【麻醬雞】東和醬料系列
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天啊～這道麻醬雞的淋醬實在是太厲害了, 我們直播還做了素食版的沾氣炸脆皮豆腐, 結果大佑哥非常稱讚阿~ 天氣炎熱, 懶得在廚房煮得滿頭大汗, 這道簡單上菜的麻醬雞, 很適合放入口袋名單喔!

<麻醬雞>
材料: 去骨雞腿, 蔥薑蒜, 鹽巴
醬料: 東和麻醬, 醬油, 醬油膏, 米酒, 糖
1) 蔥薑蒜+水抓捏一下, 靜置5分鐘
2) 雞腿+蔥薑水+少許鹽巴, 馬殺雞捏一捏
3) 直接放入電鍋蒸10-15分鐘後, 悶10分鐘
4) 調醬汁: 麻醬/醬油各1大匙, 米酒1小匙, 油膏1小匙, 糖適量
5) 將蒸好的雞腿切片後, 淋上1大匙的雞汁, 與麻醬就完成囉
喜歡吃辣的還可以加油潑辣子喔!

順便分享一下東和醬料系列的排行榜:
1) 香蔥拌醬
2) 麻油薑絲/薑泥
3) 微糖花生醬/芝麻醬

媽媽出一張嘴的晚餐～
麻油薑絲拌麵線、蔥油拌菠菜、干貝醬炒蘿蔓
滷牛腱（佐炮轟級香蒜辣油）、剝皮辣椒雞湯

今天因為拍攝影片，拍攝結束時已近傍晚，站了N小時又適逢親戚來訪，其實已經沒力氣再弄晚餐

於是用嘴巴開了晚餐菜單，讓小比和小志二名準大廚負責料理

要交給男人小孩料理又能美味的關鍵就是工序步驟不要複雜，然後有秘密武器當致勝調味料，十之八九都能成功。

今天的幾道菜的關鍵
蔥油拌波菜：東和香蔥拌醬
拌麵線：東和麻油薑絲
干貝醬炒羅蔓：胡媽媽干貝醬
滷牛腱：丸莊醬油膏、東和炮轟級香蒜辣油
剝皮辣椒雞湯：鄉菇香冬菇、花崗山剝皮辣椒

調味料對了，其他的就是丟一丟、煮一煮、拌一拌，零技術含量的料理工序

這樣的晚餐，老母我和女娃們吃的很滿足開心，小比小志二名大廚邊吃邊得意自己怎麼那麼會煮。很好！有好醬，老母省心，大家都滿意。

好用好吃讓新手也能變大廚的東和好醬
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海外的遊子也有出福箱可幫你寄送唷

這家 #三炸粿，是一家傳承四代，而且經營超過 80年以上的炸粿老店，而店周邊的市區道路一大早是傳統市場，人來人往相當熱鬧。

市場新鮮直送的"炸花枝"(時價)，那白晰又厚實的模樣，吃來亦是脆口彈牙，口感確實沒話說。"炸豆腐" 入口超級酥脆而且沒有油膩感，沾些醬油膏風味更佳！

接著是爽脆多汁的"韭菜捲"，無須沾醬單吃就很過癮！"炸芋頭"則是鬆香偏厚實的口感，這用來沾醬油膏，包準一吃中的。再來是外酥脆，飯軟Ｑ，"炸米糕"搭配醬油膏，甜鹹好滋味讓人一吃就停不下口！而 老少咸宜的"菜頭粿"，口感同樣是外酥裡嫩，不沾醬吃還能感受到菜頭的清甜香，是很實在很經典的古早味！

"蚵炸"．"肉炸"．"清蚵炸"還有"蚵肉炸"，這四種都是店家的招牌！ 鮮蚵加蔥，讓蚵炸的 鮮甜味加倍，清蚵炸更是用料毫不手軟！另外，溫體豬肉加上獨家醃料 ，肉炸的鹹香好滋味讓人印象深刻！ 最後，鮮蚵加上肉炸，在口中縈繞的海陸雙享受，真的好吃！

炸物都相當有水準，價值也很親民．就連醬油膏跟辣醬都是獨家自製，是很用心的老店。然而，現點現做的炸物就是需要些許時間，所以來訪的鄉親朋友們可得要耐心的等候一下下。
https://oie1314.com/blog/post/fried-food
店家名稱：三炸粿(原三角窗)
店家地址：彰化縣二林鎮東和里儒林路二段市場內103號
店家電話：04 - 896 0187
營業時間：09:00~16:30
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