免油炸！清爽的無錫排骨做法 Lee Kum Kee 李錦記台灣
食譜：https://maruko.tw/spare-ribs.html

🐽 無錫排骨是經典的江浙菜，也是年菜必備的經典菜色，使用李錦記頭道醇鮮醬油，在家就能簡單地呈現無錫排骨的風味。李錦記頭道醇鮮醬油風味甘醇香甜，很適合需要長時間燉煮的料理。先把排骨放到氣炸鍋裡炸至半熟，就能省去油炸的功夫，再跟特調醬汁一起燉煮40-50分鐘就完成，第一次做也能順利上手。

📝 關於李錦記：
李錦記是香港最大的醬料品牌之一，最知名的李錦記舊庄特級蠔油是很多廚師與大餐廳愛用的調味醬料。入菜可以提鮮；醃料可以提味，適合蒸魚、醃肉，近期更為台灣市場帶來獨有風味頭道醬油系列，嚴選非基因改造黃豆，以純天然發酵，醬油成分單純，色澤鮮亮，風味香醇。

㊙️ 真心覺得這道菜就是白飯殺手，做法簡單，請務必要學起來，下次準備年菜就靠它大展身手了。家常版做法就提供給大家做參考！

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李錦記
官網：https://tw.lkk.com/zh-hk/products?saucetype=soy-sauces
粉絲團 ：https://www.facebook.com/LeeKumKeeTaiwan/
愛料理平台：https://icook.hk/users/leekumkee
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#李錦記 #李錦記頭道醬油系列 #李錦記頭道醇鮮醬油 #李錦記頭道減鹽醬油 #頭道經典 #家常料理 #非基因改造大豆 #鮮香濃郁 #釀造醬油 #不加防腐劑 #不加味精 ＃醬油推薦 ＃無錫排骨

大家久等了!李錦記可以補貨啦~~
#美味奢華李錦記蠔皇極品鮑魚
#提升廚藝必備神秘醬汁
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防疫在家媽媽煮雞湯的頻率大增
不知不覺我的李錦記又只剩最後一罐!
當然這鮑魚罐不僅僅煮雞湯啦
直接吃、當沙拉配菜、燴三鮮時蔬、煮粥都好吃
可說是非常好用👍👍
是家裡不能沒常溫食材存貨啊😆😆
李錦記蠔皇極品鮑魚鮮甜美味方便烹調
買過的朋友幾乎一律五星好評!
還沒吃過買過的~也真心推薦可以試試!

#李錦記蠔皇極品鮑魚
鮑魚是用李錦記舊庄特級蠔油秘製而成
口感彈韌美味~醬汁濃郁鮮甜!!👍
即開即食無需烹調非常方便
直接 #省去10小時的泡發步驟
整個就是媽媽出大菜的秘密武器啊😎
不過雖然李錦記蠔皇極品鮑魚主打即開即吃
但我覺得拿來當作料理食材更棒!
譬如我動態常常出現的 #鮑魚雞湯
原本一鍋家常口味雞湯
但只要加上這李錦記蠔皇極品鮑魚燉煮
口味馬上大升級為餐廳菜色
湯頭變的又濃郁又鮮美!真的非常好喝!!
而且小孩竟也莫名懂吃!
煮過一次之後..馬上吃上癮跟我要求
馬麻你下次再煮這個雞湯好不好?
因為太好喝了! (吃貨無誤!)🤣
當然除了雞湯~鮑魚也涼拌、或入菜
湯汁呢!更是不能浪費!看是要燴菜煮粥
也是非常適合~~
改天再來分享我超薦單的 #鮑魚燴三鮮!!
這道上桌全家也是嚇到，懷疑是到了粵菜館了嗎
因為真的太像餐廳口味了吧XXD
李錦記蠔皇極品鮑魚即開即食，烹調方便
平常我煮雞湯常用之外，之前年夜飯
我也是動用了李錦記蠔皇極品鮑魚XD
簡單烹調後上桌就是一道高級料理!
整個就是年節宴客上菜最佳選擇!
1️⃣每罐含有4顆鮑魚
2️⃣通過第三方機構檢驗

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前陣子為了做新疆爆辣炒米粉，所以買了外包裝上標識為「辣度200猛辣型」的湖南辣妹子辣椒醬，結果吃起來覺得只是微辣，所以自己另外又特調了些增加辣度的傢伙，然後又另外上網買了海南的春光黃燈籠辣椒和張氏記湖南辣椒醬兩種辣椒醬。
以品牌佔有率而言，中國大陸的辣椒醬品牌中排名第一的，是1996年創立於貴州市南明區的貴陽老乾媽風味食品有限責任公司的老乾媽辣椒醬，佔了1/5的市場。其次則分別為1888年由在廣東省南水鎮發明了蠔油的李錦裳先生，所創立的在1902年遷往澳門后，1932年正式將總部遷到香港，並且還在2016年成為神舟十一號航天員專用醬料的李錦記所佔的9.7%；以及1998年成立的湖南辣妹子食品股份有限公司所佔的9.2%。
在這三款辣椒醬中，老乾媽和李錦記都是鹹而不辣，而辣妹子則是微辣(剛又下單買了聽說比較辣的四川富順美樂香辣醬。不過單以製作原料而言，黃燈籠辣椒醬由於使用的是產於海南島的Capsicum chinense，辣度可達170000SHU，又名中華辣椒或黃帝椒的黃燈籠辣椒，因此在辣度上是難以匹敵的。與它同品種的就是辣度達到一百萬一千三百SHU單位的印度魔鬼辣椒，而我們平常買的最辣的小米辣或朝天椒頂多也不過七萬SHU上下。
不過，能吃辣的台灣人其實比四川或重慶的人能吃辣。至少以我在重慶吃東西的經驗，是沒吃到過讓我覺得特別辣的菜品的。這是因為川菜就算是麻辣的菜品，使辣為的也只是以辣補鮮、以辣增香、以辣提味，相輔相成，圓融平衡。有了鮮的辣，吃了才不會感覺燒心，讓人雖說感到辣的刺激，卻還能像吃一般的鮮味菜品一般吃得毫無負擔。
如果對自己吃辣能力很有自信的朋友，我則推薦這間1989年成立於於美國紐澤西州的專門製造高指數辣醬的Blair's Sauces and Snacks公司的辣醬。從只有5000SHU的Sweet Death Sauce到死亡系列的34000SHU的Golden Death Sauce、 35000SHU的Original Death Sauce、48000SHU的Pure Death Sauce、50000SHU的After Death Sauce、997600SHU的Beyond Death Sauce、 105000SHU的Sudden Death Sauce等，對能吃辣的台灣人應該都只是小兒科。但之後的Mega Death Sauce的辣度則是一下子跳到550000SHU。但是這還不是最高等級。我有個以前的學生，曾送給我一瓶該公司辣度等級最高，達到80萬SHU的Ultra Death Sauce。我謹慎地只用筷子尖試了一口，結果倒地抽搐、翻滾，用盡漱口、喝水、含冰塊、喝牛奶、吃巧克力等各種解辣方式，十多分鐘後才在嘔吐物中漸漸回復了神智。

便宜食材變大餐 ! #蠔油黑胡椒鐵板豆腐😍

宅在家很少出門了，每天菜色都差不多，不知道小孩子會不會吃膩 ?😆
這次我用100塊左右的材料來製作一道像餐廳風格的超入味下飯的鐵板料理！🥰

注意喔！先前一直有朋友在問我料理的撇步，今天跟大家分享
在醃漬及調味時，我會選擇李錦記舊庄特級蠔油 👍

因為這瓶李錦記舊庄特級蠔油有自然的鮮甜，能提升食材的口感。
再來是李錦記的產品本身就很有名，他們也是真蠔油的創始者喔！😉

製作蠔油的獨門功夫超過一百年的歷史，都比我年紀還大了哈哈！
它的原材料取用自家管理的鮮蠔養殖場，品質都把關得很棒，而且沒有添加防腐劑, 這一方面也讓我蠻安心推薦給大家使用。

另外, 它其實是一個多用途的調味品, 除了醃肉很出色, 用來炒、滷、拌、沾、蒸、煮這些, 只要加一點就能為整體料理加分, 又不會用一次長期放著, 這就是我的料理調味小撇步! 😊

它在各大超商、愛買、家樂福等各大常見通路都買得到！
現在有推出李錦記舊庄蠔油510克優惠組 (送李錦記甘甜滷醬油207毫升)，限量賣完即止。

這麼常用百搭的調味料，大家還不趕快囤貨！

大家快試試看在家醃漬一道超下飯的料理吧！😁

✅ 食材：豆腐一塊、絞肉 400 克、甜椒各色適量、洋蔥適量
✅ 爆香：蒜頭兩顆、洋蔥半顆
✅ 調味：李錦記舊庄特級蠔油一湯勺、醬油少許、黑胡椒粒少許、水 100 cc、奶油少許

✅ 做法：

➡ 將蠔油倒入豬絞肉中持續拌勻十分鐘，或簡單拌勻後靜置十分鐘
➡ 將甜椒過油或拌炒一下，時間不需太久（依個人習慣選擇）
➡ 熱鍋、熱油後把蒜頭、洋蔥放入鍋中爆香，之後加上醃漬的絞肉拌勻
➡ 絞肉炒至反白後開始調味，以李錦記舊庄特級蠔油少許調配醬油調味
➡ 加入豆腐持續拌炒，並加入少許奶油（約一小塊）調香
➡ 最後加入甜椒拌一下即可上桌（如有鐵板可先加熱，之後搭配使用增添料理風格）

大家可以上到 Lee Kum Kee 李錦記台灣了解更多
李錦記官網：https://tw.lkk.com/zh-hk/products/premium-oyster-sauce
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李錦記食譜：https://tw.lkk.com/zh-hk/recipes

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【蠔香蠔辣豆腐三層肉】下飯居家料理輕鬆做！
今天推薦給各位家中必備，
「李錦記舊庄特級蠔油」
簡單哥從小就看到這支蠔油在家中，
到現在也是我的料理常備品之一！
不管是醃、炒、滷、拌、蒸，
各種料理方式都非常適合！
真蠔油的鮮味能夠讓食材的風味大大提升！
誠心推薦給各位啊！
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#Lee Kum Kee 李錦記台灣
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（今日份量：4 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉三層肉 500克
👉板豆腐 200克
👉紫洋蔥 130克
👉辣豆瓣醬 50克
👉辣椒 20克
👉李錦記舊庄特級蠔油 3大匙 / 2大匙
👉醬油 1大匙
👉冰糖 20克
👉胡椒 1/8小匙
👉米酒 1大匙 / 1大匙
👉蔥 30克
👉水 350克
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🥘開始簡單製作🥘
① 三層肉加入蠔油、醬油、米酒拌勻醃製
② 熱鍋下油，加入豆腐煎至金黃瀝起
③ 原鍋下油，加入三層肉拌炒
④ 加入紫洋蔥、蔥段拌炒後，加入冰糖、辣豆瓣醬
⑤ 加入胡椒、米酒、蠔油拌炒後，加入水、板豆腐
⑥ 煮滾後轉中小火煨煮15分鐘，加入蔥、辣椒
#三層肉 #五花肉 #下飯料理 #李錦記
#家常料理 #蠔油 #簡單哥
#李錦記舊庄特級蠔油 #百年配方真蠔油首創
#一匙入味家常好菜 #不加防腐劑
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🥰更多美味蠔油食譜🥰
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好媳婦料理系列
超簡單-肉絲寬粉煲👏🏻

首先！當好媳婦你最需要的是一瓶好醬油！
⭕️好醬油讓你的料理省事又加分！
工商一下！#李錦記的#頭道系列醬油 真的好！

我這次用他的旗艦款-蠔鮮醬油來做!
這頭道醬油真的是很有 #頭道精神
用傳統醬油釀造工藝日照而成，色澤紅潤、
清澈透明及富光澤！
更加入上等鮮蠔製造的蠔汁調味提鮮
集蠔油醬油兩者優點一身！真的是有鮮！
且寬粉才悶五分鐘上色就超佳！
用這一瓶真的是色香味俱全！

👉🏻所謂頭道系列就是醬油發酵完成後，
頭遍抽出的頭抽醬油來製作的！所以是非常鮮美喲！😍

這系列都是為台灣人口味研發
結合臺式醬油的醇香與廣式醬油的鮮美
共有蠔鮮、醇鮮、及減鹽醬油三種
大家可以都入手，在不同料理下使用！

這道菜真的很簡單，類似的菜色也都是很吃醬油的品質
所以好的醬油很重要喲！推薦給你們！

簡單的肉絲寬粉煲
材料：
1.寬粉
2.里肌肉片
（愛吃肉的可以多一點）
3.香菜
4.金鉤蝦 （爆香用）
5.蒜頭（爆香用）
6.辣椒（不吃辣的可以取消）
7.厲害的頭道蠔鮮醬油


#李錦記 #頭道 #頭道精神 #頭道料理
＃好香超入味 ＃一次可以吃三碗