| 北緯23.5度的咖啡城市之旅 - 兩天一夜完美的阿里山咖啡與美食 |

就在二十九號正完成阿里山旅行文的今天，阿里山咖啡媒合會競標價格打破紀錄，今年日曬後製特等獎的咖啡豆五公斤非常驚人的達到台幣四十三萬，真的是全台最強咖啡產區！

其實上阿里山已經很多次了，以往是為了採訪咖啡莊園和咖啡評鑑而上山，沒有太多時間有比較深度的旅遊，前個周末很幸運有幾個知名的旅遊部落客大咖瑪格、AJ、許傑帶路，喝咖啡吃美食看風景住哪裡，都幫大家安排好了，一次享受阿里山咖啡，美食饗宴，山林散步，鄒族原住民文化，直接先破梗把第一天和第二天行程跟大家分享 !

第一天
【走廊咖啡 、特富野巨木群步道 】 咖啡與巨木群步道
【鄒風館部落餐廳】- 午餐
【金皮雕工作室】- 皮雕體驗
【鄒築園】- 品嚐冠軍精品咖啡
【奮起湖大飯店】- 住宿和晚餐

第二天
【奮起湖車站】 - 老街、甜甜圈、星空小屋、大姑媽咖啡
【山芙蓉】 - 午餐
【阿榮的店】- 精品台灣咖啡與手工煙斗
【宿瓦納咖啡茶屋】- 不插電咖啡體驗
【生力農場】- 晚餐
【隙頂二延平步道】- 欣賞茶園和雲海全景

【不遙遠的咖啡產區距離】
過去在咖啡生豆商工作的時候，需要飛往國外的咖啡產區，飛往當地後，還要舟車勞頓很長時間才能到達咖啡莊園，住在台灣的人真的很幸福，除了咖啡館的密度高，喜歡喝咖啡的人如果想深入了解咖啡種植和後製的過程，從中部市區前往阿里山咖啡莊園只要大約兩個小時， 而且路況相較國外崎嶇克難的道路來的平順很多，我們講的 Seed to Cup ，從一顆種子到一杯咖啡的過程，這樣的距離在世界的任何大城市比較起來短了很多，這也是台灣咖啡產業非常大的一個優勢。

【走廊咖啡 、特富野巨木群步道 】
第一站我們一行人前往了特富野部落的走廊咖啡，特富野部落是鄒族兩大社區之一， 另一個是達邦社區。大家可以在走廊咖啡享受完咖啡後，步行到不遠的特富野巨木群步道，一入口就可以看到兩側種滿的咖啡樹，但由於乾旱和採收尾季的關係，咖啡樹上已經沒有了太多果實，真的很期待下次在咖啡採收期來到這邊，可以很近距離看到滿滿的咖啡櫻桃果實，還好隨後壯觀的樟樹巨木群馬上彌補了沒看到咖啡果實的遺憾，步道陡度不高，加上完善的階梯，很適合各個年齡層前往，竹林的景色也相當適合拍美美的照片。

特富野步道(樟樹巨木群)
地址：嘉義縣阿里山鄉1鄰14號

【鄒風館部落餐廳】
鄒風館餐廳就在達邦鄒族自然與文化中心和達邦國小旁，google 評價也相當不錯，有4.2顆星，這次品嘗到了許多用當地食材和原住民傳統的料理，像是有點像粽子的獵人包改良版本，以前傳統可能只有米飯，廚師的改良版有小米，黑糯米，芋頭，肉和魚，吃完一個就滿有飽足感，當地野菜製作的沙拉，口感軟綿的愛玉豆腐相當特別，用當地特產的愛玉來料理，愛玉是台灣特有亞種，全世界只有台灣有，嘉義縣是全台愛玉產量的冠軍。自己最喜歡的一道料理是咖啡入菜的咖啡梅醬排骨，入味平衡，不會死鹹甜。

鄒風館部落餐廳（鄒達邦餐飲、工藝複合館）
https://www.facebook.com/Avaiyangyang
地址：嘉義縣阿里山鄉達邦村20號
電話：0938 867 380

【鄒族達邦家屋、神聖的庫巴( KUBA 男子集會所) 】
沒想到在鄒風館的餐廳旁就有仿鄒族達邦傳統家屋的展示，小小的屋子卻蘊含了豐富的鄒族傳統的文化和歷史，從外觀可以看到他們以竹材為牆壁，茅草來覆蓋屋頂，一進到家屋會先注意到那煙燻的天花板，導遊說到這有防蚊蟲的功能，家屋的中央是火塘，上方就擺設了許多家用品和食物，導遊還說他們的傳統是將過世的家人葬在家裡，如果埋不下了，活著的人會搬離蓋新的家屋，但我看了其他書的介紹，似乎也會因為死亡的方式不一樣而改變埋葬的位置。

庫巴的外型設計像是大型的涼亭，沒有牆壁，用芒草和茅草為屋頂，位於部落的中心，在鄒族心中是神聖且不可侵擾的場所，只有達邦和特富野兩大社建有庫巴，直到現在遊客都是禁止進入的，他們會在這邊舉行傳統的祭典、成年禮、送神祭等儀式，是鄒族政治、 宗教和社會運作的核心。

【金皮雕工作室】
記得去年第一次來到這邊，不是體驗皮雕，而是咖啡評鑑評審晚上聚餐的地方，沒想到這次很幸運能因為合作案有機會真正來到這邊實際看到老闆娘梅惠老師實際示範皮雕的工藝，店內的皮件藝術品有豐富的鄒族文化，另一種深入認識原住民文化的方式。

金皮雕工作室
電話：0910 616 848
地址：嘉義縣阿里山鄉樂野村2鄰72號附1

【鄒築園】
晚餐前的最後一站我們來到了熟悉的鄒築園咖啡館，從金皮雕工作室走過來只要五分鐘的步行時間，他們的咖啡莊園位於阿里山大約海拔1,300公尺，擁有得天獨厚的種植環境，在海拔高度和日夜溫差日照等等，都是非常適合種植咖啡豆的條件，鄒築園已經儼然是台灣之光，國內外拿過無數的獎項，而人稱阿里山咖啡王子的創辦人方政倫，在2017年榮獲十大神農獎，是國內知名的咖啡農，非常推薦大家如果有來阿里山一定要來喝杯他種的咖啡。

我們到達的這段時間剛好是阿里山莊園咖啡精英交流賽和生豆後製邀請賽的期間，擔任嘉義縣咖啡產業發展協會理事長的他已經忙得天昏暗地，打完招呼後他就馬不停蹄的前往莊園處理後製賽的咖啡豆。一行人一次點了不同的處理法的咖啡，比較了解咖啡的我一一和隨行的部落客們講解不同咖啡後製與風味的連結。咖啡後製大致分為三類，日曬、水洗、蜜處理，日曬的通常發酵風味較為強烈，水洗則是相對乾淨明亮的酸質，蜜處理介於兩者之前，但也依照部分果肉與果膠發酵程度的不同，在風味上也有差異，在享受完美味的咖啡和甜點後，我們起身出發下榻的奮起湖大飯店。

鄒築園
電話 ：0979 799 799
地址：嘉義縣阿里山鄉樂野村二鄰七十一號

【奮起湖大飯店 - 經典的雙主菜鐵路便當】
晚餐是飯店裡奮起湖經典的雙主菜鐵路便當，雙主菜分別是戰斧軟燒肉、燜燒烤雞腿，我本來以為自己已經吃不下了，但因為米飯和配菜都好吃還是把整個便當吃光光，相較於燒肉的咬勁，我比較喜歡雞腿的軟嫩。

奮起湖大飯店
地址 : 嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖178之1號
電話 : 05-2561888

【奮起湖車站、老街與老老街】
早起的第一杯咖啡是老老街的大姑媽雜貨店裡的阿里山咖啡，老老街的位置就在穿過老街，步行不到五分鐘的距離，我很好奇的問為什麼是老老街，原因很單純，大姑媽雜貨店這條街道比車站旁的老街還要老，而大姑媽本身這棟建築就已經是上百年的歷史，上面寫著建於大正二年（民國2年），大姑媽取名來自紀念老闆的媽媽，咖啡來自自己種植的咖啡莊園，單品咖啡由老闆親自手沖沖煮，水洗口感平衡風味帶有些許果酸，尾韻有著蔗糖香氣。早起老街的幽靜和咖啡香令人陶醉與此。

大姑媽阿里山咖啡
地址：嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖12號
電話：05-2561253

【 宿瓦納咖啡茶屋 - 不插電咖啡體驗 】
吃完午餐後，我們到了宿瓦納來體驗不插電的咖啡製作過程，從生豆的脫殼到咖啡烘焙、研磨、沖煮，都不需要任何的電器，我跟跟同行的夥伴說，這趟下來，除了咖啡的採收和後製過程外，基本上都參與咖啡 seed to cup 的整個流程，相當豐富的咖啡知識之旅。

老闆娘先給我們了一包乾燥完成的帶殼豆和一個布袋，將帶殼豆放進布袋中，然後甩擊到堅硬的表面上，力道還不能太小，可以想像以前的咖啡農光處理帶殼豆是多麽辛苦了，接著把脫完殼豆生豆和殼的碎末放到篩子上，直接將殼給吹掉，就會只剩下乾淨的生豆。

老闆娘準備好了像是手搖爆米花的小網和瓦斯爐，咖啡烘焙其實概念和料理一樣，都是一種加熱食材的過程，如果我們講一塊肉火力加太大烤，會導致外面可能熟透但裡面沒熟，但咖啡不像牛肉一樣可以是沒熟的，沒有烘透的咖啡會有點蔬菜豆類的風味，而烘焙過度的咖啡會有很重的焦苦味，也很難呈現咖啡產地原本的風味。

最後我們將烘焙好的咖啡用濾泡式來沖煮，由於我想做比較淺的烘焙，烘焙的節奏和時間就比較快，不過太接近火源，導致豆表外接近中焙，但豆芯沒有熟透，喝起來有點青草味，同行的AJ 的豆子就較深焙，喝比較比較厚實，比較帶有煙燻、堅果、巧克力的風味。

宿瓦納咖啡茶屋
嘉義縣阿里山鄉九鄰樂也301-8號
交通資訊
距離石棹約5分鐘車程，為在台18線64.4K左右，請留意路邊公里數指示牌；至阿里山森林遊樂區約40分鐘車程，距離奮起湖則為15分鐘車程。
05-2561702

【生力農場】
最後的晚餐是我這兩天最喜歡的一餐，隨行的部落客們也是邊吃邊讚嘆，其中的苦茶油雞是我這次旅行最期待的一道菜，用的是他們自己種的薑，雞肉是用苦茶油慢慢憋熟的，不是用炸的，薑片香氣濃郁口感不油膩，雞肉也很鮮嫩，鮮魚是老闆出海自己釣的，由於南瓜在阿里山不是當季，東昇南瓜是從花蓮壽豐鄉宅配過來的，甜度非常高，龍鬚菜是阿里山當季的蔬菜，烏龍茶排骨湯在品飲食也可以喝到茶的回甘，豬腳也有用紅茶入菜，也是濃濃的茶香，甜品蛋糕更是一絕，也是用阿里山紅茶做的，搭配乳酪內餡，吃起來微鹹不甜膩，甚至吃完後許多同行的朋友還外帶回台北。

生力農場民宿
地址：嘉義縣番路鄉隙頂9之5號
電話 : 05 258 6785

阿里山Easy GO - https://alishan.welcometw.com/
阿里山新印象 - https://www.facebook.com/Alishan.nsa/

本遊程體驗由交通部觀光局阿里山國家風景區管理處廣告邀約

#植物肉結合台式便當🍱 #別錯過神級素滷飯🔥


愛米菜 Amy Tsai 位於市政府附近的小巷弄內
推開透明大門，整面植生牆與木作桌椅映入眼簾
自然地營造出溫暖舒適的氛圍
主要提供多款台式餐盒，並以當紅 #植物肉 做出仿真主菜
像是新滷肉、炸新豬排、鹽酥雞、韓式炸雞...等等
配菜則是走清淡路線，新鮮且無油耗味
整體價格落在💰130-180元之間，份量中等
還供應許多不到💰100元的特色小菜、飲品與甜點


另外值得一提的是，他們外帶餐盒採用 #植纖餐盒
以植物纖維與小麥稻稈製成，沒有任何塑料塗膜、可自然分解
從餐點設計到餐盒挑選這種細節都不馬虎
且貫徹蔬食與環保理念，這點很加分✨
P.S.還是鼓勵大家自帶餐具，重複使用才是真環保啦🌍


#Omnipork新滷肉飯(全素/五辛) $130 💛
如果你吃太多甜膩又滿滿香椿味的素肉燥😂
那這款吃一口你真的會噴淚💦
Omnipork新豬肉的口感比起傳統素肉更有彈性且多汁
自家炒製的新油蔥更是大大提升味覺層次
一同入口譜出震撼的美味樂章，喚起你的葷食記憶
兩者缺一不可！洋吃了差點流淚的那種(認真)
P.S.新滷肉和新油蔥醬都有在販售！吃完可以各帶一罐回家
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#新豬雞雙拼飯(五辛去蛋) $180
是手撕杏鮑菇+炸新豬排的組合
杏鮑菇在味道上與雞肉相差甚遠
但以手撕替代刀切不但能撕出肉感、也特別容易入味
新豬肉排表現則較為普通
說實在炸過之後跟傳統素排差異不大
不過裡面添加了豆薯，增添清脆口感挺加分的～
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#16小時高纖蔬果沙拉飯(全素去蛋) $180
運用大量蔬果入菜，每樣都切成小丁
抱歉忘了問清楚所有食材，但憑印象就有…
鷹嘴豆 小米 紅米 薏仁 蘋果 葡萄乾
花椰菜 甜椒 南瓜 黑橄欖
調味不到太驚喜，就是剛剛好的酸甜鹹 與 淡淡的香料味
整體吃起來非常清爽(但咬得嘴巴好酸🤣)
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#金湯娃娃菜(全素) $80 💛
據說使用的是栗子南瓜與東昇南瓜的混血種
將金黃色的綿密香甜煨進軟嫩的高山娃娃菜
再以有機枸杞提出甜味
好想在家也試試看這種做法😍
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#不融化冰淇淋(全素) $80 💛
這是道具有創意與內涵的甜點
以南瓜泥 融合多種蔬果.堅果.果乾
形成同樣香甜沁涼卻永不融化的果泥球
象徵著”吃蔬食”得以”對抗暖化”
在理念的傳達創意上我很喜歡～～
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🔺店 家 資 訊 看 這 裡 🔺
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📍愛米菜【全素/奶蛋/五辛】
🏠台北市信義區忠孝東路四段553巷16弄2號
☎️0908 553 162
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💬
信義區能以這樣的價位吃到植物肉餐點實在難得
疫情期間若不想外出內用
也鼓勵大家多多外帶或使用外送服務
他們滿600就能外送、信義區還免運費
中午跟同事揪一揪或ㄧ家四口各點一款
很輕易就過門檻囉！
防疫期間也不要忘了支持蔬食餐廳呀💪🏻
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❤️#貓少女x美食
好久沒吃早餐啦！😆
美好的一天從一個美味的早餐開始～😋
今天Kitty 來到捷運古亭站3號出口，
對面為國立師範大學的「福來早餐店」
巷口旁邊擺放著小小的黑板標示～
步行大概5分鐘可以抵達
轉角有一個小巷子裡面
一家特別的早餐店有著老闆清爽、有朝氣的「早安」問候～
就是今天Kitty 要介紹的「福來早餐」☺️
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特別說明一下福來早餐跟其他早餐店不同的地方～
他是一個充滿著溫度的早餐
不論是食材、醃製食品、調味料，都是由店員精心挑選
為了給顧客最好的品質！💗
而且使用的是厚片吐司完全不掉屑、還有獨家經典燉肉等等～～
（想到這裡就流口水啦🤤）
而且每份好吃的早餐都是現點現做，
（所以要耐心等候一下唷！）
讓你每天早上不用自己準備材料自己做早餐～
就可以吃到像媽媽一樣非常有溫暖、
吃的健康跟安心的健康早餐❤️
是不是很棒呢！
讓我們一起看下去！
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店面非常乾淨清爽舒服，
牆上還有釘上書架擺放有質感的書本
座位寬敞、桌椅是素色的很清晰～✨
使用環保漆漆成的店面，
提供無毒友善的用餐空間
讓你內用吃早餐也十分安心！
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淺色溫暖的牆面搭配木紋桌面、讓用餐也可以感受到的溫度
還有像是火車窗的設計，
一邊點餐、一邊可以取餐～
非常特別😆
（內用吃完早餐自己放在回收區就可以啦～）
旁邊還有醬料區、餐具區可以自取
最棒的地方還有洗手的地方
還有抗菌洗手乳
超級衛生乾淨！真的超棒的！
店員也很親切熱情～👍🏻
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《福來早餐餐點介紹》
✨吐司非常多～共有13款！
還有炸物、起司煉乳炸饅頭、沙拉、套餐升級折扣五元等等～
✨飲品選擇也很特別多元，好多種飲料在別的早餐店都看不到，Kitty 選擇多時候也思考了一下，可以從這些小細節發現福來早餐的獨特之處！✨
有玉里紅茶、小農鮮乳茶、美式咖啡、小農經典拿鐵、英倫早餐茶、冰豆漿、紅茶豆漿、小農鮮奶等等～
而且價格還非常平價呢！
平均70~100元就可以吃到豐盛、精緻的早餐組合喔～
對師大的學生來說，真的是一大福利呢😋
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今天點了幾個好吃的餐點，
一起來看看Kitty 吃什麼吧❤️
📍韓式脆蘿蔔手拍肉蛋吐司-85元
裡面添加了韓國醃蘿蔔+韓式辣醬+手拍肉
醃蘿蔔是福來的主廚特別醃製，吃起來酸酸甜甜的，剛好中和掉韓式辣醬的辣味，裡面還加了獨門蒜味白醬，
讓味道吃起來不會膩呢！
起司味很濃郁、非常的入味😍
特別要介紹一個地方是～
「福來早餐」是用整塊豬後腿肉製作而成的絞肉，
跟外面不同的地方在於，
外面的肉通常都是組成肉😭
但「福來早餐」十分用心，
選用豬後腿並製成絞肉，
在透過手工拍打，
讓肉汁更均勻、更Q彈，
肉質吃起來更鮮美好吃
整體搭配起來非常對味
連不愛吃辣的我都給他好評呢👍🏻
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📍美式嫩雞 2.0 吐司-65元
吐司非常鬆軟好吃😋
「福來早餐」的吐司只烤單邊，
跟別的早餐店超級不同，吃起來外酥內軟，
讓我十分喜歡啊💕
Kitty 有把吐司外帶放置三小時，
吐司還是充滿水份不會乾硬，
就算冷掉了也十分好吃😋
回家如果要自己加熱，建議使用微波爐或烤箱1~2分鐘即可，
拍
美式嫩雞的肉是使用雞肋條的部位（一隻雞僅有兩片而已，超珍貴）
難怪吃起來特別的彈牙、新鮮💗
是Kitty 第一次吃過早餐店有那麼好吃的雞肉～
而且每一塊都十分的厚實飽滿
起司非常香濃、
配上獨家醬料
再加上番茄、生菜讓吃起來十分清爽！
而且整個超級厚，一口咬下肉汁超juicy
飽足感十足，豐富的味道讓人愛不釋手❤️
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📍濃濃整顆南瓜湯-40元
這個實在太厲害，超級好喝👍🏻
是非常有份量的湯品～
鮮奶油+使用屏東東昇南瓜，吃得到果肉
每一口都可以喝到滿滿的南瓜
剛上桌就馬上聞到濃濃的南瓜香氣
南瓜絲切的非常細緻，入口即化💗
這真的是Kitty 的最愛！超級無敵好喝～～
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📍雞塊-40元
很特別的是用藍色的杯子裝著
雞塊一份有五塊
每塊炸的金黃酥脆、完全不油膩
一咬下去鮮嫩多汁～
非常好吃😋
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📍飲料-玉里紅茶-25元
我選的是玉里紅茶～
喝起來跟一般早餐店的紅茶完全不同！
每日限煮，加入顧眼睛的決明子，喝起來非常古早味～
超級特別～超級喜歡💕
紅茶一喝下去可以聞到濃濃茶香，
飄散在鼻子間香氣揮之不去～
溫潤、回甘、好喝！😋
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📍店家資訊
福來早餐-古亭店
電話：0965-038-863
地址：106台北市大安區和平東路一段83-3號
✨FB：https://www.facebook.com/breakyfast/
✨IG：https://www.instagram.com/___foodlife___/
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📍喜歡福來早餐的人有福啦～大台北地區也都吃得到「福來早餐」喔！💗
✨中和店：新北市中和區中山路三段118-3號
✨中山店：台北市中山區中山北路二段137巷16號
✨六張犁店：台北市信義區基隆路二段193號
✨芝山店：士林區福華路128巷3弄1號
✨安東店(忠孝復興)：台北市大安區忠孝東路三段251巷7
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#福來早餐 #台北早餐 #台北美食 @ 福來早餐