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在 杯沿溫度ig產品中有13篇Facebook貼文，粉絲數超過11萬的網紅StoryTeller 說故事，也在其Facebook貼文中提到， #睡前故事：【電車】 香港這幾十年來變得滄海桑田，旺角的霓虹燈愈見愈少，富豪雪糕車的蓮花杯也敵不過歲月蹉跎，無情加價。雖然公屋的鄰里未有像辰媽媽的年代一樣，每天也敞開大門，小孩就到走廊東奔西跑，消耗精力，但他們還是會禮尚往來，打打招呼。還記得某年夏天，琪一家搬進A室，她5歲，辰也是5歲。 從小到...
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling，也在其Youtube影片中提到，嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款超級膨鬆柔軟、邊緣煎到酥脆，好吃到會邊吃邊笑的紐約名店風「美式鬆餅」(藍莓鬆餅與原味鬆餅/blueberry pancakes)。 世上的鬆餅百百種，不過今天想要跟大家分享的是美式鬆餅。如果沒有花時間去研究，會想說煎個鬆餅有...
杯沿溫度ig 在 任常聿 Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 16:26:20
2021917-918阿里山眠月線 第一次的過夜行程， 第一次的搭帳篷， 第一次的睡睡袋， 第一次在山上喝咖啡（和酒）， 第一次的背重裝（跟嚮導們比好像不算啥） 第一次的和不熟悉的人們一同出遊， 第一次在山上認識到一大群志同道合 卻來自各地的山友， 有無數無數的第一次都是從「試試看」開始， 有在...
杯沿溫度ig 在 ?? ?????? ???? Instagram 的最讚貼文
2020-04-26 16:00:06
📍ᴄᴀᴜsᴇᴡᴀʏ ʙᴀʏ, ʜᴏɴɢ ᴋᴏɴɢ 🇭🇰 估唔到Le Bread Lab繼一月喺尖沙咀開咗概念店之後，話咁快已經進駐銅鑼灣開設旗艦店😜今次新店既裝潢同樣以粉紅色為主調，真係非常夢幻🥰而且新店亦都帶來左三款韓國熱賣嘅蛋糕同兩款香港限定嘅特飲，當然就要去試吓佢啦☺️ - 🍴彩虹草莓蛋糕 ...
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杯沿溫度ig 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
2021-06-26 20:15:02嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款超級膨鬆柔軟、邊緣煎到酥脆，好吃到會邊吃邊笑的紐約名店風「美式鬆餅」(藍莓鬆餅與原味鬆餅/blueberry pancakes)。
世上的鬆餅百百種，不過今天想要跟大家分享的是美式鬆餅。如果沒有花時間去研究，會想說煎個鬆餅有什麼難的？答案是不容易呀！尤其是要找到好吃的食譜，煎出恰如其份的焦色，然後溫熱噴香的滋味在嘴裡釋放，一口就定江山。
我們這次的食譜是複刻自紐約排隊名店克林頓街烘焙店 (Clinton St. Baking Co.) 最受歡迎的美式鬆餅配方，它們家的鬆餅曾多次被媒體評選為全紐約最好吃的鬆餅冠軍，仔細研究了它們的配方，發現還真的有一些小撇步跟人家不同，例如攪打蛋白霜為鬆餅帶來如空氣般的口感，而正是因為這種不小看鬆餅的態度，讓他們精進了做法，將鬆餅提升到膨鬆有彈性，外圈略為酥脆的完美口感。
不僅是鬆餅好吃，他們對於沾醬也不馬虎，不是淋淋楓糖漿就了事，特製的楓糖奶油醬(Maple Butter)跟藍莓淋醬(blueberry compote)，讓鬆餅的美味更提昇，到底有多愛鬆餅才能發想出這樣的完美組合呢？(笑)
這支影片除了分享如何做出紐約最美味的鬆餅 ，也會示範如何調製麵糊跟煎鬆餅的小技巧。小小一片鬆餅學問還真不少，再次應證「愈簡單的東西愈難」的道理，有很多小細節無法拍進影片裡，但之後會透過文字細細分享，喜歡美式鬆餅的朋友一定不要錯過哦。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本：敬請期待
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美式鬆餅佐楓糖奶油醬 怎麼作呢？
下面是這道美式藍莓鬆餅佐楓糖奶油醬的做法與食譜：
☞ 份量：8～10片鬆餅 (使用1/4杯量杯挖勺)
✎ 材料 / Ingredients
📍 鬆餅
中筋麵粉 160g
牛奶 220g, 室溫
泡打粉 6g
細砂糖 70g
鹽 2g
無鹽奶油(butter) 58g, 切成小塊
雞蛋 2顆，室溫
香草精 2g
📍 楓糖奶油醬
楓糖漿 160g (約1/2杯)
無鹽奶油110g, 冰的切成小塊 (約1/2杯)
📍 藍莓醬
新鮮或冷凍的藍莓 178g, 1杯
細砂糖 22g, 2大匙
檸檬汁 5g, 1茶匙
✎ 做法 / Instructions
📍 鬆餅
1. 準備一個大型料理盆，將麵粉與泡打粉一起篩入，再加入總份量一半的糖和鹽，以打蛋器混合均勻
2. 另準備兩個中型料理盆，將兩顆蛋的蛋黃和蛋白分開。在裝蛋黃的那一盆裡加入香草精跟牛奶與融化的奶油(melted butter)，攪拌均勻，備用
3. 將蛋白以中速打發一分鐘，接著把剩餘的糖分三次加入，打發至中等的軟性發泡即可，不要打過頭
4. 把蛋黃牛奶液倒入麵粉盆中，用打蛋器沿著盆邊翻攪，然後把打蛋器豎直，用搗拌的方式混合(手法請參考影片)，拌到乾粉跟濕料都混在一起，看不見乾粉即可，這時會有一些結塊沒關係，不用攪到很光滑的質地，我們需要這種結塊，它是鬆餅膨鬆的美味關鍵
5. 接著，加入一半的蛋白霜，力道緩慢輕柔的將他們混拌， 一樣是不要過度攪拌，加入剩餘的蛋白霜拌勻，表面有些許的蛋白霜殘留也無所謂哦
6. 📌 電烤盤煎：將烤盤預熱至190°C(或195°C). 先舀小半勺麵糊來測試，我們預設第一面煎3分半，時間到翻面再煎3分，若上色漂亮，表示溫度跟煎的時間都OK.
📌 不沾鍋或鑄鐵鍋：若是用完全平底的不沾平底鍋或鑄鐵鍋(抹薄油)來煎，可先以中火加熱，待鍋子燒熱後再轉成中小火，一樣是先舀半勺麵糊來測試溫度和煎烤時間，不過要留意鍋子會蓄熱，會愈煎愈熱，所以要隨時觀察看上色情況，來調整火力跟時間。
7. 正式來煎，使用 1/4 cup 來舀麵糊，當表面出現氣泡時，先不要急著翻面，要等氣泡破掉形成孔洞再來翻面，我們是第一面煎3分半，另一面煎3分鐘，或直到兩面都呈金黃色即可
8. 重覆上面的動作把麵糊都用完，也可以舀好麵糊後在表面放上藍莓來製作水果風味的鬆餅，但藍莓煎的時候果汁會流出，所以每煎完一片都要擦拭鍋面
9. 將煎好的鬆餅放在盤子上，先撒上一點糖粉，再舀幾勺藍莓果醬，最後淋上楓糖奶油醬，就可以享用了，如果一次煎的量較多，可以把煎好的鬆餅放在以50c預熱的烤箱裡保溫
📍 楓糖奶油醬
1. 將楓糖倒入一個有深度的小鍋，以中小火加熱
2. 待楓糖溫度上升微熱尚未小滾前，加入奶油，攪拌到全數融化即可，留意不要煮到沸騰
📍 藍莓醬
1. 把藍莓、砂糖跟檸檬汁倒入小鍋中，以中火加熱
2. 煮滾後改中小火，持續以小滾狀態煮4～6分鐘，或煮到質地變稠但仍有流動性即可關火
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:20 前置準備(處理乾粉與分蛋)
03:14 製作蛋奶糊
03:49 打發蛋白霜(中度軟性發泡)
04:48 製作美式鬆餅麵糊
06:17 煎出漂亮的原味美式鬆餅和藍莓鬆餅
08:28 製作楓糖奶油醬(Maple Butter)
09:53 品嚐紐約最好吃的美式藍莓鬆餅
11:22 製作美式鬆餅技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#紐約排隊名店美式鬆餅
#好家在我在家
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/![post-title]()
杯沿溫度ig 在 StoryTeller 說故事 Facebook 的最佳解答
#睡前故事：【電車】
香港這幾十年來變得滄海桑田，旺角的霓虹燈愈見愈少，富豪雪糕車的蓮花杯也敵不過歲月蹉跎，無情加價。雖然公屋的鄰里未有像辰媽媽的年代一樣，每天也敞開大門，小孩就到走廊東奔西跑，消耗精力，但他們還是會禮尚往來，打打招呼。還記得某年夏天，琪一家搬進A室，她5歲，辰也是5歲。
從小到大辰與琪的興趣都迥然不同，琪是運動健將，辰品學兼優。剛巧他們也升上同一間小學，同一間中學，連住所也在同一處，神奇的是牽引着他們的線，使緣份延續。
陽光曬在大地，它總在稍冷的天氣下特別慈祥。他們依舊約在學校大門，放學後一起等車，霸佔叮叮上層的雙人坐位，由北角到大坑，再步行回家。辰就算閉上雙眼也能認出琪的香氣，乘叮叮時柔風吹拂，頭髮有淡淡的桂花味，運動服有剛洗好的牛奶味，不會太濃。那天溫度氣味相投，剛剛好。倆夥伴最愛聽哥哥的歌，總有一部 Walkman 和幾個卡式帶，他們一起聽着〈風繼續吹〉。旋律隨風隨叮叮流動，緩緩地遊走在屬於他們的世界裏，願這刻永遠停留... ...
電車不停隨路軌走著，必須於分叉路口作出決釋。
夏至時分，太陽刺熱為大地帶來一估久久未散的熱氣，從地面再次湧上，傳入途人的身上，但他們依舊乘電車歸家。雖然辰某程度上嫌棄電車慢駛，跑上來反會「爆冷門」，但畢竟琪鐘愛電車。
始終要面對的還是要來，辰等到去最後一刻，沿嘴唇邊不願吐出：「琪，我還是要去外國留學。我不想，我不能。」
二人沉默，叮叮緩慢行駛，卻不能因此打破空氣的凝結。須臾，他們下車，琪走在辰的前面：「辰，你到外國後，我們要保持聯絡，我會在站前等你，等你某一天的回來。」
軌跡改變，一去不復返。我們會否在這種時刻抱住回憶的包袱，久久不能放下？會否想凝住時光，希望它可以如電車般緩行？種種記憶太過細膩，太過深陷在腦海。而離別卻是我們終生要學習的事。
今天的電車一如既往地彳亍走著，只是換了新的坐椅，新的窗戶，新的廣告。一切似乎沒有改變，但又改變了。
Storyteller：見夏 @unprofessional_words
Illustrator： Lokyu @lokyu_judith
#沒有你的故事也是你的故事 #睡前故事 #見夏 #Lokyu #EveryoneisStoryteller
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