聚餐吃膩了韓/義/日/美/泰式了嗎？🤷‍♀️

那你應該試試看東歐菜🇷🇺

位於台大公館的「俄羅斯城堡」是桃爸跟我最近發現的心頭好餐廳！

某一天，桃爸跟茉太難得約會，正在公館附近遊蕩，苦惱晚餐不知道該吃什麼時，身邊就經過了這一家很有特色的「俄羅斯城堡」！偷偷跑到門口瞧瞧，平日的晚上，餐廳裡人還真不少。喜歡嚐鮮的桃爸二話不說拉著我走進去坐下點菜🍗

我們點的是「城堡經典套餐」，一份$399不加收服務費！內容物含：沙拉、湯品、主菜、甜點、飲料。

我個人覺得CP值非常高，內容物不少，而且每份誠意都頗滿，好吃份量也豐富，我吃的好飽⋯

🥗沙拉醃黃瓜跟甜菜根與其他根莖類蔬菜，酸甜入味。

🥣湯品是番茄洋蔥湯，上面還有一坨酸奶！真的很有東歐特色。

🍖主菜已肉品為主，我兩次都點牛肉，燉的軟嫩入味，下面的馬鈴薯泥超對我胃口，好好吃啊～～～

🍮甜點，這家店的甜點真的讓我難以忘懷！！！真的真的真的，我必須說三次「真的」以表示我的認真。就算最近很認真在健身減脂，可是打到這裡我真的在流口水啊⋯⋯⋯🤤以下分享我吃過的！

🍎蘋果冰淇淋布林餅：可麗餅裡面包香草冰淇淋搭配肉桂蘋果，真的好吃到爆炸。

🍌🍫香蕉巧克力布林餅：也好吃，就是那種絕對讓妳滿足不會出錯的好吃。

🥧優格餅：這個真的讓我大大驚豔！不要看它外表普普，它真的很好吃啊啊啊啊！炸過的酥軟底皮配上酸奶，絕配啊絕配！

☕️飲料：茉太我一如往常很無聊的點了無糖熱紅茶，但是它們家的蘋果香檳很特別喔！下次應該試試看！還有俄國黑麥汁！

🇷🇺俄羅斯城堡《餐廳資訊》
🏰地址：台北市大安區羅斯福路三段333巷14號（近公館站 3號出口）
☎️電話： 02-8369-5899
💰低消：每人NT$150 (不加收服務費)
👨‍🍳營業時間：
Mon-Fri 1130-1500 / 1700-2130
Sat-Sun 1130-2200
🇷🇺臉書粉專：俄羅斯城堡 Russian castle

#russianfood #俄羅斯城堡 #公館美食 #好吃

[揭開中亞帖木兒王國之奧秘: 中亞烏茲別克（塔什干，布哈拉，撒馬爾罕，沙赫里薩布茲），哈薩克（阿拉木圖，查欣大峽谷）8天之旅]

樂恩之旅 Joy And Grace Tours

#選乘阿斯塔納航空公司香港直航阿拉木圖
#優先選搭中亞唯一高速鐵路
#邂逅認識中亞絲路文化
#報名請留言
#歡迎查詢及請幫忙share或tag人

烏茲別克素來是中亞絲綢之路的交叉點。這裏保存着濃厚的絲綢之路文化。相比起中亞其他地方，去一次烏茲別克如同行走在幾百多年前的歷史文化裏，在圓拱形的藍頂古清真寺及神學院之間走過。然而，即使走在古代的文化氣息當中，烏茲別克也不忘時代的變遷及科技的進步。貫穿在歷史悠久的塔什干，撒馬爾罕以及布哈拉城鎮當中竟然是站在科技尖端的高速鐵路！這裏的古代的文化氣息，配合着現代文明的科技，必定令每位旅客嘆為觀止。

在到達烏茲別克之前，我們會在哈薩克阿拉木圖停留數天。阿拉木圖是最具東歐特色的中亞城市，也是中亞最國際化的城市。而距離阿拉木圖4小時是天山山脈最美麗的峽谷，查欣大峽谷。這座峽谷可媲美美國著名大峽谷之景色，令人讚嘆不絕。

就讓這次旅行，一起去揭開中亞文化神秘的面紗吧！!!

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出發日期: 2019年9月20日至9月27日（共8天）

🚂行程摘要: 香港 --> 阿拉木圖 Almaty（哈薩克） --> 查欣大峽谷(Charyn Canyon) --> 塔什干 Tashkent (烏茲別克） --> 布哈拉 Bukhara --> 撒馬爾罕 Samarkand --> 沙赫里薩布茲 Shahrisabz --> 塔什干 Tashkent --> 阿拉木圖 Almaty (哈薩克） --> 香港

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就讓我們看看行程中的ㄧ些特點吧！

1. 於阿拉木圖，我們會到4小時以外的天山山脈最美峽谷 ---- 查欣大峽谷。這座峽谷可媲美美國著名大峽谷之景色，令人讚嘆不絕！

2. 於烏茲別克，我們會乘塔中亞唯一的高速鐵路從首都塔什干前往五百多公里外的布哈拉。全程只需三小時四十五分。方便，舒適且節省了不少交通上的時間。從撒馬爾罕回到塔什干，我們同樣會乘座高鐵回程。

3. 於布哈拉，我們會深入古城中漫步，走在幾百年前的絲路古城中，細味當年的古神學院以及古清真寺。彷彿進入了阿拉丁神燈的童話世界當中。

4. 在撒馬爾罕以及沙赫里撒布茲，我們會深入認識這個被視為絲綢之路十字路口的重鎮，更深入去尋找那時代的名將帖木兒大帝，認識到他的影響力以及他的豐功偉績。我們會站在著名的雷吉斯坦廣場中間，去感受一下當年的文明與繁華。

5. 在回程時，我們會在阿拉木圖轉機停留七小時，在這段時間裏我們會特別安排前往阿拉木圖市中心的大型購物商場Mega Mall作購買手信的最後衝刺，務求盡興至旅途的最後ㄧ刻。

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😁行程之與眾不同:

👬1. 團隊人數: 我們5-6人便成行，最多16人，成團機會大，小人也令團隊更具彈性。

🛫2. 乘搭阿斯塔納航空公司(Air Astana)直飛哈薩克阿拉木圖，航程6.5至7小時。香港唯一最快直達中亞的方法。

📅3. 星期五出發，ㄧ星期後的星期五早上回港。

🍽4. 行程所有餐飲都在地道餐廳點菜，讓團友能品嘗當地美食。團隊絕不會預定千篇ㄧ律的團餐。

📝5. 行程除了列明之購物地點外，並不會額外設購物點。領隊/嚮導不會於旅途上作任何推銷，亦不會在團隊內收取任何回扣或拥金。

💰6. 團費已包含所有小費。

📣7. 出發前會有簡介茶會，讓團友們有機會在出發前互相認識，增加旅途樂趣。

🙇8. 旅人「浪遊」(Stephen)，曾多次到過中亞地區自助旅遊考察，尤其是哈薩克，並會作此團之領隊，與大家ㄧ起同行，一起去發掘中亞之奧妙。

🏬代辦旅行社為「新天地文化旅遊」（旅行社牌照號: 352508）

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🙋領隊簡介: 麥信恆(Stephen)，筆名為「浪遊」，旅遊狂熱者，小時候曾留學及旅居英，美，加三國。在留學期間擴闊了世界視野，並愛上了自助旅行。2003年回港後從事教育工作，並於空餘時間繼續到世界各國旅遊考察，足跡踏篇了世界六大洲，八十多個國家。看來旅遊已成為他不可缺少的一部分，便決定為這個夢想作一番事業。於2017年獲邀為大公報撰寫旅遊文章，並親自著作了「邂逅中亞，高加索」一書（藍出版，2017）。

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💰團費: $23,500，已包括來回機票，烏茲別克高鐵票，稅項，酒店，旅遊車，旅遊保險，所有門票，烏兹別克電子簽證（哈薩克香港特區護照獲免簽證14天），行程內包含之膳食(不包括酒精類飲品)等費用，導遊，領隊以及司機服務費。費用不包括個人消費，行程以外的其他支出，以及行程表上列明的自費餐飲。

🙋報名方式: 請留言，我們會pm轉寄行程單。內有報名方法。

🐦早鳥優惠:如在31/5/2019或之前報名，每位團友可獲減免團費$500元。

👆截止報名日期: 團滿即止

【2019情人節4大精選餐廳！海景＋米芝蓮法國菜＋東歐特色餐廳】

2月14情人節又到啦，各位有情人準備好餐廳未呢。為了減輕大家煩惱，今次為各位精選了4間西餐廳，有神秘、英倫味道、特色、精緻不同的風格給大家參考一下，有個難忘一晚。

詳情：http://hkppltravel.com/?p=60855...
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幾年後，南深圳市長可以振振有詞說：一切已經步上正軌、人心回歸，「一國兩制」空前成功。但這是真實嗎？正如哈維爾說：「因為當權者作了自己的謊言的俘虜，就不得不把一切都顛倒黑白。它篡改歷史，歪曲現實，虛構未來；它捏造統計數據；它假裝不存在一個無孔不入和無法無天的警察機器；它假裝尊重人權，從不迫害任何人；它假裝什麼都不怕；它假裝從不弄虛作假。人們毋須相信這一切神話。但他們不得不裝成篤信不疑的樣子，至少對一切都默許、忍受，隨波逐流。這樣，每個人都只能在謊言中求生。人們不必去接受謊言，他們承受在謊言中和與謊言為伍的生活，這就夠了。就是這樣，人們確認了這個制度，完善這個制度，製造了這個制度，（變成了）這個制度。」

然而，「活在真實中」，依然是可能的，大前提是我們每一個人都要知道甚麼是真實，也要對真實的理念堅持。在日常生活，我們知道窗外的南深圳是虛假的，但回到家中、或任何能安全控制的地方，那就是回到香港。不少自由派中國人，在大陸也是這樣生活的，例如早前訪問了來自上海的《端傳媒》前總編輯張潔平，她建議香港人從最微小的日常生活堅持，從一個一個人的真切交流和支援開始，三個人的棋社、光復街道委員會、堅持衣食住行的不妥協、對下一代在家中訴說真相，然後像Timothy Snyder《論暴政》一書所言，一個眼神、一個笑容，都是同路人的暗號。

同一道理，到了網上，我們也要知道那不再反映民情，正如你不會相信微信世界是真實。主流的滅聲、數十億的維穩費、BOT製造的假帳戶、小粉紅和五毛，加上網絡演算法對分化、放負、FOMO(Fear Of Missing Out)的鼓勵，都指向一個很簡單的結論：我們必須突破演算法控制，才能「活在真實中」。不要追求容易被操控的點擊、浪費時間去被引戰，堅持說自己的話，聚焦目標群組，總有能突破同溫層、不被演算法操控的社交媒體存在。然後人人如此，才能由下而上、水滴石穿。

要保全香港人的元氣，一如昔日東歐面對共產政權，必須多條路並行，絕非非此即彼。對某些以人為本的工作而言，留在香港的貢獻始終較大；但對傳播思想、影響教育、傳承香港人身份一類角色而言，卻只有離開香港才能暢所欲言、無牽掛的傳承，這正是兄弟爬山。唯有海外香港人構成足夠critical mass，互相支援，加上以香港人身份認同的外向型、價值觀和大熔爐特色（不要忘記內地出生的梁天琦、羅冠聰和印裔Jeffrey Andrews都是真香港人），在日常生活多engage當地人、結成共同體、避免內向型的「唐人街化」，身在海外，也會出現一個個小香港。

「阿斯嘉不是地方，而是人」：無論我們身在何方、在網上還是網下，只要繼續「活在真實中」，總能渡過黑暗的時光。

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#東歐麵包 #貝果 #德式麵包
扭結麵包又稱為《椒鹽捲餅》，有著特殊心型，中間有個交錯繞結，還有那烤到發亮的深褐色外皮，以上都是由外型來辨識Pretzels誘人的靈魂。如果要從質地上歸類，它與起源於東歐的貝果、中式蒸包子(Bao)、饅頭都歸屬同一家族，特色就是低含水率 (通常是53%~56%) 與低膨脹率。最終造成三者外觀差異則在於「扭結麵包 (Pretzels)」操作過程，需要浸潤過鹼水 (Lye)，才得以顯現它特有焦糖色澤，並在烘烤後留下特殊芝麻堅果炭焦氣味。正統「貝果」在入爐前，多會經過燙麵程序，促使外皮變得Q彈且帶有嚼勁，而 「中式蒸包子(Bao)」、饅頭，則是採用水浴蒸熟法，與前兩者的烘烤方式大為不同。

扭結麵包在歐洲德語系國家，是街頭常見點心基本款，不算是餐桌上搭餐的正統麵包。這樣風靡全球的扭結麵包 (椒鹽捲餅)，已經流行了數百年，只是確切起源目前並無資料可考，不過其特有外型符號，則多被認為與宗教有著緊密連結性。在德國它更經常與啤酒同桌登場。想做出道地色澤的Pretzels，就一定要搭配鹼液 (Lye) 才能辦得到，運用的是，鹼液能迅速分解麵團表層裡的蛋白質 (特別是表皮緊繃的麵筋更是)，將它轉化出胺基酸，並參與梅納反應後在表皮留下鮮明紅棕色，不過就算使用的Lye食用級鹼液，但它依然是PH13的強鹼物質，因此操作時必須嚴守全程配戴橡膠手套，且最好能搭配護目鏡預防噴濺的規定，一定不可與皮膚直接接觸。

鹼液食用安全顧慮：
只需讓鹼液在烤箱內經高溫反應完全，就沒有食用上的安全疑慮。如買不到食用鹼粉 (鹼液) 的狀況下，退而求其次可採用較高量的烘焙小蘇打粉與滾沸熱水取代，入爐前採類貝果的燙麵法予以修正，只是這樣的替代方案，雖可促進褐色反應，但依然無法在表皮留下特有的亮澤焦糖色。

[ 材料 ]
高筋麵粉：300克
全麥麵粉：100克
速發酵母：3克
清水：130克
濃縮奶 ( Evaporated milk)：100克
麥芽精：5克
鹽：8克
室溫無鹽奶油丁：20克
食品級鹼粉 (Lye)：15克 (或烘焙小蘇打粉80克)
常溫水：500克
裝飾粗鹽：適量

★ 每月定額贊助計畫：https://goo.gl/yWSqdJ
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=10420

說到蔬食料理界的首選香料蒔蘿(Dill)
想到蒔蘿鮭魚(Dill)、蒔蘿醃酸黃瓜(Dill)
這集和你分享蒔蘿(Dill)的故事和運用哦!

蔬食風潮來襲
美味跟健康絕不衝突
顛覆刻板印象的養生之道
這集我們就來介紹和蔬菜最搭的
👉蒔蘿(Dill)

Hi大家好
我是Rex
陪你一起了解香料的大小事
歡迎回到
香料QA 第28集

蔬食天生一對的蒔蘿(Dill)
又叫洋茴香、土茴香或是刁草
蒔蘿籽(Dill seed)就是蒔蘿乾燥後的種子

蒔蘿(Dill)是一種非常古老的香草
以前的人常用蒔蘿(Dill)泡茶來幫助入睡
最早出現在印度
後來從地中海沿岸傳去歐洲各地
現在主要產地是地中海和東歐

雖然蒔蘿(Dill)長得很像甜茴香
但氣味卻和甜茴香不同

乾燥的蒔蘿籽(Dill seed)香氣依舊
味道清爽甘甜
再加上一點刺激性的辣味
蒔蘿籽(Dill seed)非常適合搭配各式料理
但蒔蘿籽(Dill seed)如果過度加熱
會失去它獨特的風味
所以較常用在醬汁、沙拉還有醃漬類

有名的(Dill)特色蔬食料理
例如美國很流行做蒔蘿醃酸黃瓜(Dill)、
希臘的酸奶蒔蘿黃瓜醬(Dill)、
印度的傳統豆仁濃湯(Dill)
蒔蘿(Dill)蔬菜湯、蒔蘿(Dill)馬鈴薯沙拉、蒔蘿(Dill)烤蔬菜總匯

蒔蘿(Dill)除了料理之外
還能做成?
你看影片了嗎😁

0:00 蒔蘿(Dill)開始
0:58 蒔蘿(Dill)
1:33 蔬食蒔蘿(Dill)
2:31 蒔蘿(Dill)的運用
3:10 蒔蘿(Dill)熱敷包

#蒔蘿 #dill #蔬食料理

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