今天不管有沒有情人，都祝福大家情人節快樂~🌹🌷💐
這間在日本已經有50年歷史的鐵板燒餐廳，在高雄 #晶英國際行館 Silks Club Kaohsiung也品嘗的到，連續好幾年都獲得米其林的肯定⭐️
來的時候沒想到人還挺多的，而且一位鐵板燒師傅就專注服務一組客人到全程結束，用完餐後換到甜點區位置才會再接待下一組客人，店家以「款待之心」的宗旨讓顧客感覺就像是vip貴賓備受禮遇❤️❤️
看鐵板燒師傅在每個顧客面前展現精湛的廚藝，小准這桌是日籍廚師，不過完全不用擔心語言問題，因為服務生都會在後面幫忙每一道菜做翻譯喔!

#花蟹蒸蛋 : 除了食材運用外，在器皿及環境氛圍上都要相互呼應，光從一開始前菜的蒸蛋器皿就深得我心，蒸蛋每一口都是精華還會吃到花蟹的甜

#季節特選前菜: 這道擺盤是我最喜歡的，運用花草點綴就像藝術品般非常吸睛

#蛤蜊巧達濃湯: 超級濃的蛤蜊味，口感跟印象中的湯不太像，喝起來像是打成泡泡的濃湯

#茶香鮮魚: 先將 #長尾濱鯛，放置在烏龍茶葉上再用鐵板悶蒸，再與蛤蠣高湯及柚子油完美結合，肉質非常細嫩還但有淡淡的茶香🐟🐟

#主餐伊比利豬 :當天的主餐有點小失望，肉質有點太硬(我是老人牙)，不過味道還是很好的，所以就跟朋友的主餐 #和牛臀肉 做交換了哈哈哈，

#Ukai炒飯素麵 :炒飯好不好吃完全看師傅的功力，僅以 #越光米、蒜、昆布、鹽及醬油，好吃，越單純的食材越讓人回味

#手作甜點: 小准選了手工布丁，還有其他小點及飲品，吃飽飽一整個超~滿足

不得不提一下主餐的盤子，要價不斐，約一萬塊台幣的盤子，外觀是梅花造型，上面還有竹子圖案，背面還有松樹，結合了松、竹、梅(日本、高雄、台灣) 專程特別設計的真的很用心呢!

#以下歡迎大家放閃😎😎
#走手扶梯會看到山水意境抬頭還有美美星空喔
#一星任務解鎖期待摘米其林二星
#吃喝玩樂准貝go #高雄餐廳 #UkaiteiKaohsiung #高雄鐵板燒 #鐵板燒推薦 #高雄米其林餐廳 #米其林鐵板燒 #一星米其林鐵板燒

Ukai-Tei Kaohsiung
地址:高雄市前鎮區中山二路199號3樓
連絡電話:07-973 0122
營業時間:下午12:00 - 下午3:00 、下午6:00 - 下午10:00

皆様のおかげで5,000人突破致しました＾＾
本当に有難うございます＾＾これからも応援よろしくお願い
します＾＾

（"Moso Style" is not orthodox(^_^;).It's "omitting steps""take it easy""tiny"and"Nanchatte "Style."Nanchatte" means "pretend","wanna-be".）お正月にオメデタイ、紅白のフィナンシェを作りました。白のフィナンシェを白く仕上げるために焦がしバターは使っていません。今回のレシピもセオリー無視の"Moso Style"で作ってありますので、あしからずです(・_・;)。
紅いフィナンシェは、ベルベットカップケーキのレシピを元に作ってみました。
パンチのある赤にドン引き！？しちゃったでしょうか。。。
味は、普通のココアフィナンシェですので、安心して～。
kumiさん、シリコンの型、ありがとう♥
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*レシピ*
白いフィナンシェから作ります。
1.卵白 2個分を白く泡立つくらいまで混ぜる。
2.砂糖 50gを2回に分けて入れ、その都度、混ぜる。
3.薄力粉 25gとアーモンドプードル 25gを合わせてふるう。
4.3を2に入れ、さっくりと混ぜる。
5.溶かしバター 75gを4に入れ、混ぜる。
6.型に入れる。
7.180度に予熱したオーブンで13分ほど焼く。
　できるだけ、焦げ目がつかないように11分ごろから様子を見ながら焼く。
8.焼き上がったら型ごと冷ます。冷めたら型から外す。

次に紅いフィナンシェを作ります。
1.卵白 2個分を白く泡立つくらいまで混ぜる。
2.砂糖 50gを2回に分けて入れ、その都度、混ぜる。
3.薄力粉 25gとアーモンドプードル 25g、ココアパウダー 3g、食紅 小さじ1弱を
　合わせてふるう。
4.3を2に入れ、さっくりと混ぜる。
5.溶かしバター 75gを4に入れ、混ぜる。
6.型に入れる。
7.180度に予熱したオーブンで13分ほど焼く。
8.焼き上がったら型ごと冷ます。冷めたら型から外す。

0:00:07.000,0:00:09.000
How to make white financier.

0:00:10.000,0:00:15.000
Mix two egg whites until foamy.

0:00:17.000,0:00:24.000
Put in 50g sugar in 2 steps, and mix each time.

0:00:26.000,0:00:31.000
Mix 25g cake flour and 25g almond powder and sift.

0:00:34.000,0:00:37.000
It is mixed lightly to what was prepared previously.

0:00:42.000,0:00:45.000
75g melted butter is put in and mixed.

0:01:00.000,0:01:03.000
Put into a model.

0:01:13.000,0:01:16.000
Bake about 13 minutes in the oven preheated at 180 degrees.
Watch carefully to avoid burning.

0:01:19.000,0:01:21.000
The whole mold will be cooled after baked thoroughly.
After cooled down, it will be removed from the mold.

0:01:30.000,0:01:32.000
Next,How to make red financier.

0:01:34.000,0:01:37.000
Mix two egg whites until foamy.

0:01:41.000,0:01:43.000
Put in 50g sugar in 2 steps, and mix each time.

0:01:53.000,0:01:59.000
Mix 25g cake flour and 25g almond powder,3g cocoa powder, a little less than 1 teaspoon red food coloring and sift.

0:02:05.000,0:02:06.000
It is mixed lightly to what was prepared previously.

0:02:20.000,0:02:23.000
75g melted butter is put in and mixed.

0:02:32.000,0:02:34.000
Put into a model.

0:02:43.000,0:02:46.000
Bake about 13 minutes in the oven preheated at 180 degrees.

0:02:50.000,0:02:53.000
The whole mold will be cooled after baked thoroughly.
After cooled down, it will be removed from the mold.