LT Pâtisserie這款「就愛乳酪」走輕盈路線。主體奶油乳酪幾近慕絲的口感，入口即化，上頭撒上手指餅乾屑，下層抹著一層帶籽覆盆莓果醬，薄薄一層卻甜酸夠勁。底部是麥維他消化餅碎粒混發酵奶油，口感及層次都豐富，是店內招牌。

「生巧克力塔」塔皮非普通餅乾，而是手工杏仁沙布列塔皮，非・常・硬・脆。內餡體為70％黑巧克力混牛奶巧克力，渗有一丁點櫻桃白蘭地，是這次小編最愛的一款甜點，柔軟巧克力餡搭配脆到不爆表的塔皮，是極致的療癒感。

「提拉米蘇」口感濕潤，手指餅乾浸滿濃縮咖啡及咖啡酒，加上經典馬斯卡彭乳酪及義式蛋白霜，是不踩雷的選擇。「濃濃奶酪」穩扎穩打，好食材砸下去，就是好吃。

老闆Jeff畢業於日本藍帶學院神戶分校，過去也曾待過PAUL及台北名店「瑪麗蘿絲瑪莉義麵坊」。他與女友都是食品營養系畢業，食安什麼的就不必擔心了，且開放式廚房，看了真的很安心呢。

店名：LT Pâtisserie 法式甜點工作室
地址：320桃園市中壢區惠州街112號
營業時間：週三－週日 13:30－19:30；週一、週二公休

讓我們一起奔向月球🌛🐰

見面時，朋友捎來了一大盒餅乾給我，是提前的中秋禮物，有個很美的名字：花好月圓

滿滿的一大盒餅乾，包著鹹蛋黃的玉兔日照布列塔尼，實在太可愛了。
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將自己在北海道、鳥取拍的月亮照片印了下來，下午將餅乾作為下午茶點心時，也先賞月了一番。
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不吃傳統月餅時，這14種餅乾作為替代也很不錯。
我最喜歡有奶油香氣和酥鬆口感的玉兔日照布列塔尼酥餅、日照布列塔尼酥餅，還有包了夾心內餡的春戀巧克力薄片、春戀抹茶薄片。
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友情，像是夜空的月亮，把人生的黑夜照亮
有人把自己放在心上，真好
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這花好月圓，也希望你們都有個美好的中秋🌝
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餅乾資訊： Patisserie F2 - F2 法式甜點

「花好月圓」餅乾內容物：

巧克力甜心手工餅乾x2、玉兔日照布列塔尼酥餅x2、蜂蜜玉米脆片手工餅乾x2、
義式脆餅隨手包x1、日照布列塔尼酥餅x1、穀色穀香手工餅乾x1、燕麥蔓越莓餅乾x1、春戀巧克力薄片x1、春戀抹茶薄片x1、巧克力杏仁沙布列餅乾x1、帕瑪森杏仁酥片x1。

看！玉兔跑到月亮上了！🐰🌛
好久沒吃到讓我這麼欲罷不能的法式餅乾喔
感謝 Patisserie F2 - F2 法式甜點
　
幾乎全數都喜歡!
中秋節還特別做出玉兔日照布列塔尼酥餅
可愛死啦啦啦啦啦啦啦
(我照片也拍得很可愛吼XD)
　
給大家買中秋禮盒或是喜餅參考~
每種餅乾的口感點照片進去看喔
　
《花好月圓禮盒》
巧克力甜心手工餅乾x2
玉兔日照布列塔尼酥餅x2
蜂蜜玉米脆片手工餅乾x2
義式脆餅隨手包x1
日照布列塔尼酥餅x1
穀色穀香手工餅乾x1
燕麥蔓越莓餅乾x1
春戀巧克力薄片x1
春戀抹茶薄片x1
巧克力杏仁沙布列餅乾x1
帕瑪森杏仁酥片x1

哈囉！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款做起來很簡單，但吃起來很高雅，口感特別細致的法式甜點：沙布列果醬餅乾。(sablés à la confiture, french sable jam cookies, French butter cookies, 經典法式果醬餅乾)

第一次吃這款法式果醬餅乾時，完全被餅乾細致的口感與果醬的香甜滋味給吸引，在餅乾茶點中難得的自帶優雅氣質，同時也是一款十分適合假日製作的小茶點，好消息是，做起來比想像中簡單容易。

這款餅乾是使用法式沙布列麵團來製作，沙布列麵團也是法式烘焙的基礎必學，舉凡塔皮跟餅乾都可以用它來做，用它來做餅乾，吃起來有點類似奶油酥餅 Shortbread，但口感更細致、更酥鬆，而且奶香味很柔和不膩，令人喜歡。

這份食譜是源自法國藍帶學院，但在食材的比例上我們有做一點小調整，果醬的部份原來食譜是用杏桃果醬，而我們用的是有機越橘果醬，大家可以使用家裡現成的果醬來製作。希望大家會喜歡這支影片。

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/JMvtZ9ym_iU
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法式沙布列果醬餅乾 怎麼作呢？
下面是這款法式果醬餅乾的做法與食譜：

☞ 份量：約可做出 10 份夾心餅乾
☞ 切模：直徑6cm的圓齒形切模一個＋2cm的切模1個

✎ 材料 / Ingredients
☞  沙布列麵團
中筋麵粉 100g
無鹽奶油(butter) 60g,稍微軟化, 粗略切小塊
糖粉 30g
杏仁粉 13g
一小撮鹽
小顆蛋半顆 20g, 打散取20克

☞ 內餡
越橘果醬 80g, 可用任何喜歡果醬
** 另準備糖粉裝飾用

✎ 做法 / Instructions
☞ 沙布列麵團
1. 把一顆蛋打散，然後取20克備用
2. 過篩麵粉、糖粉、杏仁粉跟一小撮鹽，篩好後倒入一個大的料理盆裡用打蛋器或叉子再混合均勻
3. 加入切成塊狀且稍微軟化的奶油(butter), 並用乾粉覆蓋，然後用手指捏勻，再用手掌搓成砂礫狀
4. 加入 20 克的蛋液並充份混合，然後反覆的輕壓折疊，直到麵團形成均勻平滑的質地，表面並富有光澤感
5. 將麵團放在烘焙紙上，上面再覆蓋另一張，然後擀成 0.3 公分的厚度，送進冰箱冷凍一個小時
6. 先使用大口徑的花形切模切麵團，接著再用小切模在一半的餅乾麵團上挖空，你可以使用任何喜歡的切模形狀
7. 烤箱預熱 160°C, 烘烤 12-14 分鐘或出現漂亮的金黃烤色，烘烤時間會因為不同的烤箱以及餅乾的尺寸份量而不同，出爐後移至層架上完全放涼

☞ 內餡
1. 把果醬倒入小鍋中，以小火將果醬融化成流動狀，關火
2. 將果醬過篩，去除籽籽、纖維與果皮等，濾出平滑的質地，稍微放涼備用

☞ 組合餅乾
1. 在中間有挖空的餅乾上均勻灑上糖粉
2. 在下面那片餅乾刷上一層果醬以幫助黏合，並在中間舀上適量的果醬，接著覆蓋上另一片餅乾，可以現吃也可收進密封盒裡冷藏一日，讓果醬變乾，兩片餅乾更黏合後再享用，也別有風味

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#法式甜點
#法式果醬餅乾
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

准备食材：

饼干

无盐黄油100g
砂糖 30g
杏仁粉 20g
蛋黄 1个
面粉 100g
泡打粉 1/2小勺
可可粉 2勺
香蕉 1个

巧克力酱

牛奶巧克力180g
奶油 200g

焦糖香蕉

香蕉 200g
黄油 15g
砂糖 30g

在台灣主打法式烘培的團購網站，幾乎都能找到這份布列塔尼沙餅- Sablés Breton身影。她也絕對稱得上是法式餅乾裡的代表點心之一。最大特色就是她微帶有淡淡鹹味的口感，因為在經典配方中所使用的鹹味(鹽)就是以法西部布列塔尼地區知名 [ Guerande 鹽之花 ] 來製作，所以如果你能選用這個有點高貴的海鹽來製作是最好也不過了，但萬一沒有？其實採用一般調味鹽來製作這道配方，味道也不會太差，不萊嗯反倒是覺得選用質感好的奶油才更是重要。

這份推薦給大家的配方算是不萊嗯個人偏好的改良版，放入了些許杏仁粉及蘭姆酒來增添不搶味的香氣，不過如果想要堅持傳統與經典，就直接將配方中的杏仁粉等重替換成中筋麵粉。至於另一個會讓不萊嗯想要製做布列塔尼沙餅的時機，不少是因為製作馬卡龍或義式蛋白霜後，總會剩下一堆莫名的蛋黃不知該怎麼消耗掉！這時除了用來製作需要一堆蛋黃的卡士達醬外，這份布列塔尼沙餅又給了你的蛋黃新出路囉！

完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=4235