#食況轉播 #外帶外送訂購指南 ⁡ 這已經不是週報，而是月報了。過去一個月我持續享用餐廳的外帶外送餐點，都即時發布在IG與臉書限動上，過去不能讓它過去，現在一次放送出來，成為集錦。 ⁡ 雖然前面某些餐點過了時效或快到期 😅，但基本上，這還是一份不錯的訂購指南（自己講）。 ⁡ 以下依照時間先後順序露出： ⁡ 1. 山海樓 ⁡ 山海樓去年夏天推出 #山海珍寶盒，三層木盒，浮誇華麗，近日繼春節年菜後再度改版，端出珠寶盒一般的 #台味下酒菜，九宮格眼花撩亂，使人下箸困難。 ⁡ 其實也不用選，夾下去就對了！每一樣都好好吃！我很佩服的是，山海樓透過這份外帶餐盒秀出好幾道新菜，都是我過去在店內沒有品嚐過的，水準很高，味道很好，調味、口感、美感都一級棒，讓人深深覺得被款待。 ⁡ 好喜歡「七里香風味腸」，有如變奏的豆干肉絲，肉絲換成正黑豬豬腸頭，芳腴更盛，鑊氣亦足；「三杯搖擺」是三杯豬尾巴，醬香秘訣來自噶瑪蘭威士忌，膠質鹹甜入味；「椒麻黃魚肚」採用泡發六小時的花膠，軟彈孔隙飽吸紅油辛香，爽朗開胃；「桂花綠豆糯米腸」優雅迷人，綠豆泥、桂花為台南善化古早糯米腸增添新意，恬淡細膩；「梅釀栗子」好著時，梅子醋、玉泉青梅酒的酸甜香沁入阿里山栗子中，盛夏綻放。 ⁡ 一整層「古早味炒米粉」，好爽好美味。 ⁡ 聽說先前這雅緻木盒缺貨，山海樓趕緊從海外調運過來，現在又庫存安全了，想吃好一點的台菜，就給他訂起來！ ⁡ 2. 雅閣 ⁡ 雅閣新主廚張國邦剛上任，就遇上疫情升級。扛著金字招牌，雅閣的外送餐點精緻美味，蝦餃皇、叉燒皇、黑椒澳洲和牛生煎包、避風塘蝦球、桂花金絲米粉，樣樣味道足質感好。我另外覆熱生煎包（平底鍋開小火不加油煎）、避風塘蝦球（小烤箱設定200度烤3分鐘）、桂花金絲米粉（微波爐），讓它們恢復香脆與熱燙，和餐廳十分接近了。 ⁡ 還嘗到了今夏第一碗楊枝甘露，馥郁果甜清涼沁心，美滿了。 ⁡ 3. Orchid Restaurant 蘭餐廳 ⁡ 法式餐廳做港味濃濃的叉燒飯、焗豬扒飯，這pivot可大，可是好好吃！上海米其林二星簡捷明師傅隔空指導，Nobu主廚與團隊用豬五花做黑叉燒，用戰斧豬排做番茄焗豬扒飯，還有驚訝好吃的靈魂辣拌醬（小小一罐NT$750，到底想不想賣！），鮮香烈烈，蝦米的海味、蒜頭與紅蔥頭的芬芳蒸騰撲鼻。 ⁡ 我私心最愛的是焗豬扒飯，絲苗米馨香惹味，油潤脂腴，撈一撈看見月桂葉，心想這是否為海南雞飯的雞油飯？求證下果然是！雞油飯和充滿香味蔬菜韻味的番茄醬十分契合，有沒有戰斧豬排，倒是其次呢。 ⁡ 目前的菜單本週近尾聲，7月20日起全面換新，據說有馬來西亞籍副主廚Peng 媽媽傳授的椰漿飯（Nasi Lemak！），還有30年老菜脯做成的雞湯！各位是否摩拳擦掌？ ⁡ 4. Fireplay X Sky 快閃店 ⁡ 二個很會玩火的男人，摩登燒烤店Fireplay的老闆主廚Nick與台東成功漢堡王者Sky，六月底推出六道菜的雙人套餐，聽說秒殺，我很幸運獲得一套。Sky的櫻桃木煙燻油封鴨腿，給Nick渲染出火氣，配上鬆餅很邪惡；Nick招牌的薩索雞腿，炭香四溢，香蒜醬汁濃美，十分過癮。也嚐到了Sky的燻烤馬告手撕豬肉堡，忍不住遙想三月的台東行。 ⁡ 疫情和緩後，要再去Fireplay與Sky 快閃店坐坐。 ⁡ 5. 俺達的肉屋 ⁡ 疫情升級前的最後一次小旅是台中，訪了「俺達的肉屋」，燒肉厲害，老闆健談（謝謝Sam細緻的款待），專訪寫了一半，突然餐廳不得內用。 ⁡ 然後收到了漂亮大方的木盒，打開來的誘人景象，是厚身寬大、油紋如雪的A5和牛，一旁擱著壽喜燒醬。那真是數一數二好吃的壽喜燒，在家享用非常滿意，醬汁的鹹甜比例很棒，夠甜卻清爽，軟嫩似棉被的紐約客煮進去，隨便煮都好吃。白飯殺手。 ⁡ 6. 奇岩一號 ⁡ 位於北投大地酒店內的「奇岩一號」本店評價很好，老早耳聞，可我從沒踏進過。疫情中，坐在家也能品嚐陌生餐廳，我收到了奇岩一號包裝完善的晚餐，剁椒魚頭、麻辣牛三寶、麻油雞酒飯、西魯肉、泡椒鳳爪、干燒鳳爪，擺開來盛況蒸騰。 ⁡ 剁椒魚頭不虛此名，剁椒發酵後的酸鮮明亮艷彩，和大量的蒜末結合，香氣殊勝，鹹鮮滿盈；麻油雞酒飯，糯米彈性可口，麻油不特別濃重而和酒香與薑辛取得平衡；麻辣牛三寶，有點像滷味與冒菜的綜合體，濃厚卻清澈的湯汁含有大量蔬菜與腐竹，蔬菜清脆好吃；西魯肉撒上蛋酥很香下飯！ ⁡ 隔天中午，我把剁椒魚頭附的麵煮了，拌上剁椒汁與碎魚肉吃，搭配多彩酸脆的泡椒與鳳爪，開足胃口。 ⁡ 7. 赤綠 ⁡ 我好喜歡的氣質居酒屋「赤綠」，最近加入Foodie Amber與LINE Taxi合作的 #享響送，推出美麗的 #赤綠壽豈重箱禮盒，一收到就是讚嘆，好優雅的二重箱呀！如畫的擺盤自不待言，菜單背面還有小野主廚親筆手寫字，和店裡的菜單一樣，透露隆重又真誠的心意。 ⁡ 第一重像是日本新年的御節料理，盛開著醋物與開胃菜，繁複的手工，展現在宜蘭無毒白蝦與蘆筍疊起的千層清蒸，以及像是一株綠花的昆布漬高麗菜、芥蘭花、金針花與梅肉蔬菜捲；柿葉壽司也魚鮮飯佳。 ⁡ 第二重則是花蓮櫻桃鴨蔥壽喜燒，隨附二顆新鮮的台南古早蛋。大蔥煎香，倒入壽喜燒醬汁，涮鴨腿、鴨胸，不能全熟，還帶血色就夾起，蘸蛋汁很香美，完全不會老喔。 ⁡ 很適合二人在家好好享受的精緻套餐！ （續見留言）

#宅在家食記 早餐：金網烤自製鐵鍋麵包 + 香料橄欖油 + 冰拿鐵 午餐： Orchid Restaurant 蘭 焗烤戰斧豬排飯 + 正宗星馬海南雞飯 + 雙醬祕製炸雞 + 簡氏杏仁茶 + 檸檬雞蛋糕 + 柏克金德式小麥啤酒 水果：美國西北白櫻桃 晚餐：岳母 祕製酸菜筍絲炒肉絲 拌麵 + 2017 Gustave Lorentz Gewurztraminer Reserve 白葡萄酒 水果：拉拉山水蜜桃 近午出門，先送蛋黃酥回我娘家，換回極大粒拉拉山水蜜桃三顆，櫻桃李一袋。續往 Orchid Restaurant 蘭 拿夫人訂的便當。 今天點的樣樣都好吃，個人覺得比上週五的還成功。若說他們外帶菜單最抵買的單品，絕對是「正宗星馬海南雞飯」，雞和米飯都入味地道，份量滿足。辣椒醬和蔥油醬都奇香無比，這樣250元，太值。兩盅蘸醬剩下的都冰起來，之後做菜還派得上用場。 和上海米其林二星主廚簡捷明跨海聯名的「焗烤戰斧豬排飯」（$650）也非常好吃，份量慷慨，風味飽滿，米飯尤其美味，大推。 炸雞的調味也是東南亞風格，一份優格醬、一份芥末醬，各有勝場，吃這個就非配啤酒不可了。四塊只能幹掉三塊，剩一塊明天吃。 奮力把甜點檸檬雞蛋糕吃完，杏仁茶又濃又甜實在吃不消，後來兌了一倍的牛奶，哇好好喝。 之前的西北黑櫻桃還沒吃完，夫人訂的白櫻桃又到貨，有夠大顆，又酸又甜，實在厲害。我們冰箱現在充滿了高級水果，得要加緊吃了啊呀。 中午吃太飽，晚餐就把岳母支援的酸菜筍絲炒肉絲熱了，加兩匙台南「新高滋養油」拌麵吃掉，再切一顆拉拉山水蜜桃分食。這個水蜜桃一顆 200 塊，是最大顆的等級，這樣大概是日本「春日居」一半價錢。入口香甜多汁，口感細膩，憑良心講，未必輸給進口貨。我們下一批水蜜桃，應該就鎖定拉拉山了。 前天深夜跟「放心初」訂的菜都來了：蘆筍、韭菜花、秋葵、苦瓜、綠竹筍、四季豆、香菜。明天可以補充蔬食。 晚上和夫人再次展開剝蓮子的作業，一面聽「看理想」郭小寒和相征講中國民謠史的 podcast，兩小時剝出一大碗，比上次進步很多（而且沒有割到手），但看看那一大袋蓮子，恐怕還要 12 小時工時纔能解決......。 Amazon 補寄的 Bill Evans 5CD 套裝到貨，打開客廳音響聽，CD機仍會跳針，很痛苦，這問題已經大半年。今天又拜託朋友幫忙，代理商下週會有替換零件，祈禱可以很快修好。 葉美瑤和詹宏志先生發起的「 中央書局 X 中央社新聞粉絲團 防疫線上說書計畫」明天週六 20:00 輪到我上場談陳培豐先生的《歌唱台灣》（衛城出版），歡迎鎖定 中央書局 粉專 或 「中央社」YouTube頻道，按時收看。

天氣又濕又熱、也沒什麼胃口時...😖 想起在越南時，只要來碗Phở、餐餐都開胃🤤💕 - 這幾天，好友群組討論說 : 「要記得看 #Ubereats App最上方的康棒， 折扣碼和便宜優惠都藏在那啊!!」 我心想...居然!!我還真的沒特別去看X"D 一看發現【 #東南亞料理獨家優惠 】 💰點餐外送滿500折100(只到6/21)💰 💰新用戶輸入melody98滿150折100💰 #直接揪同事室友家人點起來就對了啊 - 舉凡沒吃過的越式餐廳，有幾道料理我必點來嚐嚐 : ☝生牛肉/海鮮河粉，我還鍾愛加入檸檬汁提鮮😋 ✌涼拌大薄片，Q脆口感既開胃又涮嘴🤩 👌我在越南時的回憶 e.g.會安炸餛飩 🥟 (看見這道菜在菜單上時真的很不敢置信) - 🤣該不會有人光看照片就知道我訂哪家吧?! 好啦直接公佈...我這次訂的是 #阮小越 喔!! 以下整理出所有參與活動的餐廳 趕快看看你附近可以訂到哪一間吧😋 - 👇👇👇優惠餐廳 #一覽表 👇👇👇 🔸誠記越南麵食館 THANH-KY Vietnamese Pho 🔹鑫營雞肉本舖 🔸小食泰 🔸唐記米干新生店 🔹泰之味 建功店 🔹右手餐廳Thaihand 公館店 🔸越南河粉 🔹大銀越南料理 🔹曼谷燒 🔸文慶雞 🔸誠記越南麵食館 THANH-KY Vietnamese Pho 永吉店 🔹阮小越 🔸ipho愛河粉 🔸右手餐廳Thaihand 南港中信店 🔹誠記食堂 微風南京店 🔸鑫耀鑫餐廳 🔸星馬海南雞飯 🔹阿恆越南美食 🔹寶貝老闆新加坡叻沙麵 台南東寧店 🔸寶貝老闆新加坡叻沙麵 台南安平店 🔹林記海南雞飯 🔸北蘭阿姨商行 🔸泰上廚 泰式料理 🔹越南祥記美食 🔹海南雞飯食堂 逢甲店 🔸海南雞飯食堂 興中店 🔹安一海南雞飯 🔸小西貢美式越南河粉