近一百八十年歷史的法國杜道酒廠代表來訪，讓我想到去年法蘭絲在萬豪舉辦的杜道一號(Dourthe°1) 三十周年夏日微醺party那晚的熱鬧氛圍 ，大夥喝著冰的清涼的杜道一號白酒和粉紅酒搭配小點和現點現剖的芬蒂克雷生蠔，加上杜道少莊主也一起共襄盛舉，讓人至今仍印象深刻。

而這次餐酒會是辦在吉品海鮮，吉品的菜色一直有相當不錯的水準 ，也好奇這次會和波爾多的酒品產生如何的激盪。前頭冰的透徹的杜道一號和海鮮一同享用相當合適，尤其是一號白酒，百分百白蘇維濃釀造帶出的新鮮citrus和百香果果香與白花相交融在一塊，一直是很適合夏天的選擇。

這晚也品嘗到CHÂTEAU BELGRAVE貝兒葛拉芙城堡2012至14年的三年垂直品飲再搭配其二軍酒DIANE DE BELGRAVE，2013的CHÂTEAU BELGRAVE果香明顯，意外的柔順好入口，是即飲即搭的好選擇，該年的氣候條件極差，能在這充滿挑戰的年份能釀造出如此的水準，是杜道以豐富的釀造經驗 。其他兩款如2012細緻度表現更佳，但須多放置幾年等其至最佳狀態，就要看大家入手時的考量為何了。

精彩絕倫的一晚，感謝法蘭絲的邀約，讓週五晚變的如此美好。 這晚交流除了之前餐酒會就遇過的幾位厲害老師們外，也認識了文字敘述相當細緻有溫度的，拍照也很有想法但低調的 Table Bible 與煮同在 以及本來就是拉麵有但一直沒機會見到的 小食日記 (同樣是文字敘述和攝影的功力都很厲害)，相當開心。

然後我應該也完成幫杜道酒廠代表Elie Peres先生拍帥照的任務了(人家明明就超帥又有氣質，隨便照也中)，可喜可賀呀~

#法蘭絲
#DOURTHE
#杜道

成立於1840年波爾多的杜道酒廠（Dourthe），這次酒廠的CEO - Patrick Jestin訪台的同時也帶來了7款杜道旗下的獨立酒莊2015年份，與杜道的最高階品項『Essence De Dourthe 2015』。
當我喝到『Essence De Dourthe 2015』時有點驚艷，雖然這款酒是出於Patrick之手，但背後還是有點Michel Rolland的影子，使用的是杜道旗下4個城堡Château Belgrave、Château La Garde、Château Le Boscq與Château Grand Barrail Lamarzelle Figeac中品質最優的葡萄來釀造，而且年產僅6000瓶。
當品飲之後發現Essence的除了明顯的黑莓、藍莓、與深色漿果的果味外，也帶有雪杉、煙薰跟一些淡淡的巧克力與太妃糖，在酒液略醒後會浮現一些梅子干的香氣，中+的酸度與單寧構成略微飽滿的風味，加上一些辛香料的強烈感，整體就是我最愛的那種濃、純、香、柔所形成的風格，尾韻的辛香料成又增添了一些濃柔強烈的風味。
2015年份現在喝或許有點過早，但能品嚐到更多的新鮮果味，相信陳年後也會是老酒控們喜愛的風味之一。
我個人在品飲上百款波爾多15年紅酒後，有一種感覺，就是15年的紅酒越來越偏向保留更多的花果風味，而把橡木桶的影響降低，來保留更多葡萄本身的味道，這是一種趨勢嗎？或許有待之後更多年份的觀察，能讓我獲得解答；當然這種風格是不包括列級酒莊中排名較前面的部份，不知道有沒有人跟我有一樣的感覺？？？
（飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒＆酒後不開車！）
#法蘭絲 #DOURTHE #Essence

【杜道一號三十週年紀念】
杜道（Dourthe）成立於1840年的波爾多，但真正成名卻是始於三十年前的杜道一號品牌創立，在1988年時杜道一號白酒由波爾多大師 Denis Dubourdieu 指導釀造，為了追求100% Sauvignon Blanc 完美的味道，他們甚至透過地質研究找到一些原本種植Merlot的葡萄園將他們改種 Sauvignon Blanc ，另外就是透過低溫發酵，還有半年的酒泥培養，透過「DOURTHE N°1 Blanc 2016」的品飲讓我個人覺得酒中以柑橘、檸檬類的香氣與百香果的風味為主，略帶一些草本，口感偏向略微的圓潤，均衡度非常棒我個人還滿喜歡的。
也因為杜道一號的成功，讓酒廠賺了不少錢，所以杜道開始轉型為集團，開始併購一些酒莊，直到現在杜道旗下已經收購了九間城堡酒莊。
在1993年時杜道在 Michel Rolland 的指導下，推出了一號系列的紅酒款，在透過品飲「DOURTHE N°1 Roung 2015」時，或許是因為桶陳12個月的關係，讓人覺得他的桶味與濃郁果味平衡的滿相益德彰的，鮮明的黑、紅莓果相間的風味，搭上來自桶賦予的煙草類、可可等木桶風格，讓人覺得滿意外的，在party上有不少好友都滿喜歡這款紅酒的，我個人也滿推喜好桶味風格的酒友應該會喜歡這款酒；另外在「DOURTHE N°1 Rose 2016」冰涼飲用，讓人覺得特別平衡。
其實透過專業場另外品飲了杜道旗下的幾個酒莊的酒款，讓我有一些其他的發想，我想我會把這個想法與其他的酒款一起結合另外在寫一篇心得文吧！
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
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