（是大言不慚⋯） 你們之前問我的超簡易清爽美乃滋作法來了～（無奶蛋版本） 很多有在飲食控制人都拒醬於千里， 其實醬料本身沒有大錯， 只是坊間市售的通常含有高糖份（例如玉米糖漿）與超多化學添加物、防腐劑， 甚至是來路不明的油或是品質差的油， 吃多了真的容易造成身體負擔， 有空自己做的話當然安心很多， 每天吃「好油」的益處不用多介紹，你們應該都知道了。 📍食材 濃豆乳 150 冷壓初榨橄欖油 150 海鹽 1/2茶匙 天然楓糖漿（或其他家裡現有的糖）30g 新鮮檸檬汁 40～45g 我喜歡大蒜口味的，所以加了 1/2茶匙大蒜粉（或蒜泥1/4） 作法： 將食材全部放進容器，用打蛋器或電動攪拌器，打到乳化即可（電動的大概打十幾秒就完成）嚐一下味道看要不要酸一點或鹹一點。 也可以換成松露鹽、松露橄欖油變成奢華松露美乃滋，或是依照個人喜好加一匙黃芥末籽一起打。 保存方法與期限就跟當下使用的豆乳一樣，沒有防腐劑記得冷藏。 濃豆乳建議光泉的或是二吉軒這類真的很濃稠的來使用。 第一次製作前最好自己先嚐一小口要使用的冷壓初榨橄欖油， 已經有油耗味或是自己不喜歡的味道，就不要浪費來製成醬，沾什麼都不對勁。