為什麼這篇李錦記柱侯牛腩鄉民發文收入到精華區：因為在李錦記柱侯牛腩這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者lakai9158 (服雄)看板cookclub標題[閒聊] 廣式調味料-柱侯醬時間Thu No...
近日對於港式廣式料理充滿興趣，
發現有一種調味料頗特殊，
它就叫“柱侯醬”，
運用於燉牛腩，醬爆雞丁，鳳爪等……
想來燉牛腩看看味道跟紅燒牛腩差異多少，
但無奈的事，
賣南北貨的商家只有大桶裝（3kg）,
整個就是。。。。
所以重點來了，
有板友也想用用看這種調料嗎？
希望可以一起分掉它，
有興趣的站內我。。。
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推 Kukuxumusu: 這個可以做港市叉燒喔 我目前是用磨豉醬 但原本給我 11/10 18:59
→ Kukuxumusu: 食譜的公公(香港廚師) 說也是可以用磨豉醬的 11/10 18:59
→ Kukuxumusu: 需要 磨豉醬/柱侯醬 跟 糖 鹽 雞粉 少量紹興酒跟麻油 11/10 19:01
→ Kukuxumusu: 用烤箱烘烤後 刷上麥芽糖 回去再烤一下就是自製叉燒 11/10 19:01
推 eveno: city'super有小罐的 11/10 19:02
→ Kukuxumusu: 同意樓上 如果找李錦記的產品 很可能會有小罐的 11/10 19:04
→ Kukuxumusu: 雖說我的磨豉醬公公自己的柱侯醬 也是超大罐的 11/10 19:04
→ Kukuxumusu: 但公公一直說: 這個不會壞啦 (欸? XDDDD 11/10 19:04
→ lakai9158: city super有賣啊，感謝告知！！！ 11/11 09:35
推 adob: 廣東菜的幾種醬 柱侯 海鮮 南乳 蔭鼓醬 柱侯可以用甜麵醬代 11/11 10:54
→ adob: 替 11/11 10:54
→ lakai9158: 柱侯跟甜麵味道相似是嗎？ 11/11 13:56
→ lakai9158: 新竹city super沒賣，殘念 11/11 13:58
推 eveno: 以為你在台北，不好意思。或者試試新竹的港式茶餐廳，問問 11/11 16:24
→ eveno: 看老闆可否賣你 11/11 16:24
→ lakai9158: e大，我在去台北看看，感謝喔！ 11/11 16:26
推 JayceLai: 之前去澳門玩有待一瓶回來 覺得有點像沙嗲.. 11/17 11:42
推 poseysugar: 李錦記好多想買的醬料在台灣都無法買到 11/20 07:38