為什麼這篇杏子媽媽便當盒鄉民發文收入到精華區：因為在杏子媽媽便當盒這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者j1551082 (薄荷哈亞鐵)看板cookclub標題[問題] 冷藏纖維類料理時間Wed Ju...
最近腸子一直抱怨整天吃一堆炸雞或是純泡麵實在太油太不能攪拌均衡
所以一直在構思如何攝取足夠量的纖維或是菜！
因為工廠上班剛好卡在下午五點～半夜一點半，中間九點休息半小時
所以還能買個便當四點撐一下，偶爾不要便當不要泡麵還真的餓到快昏倒
工廠至多能準備冰箱跟電鍋，前者的冷藏不知道為什麼他們用來冷藏廚餘......因此味道很囧，偶爾老闆會買罐裝飲料&週五請飲料，是還好那個廚餘味道不會氾濫
但是便當放進去大概也不用吃了
咳，總之這麼長的意思是我電鍋頂多準備水餃、包子
其他每天構思還是沒有新的菜單
後來索性想準備冷便當，也只想到所謂的玉子燒，蛋汁下去給不沾鍋熱一下煎熟這樣，但還沒有實行過
一點半回到家吃一大堆也沒辦法彌補前八個小時快餓扁的感覺，特別是上班三小後，睡醒沒東西胃都在咕嚕咕嚕
以下是預定準備也在練習的選手名單
一：醃洋蔥
超便宜的白洋蔥
二：牛蒡絲
一條25元，便宜…
三：紅蘿蔔
一包約四十還五十，不算太貴
四：番茄
未確定價格
五：小黃瓜
未確定適合料理
上班前約四點會起來，走過去半小時因此還打算先製作「早餐」
不沾鍋煎培根煎蛋煎吐司加起司之類的呃
不過預置類料理在補充纖維上仍然扮演重要的角色，因為睡飽一起來就是去流鼻水...不對，是坐在廁所裏頭
醃洋蔥目前測試了兩次
http://i.imgur.com/VPuTENZ.jpg
簡單來說，醃洋蔥三個字Google 到的韓國人食譜
切成四瓣，把醬油1、白醋.5、水1.5、糖.5融合後熱拌合
室溫後密封一天食用、可冷藏
可加辣椒
在省辣前提上的第一次測試結果：生白洋蔥味兒，切開的細胞會吸取約兩公分左右的汁，其他白色部分會跟原本生吃一樣辛辣，只差在因為有醬汁能覆蓋住咬下去的苦味
吃了快五六次硬是吃完，含醬汁還行但不管空腹與否吃了胃都會悶辣三小時左右
目前第二次試做，改把洋蔥略切絲(但還不夠徹底)
尚未冷藏，吸取醬汁的部分吃起來略優了一點
二：牛蒡絲
醬油.5大匙味霖1大匙香油1小匙黑芝麻
做法簡略就是去皮泡酸水(檸檬/醋水)，再弄成絲也泡水
防止發黑後，瀝乾水煮15分鐘，要硬可以12～13
拌料可冷藏
不過問題在於...
http://i.imgur.com/Z5au1SG.jpg
然後更慘的是我一不小心只煮了12分鐘就起鍋
想說人家是絲，我弄成削皮刀直接片掉，是不是更短就好
最後的成果是有夠柴，食不下嚥的慘劇，難怪人家說日本那時候給戰俘根本虐待.........
三四五還未成功嘗試過，預約中......
預計紅蘿蔔是以高湯燙過(時間跟熟度？？)後泡冰水
然後再拌入香油、胡椒粉、雞粉、額外的蒜末
當然這是互毆蘿蔔，不對，紅蘿蔔鹹水雞的涼拌鹹水蔬菜食譜，寫的超隨便的玩法
而番茄則是整個打算當水果吃，沒那麼甜，甚至打算先切片，到時候給下午煎起來的吐司當菜
最後是小黃瓜......老實講，好像直接吃也可以，完全不知道要不要先川燙過，其實是高貴不貴的蔬菜之一呢
以上都是稍微準備一番，然後冰起來想吃就可以吃，也許去買沙拉更快，但說真的
這我比較愛吃也比沙拉便宜......大概啦
另外晚餐還打算蒸包子饅頭，也是配合這種冷蔬菜才比較安定點
目前就只能賭第二次的醃洋蔥成功了
我倒是真的不敢弄乾黑胡椒炒麵還是牛排當晚餐就是了(抹臉)
事實上我還打算買了一堆三色豆，拿去熱一下加黑胡椒醬或是直接下泡麵更實在
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→ medama: 洋蔥可以切絲後泡冰水去辣06/23 04:05
是說，醃汁之後冰起來好像會有去辣效果？我還不太確定洋蔥怎麼泡冰水去辣
推 Celestine: 可以改成日式涼拌洋蔥 不會那麼鹹 刺激腸胃06/23 04:31
→ Celestine: 小黃瓜做成涼拌小黃瓜06/23 04:31
→ Celestine: 這些有要帶去上班吃嗎？還是在家做常備菜06/23 04:32
→ Celestine: 花椰菜 涼拌小松菜 涼拌菠菜 都很適合06/23 04:33
就是在考慮菜單，不過也不一定上班吃，就是平常能吃畢竟上班有便當就很安定，不要便當就得變出菜來
小松菜跟菠菜好像不錯，花椰菜的價格又飆回去了
雖然某美式的冷凍一向便宜？
小黃瓜則是還沒查配方，應該也是鹹水雞玩法
※ 編輯: j1551082 (114.136.155.241 臺灣), 06/23/2021 04:57:46
推 LBP: 這個季節應該沒有菠菜@@ 小松菜燙一燙可以直接淋胡麻醬，覺得06/23 07:26
→ LBP: 太空虛可以加水煮鮪魚罐頭(記得瀝乾)和沙拉醬拌一拌。洋蔥會06/23 07:26
→ LBP: 辣的話可以改逆紋切(照片是順紋)、切細一點泡冷開水放冰箱冰06/23 07:26
→ LBP: 一晚就會好很多。醃小黃瓜估狗阿基師06/23 07:26 切法我不太懂，可能要多切幾次，這次吸汁率高很多，雖然配炸物吃但沒有胃辣感，似乎是可行的洋蔥吃法http://i.imgur.com/WDUXUkm.jpg
推 qazxswedcvfr: 試試看養生點的奇亞籽和燕麥如何06/23 07:57
→ qazxswedcvfr: 可以泡豆漿加優格 06/23 07:57
→ mrschiu: 蒟蒻和大燕麥片... 06/23 08:48
唔好健康，燕麥聽起來不錯，主要是要配很不健康的食品吃點菜如果是獨立配或許也會考慮這樣吃
推 greenfetish: 只是要「纖維」吃水果會不會比較方便？06/23 09:01
推 greenfetish: 另外，Costco有迷你紅蘿蔔，直接吃，超富含纖維質。06/23 09:04
本來是不考慮水果，不過想到可以削皮切開準備來吃蘋果、芭樂之類的或許可以考慮了，原本是純粹想要配菜
推 optimistdog: 涼拌木耳也很棒，嫩薑現在也能醃 06/23 09:14
唔，涼拌木耳嗎(思，感覺本來是乾貨？推 brendal: 這季節的綠竹筍很棒啊 06/23 09:49
推 arnus: 推薦竹筍或筊白筍，蒸熟後放涼就適合涼拌，直接沾鹽也好吃 06/23 10:04
→ arnus: 覺得樓主可以考慮一下鹽水雞攤的蔬菜調理方式 06/23 10:05
燙熟涼拌，先列入清單，鹽水雞的蔬菜確實是挺想吃的，還有網友建議買個小本滷味開店通→ sheo99: 你不吃水果的嗎06/23 10:48
→ hoho8: 吃水果不就好了06/23 10:59
其實水果比想像麻煩呢，而且就算是最方便的香蕉壞的很快而且價格上好吃的貴，不好吃的......處理麻煩
最痛苦目前還是柳丁
推 whatthejoke: 生菜沙拉類啊，可以換醬料，美乃滋、蜂蜜芥末、和風06/23 11:26
→ whatthejoke: 醬06/23 11:26
萵苣類其實除了特別生鮮的，我自己是不知道怎麼處理生菜沙拉，購買醬料也要特別研究..推 firegunzs: 冰的烤地瓜06/23 12:36
這個就最近很難買，更難做吧？推 yoshika: 海帶類也有纖維質呀，可以滷或加小黃瓜做涼拌菜，或是用06/23 13:13
賣場沒注意過海帶說，燙過用拌的？→ yoshika: 柴魚醬油加姑類煮日式口味06/23 13:13
醬油有很多口味，上次醃東西都用低鹽好像是錯誤的選項像涼麵好像用鏗魚的會更好吃，我實在不知道怎麼研究比較好
推 NCTUEVA: 南瓜泥、馬鈴薯泥 冷藏/凍帶去上班應該剛好退冰06/23 13:53
這兩個泥聽起來不錯→ heliex: 醬汁煮滾後再醃洋蔥就不會辣了，滾一次不行還可以滾兩次06/23 14:02
我上次有滾，還因為一水不夠弄兩份，還不確定到底怎樣不辣胃→ ChungLi5566: 地瓜06/23 14:28
烤地瓜！推 loveshih: 蒸玉米06/23 14:52
欸，玉米有纖維嗎推 zaxlove520: 水煮毛豆 四季豆 還不錯06/23 15:31
→ zaxlove520: 可以查日式涼拌菜 還蠻多種的06/23 15:31
因為太多了所以我腦袋沒個主意，就算看動畫漫畫也沒認真讀取便當是什麼料只記得章魚香腸跟玉子燒的我腦袋空盪盪
→ momicats: 要吃這麼大量粗纖維還不如吃水果06/23 17:05
→ momicats: 單一品項又要大量吃，看了就沒食慾06/23 17:05
沒，沒那麼大量啦，就是吃一點讓內容物可以攪拌，讓固體待久一點也比較好處理之前我是把大陸妹或是青江菜一包600g硬煮掉一半好補充菜菜菜，那個才份量恐怖，最恐怖
→ momicats: 建議做多種材料混合的蔬菜沙拉，再搭配不同的沙拉醬或和06/23 17:08
→ momicats: 風醬~06/23 17:08
生菜沙拉就......苜蓿芽！推 Gloyia: 四季豆燙熟 切丁 涼拌玉米粒（同樣大小）玉米可以當作澱粉06/23 17:29
→ Gloyia: 來源06/23 17:29
→ Gloyia: 藜麥四季豆06/23 17:30
→ Gloyia: 藜麥毛豆06/23 17:30
主角是黎麥啊！四季豆好像還要先去條線？
→ ppyu: 可以醃蘿蔔啊！用鹽巴味霖就可以了，偶爾可以加別的東西進去06/23 17:33
→ ppyu: 換口味（百香果、泡菜、洛神口味）涼拌蘆筍也沒難度，燙過拌06/23 17:33
→ ppyu: 喜歡的醬就可以吃了，芹菜也可以直接醃不用燙！像是地瓜那樣06/23 17:33
→ ppyu: 熟了可以冷凍，要吃前在微波或前一天冷藏解凍，南瓜馬鈴薯都06/23 17:33
→ ppyu: 可以這麼做，加一點調味料都很好吃 06/23 17:33
→ ppyu: 蓮藕和芋頭也是，都是冷熱都能吃的簡易料理啊！ 06/23 17:34
今天便當才吃到很脆的蓮藕，不過蘿蔔我上次風乾醃起來大失敗，可能還要研究看看推 catcatha: 買個保溫（保冷）便當盒啦，夏天涼的料理（涼麵，沙拉06/23 18:08
→ catcatha: ，紅、綠豆湯,仙草...），冬天溫熱的（調理包料理ex.06/23 18:08
→ catcatha: 炒飯，咖哩醬包...），不用花太多腦筋。 06/23 18:08
準備還是一樣......畢竟炒飯不會自己ban出來推 ffreakk: 大番茄 配薑汁醬油 06/23 20:12
大番茄！正考慮要買推 loveblud: 涼拌海帶芽也不錯 06/23 21:13
推 loik5517: 茄子、花椰菜、苦瓜、蘆筍、竹筍、龍鬚菜、西洋芹、茭白06/23 22:01
→ loik5517: 筍、菜豆、玉米筍 這些清燙冰冰箱當涼菜 沾蒜蓉醬油or美 06/23 22:01
→ loik5517: 乃滋都很適合 06/23 22:01
龍鬚菜茄子還是第一次看到，倒是苦瓜會不會更難？推 bellacheng: 糖心蛋、生菜沙拉、燕麥穀片配鮮奶、海帶芽沖熱水跟大 06/23 23:31
→ bellacheng: 燕麥片，燙青菜淋柴魚醬油06/23 23:31
推 guanghagrid: 如果只是要纖維，買即溶纖維粉加進任何飲用液體最省06/23 23:44
→ guanghagrid: 事。06/23 23:44
推 qaxaq: 膳食纖維…奇亞籽或洋車前子泡大罐喝，很省事又有點飽足感 06/24 02:09
等一下，直接喝纖維還真是極端欸以前倒是泡過沖泡湯，但沒有說很完美
推 yuurei: 不用特地準備冷藏料理，我的便當都是晚餐2菜2肉裝起來，06/24 03:28
→ yuurei: 早上拿出冰箱帶去上班，中午剛好退冰冷冷吃，便當沒壞也06/24 03:29
→ yuurei: 不用限制菜色06/24 03:29
等一下，你這是有人煮才不用煩惱吧中午反而叫便當很簡單，我現在是卡在要放置到晚上九點
便當沒壞就是在思考不用跑去買的替代方案，至少免得吃膩
收入了很多新選手，接下來可以每天煩惱要準備什麼吃飽飽繼續上班，啊哈哈
※ 編輯: j1551082 (111.71.12.3 臺灣), 06/24/2021 04:04:58
推 mii5566: 看你回文感覺你要做不做的這個不要那個不要，你還是自 06/24 07:46
→ mii5566: 己多找資料參考別人意見之後多動手做做看吧 06/24 07:46
→ ph777: 有在市場看到小顆櫻桃蘿蔔想買回家做泡菜 06/24 07:52
→ j1551082: 我沒有回不要啊(戳臉，好像有，我是說...... let me try 06/24 07:53
→ j1551082: 至於本篇的錯誤洋蔥醃法就是另一個問題了 06/24 07:53
→ ph777: 買回來切片加鹽去苦水 再加回吃剩的泡菜罐頭還有醬汁 補些 06/24 07:55
→ ph777: 白醋辛香料覺得可以再多撐兩餐 06/24 07:55
推 haluert: 看朋友分享雪碧蘿蔔好像不錯吃 06/24 08:30
推 optimistdog: 鮮木耳比較好吃。乾貨要看種類，雲耳比較適合涼拌 06/24 10:04
→ optimistdog: 不過說是涼拌，都是燙熟才能拌喔 06/24 10:04
→ heliex: 熱可以讓蔬菜"殺青" 還會辣就是醬汁倒出來再煮滾多燙一次 06/24 12:27
→ whatthejoke: 水果，芭樂跟鳳梨都能切好冰著放好幾天啊 06/24 12:44
→ whatthejoke: 生菜沙拉，看自助吧跟小七怎麼用就那樣啊 06/24 12:45
→ whatthejoke: 萵苣、苜蓿芽、小番茄、玉米粒(用罐頭玉米即可) 06/24 12:45
→ whatthejoke: 葡萄乾、紫甘藍 06/24 12:47
→ whatthejoke: 裝入保鮮盒，通勤時用保冷袋裝好，到公司冰著 06/24 12:48
→ whatthejoke: 鳳梨如果覺得自己殺很麻煩，那就買人家切好的 06/24 12:49
→ whatthejoke: 現在正當時，不貴 06/24 12:49
推 hirokosima: 紅蘿蔔切絲或者刨成絲，加入鮪魚罐頭炒軟，淋上蛋汁炒 06/24 12:56
→ hirokosima: 熟，放涼冷藏可當常備菜。 06/24 12:56
推 Yuzuki327: 醃菜真的不是這樣做的...推薦你可以上YT搜尋接接在日 06/24 15:07
→ Yuzuki327: 本幹嘛，她有分享很多日本小菜，參考看看 06/24 15:07
推 dark0101101: 洋蔥先撒鹽等出水再清洗掉鹽分泡醃汁試試 06/24 17:16
→ catcatha: 有冷凍的炒飯呀，桂冠 義美...,葷素都有，平均一包40~5 06/24 20:16
→ catcatha: 0元，還有賣場的自有品牌，的確不能ban出來，但只要丟 06/24 20:16
→ catcatha: 進微波爐，等個二分鐘加熱好裝進保溫便當裡，保你工作 06/24 20:16
→ catcatha: 休息空檔有溫熱的米飯吃！那道料裡可ban出來？可否說來 06/24 20:16
→ catcatha: 讓我了解一下！ 06/24 20:16
推 ls4: 我覺得原po應該先了解各食材特性跟料理手法，大家的建議才會 06/24 20:30
→ ls4: 變得比較有建設性吧，感覺原po是料理新手加料理苦手… 06/24 20:30
推 jean40686219: 雞蛋沙拉加小黃瓜丁 06/24 21:00
→ jean40686219: 水煮蛋小黃瓜丁丟到塑膠袋裡加沙拉用手捏一捏 06/24 21:01
→ jean40686219: 四季豆我也是燙了放塑膠袋冰冰箱早上帶去上班 06/24 21:02
推 miranda0503: 豆子類纖維最多了 06/25 09:52
推 justmetain: 牛蒡還是得切細絲唷 不然真的無法咬 06/26 15:43
→ justmetain: 今天剛做完杏子媽媽的金平牛蒡，好吃！你可以yt看看 06/26 15:44
推 guanghagrid: 最近看一個叫日本夫婦在台灣的頻道，介紹很多冷的常 06/28 01:00
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