🚩 萬利露華咖啡館｜屏東東港
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又一間屏東老宅改造的咖啡廳☕️！
開在大馬路邊但是卻很低調奢華的
咖啡甜點以外兼賣義大利麵、定食等主餐
餐點都採用優質原料製作，不惜成本
原本是一間儲蓄公司的東港分行，後改為
高雄企銀，之後又改建為現在的咖啡廳
店內還有四種風格的裝潢，可以挑選自己
喜愛的風格入座，感受異國氛圍
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✨ XO醬櫻花蝦蛤蜊義大利麵💲280
✨ 蒜味照燒豬肉定食💲250
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採用東港當地名產-櫻花蝦製作的義大利麵
XO醬辣度很低，口感溫和、順口不嗆辣
平常不吃辣的人也都能接受，寬麵條能吸附
更多醬汁起來，整體偏清爽好吃😋
蒜味照燒豬肉定食也不錯，豬肉片不柴
而且很入味，可惜蒜味有些不明顯
但怕太重蒜味的人可以嘗試看看喔！
以上兩款還附一小碟甜點，很可以～
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✨ 麻豆柚香蜂蜜x屏東檸檬蛋糕💲108
✨ 美國核桃香草冰淇淋巧克力布朗尼💲200
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柚香蜂蜜檸檬🍋蛋糕很對酸甜控的胃口
口感很紮實帶Q彈，檸檬香氣濃厚
甜度偏高～螞蟻人🐜可以嚐鮮看看
美國核桃巧克力🍫布朗尼則是巧克力控不能
錯過的甜點，通常布朗尼都會過於甜膩
但他們的則是減糖卻保有巧克力香氣
口感偏鬆軟，熱熱吃沾上冰淇淋還蠻讚的
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✨ 法國玫瑰拿鐵💲140
✨ 薇薇特南果冰滴咖啡💲200
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法國🇫🇷玫瑰🌹拿鐵超推的！很順口好喝
玫瑰果露的香氣很迷人～調和的很好👍🏻
這款冰滴咖啡是帶有可可香氣的濃厚咖啡
單喝原味會太濃，不喜太濃的人可以添加
附的牛奶及糖水來調和，會更順口喔～
他們的咖啡都是用精品咖啡豆，品質很不錯
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🉐 熟食系列加價購：
✔️ 套餐本身有含飲品3選1，若要換購其他飲品可半價優惠（精品手沖咖啡、精品冰滴咖啡、酒類飲品不含在內）
✔️ 餐點+一塊蛋糕：折價$20
（不含美國核桃香草冰淇淋布朗尼）
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🏛 屏東縣東港鎮中山路71-1號
☎️ 08-832-3972
🕒 11:30-19:30
🚷 週一、二公休
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🔍 #丸子吃屏東
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#屏東 #美食 #屏東美食 #屏東縣 #屏東縣美食 #屏東咖啡 #萬利露華咖啡館 #特色老屋 #banlicafe #東港 #東港鎮 #東港美食 #東港咖啡廳 #屏東咖啡廳 #東港下午茶 #屏東午餐 #東港景點 #咖啡館 #咖啡廳 #拿鐵 #定食 #義大利麵 #甜點 #下午茶 #屏東下午茶 #屏東甜點 #東港櫻花蝦 #popymmy #popyummy屏東

#食況轉播 #Sinasera24

從台北開車到長濱，五個小時的路途，為的是去 Sinasera 24 吃一餐。

為的是隔日午前，降雨稍歇的空擋，輕步至旅社後方看海。竟然有海可看哪！那個濕漉漉的週末，鋒面路過，無處不雨，沒有「泡湯」就不錯了，竟還能有那片刻乾爽，讓人可以無遮無蔽，坦蕩蕩站在比海平面高一些的坡地上，俯瞰與眺望。不敢奢求碧海藍天了，天髒就髒，海灰就灰，可是有綠，高高低低深深淺淺的綠，捱著東海岸鋪展開來，青草軟厚如毯，灌叢圓蓬如髮，椰樹的羽狀複葉如彩球，往天空一顆顆炸開。這裡終究是熱帶呢，北回歸線以南。

心曠神怡的風景，緊緊牽動著用餐體驗。

美好的感受，從餐廳外延伸進餐廳內。位於 畫日風尚休閒會館 Dawn Resort 內的Sinasera 24，就座落在那可以看海的斜坡上，大片玻璃把天光與美景引入室內，持續療癒身心。療癒身心的，當然還有美食，主廚楊柏偉（Nick Yang）烹出呼應地景與風土的一餐，輕盈剔透，靈動秀逸，花東之美盡現於此。

台北的餐廳不是沒有強調物產風土者，食材從哪裡來、概念怎麼發想，往往解釋得清清楚楚，但是在城市裡，總是隔靴搔癢。在Sinasera 24，我感受到強烈的連結，菜色與風土，工藝與物產，人與土地，一切串連得順極了。是因為絕景嗎？是因為悠閒的氣氛嗎？還是因為雨後冒現的蝸牛們？前一刻我還在後院看見他們背著螺旋的殼，下一刻我就嚐到了白玉蝸牛，與花椰菜泥、花椰菜泡泡、橄欖油構成的清爽開胃菜。

開車上路，專程去一間餐廳吃飯，享受愉悅的在地風情，不就是「米其林三星」的原始意義？

#花東的山與海

「Sinasera」是阿美族語「大地」之意，「24」直白表達二十四節氣。

Nick主廚是台南子弟，年方三十，曾在法國馬賽的米其林三星餐廳「Le Petit Nice - Gérald Passedat」擔任部門領班廚師（chef de partie），原想繼續在法國打拼，卻被畫日風尚的老闆打動，回到台灣，而且是台東長濱，打造一間旅社內的看板法國餐廳。相當大膽的決定，卻也非無脈絡，Nick主廚曾在台東長濱服替代役，國中起就投入餐飲的他，訓練當地國中生參加廚藝比賽，說服校長打造專業廚房；台東豐饒的山產與海產也讓他傾心不已。

一走進餐廳，門口的食材桌就展現了花東的山與海。值此初夏時節，瓜果當道，綠竹筍進入盛產，鄰近漁港的海產新鮮好用，穿插著鵝肉、乳豬、鵪鶉，沒有牛排，但有南溪部落的苦茶油、永福部落的迷迭香、太魯閣的馬告、舞鶴的蜜香紅茶、鹿野的紅烏龍。多麽理所當然。

台東特產的旗魚與鬼頭刀魚，當然要嚐。旗魚料理好漂亮！宛如一幅畫，整塊拍打成薄片再切割的旗魚是畫布，彩色番茄是顏料，繪上黃綠紅點點；狠心切開，魚肉仍保留絲絲纖維，滋味清淺，連著下方的紅蔥頭與粉紅胡椒醃漬的番茄，蘸一蘸旁邊的番茄澄清高湯凍，才多風姿。其實如果再多下點鹽與酸，並且強調海鹽顆粒的口感，整體味覺會更鮮明。

鬼頭刀魚已成招牌，也像一幅畫，熟成四十八小時的生魚片蜷曲成鮮花，棲息在大黃瓜與過山香的膠凍上，嫩綠對比膚粉十分好看。卻還有一團雪白，原來是飛魚鮮奶油，滑順油脂凝結了鮮味，經過熟成已然香腴脂肪帶甜的鬼頭刀，沾上飛魚鮮奶油更加醇厚，但不怕太膩，底下的大黃瓜凍捎來清涼；多一絲絲海味，則是Nick主廚親自桌邊刨上的自製柴魚。「這是台東大海的食物鏈」，Nick主廚解釋道，「鬼頭刀魚會吃飛魚！」

一道金蘭魚也很好。金蘭魚是台東俗名，上網一查，別名還有紅雞仔、紅魚（澎湖）、肉檨（澎湖），確切魚種眾說紛紜，但總是笛鯛科之一員，肉質細嫩，口感上乘。小小一尾，Nick主廚片成帶尾菲力，以魚高湯、甜茴香蒸得熟而不老，襯上大量的橄欖油與剁碎的番茄、香菜、九層塔、青龍辣椒。金蘭魚真美味！秀嫩幼滑，熟度恰好，清淺的風味又與橄欖油相得益彰，那形同變奏的莎莎醬，番茄提供酸度（有另用檸檬調味），香菜、九層塔、青龍辣椒提供芬芳，整體十分清爽宜人。剩下的醬汁拿來蘸麵包，也非常好吃。

加碼的長濱小龍蝦，當天剛好抓到，蝦身炭烤，撒上杏仁、柳橙皮、香菜籽與漬檸檬皮的香料粉，蝦殼與紅蘿蔔熬成鮮甜醬汁，蝦腦鋪底，另疊上東港櫻花蝦脆餅。火烤的熟度精準，蝦肉彈脆鮮活，柑橘氣息很討喜，醬汁裡的胡蘿蔔也把味道調得甜美。

#肉類料理也好

海鮮精彩，肉類料理也不遜色。

一道鵝肉我很喜歡，台東地產，與屏東來的綠竹筍一起包進餡餅裡，上頭刨削大量榛果屑，底下墊著鳳梨、洋蔥與荖葉的佐料，還附上一碗鵝肉與綠竹筍湯，浮游湯面的班蘭葉油飄散清甜。餡餅好味，煎得薄脆香口，熱氣竄出一度以為是台菜了，鳳梨的酸甜與荖葉的異香又提醒東岸的熱帶風情，焦糖化洋蔥串連起鵝肉餡，不會衝突。喝口湯，清鮮味美，幾乎以為是家常筍湯了，斑蘭葉的甜香又挑逗感官。風味組合耳目一新的一道。

台東金崙的乳豬，炭烤並薰香，上桌秀時迷迭香撲鼻而來。小小一塊，皮薄肉嫩，真是很小的乳豬，嬰兒般的肉質，想想有點罪過，卻是表皮脆纖維細，難以拒絕。搭配迷迭香鹽、酸白菜與玉米筍泥，玉米筍連殼炭烤，打成泥顏色不變，味道像經過濃縮般極甜，令人驚艷。

鵪鶉就稍遠一點，來自嘉義，腿與胸分開，腿以迷迭香、咖哩、紅椒、馬告等等香料醃製並炭烤，繁複馨香吮指回味，用山胡椒葉包著吃更增清香；胸則乾煎，搭配鵪鶉骨醬汁、甜菜根醬、黑蒜醬、燈籠果醬，一小塊佛手瓜，以及佛手瓜上頭的鵪鶉胇！鵪鶉胇耶！其實像鵪鶉蛋，只不過更加綿滑，更有禽味，小小一粒相當有趣。

甜點也令人滿意。巴西蘑菇冰淇淋，鮮味滿盈，腐乳脆片鮮鹹呼應，豆乳奶酪香草芬芳，焦糖爆米花甜脆可口，所有元素平衡和諧。

真正的重頭戲，則是最後的petit four，玲琅滿目陣仗驚人！台東水蜜桃與龍艾草冰沙、野生愛玉蜜香紅茶凍，花粉與迷迭香蛋蜜汁的白巧克力，台東芭蕉蛋糕與檸檬龍艾草糖霜，蜜桃與薰衣草法式軟糖，月桃焦糖布蕾，蒸花蓮地瓜與起司醬，檸檬馬告焦糖泡芙，眼花撩亂心猿意馬，最後一一入肚。

#專程前往的儀式感？

米其林三星「專程前往」的意義，Sinasera 24在台東長濱實現，再貼切不過。畢竟，它是一間如假包換的法國餐廳。

不禁要想，推動人們跋山涉水享用一餐的驅力是什麼？如果沒有儀式感，沒有慎重完整的體驗，一間餐廳作為旅行目的地的重要性是否就會降低了呢？

跨國旅遊困難的後疫情時代，台灣島內的美食旅行，或許也會長出新風貌。

【享樂隨手拍更新】2019.08.11 Town by Bryan Nagao Taipei

當日菜色：夏威夷甜麵包佐豆漿奶油，柚香檸檬漬宜蘭胭脂蝦、鹽漬洋蔥、柚子凍、蘋果冰沙，Pipikaol乾式熟成沙朗上蓋、海膽、冬瓜、柚子、昆布，台灣鮑、嫩薑、舞茸菇、鮑魚肝臟，和牛頰肉、芥末、檳榔花、西伯利亞魚子醬，自家製烏龍冷麵、澳洲黑松露、特製雞醬汁，海膽、手工寬麵、伊比利火腿、豬背油，石斑魚味噌燒、東港蚵、鳳梨、辣油、青椒唐辛子，A5和牛沙朗、台灣魚子醬、碳烤洋蔥、艾草奶油、佩里格醬汁，科羅拉多丁骨羊排、藍乳酪味噌醬、蒜烤苦苣、山羊乳酪，莫爾比耶起司、葡萄、接骨木花雪酪，Pina Colada椰子雪酪、棉花糖，香草冰淇淋三明治、雞蛋蛋糕……


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#屏東尚青美食 #吃喝玩樂攻略 #振興消費 #三倍精彩回顧
0:00 │王匠 屏東縣東港鎮朝隆路39號華僑市場228號攤位 ☎0921-241-520
05:14 │黑媽媽 屏東縣東港鎮興漁街144-7號 ☎08-8333551
09:59 │萬丹 屏東縣萬丹鄉中興路二段631號 ☎08-7778303
12:26 │老夫子 屏東縣屏東市林森路98-1號 ☎08-7322481
15:54 │老牌牛雜湯 屏東縣內埔鄉仁華路20號 ☎08-7783272
19:02 │鳳阿煎餅 屏東縣枋寮鄉中興路13-11附近 ☎0982-899-387
21:16 │夜市快餐 屏東縣屏東市民族路41號(民族路夜市54號攤位) ☎08-7325806
28:33 │進來涼冰店 屏東市民權路20-7號 ☎08-7321735
33:02 │漁郎生魚片/握壽司專門店 屏東縣東港鎮朝隆路39號華僑市場331號攤 ☎0976-310-032
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53:11 │恆春蛋酥餅 恆春老街的柯家綠豆饌斜對面(中山路104號福德路口) ☎0955-624-775

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