為什麼這篇杏子媽媽簡介鄉民發文收入到精華區：因為在杏子媽媽簡介這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者madcity (很好讓我士氣大振)看板Food標題[食記] 評比:知多家 杏子 福勝亭 勝博殿...
餐廳名稱：知多家 杏子 福勝亭 勝博殿 晃士家
消費時間：皆在 2011年11月之後
消費地點：台北及中壢
網誌版：http://blog.yam.com/mmadcity/article/47507610
(廢話較多請大家多多指教)
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我曾經覺得，日式豬排飯是很不可思議的料理，一塊排骨加白飯就可以搞出一
餐嗎？以前在成功高中吃的營養午餐，起碼也有一主菜三配菜，這樣才合理吧。小
日本吃的這麼委屈，是不是沒有把大中華飲食文化學透呢？
不過有一天起，我突然覺得日式豬排飯是所有料理內最強勢的。這其實也不難
理解，我們可以稱他「類股輪動」，跟金融市場類似。很多投資人不解，為什麼今
天大盤漲了300點，我的股票動都不動？很簡單，類股輪動發生了效果 。大盤漲歸
漲，但今天沒輪到你。OK，那過兩天總該輪到我了吧？沒錯，結果那天大盤跌了
400點，你的股票帶頭跌了7%，這就是所謂的類股輪動。不過，在食物界沒有這麼
慘烈，我只是要強調每個人對食物的喜好是輪動的。例如我有好一段期間完全不碰
義大利麵，搞不好有3、4年，而最近義大利麵又回到先發輪值名單。就像林書豪被
冰了兩年，突然搖身一變為華裔喬丹一樣，這種事在食物界是司空見慣了。
至於日式豬排飯為何造成豬來瘋，原因倒是很明顯：白飯。我認為這是他擠身
於美食界的一大鑰匙。常吃的人應該有感覺，日式豬排店的白飯好吃的不得了，跟
一般中式料理天差地遠，大概像王品牛排和錢都的牛肉片之間差異這麼大。因此，
在這邊先說明，我今天要評比五家豬排店，他們的白飯都在高水準，請大家不必擔
心這點。應該說，其他項目勉強還可以妥協，而白飯鳥掉的根本連比都不用比。
【選手簡介】(按食用順序)
知多家：(食用次數：很多次，價位：中)
就我認知，知多家應該是眾豬排店中最早在台灣生根的。大學時公館設有一家
，但當時我不太清楚什麼是豬排飯，我一直認為這家是賣咖哩飯的，況且他的咖哩
飯不怎麼樣，所以沒去幾次。後來，我長大成人漸漸了解豬排飯是怎麼回事後，發
現家附近有一家，之後都在那吃。而現在，上述兩家都倒了。目前吃過還沒倒的剩
天母那家，本人再度達成高吃倒率約66%。
杏子：(食用次數：5次，價位：高)
這間是眾選手內價位最高的，大概比別人高出100-200元左右。你如果看菜單
可能覺得差不多，但他加套餐要額外計費，因此是比較貴沒錯。此外，他也是人氣
最高的，每次店外都是人聲鼎沸，而且去問多久會好經常得到很驚人的數字，也就
是今晚根本吃不到的數字。他不很紅時，我曾經隨性路過便吃了一頓，但那個黃金
時代已過去，現在一定要定位，別去門口緣木求魚。
福勝亭：(食用次數：2次，價位：低)
兩次都在桃園的台茂購物中心吃，主因是其他餐廳全滿了。這家跟三商巧福是
關係企業，所以點餐方式也類似，先去櫃檯買餐券，放桌上等人送來。價位則是相
對便宜，吃慣把你當大爺那種豬排店的話，可能會不太習慣。不過便宜歸便宜，我
認為他不愧是師出豬門，並沒有辱了豬排飯的名聲，如果有人重視CP值的話，搞不
好他是最高的。
勝博殿：(食用次數：2次，價位：中)
勝博殿好像特別愛開在百貨公司裡，尤其是新光三越，我在不同的新光三越吃
了兩次，本來是為了消新光三越的禮券而已。不過，這家我非常愛，是最強勁的後
起之秀。除了吃我還買醬料禮盒(豬排醬、柚子醬)，送到女友家當過年的伴手禮，
希望女友媽媽善用他們煮飯給我吃。
晃士家：(食用次數：1次，價位：中)
吃完晃士家我才決定寫這篇食記。第一，這樣我就吃了五家店，樣本數達到最
低標準；第二，這家是很優秀的對照組，我們去吃的時候，消費滿多少錢有餐券一
份，可以說十分大方。但我連拿了餐券都不願意再來，直接把餐券送給以小氣手指
聞名的某友人，我想她會來。
【前菜】
店家 品項 分數
杏子 蘿蔔干絲 5
勝博殿 醃蘿蔔、黑豆 4
知多家 醬菜之類 2
晃士家 關東煮蘿蔔和玉米 1
福勝亭 無 0
杏子的蘿蔔干絲相當優秀，理論上他和「鬍鬚張」便當裡放的蘿蔔干是同樣的
東西，但畢竟是日系血統，無論投打都比本土蘿蔔干高出一個層次。主要是口味清
淡很多，直接吃也不會太鹹，這很合理，我們是來吃豬排飯不是來吃菜圃拌飯的。
勝博殿的醃蘿蔔本質上就是沒醃很透的廣東泡菜，一樣口味清淡適合裸吃。而
黑豆則沒什麼好講，全天下都差不多只是看你愛不愛而已，我愛。
知多家送什麼我其實忘了，能排第三名的主因是晃士家實在太難吃。
晃士家是關東煮，正常來說不該這麼糟，但那個玉米我真的蠻shock，又乾又硬
好像在吃五榖雜糧，我發誓沒有吃過這麼糟糕的玉米，差點給負分。
接下來福勝亭沒送東西只能排最後，他送顆毛豆大概就贏晃士家了。
【高麗菜絲】
店家 品項(醬) 得分
杏子 柚子醬、紫蘇梅醬 10
勝博殿 柚子醬 9
晃士家 葡萄柚醬 8
福勝亭 柚子醬 8
知多家 和風醬 6
高麗菜絲是我非常注重的一道項目，重要性不下於主餐。平常我對這種吃草行
為不怎麼熱中，但自從吃了杏子之後，我完全被柚子醬打傻了，天底下怎麼會有這
麼好吃的草？如果有取之不盡的柚子醬，下輩子我願意當羊。當然，這是劉姥姥第
一次逛大街才這麼驚天動地。隨著歷練豐富，我也漸漸能分辨柚子醬的優劣，所以
才會有這張評分表。
其中，杏子依然是最優秀的，無論酸度鹹度都恰到好處，吞下一口高麗菜絲之
後，柚子的香氣還停留在口中，你的靈魂也得到安慰。再來紫蘇梅醬，這市面上相
當罕見，乳白色的濃稠液體，外觀很像胃乳，讓他格外的噁心。不過吃起來卻很清
爽，跟外型對比更有一種反差之美，原來你這麼噁心卻很好吃，大家都忍不住這樣
說。總- 而言之，杏子的醬料特別香，高麗菜絲切的比所有人細，這個項目為他拿
到滿分。
勝博殿的柚子醬也是頭猛將，本身沒什麼好挑剔的，絕對能跟杏子大戰個48分
鐘。就算打輸也輸不到哪裡去，頂多輸在最後0.5秒的三分球而已。只不過，杏子
比他多了一種醬，分數較高很合理。
我幾乎可以說，葡萄柚醬是晃士家的鎮隊之寶。如果晃士家是親民黨，葡萄柚
醬就是宋楚瑜。換句話說，這一整間店只有他可以出來拼一下總統，其他人出來則
是連選里長都要苦戰。葡萄柚不是柚子，一個是佛羅里達來的一個是中秋節吃的，
兩者有不小差異。因為柚子醬吃多了，意外吃到葡萄柚醬時我又再度驚為天人。照
理說他應該拿到前往未有的高分才對。我願意，卻沒辦法。因為晃士家的高麗菜絲
切的跟板條一樣又寬又厚，口感跟別人完全沒辦法比。這我很不能理解，為什麼會
在奇怪的地方失分呢？如果叫你跳起來360度灌籃，那是不能也，非不為也；但高
麗菜絲切成板條，絕對是不為也，非不能也。葡萄柚醬如此勇冠三軍卻被拖著陪葬
，簡直呂布包尿布，可惜至致。
福勝亭是中規中矩的柚子醬，我記得蠻ok，但不是特別突出，給個8分代表還
是很好吃。
知多家用滿地都是的和風醬，顯得很沒企圖心。所幸他的和風醬算是驍勇善戰
，大概可以跟三罐和風醬打成平手。好吃歸好吃，分數還是得墊底，誰叫你是路人
般的和風醬。
【豬排】
店家 品項 得分
勝博殿 蔥花蘿蔔泥、芝麻豬排醬 10
杏子 蔥花蘿蔔泥、鍋膳、芝麻豬排醬 9
知多家 辣和不辣的豬排醬、蘿蔔泥 7
福勝亭 清清白白豬排醬 7
晃士家 芝麻豬排醬 1
可想而知，主餐是最難比較的部份，我連表格都不太知道怎麼打。因為每家有
不同種的豬排，加上不同的醬，價位也不同，拿來比完全是張飛打岳飛。但也沒關
係，在還沒更優質的部落客跳出來作一個大一統的報告之前，我有權利自己先胡亂
比。
基本上豬排醬大家差不多，吃來吃去都是酸鹹甜。不過粗中帶細，各自有各自
的特色，再加上有些人有磨芝麻的活動有的沒有，綜合起來分數就有差異。冠軍勝
博殿的芝麻明顯比較香，我雖然不是芝麻大師不知道為什麼，但芝麻跟豬排醬融合
起來，好吃度明顯踩在別人頭上。往往豬排沒上，我已經用筷子沾醬吃一堆了。
另外蘿蔔泥醬也是我經常點的，必須拿出來比畫一番。在這個項目，勝博殿依
然勝出，而且是遙遙領先。他是蘿蔔泥配上柚子醬油，通常柚子醬油拿出來我都沒
什麼抵抗力，加上這個味道超清爽，真的是絕配。我不禁佩服起嫦娥等人了，她們
至少在中秋節弄了個柚子出來。日本人吃到後帶回去發揚光大，所以我們今天才有
這麼多柚子產品吃，想到這你不得不感激這女人。
杏子的芝麻豬排醬也好吃，但比不上勝博殿。硬要檢討的話，杏子比較重鹹一
點，扣了一點分。再說蘿蔔泥醬，同樣是好吃但略遜，因為他用的不是柚子醬，而
是不知道什麼鹹鹹的醬，這讓他的發展很有限。不過杏子有非常突出的地方，就是
豬排炸的特別酥。這點是絕對領先，以神學的角度，如果杏子是玉皇大帝，其他人
頂多只有地藏王的水準。在這個基礎下，有個東西你絕對不要點：鍋膳類料理。這
很簡單，鍋膳把豬排泡在湯裡，搞的溼淋淋像東京愛情故事裡的赤名莉香一樣，酥
度的優勢蕩然無存，等於白白浪費了上半場20分的領先。
知多家有兩種豬排醬，沒有芝麻。這兩種醬據說一個有辣一個沒，不過我吃起
來幾乎無異。知多家給我的感覺是胸無大志，也不期望爆紅什麼的，好像只要在豬
排界安穩退休就好。這沒什麼不對，至少他各種口味都維持水準，雖然沒有什麼爆
發性的東西引你下次一定要再去，但豬排飯總是不錯，你也總是會偶而去吃。
福勝亭的選擇是最少的，等於只有基本款。但口味不錯，而且價格比別人便宜
許多。說實在這方向是正確的，豬排一定要搞好，這是我們走進來的原因。其他花
花綠綠的東西，套餐來套餐去都是次要。等下我就舉個失敗例子給你聽。
先聲明我對豬排飯真的很不挑，你不要看我洋洋灑灑寫了這麼一堆，我對豬排
飯的要求就像Makiyo的道德標準這麼低。京華城的美食街，有一家名不見經傳的小
豬排店，連自己的座位都沒有，你必須端到公用座位去吃。我每次去不曾看到其他
客人，通常連服務生都不在櫃檯，要叫一下才會出來。我要說的是，即使這樣簡陋
的豬排飯，我每次去必吃。但晃士家啊，為什麼你連我這樣的人都滿足不了，這已
經達到超現實的境界了。
晃士家一樣有芝麻可以磨，關於醬我沒有太大意見，頂多說有點偏鹹，問題不
大。比較扯的是豬排，乾到不可思議，我好像吞進一塊撒哈拉沙漠一樣。光把他嚥
下去都不是件容易的事了，還遑論什麼美味？我只建議大家去之前練一下哈姆力克
法，以免身邊重要的人被豬排噎死造成遺憾。不過這樣說，我只去了一次，而且那
天他們明顯忙不過來，這現象也許不是常態。但我沒機會驗證了，除非參加了誰敢
來挑戰，否則再訪的機率是零。
【甜點】
店家 品項 得分
知多家 布丁 10
杏子 豆乳豆花、杏仁豆腐 8
勝博殿 紅豆冰淇淋 5
晃士家 紅豆冰淇淋 5
福勝亭 茶凍 4
本來甜點可以不用評的，我不是很在乎，抓出來評的理由是為了知多家。如果
哪天知多家把豬排收起來，變成一家布丁店，我打賭他會活的更好。那個布丁絕對
是極品中的極品，跟人間的布丁完全不一樣。介於固體和液體之間，口感超綿密，
你會覺得好黏，你被纏住了，你像作了場好夢不願醒來。我每次都一定把杯子裡的
渣都挖光光來吃，除了給滿分，我好希望還能為他做些什麼。
杏子的甜點也誠意十足。豆乳豆花加了黑糖糖漿和黃豆粉，實力強大可以叫他
亂世中的梟雄。無奈就是被知多家打趴，我已經非常愛他了，但為了突顯他和知多
家的差距，只能給8分。
勝博殿和晃士家的紅豆冰淇淋都是可有可無的角色，這篇字數已經快要爆表，
沒辦法再給他們篇幅了。最後福勝亭的甜點很有意思，似乎是直接把大賣場賣的茶
凍端來，連上面的那層膜都得親手撕下，給他個鳥分數。
【總評】
前菜 高麗菜絲 豬排 甜點 總分
杏子 5 10 9 8 32
勝博殿 4 9 10 5 28
知多家 2 6 7 10 25
福勝亭 0 8 7 4 19
晃士家 1 8 1 5 15
結果如上表，分數會說話更何況我寫完了油盡燈枯，沒什麼其他話要說了。
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◆ From: 101.15.202.112
推 ipessimistic:上次去勝博殿 醃蘿蔔變牛蒡絲了~ 02/21 19:09
→ ipessimistic:而且勝博殿生菜其實可以跟他要芝麻醬 重口味會很愛XD 02/21 19:10
推 KingInTea:推XDD 你寫的好棒!! 晃士家真的是很不優! 02/21 19:13
推 karmakicker:福勝亭不錯~便宜又吃得飽 02/21 19:29
推 tsuyokiss:昨天才去勝博殿 還是醃蘿蔔喔 大推知多家的布丁!!!! 02/21 19:51
→ arisalisa:勝博殿比杏子早來台灣，以前分店少的時候也都要排很久 02/21 20:14
→ arisalisa:不過自從杏子在阪急開了分店以後越來越紅，記得以前去 02/21 20:15
→ arisalisa:南京店根本就不用排隊 XD 02/21 20:15
推 Estetico:看到勝博殿的生菜沾醬只有一種這一句 我笑了 多走幾次巷 02/21 20:33
→ muse1313:杏子故意讓人排隊令人不爽.... 02/21 20:34
→ muse1313:上禮拜去勝博殿 還是醃蘿蔔 芝麻醬最開始是放在桌上的 02/21 20:35
→ muse1313:後來要跟他要才有 服務生在介紹的時候好像也不會提到? 02/21 20:35
→ yukina23:我覺得福勝亭CP值很高，可惜它越來越貴 02/21 20:45
推 yichingmiss:吃過一次阪急的杏子,炸的很油膩,比南崁福勝亭還糟糕 02/21 20:47
推 KUNI0202:寫得非常好，推一個，跟我感想很接近^^ 02/21 20:57
→ KUNI0202:不過本來我覺得在炸豬排部分杏子跟勝博殿是差不多的 02/21 20:58
→ KUNI0202:後來才發現勝博殿不同門市有水準不穩與參差不齊的現象 02/21 20:59
→ KUNI0202:而杏子的黑豚Toro大概是我現階段的最愛了吧^^ 02/21 21:00
推 RoxanneLi:推樓上 勝博殿sogo忠孝店讓我差點再也不相信勝博殿了 02/21 21:17
推 boo19900520:看到這文筆就讓我想到宜賓燃麵 果然是同個原po XD 02/21 21:27
推 akitoex:除了給你推 我好希望還能為你作些什麼！ 02/21 21:27
→ arisalisa:對了，勝博殿也有鍋膳啦，寫這樣好像只有杏子有 XD 02/21 21:31
推 Scutum:寫得好。知多家引進在日本熱銷的布丁，真的好吃。 02/21 21:32
推 bluejoe:勝博殿的芝麻醬很讚耶!這五間都吃過但比較愛勝殿 02/21 21:50
推 ipessimistic:不好意思上星期前去台北站前店是牛蒡絲...我以為全部 02/21 22:13
→ ipessimistic:都換了 如果喜歡重口味我推薦幸子蒜泥豬排~ 02/21 22:14
→ ipessimistic: 杏 02/21 22:15
推 catfairy:我也覺得勝博殿的豬排是我這幾當中最喜歡的^^ 02/21 22:29
推 MarsZ5:杏子最好吃的甜點是海鹽冰淇淋，你該試試的。 02/21 23:01
→ foyes:應該要加入價錢評分 畢竟吃一次其他家福勝亭可以吃2~3次 02/21 23:09
推 windyenvoy:我覺得杏子真的不值那個價錢 勝博殿真的好太多!!!! 02/21 23:12
→ windyenvoy:杏子豬排較有油味 然後高麗菜絲的醬太雷了!!!(大地雷) 02/21 23:13
推 erty:在假日的15:00-16:30踏入杏子，放心吧絕對不用排隊！ 02/21 23:15
推 tbhou0415:寫的超好~~~笑 XDDDDDDDDDDD 02/21 23:20
推 thomaschion:知多家我都加咖哩醬-免費,褔勝亭有很大機會踩雷,服務 02/21 23:41
→ thomaschion:人員常常不出來補高麗菜"屑" 02/21 23:42
推 ipessimistic:海鹽冰淇淋若不喜歡甜甜鹹鹹口味的可能會不愛 02/22 00:05
推 flyingbear:推這篇，寫的仔細又好! 02/22 00:41
推 ninaan:勝博殿是我的最愛！ 02/22 01:37
推 hinatadeath:勝博殿站前店去過一次..超糟糕, 之後不想再踏進去 02/22 02:12
推 jimli:晃士家是最早的 但是他是逐年退步以前是很優的 02/22 02:18
推 cpks:好文推 02/22 03:07
推 cpks:原PO的文筆真是鬼才 02/22 03:21
推 germanykahn:知多家的布丁!!!!!!!! 02/22 08:55
推 wumimeow:很不錯的分析 有空請再多加入幾家分析比較 02/22 09:19
推 sussyak47:杏子其實最好吃的是厚切薑燒豬排 知多家真的是只靠布丁 02/22 09:40
推 GMA:這幾家中我也最喜歡勝博殿，上星期去站前店的確是牛蒡絲 02/22 10:02
推 easycool:推好文筆 其實我也不喜歡杏子的紫蘇梅醬 香氣太重了 02/22 10:09
推 harryyy1111: 勝博殿我喜歡他的豬排醬勝過柚子醬 02/22 11:51
→ harryyy1111: 芝麻醬 02/22 11:52
推 anntsai:勝博殿也有芝麻醬吧~~我覺得比杏子好吃很多 02/22 12:31
推 miel:我愛評比 02/22 12:58
推 han0302:推!寫的好棒 邊看邊笑XDDDDDDDDDDD 02/22 13:35
推 berryt:把評比寫的很有趣, 很讚的文章! 02/22 14:47
推 LinOne:寫的很棒！原po常看李敖的書嗎？ 02/22 16:42
→ medama:福勝亭印象中也有醬菜啊 還是北部的門市沒有？ 02/22 18:19
推 cheerjanice:好生動!看了我都好想吃:) 02/22 22:06
推 aiilo:妙筆生花的評比 寫得太讚了! 哈哈哈~ XD 02/22 22:55
推 putin:知多家的布丁在黃金傳說裡是網友票選第一名的甜點 02/23 23:21
推 bambambam:褲 02/25 13:26
推 yakifone:主文的豬排 只有醬的評述 肉的部分很少 這....... 02/25 15:16
推 blues18:寫的好好喔XDDDDD 02/26 01:01
推 snakeh89232:這篇超棒XDDDD 02/26 15:51
→ GeeDuTu:杏 02/27 11:48
→ GeeDuTu:杏子那種乾巴巴又沒冰的菜也能有五分？ 02/27 11:49
→ GeeDuTu:不冰不脆的只能稱之為草，不是沙拉 02/27 11:51
推 judtbyj:寫的太好了!!! 不過 勝博殿是我的第一名!! 杏子太油了... 02/27 21:34
→ judtbyj:其時也應該把服務加進去 勝博殿大勝!!! 杏子有時愛裡不理. 02/27 21:35
推 aking306:差點笑死 豬排文也可以這麼好笑 02/27 21:39
推 bluejamielin:自從勝博殿 杏子開了之後 再也不去晃士家 02/28 15:23
推 Eclivan:晃士家是親民黨，葡萄柚醬就是宋楚瑜 XDDD 02/29 18:19
推 nyc0125:大戶屋不是豬排專賣 但白飯也是特級的!! 03/01 14:53