📝2021.07.23（五） 🌸小餐桌的家餚🌸 《⬅️往左滑有 鯛魚排、燒豬肉 影片☺》 🍭香煎鯛魚排 （小磨坊•芥末椒鹽） 🍭醬燒豬肉 🍭涼拌四季豆 🍭蒜香油菜 🍭白飯 （好市多•關山米） 重要消息🔆🔆 廠商通知，商品皆已陸續出貨，請有訂購的朋友們留意陌生來電哦。 工商服務📢📢 團購商品：【德國百靈】BRAUN 手持式攪拌棒 MQ5035-附五大配件 團購日期：07/20~07/27 購買連結：https://www.hengstyle.com/market/534 （或請點 @a911013 首頁的連結） 原價3280元，團購價格2780元。 對於商品有興趣、有需要的朋友歡迎參考看看。 關於商品有任何使用上的問題，都可以提出來討論。 最後： 為了感謝每一位購買的朋友，拉拉也另外準備了一份小心意寄送給妳/你🥰。 （但是不包含鑑賞期間退貨的購買者哦） 🎀 這陣子疫情降溫 大肥先生一直想方設法要揪拉拉小姐出去玩 （不用下車、開車亂晃的玩法） 今天就讓他如願吧😌 因為下午不用採買蔬菜🤣 祝大家週末愉快🎉🎉 07/26再見👋👋 🎐本篇與 小磨坊 合作，合作商品為 芥末椒鹽 。 ✏️小筆記《家常菜分享，非專業作法。》 （1大匙15mL、1小匙5mL，料理專用量匙。） 🗒香煎鯛魚排 💟食材 台灣鯛背肉1盒（270克） 👉購自 全聯 。 💟醃料 玫瑰鹽、小磨坊•芥末椒鹽皆適量 💟作法 一、 鯛背肉洗淨、擦乾，兩面灑適量的玫瑰鹽和芥末椒鹽，用手抹勻，醃漬約30分鐘。 二、 下鍋之前，廚房紙巾稍微將魚身擦乾。 三、 不沾鍋，適量油，稍微加熱，中小火，鯛背肉下鍋，一面煎至上色，翻面續煎至全熟即可。 👉何時可翻面：觀察魚的側面，變白的高度將近一半，表示差不多了。鯛背肉的肉質細嫩易碎，避免翻過來又翻過去，煎的過程建議只翻面一次。如果不放心，拍一點點中筋麵粉再下鍋，會更好煎。 🗒醬燒豬肉 💟食材 豬肉塊400克、蔥白適量、蒜片適量、小辣椒3條，蔥綠適量（配色）、大辣椒適量（配色），冰糖1大匙（糖色） 👉今天使用豬中里肌（圓肉、老鼠肉，無油脂、口感軟嫩）。 💟調味料 紹興酒3大匙、醬油3大匙、開水80mL（約食材的一半高度） 👉黑豆桑•黑金薄鹽醬油+金蘭•無添加原味醬油 💟作法 一、 不沾炒鍋，適量油，小火，爆香（蔥白、蒜片+小辣椒）。 二、 爆香食材撥至鍋邊或先起鍋，鍋子傾斜讓油集中，中小火，冰糖加熱至融化呈現琥珀色。 👉不炒糖色者，冰糖和開水一同下鍋即可。 三、 鍋子放平，中火，豬肉下鍋快速拌炒上色，加入紹興酒翻炒幾下，再下醬油炒出醬色。 四、 倒入開水稍微拌勻，蓋上鍋蓋，中小火燜煮約10分鐘，期間可偶爾打開鍋蓋翻炒一下食材。 五、 時間到，打開鍋蓋，中大火收汁至濃稠（偶爾翻拌一下食材），起鍋之前，蔥綠和大辣椒下鍋拌一拌即可。 🗒涼拌四季豆 💟食材 四季豆1包（135克） 👉洗淨、頭尾去絲，切等長的段狀。 💟醬汁 蒜末15克、辣椒末適量、芝麻油2小匙、醬油½小匙、鹽¼小匙、細砂糖¼小匙 👉先調成一碗，讓蒜汁融入醬汁裡。 👉韓國不倒翁純芝麻油、李錦記•甘甜滷醬油。 💟作法 煮一鍋水（600mL），水滾時，加入鹽巴（6克）拌至溶解，四季豆入滾水燙熟（約2分鐘），起鍋瀝乾水分，倒入醬汁拌勻即可。可冷藏約1個小時再享用，風味更佳。 #家常菜#自己煮 #健康#美味#美食 #料理#午餐#晚餐 #好吃#生活#日常 #便當#自炊#食卓 #記錄#餐桌風景#家常料理 #吃飯#手料理#自炊日記 #食譜#早午餐#健康飲食 #蛋白質#營養#相機先食 #小磨坊#芥末椒鹽#海鮮#團購

06/01-#晚餐 #三菜沒有湯 #有捲餅 我的 #涼拌菜系列 -7 #涼拌小菜 又來囉 #蠔油鮮蚵 你沒看錯，不需要大火爆香的蠔油鮮蚵，炎炎夏日不用大粒汗小粒汗的料理，大家都常用李錦記蠔油做什麼菜色呢？李錦記為蠔油創始者，嚴選鮮蠔熬煮。真蠔油，就是李錦記！所以我今天來一個蠔油+鮮蠔的 #蠔油親子丼 🥗蠔油鮮蚵 🫕食材：鮮蚵半斤（洗淨瀝乾水分）丶薑片3片丶涼拌豆腐1盒（切顆粒） 🫕調味：李錦記蠔油3匙丶味醂1匙丶烏醋1匙丶糖1小匙丶香油少許丶蔥1條切末丶香菜少許丶蒜2顆切末丶薑1片切末丶辣椒半條切小段（前面所攪拌在一起，太乾可以加一點汆燙鮮蚵的水） 🫕料理方式 1️⃣取1雪平鍋加入薑片3片及米酒少許加水煮沸之後 2️⃣放入鮮蚵後關火，大約浸置2-3分鐘，取出放入冰塊水中冰鎮後瀝乾水分 3️⃣取一深盤，將豆腐切顆粒狀置入，再放入鮮蚵 4️⃣淋上美味的李錦記蠔油醬汁，蠔油鮮蚵就完成啦！ 📍購買通路 📍全聯丶大潤發丶家樂福丶愛買丶網路商城都買得到喔 #李錦記 #百年醬料專家 #李錦記舊庄特級蠔油 #百年配方 #真蠔油始創 #就是李錦記 #一匙入味 #家常好菜 #蠔油 #家常料理 #不加防腐劑 #清真認證 #世界第一蠔油品牌 💛新豬肉京醬肉絲今天加了泡菜做成捲餅超好吃的，完全吃不出是素肉呢！ #剩菜料理 #剩菜變身 #太完美 #素食變得更精彩 #素肉絲捲餅 #肉絲捲餅 #蘿蔔滷麵輪 #清炒地瓜菜

📝2021.05.05（三） 🌸小餐桌的家餚🌸 《⬅️往左滑有 泰式醬炒肉末 影片☺》 🍡泰式醬炒肉末 （小磨坊•泰式打拋醬） 🍡金目鱸魚排 🍡涼拌四季豆 🍡蒜香油菜 🍡白飯 🎀 年初沒有買到的鍋子 在五月的第一天順利購得✌ 事後看了相關的討論 開賣的第3分鐘就銷售一空 驚人的魅力🤩 緣分很是奇妙 注定屬於妳的 遲早來到身邊 （大肥先生：少在那邊假鬼假怪，不過就是愛買買😤。） 過節、聚餐、出遊都剛好安排在五月 05/06~05/16休廚 05/17（一）再見👋👋 🎐本篇與 小磨坊 @tomax_spicer 合作，合作商品為 泰式打拋醬 。醬夠味、超下飯，謝謝小磨坊🎉🎉。 合作於四月滿一年，非常愉快。 ✏️小筆記《非專業食譜和做法，歡迎交流。》 （1大匙15mL、1小匙5mL，料理專用量匙。） 🗒泰式醬炒肉末 💟食材 豬瘦絞肉1盒（350克，粗）、小蕃茄12顆（165克）、九層塔適量、蒜末1大匙、小辣椒2條、檸檬原汁2大匙 👉絞肉購自全聯•善美的（肥：瘦=1：9），小蕃茄洗淨之後切小丁，九層塔取葉片、洗淨、擦乾。 💟調味醬汁 小磨坊•泰式打拋醬1包、開水40mL 👉打拋醬和開水先調勻成醬汁，備用。 💟作法 一、 不沾鍋，適量油，熱油鍋，中小火，蕃茄丁下鍋鋪平，先煎約1分鐘，再翻炒至軟，起鍋備用。 👉喜歡保有蕃茄口感者，下鍋順序調整為肉末、爆香、蕃茄。 二、 原鍋不清洗，中火，豬絞肉下鍋鋪平，先煎約1分鐘，底部呈現微微焦（有助於去腥），再不斷翻炒至水分收乾。 👉絞肉炒乾、炒鬆需要一些時間，確實地炒乾、炒鬆才能去腥、吸附醬汁、入味。 三、 鍋中空出位置，補點油，小火，爆香蒜末和辣椒，中火，加入蕃茄和醬汁炒勻、上色，熄火，檸檬原汁和九層塔入鍋利用餘溫熱拌，拌勻即可。 👉喜歡有口感的小蕃茄，爆香完成之後，再加入稍微炒幾下。 🗒涼拌四季豆 💟食材 四季豆1包（185克） 💟醬汁 蒜末1大匙、辣椒末適量、芝麻油2小匙、醬油½小匙、鹽¼小匙、細砂糖¼小匙 👉韓國不倒翁純芝麻油、李錦記•甘甜滷醬油。 💟作法 煮一鍋滾水（600mL），加入適量鹽(6克)，四季豆燙約2分鐘，起鍋瀝乾水分，拌入醬汁，拌勻即可。冰箱冷藏約1個小時再享用，風味更好。 #家庭料理#料理#午餐 #常備菜#手料理#豊かな食卓 #中華料理#自炊#健康食 #美食#美味しい#晚餐 #食卓#飲食#料理記録 #餐桌風景#相機食先#好吃 #家常菜#自炊記録#日常 #foodblog#homecooking#taiwanfood #煮婦人生#fooddiary #小磨坊#泰式打拋醬#肉#魚