【把握開學前最後週休假日 嘗美食、體驗原民文化】

抓住暑假的尾巴，盡情玩一波！

台東市鐵花新聚落周邊這幾天熱鬧滾滾，昨天晚間的「#花東米其鄰—農業體驗嘉年華活動」匯集了花、東好吃、好玩的農遊DIY體驗、在地特色餐點，讓人驚艷，台東農村好好玩！錯過的鄉親不要懊惱，想要客製化花東慢活農遊，可洽各地農會。

接下來，慶鈴要推薦的是「 # 台灣美食嘉年華～台東場」，除了在地的紅藜美味雞排、手作小米飯糰、山海野菜及咖啡特調、#紅烏龍茶 等特色飲品，也有來自全台各地的精選菜單，包括 # 麻膳堂 MAZENDO 的麻辣鍋底拌麵、 #台南擔仔麵、 #滷水堂 的涮嘴冷滷、 #東港強 的和牛燒肉湯飯、濃濃文青風的「# 白水豆花」，活動現場報到送400枚 #台東金幣、每天限量400名；另滿額消費還可抽知名連鎖餐廳餐券。

吃完了美食，還可以散步到旁邊的 # 台東波浪屋-TTstyle原創館原創館，參加「 #原創部落慶豐年」，除了原味市集、手作體驗，今晚還有阿美族樂舞傳唱、傳統服飾介紹、情人之夜體驗等，帶您認識阿美族文化。

⭐️台灣美食嘉年華
日期｜8/28-30
時間｜15:30-21:30
地點｜台東舊火車站(鐵花路)草坪區

⭐️原創部落慶豐年
日期｜8/29-30
時間｜16:00-22:00
地點｜TTstyle原創館(波浪屋)

綠midori
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十席座位
用心的無菜單料理 選用當季食材
可以看到師父用心製作的過程
值得好好品嚐享受！
用餐完還會附上手寫菜單😇
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［ 依上菜餐點介紹 ］
📌先付：東港黃雞魚佐生筋子花作
黃雞魚以花的方式呈現，搭上帶膜的鮭魚卵，整體非常新鮮，鮭魚卵醃製的不會過鹹，舌尖就可以壓破，搭配上醋凍，很開胃！
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📌刺身：澎湖軟絲搭大連雲丹 北海道釧路秋刀魚 日本黑鮪魚
盛裝在同一盤，逆時針從軟絲開始吃。澎湖軟絲包來自大連的白海膽，軟絲劃很多鞍刀，帶一點點嚼勁，連牙套人也能輕鬆享用🤤搭上海膽，很鮮甜。秋刀魚一個是原味，不會很腥，一個是有醃製過的。醃漬過的日本黑鮪魚搭上紫蘇花，再用海苔包起來。還會附上酥炸過的秋刀魚骨，灑上現磨玫瑰岩鹽，非常涮嘴！
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📌三味：澎湖白蝦茶碗蒸南瓜芡掛 南非鮑柔煮vs小松菜 蝦鰲三倍醋晶凍
器皿超精緻，原本以為是南瓜濃湯，往下挖發現是茶碗蒸，濃郁的南瓜搭上滑嫩的茶碗蒸，和緊實的白蝦，個人很喜歡。鮑魚煮的很透，口感軟Q，加上現磨檸檬皮提香氣，小松菜也很甜🤤 波士頓龍蝦的整個大螯，肉質鮮嫩，和醋凍一起入口很清爽。
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📌清口：手作御新香盛合
這部分比較沒有特別的心得。
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📌強肴：波士頓活龍蝦蘑菇松露芝士燒
主食以當季活海鮮為主，給半隻超大方！活的波士頓龍蝦加上黑松露醬和水牛生乳酪一起烤，最驚豔的是蝦膏的部分，和以前吃過的冷凍蝦比真的新鮮很多🤤
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📌食事：安康魚肝壽司 二味秋刀魚壽司（肝/薑蔥）
安康魚肝非常濃郁，我愛吃肝類覺得非常美味☺️加上
瓢瓜，口感帶點軟Q，朋友不敢吃這個所以我吃了兩個！生秋刀魚加上薑蔥&炙燒秋刀魚秋刀加上魚肝，炙燒過的會更油更香一些。
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📌椀物：鹿兒島A5和牛沖吸
A5和牛會先拿出原塊讓客人欣賞😻 熱湯沖煮和牛片，加上柚子胡椒，是類似台南牛肉湯的概念。牛味很濃，脂肪不會太多，湯很順口。
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📌厚製玉子燒
長得很像蛋糕，竟然是用蛋+魚漿+山藥製成的，山藥的味道淡淡的，口感很像蜂蜜蛋糕，但是是蛋的味道。
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📌甘味：蒙布朗甘薯冰淇淋最中餅
最中餅皮是天皇日本賞月吃的，糯米香很重，裡面夾的是自製地瓜冰淇淋，還有栗子顆粒，再加上栗子蒙布朗 和焦糖片，整體層次豐富，連收尾的甜點也不馬虎。
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🉐 一人 $1500 （不收服務費）
✅若有更高預算也可以請店家幫忙搭配！
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正值秋天！應景的吃秋刀魚，選用的是新鮮的北海道秋刀魚，在整個套餐中會用不同料理方式讓每位客人吃到整隻秋刀魚🐟 整體生熟食比例約各半，餐點大部分會在你面前製作給你看。
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整個用餐下來可以感受到食物的用心。價格1500元/人個人覺得很合理，每一道份量看起來不多但整體吃完是會飽的。很期待下次回訪可以吃到不一樣的菜色！
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［ 綠midori ]
（ 高雄市新興區林森一路160號）
📌預約時段：12:00/ 17:30/ 19:30
📌必須預約（臉書/電話預約）
📌只收現金，無服務費
📌可以自備酒水，不收開瓶費（只有提供清酒杯/啤酒杯）
📌10個位子，可以包場/客製化 ⚠️會先詢問不吃的食材
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謝謝綠 的邀請，讓我有機會品嚐到這麼用心美味的餐點，以上皆為個人真實感受，店家無干涉。 @ 綠midori

[食況轉播] 祥雲龍吟

給自己一個吃大餐的理由（謎之音：妳還需要嗎？）：到祥雲龍吟慶祝生日。這一季的菜單，好艷麗奔放啊！視覺上多彩多姿，味道上抑揚分明，彷彿稗田良平主廚本人飽和度都高了一階。

開頭一道東港鮪魚韃靼就鮮明活潑，與香菜苗、蘋果醋凍、台灣烏魚子、北海道馬糞海膽一起夾在炸湯葉裡，酥鬆包裹軟腴、鮮濃與些許異香，力道相當強的一道開胃菜。嚐過幾次的雲林鰻魚，同樣塗覆照燒醬，這次卻添上風乾台南番茄，濃厚的酸與甜頓時刺激味蕾。椀物也不同於以往淡麗澄澈的印象，海瓜子湯裡加入甜豆泥，粉綠粉綠的，好有春天印象，佐以備長炭烤午仔魚、南投冬筍、過貓，刺蔥粉的山野芬芳瀰漫飄蕩。

我很喜歡一道牛舌，擷取台南牛肉湯的靈感，將嘉義黃牛的牛舌低溫烹調24小時，片得極薄，淋上牛骨與白甘蔗熬的高湯，底下墊著蘿蔔與玉米粒。牛舌極嫩，光滑又彈脆，配上清甜溫潤的高湯，確實做出牛肉湯的意象，技巧及風味組合則更上層樓。

因為我吃過屏東乳鴿了，這回的主菜換成宜蘭櫻桃鴨，風乾熟成2週，以60至70度油封，出餐前炭烤，佐以酸亮的洋蔥醬，以及芝麻和芝麻葉沙拉。這幾乎有點和風洋食的感覺，洋蔥醬與芝麻葉沙拉的麻油香氣給我這個印象，鴨肉處理得很好，熟度漂亮、味道濃縮，皮極脆又不油。

我每回期待的炊飯，這次是海瓜子口味，搭上番茄乾與三星蔥油，番茄乾緊緻的酸甜很有存在感，三星蔥油芳香撲鼻，這樣的濃口調味我覺得有點搶了海瓜子的戲，但瑕不掩瑜。

然後要謝謝稗田主廚送我的生日蛋糕－一整顆釋迦！才怪，是釋迦冰沙與梨子丁，綿密又甜蜜，稗田主廚說梨子＝Liz，「生日快樂梨子！」幽默又可愛的生日祝福，我確確實實收到了！