沙嗲醬風味螞蟻上樹。 今天又是清雪柜的日子喔！看到雪柜裡還藏著半瓶之前買的李錦記 @lkkusa 沙嗲醬 ----- 哈哈哈，腦袋發揮小宇宙的時刻又到了！想到還有前幾天沒用完的絞碎豬肉，那就弄個沙嗲醬風味的螞蟻上樹吧。 想必大家也知道螞蟻上樹這道傳統的家常菜 ----- 螞蟻（肉碎）爬上樹（粉絲）。 ⭐️難度：4/5 ⭐️食材：絞碎豬肉約0.8磅，粉絲1-2扎，薑片2-3塊，蒜頭3粒，蔥段若干，蔥花若干。 ⭐️調味料： 沙嗲醬，生抽，粟粉，糖，鹽，胡椒粉，生油，花生醬，麻油，料酒。 ⭐️簡約食譜： 1. 粉絲浸20分鐘，剪斷備用； 2. 用2大匙料酒，1大匙生油，2大匙生抽，一小茶匙糖，一大匙粟粉，一小茶匙麻油，適量胡椒粉醃豬肉15分鐘備用； 3. 準備醬汁 ---- 下2 -- 3大匙沙嗲醬，1茶匙花生醬，一茶匙糖，小半碗水，攪勻備用； 4. 準備蒜蓉； 5. 鍋裡下油，用薑片起鍋，用小火煸出香味後加入豬肉以大火把兩面煎一煎，再炒至約6成熟盛起備用； 6. 在同一鍋裡下油，小火煸香蔥段和蒜蓉後，加入醬汁，以大火炒出香味後，加入豬肉連同薑片，再加半碗水以大火把豬肉炒散； 7. 加入粉絲，把粉絲煮軟。在煮的過程中可以依情況加水。再按個人口味加鹽和沙嗲醬調整味道。 8. 待粉絲煮軟，加上蔥花炒一炒就可以上碟享用啦！ 瓶裝的沙嗲醬通常味道比較重，所以我通常會用以上提到的方法中和沙嗲醬的鹹味。這是我第一次嘗試沙嗲風味的螞蟻上樹，想不到效果也挺不錯的喔！唯一的敗筆就是在照相的時候嘗試很多角度也不滿意，最後肚子實在太餓，只好放棄了呵呵。 #小玉煮飯仔日誌 #螞蟻上樹 #肉碎炒粉絲 #沙嗲醬 #沙爹醬 #李錦記 #李錦記廚房 #mincedporkwithvermicelli #satay #sataysauce #lkkusa #leekumkee