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說到「老店」這個詞，大家覺得至少要幾年才算？20年？30年？50年？目前我個人最低看
到自稱「老店」的年數至少20年起跳，沒20年目前都還沒看到有人自稱老店。

至於我個人對「老店」這詞的定義，則是至少要換一代，也就是爸媽從年輕時開始經營，
到小孩長大時交給孩子經營，有「傳承」意義的店才算數。所以一個小孩就算從0歲開始
，20年後長成20歲成年人，父母剛好把店鋪交給他，就稱為老店，而這也解釋了為何坊間
的老店至少都20年起跳。而通常能夠存活20年以上的店鋪，一定有他們的獨到之處，才得
以歷久不衰。

位於宜蘭東門夜市內的老店傳統豆花，據說已經營30多年，許多宜蘭孩子都是吃它們豆花
長大，成家立業後，現在又帶孩子來吃，每到假日攤子前的顧客總是絡繹不絕。


豆花有分冷熱，在夏天我當然吃冷的。配料也很簡單，粉圓與綠豆而已，加上主要的豆花
，可以變化出好幾種花樣──豆花+綠豆、豆花+粉圓、粉圓+綠豆，不過我選的是綜合，
也就是豆花、粉圓、綠豆都有啦！價錢也很便宜，一碗25元，北部大部分夜市豆花都是這
個價。

夏天來碗冰豆花，綿密的豆花搭上煮爛的綠豆，以及Q彈的粉圓，另外還加入了煮花生仁
，整個甜滋滋又消暑啊！

只是我比較喜歡吃帶有一點「脆」的豆花，也就是保有傳統豆花的綿密感，但微微有布丁
豆花的「脆感」，這是口感部分的個人喜好。不過這家的豆花吃得到豆香，還算不錯哩！
很多店家的傳統豆花喜歡用薑汁豆花，但老薑汁太濃太搶戲，反倒搶了豆花的風采。



【相關資訊】

攤位名：老店傳統豆花
地址：宜蘭縣宜蘭市聖後街11號對面
電話：0928-067706
營業時間：下午5:00~凌晨1:00

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