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[爆卦]東京傳統美食是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇東京傳統美食鄉民發文沒有被收入到精華區：在東京傳統美食這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 東京傳統美食產品中有700篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 《食在宮廷》 對於研究清代的宮廷飲食乃至於部份的傳統魯菜，這本《食在宮廷》是舉足輕重的一本著作。不過，這本書的原作者卻並非中國人，而是一位日本女子。 原名嵯峨浩的愛新覺羅浩，原是日本藤原北家閑院流嫡傳三條家嵯峨實勝侯爵之女，曾祖父正親町三條實愛是明治维新初期的功臣(明治維新後改...

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「東京傳統美食」的推薦目錄

東京傳統美食 在 Fiona Chen 陳羽柔 Instagram 的最佳貼文

2021-09-24 16:50:36

海峽會全新頂級日料雙品牌「辰壽司」、「辰壽司割烹」， 斥資打造全新「雙主廚、二刀流」日料餐廳。 對於喜歡日料的朋友們來說，是最近熱門話題！ 有置身東京銀座的用餐氛圍，不用出國就能品嚐最道地日本料理☺️ 「辰壽司」阪口料理長 曾任職於銀座六丁目享負盛名米其林一星Gault Millau高特米魯廚...

東京傳統美食 在 Carrie Yipkayi Instagram 的最讚貼文

2021-09-17 11:38:04

. 男人雙手 可以很溫柔和細心 做出靚嘅悅目嘅嘢😍 . 我嘅花道老師黃sir 係日式花道高手不特只 講/飲清酒亦掂 跟過佢上堂 就知佢乜料👍🏻 . 最近 佢仲搞埋⋯和 菓 子 佢話自己係和菓子新手初哥 但 睇起佢嘅成品 靚吖 好好吖 . 和菓子（わがし wagashi） 係一種日本式「餜子」 係日...

東京傳統美食 在 ?????? 梅 Instagram 的最讚貼文

2021-09-10 21:47:51

🍱🍣🦀️🐟🦐 疫情解封後的室內用餐第一吃😋 #上引水產 聽說去過一次就上癮的平價海鮮市場 首先一進門會來到活體水產區，不管是龍蝦、大閘蟹、扇貝等都是活生生的在這邊，讓顧客看得到新鮮吃得更放心，一個現撈仔概念，在上引水產的活體水產區，不會有魚腥味、地板也不會濕噠噠的，相較於傳統漁市場舒適許多，佔地6...

  • 東京傳統美食 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-09-26 12:23:31
    有 174 人按讚

    《食在宮廷》
    對於研究清代的宮廷飲食乃至於部份的傳統魯菜，這本《食在宮廷》是舉足輕重的一本著作。不過，這本書的原作者卻並非中國人，而是一位日本女子。

    原名嵯峨浩的愛新覺羅浩，原是日本藤原北家閑院流嫡傳三條家嵯峨實勝侯爵之女，曾祖父正親町三條實愛是明治维新初期的功臣(明治維新後改姓嵯峨)，祖父嵯峨公勝是貴族院議員和侯爵。嵯峨浩的祖母中山南加，則是明治天皇的生母中山慶子的妹妹。

    嵯峨浩於1914年誕生於日本東京府，1937年4月3日，與末代皇帝溥儀之弟溥傑在東京千代田區的九段軍人會館（現九段會館）結婚。

    而溥傑當時是在1928年到日本的學習院高中留學。在此之前，他與後來成了張學良情婦，後來成為畫家，逝世前捐贈多件現存於台北中國文化大學華岡博物館作品的唐怡瑩有過一段婚姻。1933年三月，溥傑從學習院高中畢業後的那年九月進入了日本陸軍士官學校本科，並在1935年七月畢業，進入日本步兵第五十九連隊做為實習士官。而嵯峨浩正是日本關東軍為了強化「日滿一體」，而為溥傑精挑細選的妻子。

    嵯峨浩與溥傑結婚後，於1937年九月回到滿洲。由於當時的「滿洲宮廷」還是沿用著清朝舊制，連廚師也是清宮出來的。因此，愛好烹飪的她，就是向宮廷廚師長常榮氏等人學習烹調的。《食在宮廷》這本書原本是用日文寫的，1961年由東京ハースト婦人画報社出版。中文版則由曾任中國食品報社副總編輯與北京市食品研究所副研究員的王仁興教授翻譯，並於於2012年由北京三聯書店出版。

    這本書分成介紹清朝的宮廷、清朝宮廷的食事、清朝的歷史、皇帝的日常生活、皇帝的食事、承德離宮等的第一部份，以及介紹了包括松鼠黃魚、燒明蝦、瓦塊魚、紅燒肚當、紅燒鯉魚、糟熘魚片、清炒蝦仁、抓炒魚、炒魷魚、乾燒鯽魚、拌蝦腰、燻魚、清蒸比目魚、蟹肉海參、紅燒魚翅、奶汁二白、燴蟹肉、清蒸鯉魚、酥魚，豆瓣鯽魚、燴兩雞絲、白斬雞、燴雞蓉、清蒸口蘑鴨、肥雞火燻白菜、豆絲鍋燒雞、叫化雞、炸八塊、雞片燒豆腐、雞丁蝦仁、炒木樨肉、荷葉肉、紅燜肘子、燒羊肉、扒羊肉、酥肉、蘇灶肘子、腰丁腐皮、炸丸子、炒肉末、紅燒獅子頭、焦熘裡脊、爆三樣、扣肉、白肉、紅燒肉、熘肉片、糖醋櫻桃肉、蔥椒羊肉、鍋肉蘿蔔、齋菜、冷菜、花果類菜、鍋子菜、湯菜、宮廷點心、宮廷小菜等166種宮廷菜餚的來歷、用料、做法、注意事項及食用方式等的第二部份。

    其實清宮飲食要一直到了乾隆的時代才開始逐漸重視起來，而其風味特色，根據嵯峨浩的說法，則有山東烹調、滿族固有烹調、以及蘇杭烹調等三種。

    由於明朝時，宮廷廚師多為山東人，因此山東烹飪在清朝宮廷中也原封不動地留了下來；滿族固有飲食，則源於其遊牧生活所承襲的以羊、雞等獸禽肉，尤其是羊肉菜為日常飲食原料的烹調方式；至於蘇杭烹調，則是因為乾隆前後兩次巡視江南都到蘇、杭二州，因此特別喜愛當地美食，還命蘇州廚師張東官為御廚。

    1945年日本戰敗後，溥傑、溥儀在奉天機場被蘇聯紅軍逮捕。 而嵯峨浩則和末代皇后婉容一起，作為戰犯隨部隊輾轉東北。婉容死後，嵯峨浩和女兒愛新覺羅・慧生被釋放，並經過一年多的輾轉回到日本。

    1955年的時候，嵯峨浩的大女兒愛新覺羅・慧生寫信給周恩來，希望與能讓自己與母親與失聯多年的父親取得聯繫。1960年，溥傑獲得特赦後，嵯峨浩終於自東京經香港，於1961年5月12日到達廣州與溥傑團聚。

    只不過，他們的大女兒慧生，卻在1957年她19歲時，因為與同為學習院大學二年級的青森縣出生的男同學大久保武道相戀，被身為貴族的母親強烈反對，而在該年12月10日，被發現與大久保武道頭上有彈孔地一同陳屍於伊豆半島的天城山，被判定為一起殉情事件，成了當時轟動一時的「天城山心中」（あまぎさん しんじゅう）。

    然而，在慧生的母親嵯峨浩看來，卻是種種跡象都顯示慧生並不喜歡大久保，甚至還對大久保的追求感到困擾，因此認為應該是大久保脅迫慧生與他同死的單方面情殺事件。
    #食在宮廷 #嵯峨浩 #清朝宮廷飲食

  • 翁琬柔 Joyce

    東京傳統美食 在 翁琬柔 Joyce Facebook 的最讚貼文

    2021-09-20 08:04:23
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    之前有一次看到圖哥碗裡有幾粒飯粒沒吃乾淨，我問他：「你媽小時候沒跟你說飯沒吃乾淨會怎樣嗎？」他說：「有啊，什麼會娶到長麻花臉的老婆啊，That’s not true!」可惡，畢竟這ABT已經年近不惑，很難被騙了，於是我放棄用這種傳統故事整他，轉而用他最喜歡的知識教育他，教他背了憫農詩：「去罰寫『粒粒皆辛苦』吧你！」

    圖歌雖然愛吃，但也是個工作狂，只要開始工作，他可以10幾個小時不吃東西，雖然我以前就知道這件事，但直到兩人都在家遠距工作，才能親眼見證人的肚子怎麼都不會餓，前幾週換了新工作又熱愛給自己壓力的他，每天上班時間都眉頭緊皺，他的工作區自然散發「不要靠近我」光波，他還沒換工作之前，我們是分開吃飯的，他會開車出門買，我自己在家吃我的水煮餐，但現在他可以十小時不離開座位，我只好不吃水煮餐，煮一些正常的飯菜，午餐晚餐時間都做兩人份，送到他辦公區。

    上週他有很重要的任務，辦公區域的氣氛更加凝重了，某天午餐送了水餃過去，下午五點我開始煮晚餐的時候水餃動都沒動，另一天午餐做了熱騰騰的咖哩，到了下午三點才聽到動湯匙的聲音，雖然有點失望，但想想，他沒有要求我煮飯，既然是我自己主動做的，就沒有必要情緒勒索人家，他又不是嫌難吃，只是想工作告一段落才吃。

    跟朋友聊到這件事，男友也是ABT的她大叫：「我男友也是！！！！！！」然後說：「我現在才知道，我在家的時候有多過分，我媽煮完飯我都會說『妳先放著我等一下吃』，我現在才知道煮完飯人家不吃的感覺有多差，我真該死！」我也是，直到今年初回台灣的時候，爸爸買東西回來給我吃，我不是說我在開會，就說我好飽我不想吃你不要再買了，現在才知道，跟親愛的家人「一起」分享美食，不是一件那麼簡單就達成的事情。

    中秋節連假，看到好多朋友跟家人聚在一起吃月餅、烤肉，想起十年前剛到東京，中秋節學校理所當然地沒有放假，朋友很過分地在視訊吃播月餅給我看，被她姊姊看到還被罵了幾句：「妳很無聊！故意吃給人家看！」結果這已經是我在紐約度過的第四個中秋節，這裡不缺月餅（除了陳耀訓）跟圓圓的月亮，但是每天都很想念台灣的朋友跟家人，希望大家都能珍惜跟家人一起吃飯的時間，好好吃飯，好好對待身邊的人。

    中秋節快樂🎑❤️

    #圖為我工作的樣子
    #桌上一定要擺滿飲料跟食物😌

  • TOKYO U （悠遊東京）

    東京傳統美食 在 TOKYO U （悠遊東京） Facebook 的最佳貼文

    2021-09-17 10:33:18
    有 109 人按讚

    ＃東京美食～巢鴨「とん平」豬排料理
    每隔一陣子就會看看電腦中的資料夾，回味過去前往日本旅遊的點點滴滴，這些年有計畫性地將過去的回憶分門別類地做儲存後，可以更清楚地、有系統地回顧過去。
    在東京的「下町」的資料夾中，我的照片特別多，一來我喜歡這裡純樸、自在的氛圍，二來這裡有很多好吃、便宜的美食，光是看照片就讓自己視吃、飽餐一頓了！

    說到東京的「下町」～大家腦海中應該浮現的就是淺草、上也～這些東京早開發的地區，相對的，這裡的觀光客也很多。我倒是蠻喜歡逛有「老人的原宿」之稱～巢鴨地藏通商店街（好像已經自我承認是老人了～～哈哈），除了喜歡當地老人悠遊自在逛街的閒情，最主要的是這裡有很多經濟實惠的傳統美食。說到傳統美食，豬排料理是絕對不會少的！

    位於車站附近「とん平」，是當地人非常喜歡的一家店，沒有什麼觀光客，幾乎都是當地人，尤其是穿著體面的歐吉桑居多，這裡的招牌料理「ロースかつ定食（里肌炸豬排料理）」頗受好評，只要1550日圓，除了有外皮酥脆，內層多汁的炸豬排，還附有白飯、豬肉味噌湯和漬物。
    喜歡這種現場料理的餐廳，每一道料理上桌時，酥脆的口感、熱騰騰的料理，尤其是開放式廚房，可以聽到油炸滋滋作響的聲音，聽起來就很療癒，肚子也會發出咕嚕咕嚕的聲音跟著相呼應～～

    懷念美味的炸豬排，今天決定就去吃炸豬排料理，回味日本自助旅行，來一趟偽日本的美食之旅，再規劃下一趟的日本自助旅行吧！
    地址：豐島區 巢鴨2-1-6 森川第2ビル 1F
    營業時間：11:30～15:00、17:30～21:00
    公休日：星期日及每的月的第3個星期六
    ＃JR山手線
    ＃都營三田線
    ＃巢鴨站

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