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在 東方文華文華廳產品中有1篇Facebook貼文，粉絲數超過8,036的網紅侍酒師幫幫忙！，也在其Facebook貼文中提到， 【香港美酒佳餚巡禮2018 十星晚宴】 在露天搭台做一個可容納二百人的餐廳，還要有星級廚師使用的廚房設備，每桌十位賓客配至少二位服務人員，每道菜都是二百位同時用餐，這是極大的考驗，主辦單位的規畫與企圖心也令人敬佩。 硬體的配置相當精準，流程也控得很準，菜式各自都有其令人激賞之處，上菜時的溫...
同時也有83部Youtube影片，追蹤數超過12萬的網紅Stephen Leung 吃喝玩樂，也在其Youtube影片中提到，終於有時間拜訪城中最貴嘅半島酒店, 週日自助早午餐, 四個小時有什麼值得我回味？ 半島酒店 Felix 尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店28樓 Tel: 26966778 ??影片三級制, 所有影片上架前絕不會提交任何人審查??♂️ 本影片為1級 ✅(一) 老少咸宜，全自費睇得開心 (二)...
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東方文華文華廳 在 Runhotel.hk 搵酒店 Instagram 的精選貼文
2021-09-24 03:04:41
【開賣喇！文華酒店包晒 3 餐仲有 24 小時住宿、生日紀念日禮遇同 Sabon 護理禮遇送啊！】 今次真係要搶！香港文華東方酒店新推出嘅 4 個包 3 餐快閃優惠超抵，最平二人房價 HK$2,695 起，包船長吧三道菜晚餐配啤酒、早餐同下午茶，可以食到餐廳招牌印式咖哩燴羊肩肉同印式蕃茄咖哩雞！另...
東方文華文華廳 在 jennies自在生活 Instagram 的精選貼文
2021-09-24 08:24:30
一泊三食住房專案 台北文華東方酒店，恣意縱享都市度假的儀式感！ 🍴《食尚之旅》住房專案含每日早餐、雙人經典下午茶及米其林星級中餐廳「雅閣」或Bencotto義大利餐廳的雙人主廚特製套餐- 陪閨蜜來午茶，慶生！是說平常甜點吃太多，加上這是套房的附送午茶，我覺得普通，但服務很棒！空間設計也好美。目...
東方文華文華廳 在 imeatstock我係吃貨??地盤佬食量黑洞? Instagram 的精選貼文
2021-09-24 03:13:21
#黑洞放假去邊玩 #黑洞中環出沒 #1258 快船廊 黑洞上個月去咗文華staycation😎 約$2500 兩個人包自助早晚餐同外賣下午茶 星期日入住慶祝生日🥳 酒店除咗安排免費蛋糕 🎂 仲免費升級客房💓 - 🏨房間 由於升級咗 間房好大有偏廳😍 兩部大電視 浴室再有部電視仔 免費TWG茶包 咖...
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東方文華文華廳 在 Stephen Leung 吃喝玩樂 Youtube 的最佳解答
2021-05-30 15:13:28終於有時間拜訪城中最貴嘅半島酒店, 週日自助早午餐, 四個小時有什麼值得我回味？
半島酒店 Felix
尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店28樓
Tel: 26966778
??影片三級制, 所有影片上架前絕不會提交任何人審查??♂️
本影片為1級
✅(一) 老少咸宜，全自費睇得開心
(二) 純邀請拍攝，沒有金錢關係
(三) 合作廣告，支持頻道營運??♂️
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東方文華文華廳 在 有啖好食 Perfect Continuous Eat Youtube 的精選貼文
2021-05-28 18:00:03今次應該是文華東方酒店破天荒首次大公開翻新過後的文華廳廚房環境，實在令我這個有幸見證的忠實粉絲受竉若驚?看罷，只能再次拜服於文華由上而下、由裏至外的一絲不苟！
我很欣慰見到香港有不少星級中菜廳好肯耗費心神去鑽研如何保留粵菜的精粹：嘗食材的原味，絕不是單純指把食材白焯後的味味，而應是要思考如何用其他食材配搭，去將主角的味道特點催谷提升到一個新的層次。
我覺得如果想要做到保持傳統而又不失創新，這既是一項無終點可言的挑戰，也是一門無止境的學問。要守住一些坊間已經好少見的菜式，但又要加一點創新元素，令這些快要被遺忘的菜式能夠以更加切合現代人口味的形式保存下來，讓我們這一代都還感受到瀕臨失傳的味道，就是呢些大師傅們所肩負起的責任。新派中菜不代表要摒棄傳統，新派中菜更加應該要做到承前啓後的效果！
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東方文華文華廳 在 台北市議員徐弘庭 Youtube 的最佳貼文
2021-05-04 18:13:19市府至少有8個市有回饋公益場地可以供活動、餐會使用，包括101信義大廳、SOGO復興館城市空間、文華東方酒店、晶華酒店、三創生活園區、中油國光廳等，但歷年來使用率極低。徐弘庭質疑，免費的市有回饋公益場地不用，就是浪費！而更有至少二個商業場地如市府不用，將被企業拿去營利，這是極度不合理的使用方式。
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東方文華文華廳 在 侍酒師幫幫忙！ Facebook 的最讚貼文
【香港美酒佳餚巡禮2018 十星晚宴】
在露天搭台做一個可容納二百人的餐廳，還要有星級廚師使用的廚房設備，每桌十位賓客配至少二位服務人員，每道菜都是二百位同時用餐，這是極大的考驗，主辦單位的規畫與企圖心也令人敬佩。
硬體的配置相當精準，流程也控得很準，菜式各自都有其令人激賞之處，上菜時的溫度也控制得很好，該有的溫盤也不馬虎。若要說美中不足，可能就是配酒的問題了，我不太懂這份酒單怎麼開出來的，八支酒有七支波爾多一支布根地，波爾多七支酒涵蓋紅白甜氣泡類型，所以為什麼不是八支都波爾多？
Gelified Water of Smoked Sunchoke 二星香港東方文華Pierre
Ch. du Claouset Blanc 2017
高湯凍在沙拉中的帶出一抹活躍的色彩，盤邊以蔬菜包裹的Mash也做的極佳，好看又好吃。
Scallop Laska 一星香港東方文華Robin Zavou
Bremant Brut Bulles de Lisennes NV
重點在於Laska湯味，我個人非常喜愛湯的表現，炸咖喱葉很到位。但干貝就有點老了。氣泡酒的搭配挺好。
Steamed Hake Fillet with Water Turmeric, Fennel and Lemongrass "Lon" Sauce 一星曼谷Bee Satongun
Le Petit Haut Lafitte 2016
鱈魚蒸過頭了。白酒表現良好（單喝的時候）。
Braised Pork Knuckle, Rock Sugar Served with Steamed Buns 二星台北喜來登請客樓
Ch. Olivier 2014
拿豬的膝蓋肉做紅燒燉煮「冰糖肘子」，火候非常好，味道很完整，配菜也精采，做成刈包一口咬下真的很讚。但是、但是、但是，酒搭不起來。
Braised Chicken and Abalone in Casserole, Sunn Dried Shrimp, Sun Dried Chill 一星香港東方文華文華廳
Ch. Calon
雞肉不柴，雞皮也煙靭有味，鮑魚不過不失，調味也精準，溫度控制得當。但是、但是、但是，酒又搭不起來了。
Beef with Mushroom in Sichuan Sauce 二星新加坡文華大酒店四川飯店
Ch. d'Arsac 2014
同桌人的牛肉各自熟度不同，還好我的可接受，只是為何牛排要用先煎後切片的方式呈現，明明現場是二百位賓客同時要上菜，明明可以有更好的呈現方式啊。
Black Truffle Lion' Mane Mushroom with Wild Rice Stem Crisp and Seasonal Vegetables 一星上海大蔬無界
Gevrey Chambertin1er CruClos Prieur, Drouhin Laroze 2015
素食料理卻是份量最重的一道菜，企圖心極強，把猴頭菇做成Terrine，味道口感都有，但是吃不下了，而且重口味菜式連續轟炸實在有點......。今晚唯一一支的布根地此時出場，酸度稍稍讓味蕾恢復，可是沒有加到分。
Chilled Mango Cream 一星香港東方文華文華廳
Les Lions de Suduiraut 2011
楊枝甘露配Sauturnes，嗯。
做個總結
1. 請名廚各出一道菜一起吃，要很小心會變成一群歌星一起唱KTV的感覺，因為個個大牌性格明顯，口味輕重就難以互相配合了。
2. 配酒大概是為了配合產區或酒商贊助吧，我不相信是因為預算，而且不管那個理由，以「星級美酒佳餚晚宴」為號召，酒單應該更謹慎。（我當晚就直接找Head Somm問了，他面有難色.......）