來日本之前我不敢吃的東西很多，舉凡像是生雞蛋、牡蠣、生魚片、肉桂、杏仁、苦瓜、海膽等等，因而常常被朋友笑說：「妳住在日本真的很浪費耶！」，不然就是「妳是基隆人還這麼多海鮮不敢吃？」。然而我發現這或多或少和從小成長的環境有關，基本上家裡餐桌上不會出現的料理也就不會有特別想去嚐鮮的慾望。

直到來日本生活與每年到日本以外國家旅遊之後，因為在料理上的選擇變的更多元化，也間接的開啟了味蕾的探索之旅。我雖然懷念中式自助餐可以任意夾取的豐富熱菜，也恨不得家裡樓下就有一間一早就能聽到阿姨有活力但有點不耐煩在確認點餐的早餐店，但是蛋包飯、拿坡里義大利麵或是回鍋肉、印度咖哩配烤餅的套餐，這些起源自國外，改良成日本的獨有料理也都非常好吃。

而那些因為沒吃過，完全憑直覺判斷自己應該無法招架的食物，這幾年因為工作上有機會到盛產的當地讓我獲得了不少新的味覺感受。富山的肥美炸牡蠣、福島的軟嫩生鰹魚、沖繩的甜澀苦瓜，在我第一次品嚐的瞬間，都有種嘴裡要跑出《中華一番》的龍的感覺。

這才發現其實鮮度與調理方式會大大影響食物的美味程度，北海道撈上的螃蟹在當地享用，與從北海道運送至東京的螃蟹是完全無法比較的啊。

大家有什麼來日本時第一次吃就喜歡上的美食嗎？

Ps照片為我最喜歡的迴轉壽司店

我的新書裡聊到了許多日本的飲食文化，包括飯前為什麼要先喝口味噌湯、自創中華料理是什麼、年菜怎都是冷的等等，歡迎有興趣的人翻閱看看。
《東京·時時刻刻》那些輕描淡寫的日本真實生活，疫情之下的第一手點滴記錄。
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#東京時時刻刻 #於是不敢吃的東西漸漸變為有點苦手但可以嚐嚐看的食物

＃東京美食～大塚「キッチンABC 南大塚店」洋食料理
陸續介紹了在大塚站附近的美食，上週六在日本經營民宿的大姐也從米其林一星店家「鳴龍」拉麵經過，排隊人潮因為沒有國外觀光客也少了很多，看到他的分享，讓我想到在要進入「鳴龍」拉麵的巷子外大馬路的這一家便宜又大碗的洋食料理店「キッチンABC」。
第一次吃到「キッチンABC」是在「東池袋店」，當時跟幾位好友一同前往品嚐「無敵家」拉麵時，看到長長的人龍，我就興起了到處逛逛覓食的習慣，讓朋友自行排隊，我在附近找新店家品嚐。這一家「キッチンABC 池袋東口店」就是這樣被開發出來了，稱之為「池袋東口店」，最主要區別它還有一家分店「池袋西口店」。吸引我進這家店是門口的海報照片，蛋包飯＋咖哩～「オムカレー」（歐姆咖哩飯），過去的經驗～蛋包飯都是搭配番茄醬，就是那好奇的嘗試心，讓我走進了這個店家。
後來在投宿大塚民宿的時候，我喜歡到處亂逛，當時透過雜誌介紹去品嚐「鳴龍」拉麵的時候，在大馬路旁看到了「キッチンABC」，看到店家外的餐點樣品櫥窗，勾起了我的回憶～～簡單的洋食組合套餐，不到1000日圓就可以飽餐一頓，對旅費要精打細算的夥伴而言，這一家真的是非常超值的！
不過這家店可能會讓一些女生卻步不敢入內用餐，主餐之外另一盤白飯的量，男生肯定是吃得過癮，女生可能會撐到不行！看著網路介紹，店家創業於1969年，超過五十年的老店，除了「東池袋店」、「西池袋店」、「南大塚店」之外，還有「江古田店」，店家標榜著「味」、「量」、「値段」、「個性」，是絶滅危惧種の個人店～～真是太有意思的介紹了！不過能維持半世紀以上的老店，就是有著這樣的魅力跟風格才能生存下去。
除了咖哩蛋包飯之外，我也蠻推薦燒肉料理，這樣充滿昭和風味的洋食料理店，誠摯推薦給大家去品嚐，在網路上的評價還不低喔！
地址：豐島區 南大塚 2-36-1 都營南大塚二丁目アパート１号棟 １Ｆ
營業時間：11:00～22:00
＃JR山手線
＃大塚站
＃都電荒川線
＃大塚站前

轉自 籽想旅行｜Creamy嘅雞蛋，包住炒飯，又或配上香濃嘅咖哩汁，就係日式蛋包飯！而家冇得飛去日本食，都可以跟老師傅學吓點樣喺屋企自製蛋包飯嘅！ bit.ly/3rNbVCW

〖#籽想旅行團〗
＞帶團闖入東京藝妓禁地 化妝間直擊神秘塗白過程 解構40萬日圓假髮 bit.ly/2OmsDec
＞帶團入住22萬港元一晚二世古6,500呎滑雪度假屋 私人大廚炮製A4白老和牛 bit.ly/3voHpBy

#蛋包飯真係好好味 #不知不覺就食晒
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本集主題：「日本的洋食：從洋食解開日本飲食文化之謎」新書介紹
　　　　　
訪問編輯：莊琬華
　　
內容簡介：
品嚐洋食的奧妙
咖哩飯、拿坡里義大利麵都是日本料理？那麼，炸豬排飯呢？
牛肉鍋、壽喜燒、長崎蛋糕，甚至是拉麵，
你以為這些都是日本料理，其實全部都是外來食物！
　　
你以為的日本料理不是日本料理？！日本洋食的前世今生讓人大嘆不思議！
　　
日本的和食，登錄在世界文化遺產上，成為精緻、高貴、傳統的美食。
　　
　　然而，在外國人口中的「日本料理」，可不只有壽司或天婦羅，日本人日常生活中隨處可見、耳熟能詳的食物，例如咖哩飯、蛋包飯、義大利肉醬麵、豬排、丼飯等等，在外國人眼裡，仍屬於日式料理。理由不難想見，它們是誕生於國外的食物，卻在日本發展出不同於原始料理的形式，成為當今日本全國各地的常見菜單。
　　
　　故事要從日本進入明治時代（一八六八）說起。當時日本吸收了來自歐洲各國和美國的各項文化，飲食文化也是其中之一。在這段過程裡，歐美各地的料理逐漸和日本料理融合，調整為「和洋折衷」的口味。當中有許多料理因為不合日本人口味而消失，但如壽喜燒、蛋包飯和炸豬排飯等，源自葡萄牙的天婦羅、英國傳入的咖哩、法式料理變身的可樂餅，則發展為新的料理，在日本落地生根。不僅如此，從食材、烹調法到器具等，都發展出日本獨有的文化。
　　
　　嚴格說來，「洋食」指的就是在日本獨自發展而成的西洋風料理，而非純日式料理。它們和現代日本人常吃的傳統日式料理齊頭並進，創造出日本當今的飲食文化。本書從歷史、社會、文化的角度，深度介紹常見各類日式料理。
　　
作者簡介：青木百合子 Aoki Yuriko
世界料理綜合情報站e-food.jp代表。各國及鄉土料理研究家。
　　
　　致力推廣長年受到各國地域居民喜愛的鄉土料理，用食物串連起日本與全世界，積極振興逐年失傳的地方傳統特色料理。
　　
　　曾任職於國際飯店的廚房，在需要因應60國以上的料理菜單，並針對外國顧客的宗教飲食需求，如「清真食品」（伊斯蘭教）、「潔食」（猶太教）和素食主義者之料理現場擁有實務經驗，習得專業技術。受理東京大使館和大使公邸的委託，以大使館及大使公邸主廚的身分，提供各國道地的鄉土口味。
　　
　　目前擔任世界料理及食譜博物館・圖書館的館長、Gurunavi ippin「各國鄉土料理」策展人，並兼任日本「潔食」股份有限公司的協調專員。
　　
監製、執筆的書籍有《世界料理大調查！》（しらべよう！世界の料理）全7冊。

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來自東京的「花月嵐」創立於1992年，至今已有 25 年以上歷史囉！
在2007 年底時也陸續進駐台灣，幾乎完全複製日本的模式在台上市，讓台灣人也可以享用道地的日本拉麵！
💯當然啦，如果口味跟日本近乎相似，大家是不是會擔心過鹹的問題呢？
沒關係，可以大膽跟店員說《幫我加清湯》，這是免費提供的服務唷，可以放心的提出要求😊😊😊

🔊接下來看看阿咩的桌上都有些什麼食物呢？

●銀次郎魚豚骨拉麵（三代目）$220
特製豚骨和魚介的絕妙搭配，並於湯中加入洋蔥丁增加口感，叉燒表面再撒上些許鰹魚粉，濃郁鮮甜且香味十足！

● 道豚堀拉麵（冬季限定）$210
清爽甘醇的醬油湯頭，再加入產季盛產的大白菜，圓潤軟腴叉燒肉片與韭菜，爽口鮮香甜美超暖心！

●原創體驗型鐵板炒飯-蒜香奶油口味（附湯）$170
使用專門的特製鐵板，可以讓客人現場 DIY 拌炒，更可以炒出焦香的鍋巴喔！
金黄蛋液、奶油、叉燒丁、蔥花與白飯跳著舞翻滾，再淋上祕傳醬油，撲鼻的香氣魅力無敵，鍋粑的口感也大受歡迎，還可以選擇再加購自己喜愛的配料或是加點桌上的辛香料，調配出個人專屬的鐵板炒飯喔！

●大蒜拳骨激辣叉燒拉麵（白濃口味）（叉燒增量）$260
嚴選辣椒製成激辛辣醬與祕傳湯頭融合，湯頭超濃郁，初入口微辣而後勁較強！

●最佳配角-生鮮大蒜 $free
到花月嵐一定要來一份免費的生鮮大蒜，使用花月嵐特製擠蒜器擠出的蒜末，保留小
顆粒口感而非糊狀蒜泥，生鮮大蒜的辛辣加入料理中，層次會更豐富更夠味！

●最佳配角-FAUCHON黑胡椒 $free
巴黎老牌高檔食品名店 FAUCHON 的黑胡椒，香氣高雅是饕客最愛，不要客氣，請大把大把撒在整碗拉麵或鐵板炒飯上吧！

●最佳配角-每日現做嗆辣韭菜壼 $free
每桌都備有一壼陶罐裝的嗆辣韭菜壼，是每日以新鮮韭菜醃拌特製辣醬現作的獨家漬物，加入麵湯中滋味絕妙，各種湯頭都適合，嗜辣者必加！

●最佳配角-紫蘇粉 $free
調味料中少見的紫蘇粉，帶有特殊香氣，適合飯類可以使用，喜歡紫蘇風味的朋友，都可以酌量加進鐵板炒飯或是蒜香豬肉飯來增加口感層次唷！

●酥炸香雞塊/份 $125
●黃金煎餃/5顆 $68
●白菜/盤 $40（冬季限定）
●菠菜/盤 $40
●糖心蛋/顆 $35
●溫泉蛋/顆 $35
●海苔片/份 $35

🚩らあめん花月嵐粉專： https://goo.gl/GFbMjR

🚩らあめん花月嵐官網： https://goo.gl/1Xv5nZ

Music by Epidemic Sound (http://www.epidemicsound.com)
#大胃王邵阿咩#花月嵐#拉麵

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日本美食物產展來囉！！
11/30(四)-12/12(二) 就在漢神本館8樓活動會館～
集結日本各地的經典美食物產
要大家一口氣領略日本的萬種風情🍤🍢🍣🍜🍚

讓雞獅頭來分享這次日本展到底有多~好~吃~等你們來嚐鮮喔😋😋

而且消費滿500元，還有機會讓漢神送你到東京玩唷！！