/ 📢 #新聞快訊 /

本週末就要跨年了，記得跟心愛的家人與朋友互相祝福。當然，還是別忘了戴上口罩勤洗手，為防疫盡一份心力，也別忘了在安全的狀況下繼續支持喜歡的餐廳噢！

｜2020回顧｜

● 在歲末年終，我們要來回顧2020年，餐飲界發生了哪些事，開了哪些新餐廳、新店家，辦了哪些活動，有什麼關鍵詞？有哪些代表性的人事物？這個題目邀請到Liz的好朋友兼飲食作家 盧怡安來一起來Podcast節目聊聊，歡迎大家收聽！
https://linktr.ee/tasterlife

｜飲食活動｜

● 農曆年節日本虎牌 Tiger 攜手擁有80年歷史的台灣指標性臺菜傳奇- 台南 阿霞飯店拍攝2021年亞洲區 JPC-G 型電子鍋形象影片以及限量打造全台巡迴廚藝教室。吳健豪主廚，將傳授輕鬆打造的完美國宴級年菜的絕招。日本虎牌Tiger旗艦店也將會持續四個核心體驗主軸 TigerStyle、TigerFun、TigerCare、TigerLibrary，推出年節期間限定的五感體驗。
https://taster.life/announcement/20201224-4/

● 黑金市集是由 Eatpire - 風格美食指南團隊策劃的巧克力盛宴，即將於2021.01.23 – 31在新光三越台北信義新天地A9舉辦。邀請國內外超過 50 家頂級巧克力、 甜點、咖啡、酒飲品牌，陣容包括 LV 城市指南（Louis Vuitton City Guide）唯一推薦巧克力品牌 Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作、全球最佳咖啡店冠軍 Simple Kaffa Flagship 興波咖啡旗艦店的品牌聯名快閃店，席捲 ICA 世界巧克力大賽多項大獎的 拾米屋 Sheme House、甫囊獲英國皇家學院巧克力大賽銅牌的 CACAI CACAO、產區選擇最豐富 Bean to Bar 巧克力店家 九日風、菲律賓單一產區頂級巧克力 Theo & Philo Artisan Chocolates等，用最華麗的味覺狂想，顛覆所有人的可可印象。
https://taster.life/announcement/20201222-3/

｜新菜單｜

● 晶英國際行館 Silks Club Ukai-tei Kaohsiung 以「冬日暖心 豐美盛宴」為題，聯合鐵板燒、西餐及懷石料理三品牌連袂獻上全新冬季菜單：Grill Ukai 西餐及 Ukai-tei 鐵板燒由專職洋食領域的行政主廚青木主稅（Chikara AOKI）領軍日台主廚團隊，此次特別指出「冬季是海鮮最鮮甜的季節」，並持續以「從食材開始創作」的料理精神，活用當令食材、精選各類鮮活海鮮及山野珍饈，於本季菜單中分享料理設計概念為貴賓完美呈現最頂真饗宴。
https://taster.life/announcement/20201224-2/

｜外帶外送｜

● #拜拜菜都幫你準備好？ 山海樓 手工台菜餐廳 Mountain and Sea House除夕除了推出當日手工現做、常溫現取的限量外帶年菜，除了往年熱銷的「牛年鴻運照．外帶年菜合菜」及經典手路菜山海豪華拼盤、紅蟳極品海鮮米糕、甘蔗燻雞、白斬雞，及四款風味各異的台菜湯品：一品寶鍋、肚包雞、清湯四寶、魷魚螺肉蒜等，以及「山海珍寶盒」，今年更設計了全新概念的外帶年菜禮盒-「山海珍寶盒．祈福拜拜禮」，集結山海樓兩大招牌名菜掛爐燒雞、金銀燒豬以及過年必吃的香酥白鯧，一次為顧客省下年節祭拜張羅三牲的麻煩，打開就能美美上桌，更能簡單料理成為除夕圍爐餐桌佳餚，輕鬆享受精緻細工的台式手路宴席，豐盛美味又十足體面。
https://taster.life/announcement/20201224-3/

● 亞緻餐飲 Liz Dining麗緻坊保留了年年暢銷的麗緻東坡肉禮盒、天香小滷系列以及各式堅果禮盒，此次更新增天香樓招牌前菜杭式花雕醉雞。杭式花雕醉雞，精挑土雞含豐富膠質的雞腿部份，烹煮之後再以精釀花雕酒浸漬入味，冷藏皮肉間有著水晶般的膠質，香華鮮美、色澤動人；天香樓私房精製的天香小滷系列囊括牛腱、豬耳片、鴨舌、鴨翅、牛筋等多樣滷味精選，講求食用方便性，超值價格自NT$ 120起。此外，麗緻坊更推出麗緻祥福新春禮盒，網羅年夜飯必備佳餚，期望滿足不同客層自用或送禮需求。
https://taster.life/announcement/20201224-5/

日本上勝町 一群65歲以上的老人靠撿樹葉年入千萬 這是一個地方創生活的傳奇故事

在日本四國德島縣有座叫「上勝町」的小鎮，它隱藏在茂密群山之中，和許多偏遠的山村一樣，交通不便，人口外流，半數居民都是65歲以上的老人。但是，他們卻每年人人創收千萬日元！
是的，你沒看錯！
這裡65歲以上的居民超過一半，兩成的人口已經80歲高齡，這裡的養老院卻因為沒有老人而關門了，真的就是賣樹葉！
生長在大自然裡平凡無奇的樹葉！
這裡的老人們靠賣樹葉收入豐厚，不得不令人稱奇，什麼樣的小山村能有這樣的奇蹟，在老齡化社會問題嚴峻的日本，他們不但不必領取政府補助金，還個個歡天喜地地為國家納稅，連微軟和日本最大移動運營商 Docomo，都來尋求合作機會開發老人平板和軟件，實現電子化流程，節省人力收益最大化，而在過去，這裡以林業和種植橘子為主，隨著六七十年代日本經濟高速增長
，木材進口量急劇上漲影響本地銷量，1981年一場罕見寒流帶來毀滅打擊，整個小鎮經歷包括觀念的巨型轉變，這裡就是，如今日本極富盛名的「上勝町」小鎮，被評為了日本最美的十四座村莊之一，雖然缺少系統化垃圾回收體系，也沒有先進的垃圾處理技術，但是，小鎮十幾年來卻率先解決了，令全世界都頭疼的垃圾問題，上勝町的居民幾乎不生產垃圾，這裡街頭，也找不到公用垃圾箱，全鎮只設有一個垃圾回收中心，並要求所有回收須經分類處理，就算是剩飯剩菜
交到回收中心前，也只能堆在家裡，而他們分類垃圾的細緻程度令人歎服，鋁罐、鐵罐、噴壺、金屬瓶蓋、衣服，上勝町的垃圾可回收類下有45個小類，礦泉水瓶蓋、貼紙、瓶身份開歸類，連玻璃也得分有色玻璃和無色玻璃，口紅膏體屬於「可燃物」，
口紅管則是「小金屬物」，一隻襪子算是「可燃物」，兩隻襪子屬於「舊衣料」，就連牛奶盒也必須，折平、洗淨、晾乾，垃圾回收中心工作人員時刻監督，居民的垃圾回收是否有投遞正確，除了嚴苛的垃圾分類，小鎮還鼓勵重複多次使用物品，比如小鎮開設 Kuru – kuru 店舖，居民們可以免費交換閒置的舊物，Kuru – kuru 工廠僱傭了不少工人，利用廢棄物製作袋子、衣服和玩具，解決部分就業同時讓資源充分利用，鎮上還有一個零廢棄學院，是一個專業培訓和宣傳垃圾分類的學校，會舉行許多宣傳零浪費、零垃圾的活動，不得不提小鎮標誌性建築零垃圾啤酒廠，涵蓋倉庫、啤酒廠、酒吧、BBQ 功能的，回收再利用生態體現，釀酒廠所使用的建築材料，幾乎都是來自回收的廢料，其中一面高達八米的牆壁，由村民家廢棄的窗戶製成，餐廳中庭懸掛著
，五彩繽紛的吊燈，來自回收的瓶子，建築外立面的木材用的是，小鎮木材工廠加工邊角料，
地磚從廢棄房屋裡收集來，「回收」、「再利用」、「垃圾分類」可以說這些我們時常掛在嘴邊的概念，已經完全融入了上勝町人的血液之中，已成了這個環保小鎮的日常生活方式，但是，小鎮的環保事業，一開始進展得並不輕鬆
90年代時的上勝町，並無垃圾回收概念
和大多數農村一樣，居民處理垃圾方式
有兩種：要麼燒掉，要麼直接扔進山裡，然而，再潔淨的環境也禁不住糟蹋，尤其垃圾焚燒過程中會產生各種有害氣體，使原本自然秀麗小鎮
青山不再、河水污濁，居民們有了清醒的意識
為小鎮的生態環境而戰，
2000年
小鎮將僅有的兩個焚化爐關閉，
從此徹底杜絕污染的垃圾焚燒，
2003年然而設想很美好，實際操作卻很難
得知垃圾分類系統後，作為幾十年家庭主婦
Hachie Katayama 的第一感覺就是很「懵」
以前從不在意垃圾回收，全堆在院子裡一燒
小鎮正式發表「零垃圾」宣言，致力於在2020年前不產生垃圾，這個習慣一堅持，就是15年
漸漸地，垃圾分類從最初的負擔，變成了上勝町人獨特的生活方式，居民們也對「垃圾」有不同看待，連外地來的廚師也被慢慢同化了，所有東西廢棄時都必須可回收，「零垃圾」的概念，目前小鎮上80％的垃圾，被回收再利用或成堆肥，嚴苛的垃圾分類不僅僅，改變了居民的垃圾觀念，改善了惡化的環境現狀，更解決了許多社會問題，環保是一種良性的循環，也帶動其它產業的發展，上勝町當地有許多溫泉，賓館使用生物燃料取暖，每年可節省 7.6 萬美元，同時減少二氧化碳排放，環境及溫泉吸引遊客紛至沓來，大大提升了上勝町的經濟效益，另一方面，隨著日本料理，入選世界非物質文化遺產，作為點綴的花葉頗受追捧，日本料理講究「五感五色」眼鼻耳觸舌，黑白赤黃青，特別地注重視覺上的美感，尤其是堪稱藝術的懷石料理，會應四季時序不同的花和葉，上勝町有著幹淨的水源和空氣，所生長的樹葉沒有雜色和污染，全年共有320種可食用的葉子，落葉數量繁多以致曾堵塞河道，
於是這些樹葉被售賣至日本各地料理亭，甚至還出口到北美和歐洲的酒店和餐廳，採摘樹葉企業年營業額可達130萬英鎊。

日本80%的點綴花葉來自這裡，千萬可別小看這一片片點綴的花葉，高級料理亭對花葉選擇有嚴苛要求，諸如形狀、大小、色澤、季節感等
得天獨厚的上勝町才能產出這麼優質的花葉，採摘樹葉並非是一項耗費體力的活兒，只需採摘、洗淨、篩選就好，交給退休老人來做再合適不
而這也順利解決了老年人的就業，當地老人們對採摘樹葉這項新工作
抱有極大的熱情
他們建立了專門的樹葉檔案
什麼季節該摘哪種樹葉
主動種植和銷售
作為配菜的樹葉、松針、花卉以及蔬菜
甚至主動學習IT技能
通過計算機簡化業務
如今，樹葉成了小鎮老人們的
可觀的收入加上純淨的環境
令老人們每天都對生活充滿期待
他們在這充實的工作中
重新找到了自己的社會價值

最令人稱道的是文化輸出
一個垃圾回收分類的改變
解決的不僅僅是環境問題
連帶解決老齡化社會擔憂
上勝町老人們的故事
甚至被改編成了電影《多彩人生》
2012年在院線上映

其實解決社會問題往往是這樣
如果一開始就說不可能
是沒有機會改變的

當你也像上勝町的居民們一樣
從改變思維模式努力實踐開始
當參與垃圾分類的人越來越多
這也就變成了一場革新的運動

這個故事和介紹來自於網路 真心和大家分享地方創生，不見得再需要外來的美學和硬體的建設，一個最純樸真實美麗的鄉鎮 ，就是它最有價值的特色
https://forgemind.net/media/archives/9542

#新開幕 #日式火鍋 質感優雅、味美兼具
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盛大開幕優惠4重奏，消費結帳打卡就請你吃肉！
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台北東區美食多多，每次來逛都能順便挖寶！這天我們就來吃一家新開的日式火鍋，以嚴選食材及高品質服務打造，和風山水庭院融入現代化風格，讓人在質感優雅的環境下品嚐美食。
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光是外頭的庭院造景就很講究，走進餐廳後更被店內的氛圍給驚豔到！木質色調、沈穩又不失輕鬆感，讓人有種身處現代化懷石料理餐廳的感覺。
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不只有火鍋，還有生魚片、握壽司 跟 商業午餐定食，你們猜猜湯頭計費怎麼算？不論挑了什麼口味都以每人120元人頭計費，也太划算！而且可以任選兩種口味湯頭拼成鴛鴦鍋啊！
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最愛麻辣鍋湯底涮煮日本頂級A5和牛的美味，A5和牛油香綿滑、肉質鬆化，涮煮麻辣鍋的熱情讓人迷戀，奢華口感、高級味蕾享受，絕對是不容錯過的美妙組合。
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再來一瓶有趣好玩又好吃的「體驗型海鮮丼」，看著瓶中滿滿生魚片散壽司好料，親手倒入碗中拌飯開吃，實在特別有特色。
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甜點推薦甜到心坎兒裡的「黑蜜嶺崗豆腐」，純手工製作嶺崗豆腐，結合豆腐與豆花的口感，綿密又絲滑，入口即化；香醇黃豆香再加上紅豆泥、黑糖蜜的甜度，真是它特別又好吃！
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10/10雙十國慶即將正式開幕，多重慶祝活動持續中，記得把握機會喔！
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#台北美食 #東區 #忠孝敦化 #火鍋

【北海道】價值5千蚊的溫泉旅館?!|冬日小樽運河|堆滿瀉的魚生飯|三角市場|EP3|Jessica Chu

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Facebook粉專: Jessica Chu-西卡的旅遊生活小紀錄-
Instagram: Travelssica
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2020/01/05-2020/01/10
HK Airline $4489
07:55 HKG-----13:55 CTS
18:55 CTS------23:55 HKG
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小樽宏樂園  $5300

5 Chome-18-2 Shinko, Otaru, Hokkaido 047-0152日本
https://www.otaru-kourakuen.com/tw/index.html
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行程✨
札幌站往返小樽，可搭乘JR快速線，約30~40分左右的時間


小樽站下車後先把行李寄存在車站locker，有分大中小size價錢為400yen-700yen，行李箱也放得下喔


然後出發到龍宮神社參拜
3 Chome-22-11 Inaho, Otaru, Hokkaido 047-0032日本
主要可求：升官、病癒、學業、與海相關及運動比賽類


************午餐****************
?三角市場-滝波食堂
日本〒047-0032 Hokkaido, Otaru, Inaho, 3 Chome−10−16 三角市場内
到小樽一定要到三角市場吃魚生 真的超新鮮好吃！
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小樽車站至南小樽途中會有很多餐廳跟小店
店鋪多數以手工藝品為主 例如玻璃 畫作 飾物
可以慢慢逛一整個下午喔
#小樽運河 #小樽浪漫館 #大正硝子館 #小樽堺町通り商店街
#出拔小路
我地有特地待到入夜後看看小樽運河
感想是白天是比較美，但還是有一點浪漫
情侶可以來逛逛


出發到小樽溫泉旅館-宏樂園check in
JR小樽站 中央巴士總站2號乘車處
搭乘「往朝里川溫泉方向」公車→於｢宏樂園前」 站下車(約23分鐘/220日圓)\


酒店一泊兩食花費了5千多!!!雖然有點貴但住過後的確是明白為何這麼貴
服務方面 旅館全部職員由我從門口走進來到離開都服務很好
很照顧我們 也主動提供很多週邊資訊給我們
*要是第二天安排朝里滑雪場 宏樂園會有些coupon喔!
到達旅館會先送上welcome drink
進房間後又會送上小小的甜品跟綠茶


食物方面
食物整體不錯 但相比起之前去福岡的由布院別邸樹旅館
（傳送門： https://www.youtube.com/watch?v=Wo3VbG8ld6k&t=361s）
賣相跟味道有點比下去，海鮮比例也比較多 但總括是好吃的!
早餐環境是有驚喜到因為是一整個落地大玻璃能邊看雪景邊享受早餐?


房間
房間...也是比想像中小 有點出入，但是!!!它的私人風呂是完勝其他我住過的旅館,冬天下著雪享受戶外的私人風呂實在太爽了
房間裡的設備用品都很齊存
不得不提它們的枕頭 舒服到我第二天想要買一個回家


酒店設施
重點來了喔，酒店門口有提供超多玩雪用具*鏟子 膠桶 雪橇也有
然後酒店外面超大大大大大範圍都任你玩
親子遊的話 我真的超級推這家
酒店的common area會有提供糖果餅乾 各式各樣的飲料
宵夜還提供腐皮壽司


所以總括來說 5千多是有點貴
但畢竟是1月雪季 能邊賞這樣的雪景泡溫泉也真的很值了


好！第三天行程完
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傳送門
【北海道 EP1】札榥酒店推介|一粒庵 味噌拉麵|札榥電視塔夜景|Jessica Chu
https://www.youtube.com/watch?v=F8fut6MTinA&t=393s


【北海道】北海道神宮參拜|御朱印帳入坑成功|超好吃百年老店壽喜燒-三光舍|EP2|Jessica Chu
https://www.youtube.com/watch?v=UGDzZ8blEzE&t=5s


【日本東京】兩天一夜河口湖遊記|湖南莊溫泉一泊兩食|私人風呂萬歲!|尋找薰衣草海|與阿燥的十天東京全攻略 EP3
https://www.youtube.com/watch?v=AAr3eIpXYTg&t=170s


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Song: Fredji - Welcome Sunshine (Vlog No Copyright Music)
Music promoted by Vlog No Copyright Music.
Video Link: https://youtu.be/cKoTJl4srrM

足本訪問：https://bit.ly/3ibgnHb

許多人甘於安逸，馬基良師傅大半生卻不斷追求突破。他是資深日本菜師傅，八十年代於懷石料理灘萬學藝，之後於君悅酒店任職，更成為鹿悅日本料理的主廚......


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新竹除了賞桐花還可以吃道地的客家美食~到底有哪些美味的客家美食？怎麼吃、怎麼玩新竹才道地？莎莎跟永烈帶你去新竹小旅行 出發GO～播出日期：2015/06/15
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