為什麼這篇東石生魚片ptt鄉民發文收入到精華區：因為在東石生魚片ptt這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者larle (岌岌可危)看板Chiayi標題[食記] 嘉義東石．上好吃海鮮餐廳時間Wed Oct...
東石生魚片ptt 在 花露露?台南美食/高雄/台中/嘉義 旅遊? Instagram 的精選貼文
2021-09-15 17:35:14
新開的日式料理店，超級隱藏版又低調🥢 品嚐師傅熟成魚貨的技巧美味！各式生魚丼飯，握壽司，日式料理！鮮甜好吃很推薦。 🔺喜歡炙燒鮭魚推薦必嚐！肥美的鮭魚！油亮的油脂香氣在炙燒後，逼出來的油香氣更迷人！結合明太子，塔塔醬，焦糖香化在味蕾～超級滿足。 🔺如果敢吃生魚片的朋友！推薦一定要嚐嚐刺身或是生魚...
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餐廳名稱：上好吃
詳細地址：嘉義縣東石鄉永屯村屯仔頭39-7號
電 話：05-3733968
營業時間：11:00-20:30
消費日期：2014年/10月
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心得：
圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/79974324
每年總唸著秋蟹，卻沒有一年真的成行。前些日子驚覺時序再入秋
，決定履行「坐言不如起行」座右銘，向東石秋蟹出發。
這家上好吃餐廳，最早是因為同事的推薦，後來在美食節目也見到
了它，覬覦許久，總算嚐得。店家的地址雖難理解，但基本上由嘉義市
循82快速道路西行至與省道台17線交會處右轉，約幾百公尺內便可見店
家招牌。
假日時分用餐者眾，幸好抵達得早而尚有餘位。這裡亦採常見無菜
單要對食材直接點選料理的方式，向來不擅長這種點菜法，還好這次帶
了小抄店家無價目表，擔心結帳後得留下洗盤者，建議一一詢價。
上桌時店家會先招待炸酥皮花生與煎粿，雖是免費卻意外美味。煎
粿彈性稍缺，但滿是油蔥香氣。酥皮花生似是自製而非買現成，此點乃
由大小不一猜測，另現炸的酥皮花生，香氣與酥脆度要比超市賣的亮眼
許多。
沙母（秤重） 500元 生魚片（鮭魚、旗魚） 160元
食材櫃上的螃蟹有很多種。老實說並非什麼海鮮行家，純粹只是愛
吃，勉強只會辨認三點蟹。因此在聽完店家介紹後，心裡有些虛浮地要
了隻沙母。
沙母以清蒸方式料理，無需太多累贅的調味料，充其量佐些醋汁使
之爽口便成。蟹肉紮實，蟹黃濃郁，只是蟹黃蟹膏的飽滿度與自己想像
畫面略有不同，或許是自己對秋蟹的認識有誤，或是時節尚不對。
生魚片有七片，比預期份量稍少，新鮮度毫無疑問。
蚵酥+炸麵包+大蛤蜊（四顆，秤重） 600元
很期待的蚵酥反倒有些失望。外層麵衣過厚，搶去了蚵仔的風采，
還是喜歡只是番薯粉輕描淡寫的外皮。裡頭陪襯的炸蝦餅反而比蚵仔更
順口。
若非有情報，天知道要來海鮮餐廳點炸麵包。炸麵包其實是吐司裹
粉後油炸起鍋，最後再淋上煉乳，老實說頗有吃法式吐司的錯覺。嗜甜
食者這道應該適合，對我來說則只能淺嚐。
大蛤蜊純粹因在食材櫃瞥見，好奇而點，不知它是否既為所謂的馬
蹄蛤。基本上它根本無須調味，大口咬下，滿是海洋專屬的鹹味溢入嘴
裡，嚼之還漫著自然甘甜。但真要說，畢竟它個頭大又未做去腥的料理
動作，或許有些人會吃不慣。
可惜當天胃容量有限，否則還抄得奇妙的料理，如燉豬腳湯、鹽酥
干貝等，皆讓人十分好奇。至於聽說是招牌的蚵仔麵線亦是放棄，只好
留待有機會再戰。
延伸閱讀：
嘉義東石．修．吳氏蚵捲
http://blog.yam.com/larle/article/58306404
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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推 barttien: 對於美食最大的遺憾之一，就是..............不會撐螃蟹 10/08 21:20
→ larle: 螃蟹真的是個麻煩卻又迷人的食物 XDDD 10/08 21:22
推 q123527135: 烤大蛤蜊超讚 金沙干貝&軟絲也不錯 魚湯很鮮~這間好吃 10/08 21:25
推 qwer789456: 以前住王功一帶 最喜歡吃花腳蟹 10/08 21:25
→ qwer789456: 外婆還會煮蒜味螃蟹稀飯 好懷念阿~~~ 10/08 21:26
→ qwer789456: 總覺得新鮮的蚵 要烤或生吃 炸蚵酥一直都沒感動過我 10/08 21:27
→ qwer789456: 前幾天才在阿霞吃到個頭很不錯的生蚵^_< 10/08 21:28
→ qwer789456: 忘了強調一下 花腳蟹的蟹肉口感比較有彈性 10/08 21:30
推 shau7276: 炸白魚.醬漬竹蚶.紅燒鯽仔魚必點啊... 10/08 21:37
→ q123527135: 紅燒鯽魚是要另外點的噢? 第一次去就直接上桌了 10/08 21:39
→ q123527135: 但第二次去就沒有了 我還以為是招待XD 10/08 21:40
推 shau7276: 紅燒鯽仔魚是要用凹的XDDDDD 跟老闆娘說她會招待啦 10/08 21:42
推 moanda: 這家好吃！ 10/08 21:51
推 XYZ0FIRE: 看起來是蛤蜊殼光滑，馬蹄蛤殼有一圈圈的紋路 10/08 22:17
推 mangowu: 這隻蟹膏很飽滿，好讚喔！口水都流下來了 10/08 22:20
推 mayday7710: 從小吃到大 推!! 10/08 22:28
推 Vinci822: 小時候的回憶.... 10/09 00:38
→ beckyH: 花生應該是余順豐花生工廠的 10/09 00:51
推 richmond1223: 這好吃 從小 吃到大 10/09 01:03
→ larle: 所以是工廠炸好才拿來的嗎@@ 想說跟以前吃到的都不一樣 10/09 06:42
→ larle: 沒想到還有隱藏版菜單 傷心 10/09 06:42
→ kemo: 這螃蟹看起來已經算不錯了吧！ 10/09 07:07
→ larle: 所以我才說我可能認知有誤 經驗值太少 要再累積一下 XDD 10/09 10:08
推 q770219: 還有一間樺榮也不錯喔!XD 10/09 10:13
→ larle: 樺榮我有看到指標 下次有機會來試試^^ 10/09 10:24
推 sunmooning: 這隻螃蟹蟹膏算飽滿囉!每年秋天一定要吃上二回的秋蟹 10/09 10:32
推 cydy80229: 低調推明華海產 10/09 10:42
推 greatdevil: 這螃蟹看起來很不錯了 沒點到蚵仔麵線真的損失 再去一 10/09 12:12
→ greatdevil: 次吧... 另外他家的蝦子品質不錯 下次可以點 炒海瓜子 10/09 12:13
→ greatdevil: 也是我的心頭好>////< 10/09 12:13
推 barttien: 樓上點的都是我去類似的店必點的耶……怎麼可以沒有蚵仔 10/09 12:22
→ barttien: 炒麵線、海瓜子跟蝦蝦呢(>_<) 10/09 12:22
→ larle: 抄到的還有蚵仔麵線, 胡椒風螺, 糖醋鱸魚, 拌生蚵和炒蚵螺 10/09 12:42
→ larle: 扣掉前面提的椒鹽干貝和燉豬腳湯 10/09 12:43
→ larle: 已收錄 10/11 21:10
推 aisky: 昨天中午想說去吃吃看 去點菜 因為不點螃蟹不點蝦子 10/12 22:23
→ aisky: 店員就說:那你們去別間餐廳吃 整個超火再怎麼好吃也不去了 10/12 22:25
→ larle: 好特別的店員@@ 幸好我遇到的態度沒那麼糟糕 Orz 10/13 16:48