油蓋住上面喔
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分享一週五天的午晚餐
不專業但是輕鬆簡單還算好吃！
菜鳥廚娘輕鬆學，注意料理安全，別讓自己受傷囉！
如有需要更專業詳細的做法可以參考google搜尋的食譜呦🙇‍♀️

▬ 星期一 Monday
🍳午餐：烤奶油吐司
/食材：全聯吐司，安佳奶油
/作法：冷凍吐司可直接放烤麵包機跳上即可

🍳晚餐：培根黃椒 #蛋炒飯 (食材可以換成自己冰箱有的也行)
/食材：培根、黃椒、蛋、隔夜冰過的白飯會更好吃
/作法：
1.培根、黃椒酌量切塊
2.熱鍋後下培根，培根稍微出焦香味後接著下黃椒拌炒
3.再接著下蛋稍為拌炒
4.適量加鹽與胡椒調味
5.下飯拌炒即可

▬ 星期二 Tuesday
🍳午餐：蜂蜜 #鬆餅 （如果要完全自製可以google搜尋鬆餅粉製作）
/食材：超市購買鬆餅粉150g、牛奶100ml、蛋1顆、安佳無鹽奶油
/作法：
1.鬆餅粉加蛋、牛奶均勻攪拌
2.無鹽奶油熱鍋下麵糊
3.兩面中小火煎熟即可

🍳晚餐：#芝心披薩 （鐵板牛柳 / 臘腸起司）12吋大小
/食材：
▴披薩餅皮：高筋麵粉120g、鹽2g、糖5g、乾酵母3g、橄欖油一匙、溫水70cc
▴披薩口味：牛肉、紅黃椒、料理用乳酪絲、莫札瑞拉起司、臘腸片、Saputo莫札瑞拉乾酪條、蕃茄糊
/作法：
▴首先製作披薩餅皮
1.混合30-40度左右的溫水、鹽、糖、加入麵粉、乾酵母搓揉成糰
2.成糰後加入一大匙橄欖油，搓揉十分鐘至麵糰表面呈光滑狀態，麵糰放入調理盆蓋上保鮮膜，室溫等待40分鐘發酵

▴發酵時間同時備披薩料：
鐵板牛柳口味
1.牛肉紅黃椒切塊
2.熱鍋下油、下牛肉、下紅黃椒拌炒
3.起鍋前加鹽與胡椒
臘腸起司口味
1.熱鍋加入橄欖油、砂糖、黑胡椒炒香
2.加入蕃茄糊、少許鹽拌炒收乾泥狀

▴開始做披薩（影片僅示範鐵板牛柳口味，但任何口味作法都一樣）
1.發酵後的麵團掍開、均勻戳洞
2.外圈包裹Saputo莫札瑞拉乾酪條做芝心使用（如果沒做芝心這部份省略即可）
3.鋪滿食材、撒上起司
4.送入烤箱240度20分鐘即完成

🍳馬鈴薯黑松露蕈菇濃湯（馬鈴薯可以比影片更多👌🏻也可以加入蘑菇）
/食材：蒜頭、奶油、鮮奶油、洋蔥丁、馬鈴薯、高湯、黑松露醬
/作法：
1.馬鈴薯切片、蒜頭洋蔥切丁
2.湯鍋內放入洋蔥、蒜頭、奶油炒香
3.放入馬鈴薯、義式香料拌炒
4.加入高湯燉煮後再接著加入鮮奶油繼續燉煮
5.電動打蛋器將馬鈴薯打碎、加入黑松露醬稍微燉煮即可

▬ Wednesday
🍳午餐： #法式吐司
/食材：吐司、牛奶適量、蛋1顆
/作法：
1.牛奶與蛋攪拌均勻
2.吐司沾滿牛奶蛋液後放置冰箱10分鐘
3.奶油熱鍋、吐司雙面煎熟即可

🍳晚餐： #番茄肉醬義大利麵
/食材：蕃茄糊、肉醬罐頭（原做法是絞肉，但我用家裡剩餘食材罐頭代替）、番茄醬、洋蔥、蒜頭、義大利麵條
/作法：
1.可同時煮義大利麵條、水滾後下麵條與少許橄欖油煮12分鐘左右
2.洋蔥蒜頭切細
3.熱鍋下油、蒜頭炒香
4.加入洋蔥炒香、加入肉醬、蕃茄糊與番茄醬
5.炒至收乾、起鍋拌入義大利麵即可

▬ Thursday
🍳午餐：蜂蜜 #舒芙蕾鬆餅
（影片有點失敗因爲我不太會切拌蛋白糊，所以有點消泡，另外太急著下麵糊了，分次加才會高挺）
/食材：牛奶40ml、蛋2顆、低筋麵粉30g、糖20g、無鹽奶油
/作法：
1.兩顆蛋的蛋黃蛋白分開、蛋白先放冰箱
2.蛋黃打散加入牛奶拌勻
3.低筋麵粉過篩加入，分打散無結塊程度靜置備用
4.蛋白使用電動打蛋器先低速打出氣泡
5.分次加入糖高速打發、蛋白霜需打到不會流動像鮮奶油樣
6.分次取蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻（我切拌失敗了所以有點消泡）
7.無鹽奶油熱鍋、麵糊分次下鍋
8.每次麵糊定型再慢慢加入
9.麵糊下完之後加入一點點開水蓋鍋小火慢煎、翻面完成即可

🍳晚餐： #上海菜飯
/食材：高湯、米、鹽、胡椒、培根（我用培根代替香腸）、青江菜
/作法：
1.先煮米，洗米後以高湯代替水比例加入米，進電鍋煮米
2.青江菜切細碎加入鹽、擠捏出水
3.切培根
4.熱鍋下油、煎培根
5.下煮好的白飯、胡椒拌炒
6.加入青江菜拌炒、加一點鹽拌炒（不用太多因為備料時有加了鹽），起鍋完成

▬ Friday
🍳午餐：氣炸法式 #小羊排
/食材：小羊排、鹽、香料
/作法：
1.羊排放入氣炸鍋、灑鹽與香料
2.氣炸180度10分鐘、翻面重複灑鹽與香料再氣炸十分鐘

🍳晚餐：仿雞三和 雞肉親子丼
/食材：雞胸肉、蛋、糖、鹽、洋蔥、日式醬油
/作法：
1.洋蔥切細、雞肉切塊
2.熱鍋下油、下雞肉煎7分熟
3.加入一大匙油後下洋蔥拌炒
4.加入1碗水、悶煮至洋蔥軟化
5.加糖、醬油、鹽拌勻，試味道並微調
6.均勻淋上蛋液蓋鍋關爐火悶2分鐘、白飯淋上即完成

🍳蘿蔔排骨湯（冷凍過的蘿蔔比較快軟）
/食材：豬排骨、高湯、蘿蔔、老薑
/作法：
1.冷凍一晚的蘿蔔切塊、老薑切片
2.滾水燙排骨、洗掉排骨血水肉渣
3.備一鍋新的水、加入排骨、蘿蔔、薑、高湯、中火煮滾
4.煮滾後加鹽調味小火續滾15分完成


❚ About My Look；影片行頭
Eyelash Extensions & Nail｜睫毛指甲: LashLab 忠孝店
Hair Color｜髮色: Happy Hair市府店 設計師Winnie


❚ This video is not sponsored.；非合作影片

❤️蒜香橄欖油義大利麵 V.S氣炸烤大蒜❤️| 俏媽咪潔思米
#Guillen特級冷壓初榨噴霧式橄欖油

大概會有好一陣子都不能出國旅遊~🛩🛩🛩
喜歡和我一樣吃異國料理的朋友們😘，
可以在家裡自己動手做看看好吃的義大利麵菜色!
和大家分享這二道超級超級簡單，🧄🍝🍽🍷
又清爽好吃帶著地中海風味的美味料理喔!

[🍝蒜味義大利麵材料] 2人份
義大利麵 200g
蒜瓣 15顆
乾辣椒、橄欖油 適量
鹽巴、黑胡椒粉、巴西里 適量
[🧄氣炸烤大蒜材料]
整顆大蒜、白松露橄欖油
海鹽、黑胡椒粉

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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
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【🐟桑潔的murmur時間
今天算是food vlog系列的第一支影片😝
也是很多人敲碗的炸廚房主題！（喂～我才沒有）
平常媽媽非常的辛苦，光是煮飯就花掉大半天的時間了！
歡迎大家也可以自己在家體驗看看「一日老媽」幫全家煮飯～
（當然如果你們家是老爸煮飯的話也是可以當「一日老爸」🤣
平常不知道在家煮什麼的話，都可以看這系列的影片唷🍗
如果想繼續看我做什麼料理的話，
歡迎底下留言告訴我唷～
或許下一次就是煮你說的！🥳

如果想繼續看這系列影片的話，記得底下留言讓我我知道唷～（我就會繼續拍）
有什麼影片主題想看的，不論任何主題，也都歡迎留言告訴我唷！我一定會納入參考的！
快來留言唷！（每一位留言都會回覆！）
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🐟更多桑潔
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桑潔VLOG。我家狗有五個名字？！🐶牙套回診調線😭日常臉部清潔分享✨
https://youtu.be/_W921fTI_54
桑潔VLOG。簡單的Q&A🤤自己做網美早午餐🍳 三合院刷油漆🎨充滿貓貓狗狗的一集🐱🐶
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桑潔VLOG。蔡依林演唱會😍網美必去景點👙高雄台中必吃美食🍗狗狗爆多的勤美🐶
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【一週喝水】「駱駝女」挑戰每天喝水2000cc💦皮膚變好？小腹竟然變小了！😱
https://youtu.be/PdYxiIN3RtM
【台北美食】捷運松江南京美食 老饕米蘭披薩🍕絕美湯頭蕃茄牛肉麵🍲噴汁義式炸雞🍗
https://youtu.be/jhRbU55V3rU
【花蓮美食】還在吃觀光客美食？告訴你「真·饕客必吃」流淚握壽司🍣地表最強蛋黃酥🥮
https://youtu.be/HbAlTEDy1ZY
我的包包裡有什麼＋包包收藏👜竟然翻到陳年怪東西...🤣
https://youtu.be/JvRtHlV-NLQ

🐟拍攝器材
相機➡️canon m6
手機➡️iphone 12 mini
麥克風➡️rode videomicro
電腦➡️MacBook Pro
剪輯軟體➡️Final Cut Pro

#foodvlog#在家煮什麼#松露野菇燉飯