來台北 終於有機會可以吃 the tavernist了
是由James Sharman 為廚藝總監
在環遊世界周遊各國當中
找尋每項食物的靈感 而有了這些的創作
雖然那一天講了落落長的一個故事
但搭配著這邊微醺的酒飲
我也就不管那麼多直接開吃了 哈哈
白花椰菜前菜中 最驚艷的就是那個起司沾醬
特別特別特別的好吃
下面還有滿滿的松樹 視覺效果真的好美
還有蘿蔔糕搭配胭脂蝦
這種兩國結合的美味 我覺得很適合引領我
接續下一道主菜
其實我平常不太喜歡南瓜
但是石斑魚搭配南瓜泥
特別的可以吃出 魚味結合 蜂蜜
那種混合的衝突
就有一點點類似像
你在沙灘中 吃到一個很香濃的烤魚
可是你手上卻有一個蜂蜜啤酒的感覺
我很喜歡這一個料理 層次風味明顯
最後一個這個超大的豆腐布蕾
口感上我覺得跟一般的布蕾沒有太大的差異
但是上面脆脆的焦糖 搭配上李子
每一道衝突的美味我都很閒喜歡
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Cauliflower Fondue – Bechamel – Pine
香煎白花椰起士盅
Pork Belly & Tenderloin – Pineapple – Sugar Cane
豬五花 ‒ 豬里肌 ‒ 焦糖鳳梨醬汁
Turnip Cake – Scarlet Shrimp – 63 Degree Egg
蘿蔔糕 ‒ 胭脂蝦 ‒ 溫泉蛋
Grouper – Pumpkin – Pine Nuts
石斑魚 ‒ 蜂蜜南瓜泥 ‒ 松子
Fruit – Tofu Brulee
豆腐布蕾
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#TheTavernist
金普頓大安酒店12樓
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在冰島前前後後加起來也有五年了，以前從來沒有想過要在家裡放聖誕樹，是直到這次老公提出了想法，我們才在一個特別的機緣下，前往森林親自砍下一顆松樹帶回家佈置。

十二月是冰島最黑暗的月份，日照時間只有四小時，但十二月對於冰島人而言，並不是伸手不見五指的漫長黑夜，而是溫暖、歡樂、雀躍及幸福的。迫不及待的冰島人，從十月份開始就陸續為聖誕節的到來暖身，聖誕布置是冰島家庭中每年最興奮的時刻，全家人一起用創意，把聖誕節的氣息帶回家，沉浸在歡慶的氣氛中，準備迎接新的一年。

除了室內擺設外，冰島傳統的窗前點燈布置也是每家每戶不可少的。有趣的是，就連墓園在聖誕節期間也會特別點燈妝點一番。這些閃亮亮的燈飾，不僅照亮了冰島漫漫長夜，也向每個人傳遞濃濃的溫暖與幸福感。

這次聖誕節因為疫情的關係，取消了原本的家族晚宴，改成老公跟我窩在家裡簡單慶祝。以往在家宴都會吃到婆婆料理的聖誕餐點，像是煙燻羊肉、雷鳥肉、煙燻豬肉等等，今年則是自己煮了一桌完全跳 tone 的另類聖誕餐：炙烤白花椰菜濃湯、奶油香蒜佐西洋芹小龍蝦、香煎綠蘆筍、Skyr 野莓聖代，也第一次自己親手製作了冰島傳統的聖誕薄餅。

2020年的一場全球災難，打破了許多人原本的生活模樣，但也因為如此，讓我有多餘的時間與動力來學習與嘗試許多新鮮的事物。2021年，願每個人都能持續把自己活成最美麗的模樣！



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Time Stamps
00:00 片頭
00:35 到森林砍聖誕樹
03:33 佈置聖誕樹
06:08 窗台換耶誕裝
08:38 製作冰島聖誕薄餅
14:44 冰島街頭聖誕氛圍
16:10 包裝禮物
17:14 平安夜這天
22:20 白雪覆蓋的首都
23:32 聖誕禮物開箱

 
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♦ 使用相機 : Fujifilm XT3
♦ 編輯軟體 : Abode Premiere Pro 2020
♦ 背景音樂（影片出現先後順序） : These Moments by Ben Winwood / Ensamheten by Beneath the Mountain / Window by Phury / Early Morning by Phury / Toy Symphony by Nir Maimon / Lullabye by Phury / Godnattsaga by Beneath the Mountain / A Sophisticated Place by John Van Houdt / Oxygen Short Version by Swirling Ship / Learn How to Walk by Ziv Grinberg / Flowing by Borrtex


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