🌟果乾小百科🌟 1⃣️ 水果太甜不健康，要吃不甜的才不會胖？ 任何食物都可以造成肥胖，取決於”量”的問題。 每天至少需要兩份水果，你/妳的水果是吃適量的拳頭大，還是吃兩大盤？後者過量的熱量當然會造成肥胖。造成肥胖往往是因為過”量”，而不是水果過”甜”！ 攝取水果，除了攝取熱量，更重要的往往是為了它的營養素。而成熟、當季的水果具有最豐富的營養素。 所以適量、當季、成熟，才是你水果的最佳選擇！ 而同樣，果乾也是”適量”最佳。 2⃣️ 果乾種類？ 常見不加糖的果乾，像是蘋果、杏、棗、無花果、桑葚、桃子、梨、李子和葡萄乾。其他果乾，在乾燥前常會加入糖溶液，提味保存，例如藍莓、蔓越莓、櫻桃、芒果和草莓。 3⃣️ 果乾精緻糖太高，會造成糖尿病的代謝性疾病？ 果乾因為成分來至於水果，而水果主要成份就是醣類。因此果乾的升糖指數很重要。如果是高升糖指數（70以上），的確會快速拉高血糖，久了會造成胰島素組抗（糖尿病前期）。 但如果是低（55及以下）至中（56至69）升糖指數的果乾，其血糖和胰島素反應與新鮮水果一致！因為果乾可以保留水果中的纖維和酚類物質。因此，每天40g的乾果，是膳食纖維、水溶性維生素和礦物質的良好來源。 4⃣️ 果乾的好處 果乾中保留的酚類化合物，是一群植化素，包括花青素、黃烷-3-醇、黃酮醇、類黃酮、酚酸、原花青素、查耳酮、二氫查耳酮和芪。 許多的研究已經發現，這些酚類化合物可以改善許多慢性病，包括 a. 降低第二型糖尿病發生，幫助血糖控制。 b. 降血脂與改善脂肪分布。 c. 抗發炎與降血壓。 d. 增加骨密度（特別點名：李子果乾對停經後婦女特別有效）。 e. 降低前列腺、大腸癌等危險因子。 5⃣️ 果乾健康聲明 如果能得到健康聲明，就代表這件事對於促進公共衛生健康，是備受認同的。 2014 年歐洲食品安全局，批准了一項關於乾果的健康聲明，李子果乾可以促胃腸健康，每天攝取1.4g/kg體重，可以大幅增加大便流動性（促排便）。 6⃣️ 果乾的優點 1. 方便性極高。 2. 不會受季節限制。 是可以替代水果的！ 選擇上應該要以低升糖指數、高纖維高鉀鎂，低糖低鈉為優先選擇。 如果太難判定，以下建議： 營養成分中，一份果乾含糖量10g以下、含鈉量140mg以下，都可以算是健康的果乾囉！ 常常吃不到水果的朋友，不妨可以試試用果乾補充營養素。每天40g，來補充水果中的纖維與酚類營養素，對健康會有很大的幫助！ 文獻參考： Alasalvar C, Salvadó JS, Ros E. Bioactives and health benefits of nuts and dried fruits. Food Chem. 2020 Jun 1;314:126192. doi: 10.1016/j.foodchem.2020.126192. Epub 2020 Jan 11. PMID: 31958750. #果乾 #水果 #健康 #Dried #Fruit #Health #吉米健身營養 #運動營養 #果乾目前沒看到運動營養相關文獻

【凱鈞有食力】8種含人體需攝取的營養成分的食材不可不知  因新冠病毒，人們也開始尋找能提升健康的食材或是健康食品，那麼有哪些食材能補充身體所需的營養呢？  👑藍莓 藍莓富含花青素花青素，也是世界糧農組織推薦的五大健康水果之一。並且據美國、日本、歐洲科學家研究，經常食用藍莓製品，還可明顯地增強視力，消除眼睛疲勞。  【同場加映】DHC藍莓精華 以富含花青素的藍莓為主成分，並搭配富含葉黃素的金盞花，同時添加維生素B群及胡蘿蔔素、α-亞麻油酸等成分，能養顏美容、有益視力，常保健康。  👑沙棘 沙棘是沙棘屬的一種帶有棘刺的落葉灌木，原產於亞洲和歐洲的溫帶、寒溫帶地區。是地球上生命力極強的植物之一，可防風固沙，果實含有維生素C、E等營養成分，可食用或用來製作飲料，目前也有用於美容和藥用方面。  【同場加映】御優寶沙棘籽油軟膠囊 產品內含有人體不能合成的多種維生素與微量元素，享有『維生素寶庫』之稱。使用品種為俄羅斯西伯利亞大果沙棘，為眾多種類中最優質，以最高級德國萃取技術萃取第⼀道初榨冷壓沙棘油、效果更好更單純，好吸收無負擔。  👑優格 是乳製品的一種，由動物乳汁經乳酸菌發酵而產生。據考究是遊牧民族裝在羊皮袋中的奶受到袋內的菌種自然發酵而成。優格對人類健康有益，可單吃或搭配水果、燕麥等豐富口感。目前市場上優格多添加糖和甜味劑，想減重者，以及糖尿病患者要選擇無添加糖份的優格，或購買優格菌自製優格為佳。  【同場加映】雅芳康采高效乳酸菌顆粒 精選八種優質乳酸菌，有效調整體質，做好體內環保。專利凍乾包埋技術，天然好菌來源，大人小孩都適用。  👑堅果 泛指果皮堅硬的乾果類，一般來說只要有堅硬外殼、可食用的含油性果仁就會稱為堅果，像榛子、栗子、腰果、開心果、核桃、杏仁、巴西堅果，含維生素E適量食用有益健康。  【同場加映】FANCL維他命E膠囊  由天然植物油提煉，增進肌膚健康，延緩肌膚及身體機能老化。  👑糙米 是稻米脫殼後的米，保留米糠、胚芽外層的完整營養，富含蛋白質、脂質、纖維及維生素B1等，雖然口感較硬，烹調時間更久，但較長時間的咀嚼能緩慢釋放澱粉，加強飽足感。  【同場加映】HAC綜合B群+鐵錠 高單位完整維他命B群。糖衣錠無B群特殊氣味，錠小易吞食。添加牛磺酸，增強體力、再現活力。  👑大蒜 為五辛之一，有紫皮蒜與白皮蒜兩種，一般食用多以白皮蒜，其地下鱗莖味道辣，有刺激性氣味，稱為蒜頭多調味料，亦可去除瓣膜直接食用。中醫也將其列入藥材。蒜葉稱為青蒜或蒜苗，花薹稱為蒜薹，都可作蔬菜食用。  【同場加映】愛維他無味大蒜精膠囊 含100倍超高濃縮，相當於5000mg新鮮大蒜，幫助體內循環，同時去除蒜味，讓口氣不尷尬。  👑薑黃 又稱寶鼎香，為薑科薑黃屬植物，根莖所磨成的深黃色粉末為咖哩的主要香料之一，南洋料理中也會看見薑黃的蹤跡。薑黃味苦而辛，有土味。在藥方中屬性溫，有破血行氣功用。  【同場加映】全日營養優和秋薑黃膠囊 含膳食纖維，可促進腸道蠕動，可增強精神、體力。  👑納豆 黃豆藉由菌種發酵所釋放的酵素轉化蒸煮過所製成的豆製品，氣味濃烈有黏性，含有黃豆的高蛋白營養，以及發酵後增加的特殊養份，是日本常見的傳統發酵食品。  【同場加映】統欣生技 御品納豆紅麴膠囊 成份含量達到35000fu/g的納豆激酶。榮獲健康食品健食字號，健康有保障。  #凱鈞有食力 #藍莓沙棘優格堅果糙米大蒜薑黃納豆

每日堅果來一把，健康美麗多更多！真的是如此，堅果對我們好好喔！它們在定義上有兩種說法，依植物學而言，堅果是指由堅硬的果皮和種子組成的果實，且在果實成熟時果皮緊閉不開裂；而依日常而言，則是只要有堅硬外殼、油性的果仁就都稱為堅果  在歐美地區，常以堅果奶方式飲用它們，也應用在沙拉、麵包、濃湯中；而在中式菜餚中的腰果蝦仁、松子蝦鬆、核桃糊、芝麻球、杏仁茶等，都是讓人食指大動的美食  忙碌生活中，攝取優質的油脂營養特別重要，不僅有益身心健康，更能維持青春！堅果對我們有多好？一起來看看「5大日日攝取堅果的好理油！」  ❶改善視力又補腦 吃堅果需不斷咀嚼，研究發現，咀嚼的強度有助於改善視力，堅果的成份也對大腦神經細胞有益，例如維生素B群、維生素E，以及鈣、鐵、鋅、磷等元素，都可以供給腦部營養，孕婦、兒童也適合食用  ❷強身健體消疲勞 富含多種礦物質－鎂、鋅、鐵，例如南瓜籽富含鋅，對男性的前列腺有很強的保護作用；鎂是構成骨骼跟牙齒的重要成分，鎂不足會影響鈣的吸收，另外鎂還有安定神經及緩和情緒的作用；女性常見有鐵質不足與疲勞的狀況，每天補充堅果類，可改善狀況  ❸減壓預防心臟病 研究指出，每天吃一份堅果，可降低19%罹患冠心病(缺血性心臟病)的風險核桃所含的α亞麻酸，以及杏仁所含的維生素E、維生素C、鎂等元素，都有助強化心臟及免疫力，亦有減壓作用。此外，花生、腰果對將膽固醇有幫助，連帶遠離心臟疾病  ❹肌膚透亮又緊實 當中的不飽和脂肪酸能維持青春好膚質，能由內而外使肌膚細緻飽滿，遏止皺紋產生，而維他命E，能阻皮膚中脂褐質沈澱，進而對抗黑色素浮現，像是黑芝麻就是很棒的選擇  ❺防禦力佳助消化 它是礦物質鎂、銅、 錳、硒和維生素 A 、 C 、 E 的天然來源，可降低體內自由基威脅，又因富含維生素 B 群，有助體內各種營養代謝，提升優異防護力; 且其中所含的植物纖維，可促進消化改善便秘  💟優質堅果精選  🔸腰果：因形狀像腎臟(腰子)而得名，含Omega 3脂肪酸，玉米黃素，色胺酸，蛋白質  🔸核桃：唯一一種含有α-亞麻酸的堅果，α-亞麻酸是一種植物性omega-3脂肪酸，可增強心臟和大腦的健康  🔸松子：是松樹的種子，又稱松實、果松子，富含脂肪、蛋白質、碳水化合物等，因採收費工，營養價值高，因此物以稀為貴  🔸胡桃：含胡蘿蔔素、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素E等維生素，可美肌、護腎，淨化血管、預防肥胖與糖尿病，被稱為「貴族的美容食物」  🔸榛果：是榛屬植物堅果，果皮堅硬，果仁富含蛋白質和不飽和脂肪，硫胺和維生素B群有益健康，土耳其是世界上最大的榛果產地，硬脆口感，具有特殊迷人香氣  🔸花生：含蛋白質、脂肪、醣類，維生素A、B6、E、K、及鈣、磷、鐵等營養元素，具八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質  🔸杏仁：是薔薇科杏的種子，含有豐富的單不飽和脂肪酸、蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分，還含有豐富的黃酮類和多酚及可溶性纖維、不飽和脂肪  🔸開心果：形容其硬殼裂開如笑容之狀，富含維生素A、維生素E等營養  🔸葵花籽：豐富的鐵、鋅、鉀，鎂等微量元素使葵花籽具有預防貧血等疾病的作用，也是維生素B1&E的良好來源  🔸扁桃仁：又稱美國大杏仁，含8種胺基酸含總量高於核桃，豐富的維生素A1、B1、B2以及礦物質等人體所需的18種微量元素  🔸南瓜籽：攝取鋅的主要食材來源，它不僅與男性養護相關，南瓜子特有的維生素E與抗氧化物質，適量攝取，能有保健作用，風味清脆，香氣怡人  🔸巴西堅果：因含豐富的礦物質和維生素及蛋白質，具優異養護作用，被稱為超級食物  🔸夏威夷果：含油量70%-79%，多屬不飽和脂肪酸，以油酸和棕櫚酸為主，富含蛋白質、鈣，磷，鐵，維生素B1、B2和8種必需胺基酸，能調節血脂血糖作用，可有效降低膽固醇  💟聰明攝取停看聽  ⚠️每日攝取1份堅果 (1份大約是15±5克)，莫約是大顆的堅果(腰果、杏仁果)5顆或是小顆的堅果(花生)10顆  ⚠️腹瀉者不宜食用 因為大量膳食纖維和大量油脂，有較強的滑腸作用  ⚠️咽喉疾病不宜食 因為容易引起口腔和咽喉的乾燥與發炎可能  ⚠️年幼兒童要留意 由於堅果呈大顆粒狀，不易一下嚼碎，幼兒食用時有可能因為嗆咳、說笑等滑入器官，引起嚴重安全事故，堅果飲品是更好的選擇  ⚠️堅果過敏者不宜 如對堅果有過敏反應就不要吃它，像是引起皮膚搔癢、咽喉水腫等反應，嚴重還可能致命  ⚠️痛風患者需少量 堅果多數含油脂偏高，過量可能囤積脂肪造成肥胖，又因脂肪會抑制尿酸排出，尿酸無法排出，進而使痛風症狀加劇，建議堅果少吃，每日低於25克  ⚠️低溫密封防中毒 若保存不當，其中的油脂成分受到陽光、空氣和水分的破壞，便會產生油耗味，更可能產生誘發肝臟病變的黃麴毒素，食用後密封冷藏冷凍，避免高溫、日曬以及受潮，防止氧化變質  #5大日日攝取堅果的好理油