防疫期間都待在家裡，就會突然冒出一個念頭
「今天就是好想吃排骨飯啦～」
之前我們木柵，動不動會去買師大的大福利排骨飯
所以今天就突然想到
如果可以出門的那天
我最想去買排骨便當
好想吃那種薄脆的酥皮
嫩嫩的排骨肉、帶有那肉香
醬香入口還有尾勁黑胡椒的點綴
超級好吃的～
話說，
昨晚我一直跟蔡說
...
防疫期間都待在家裡，就會突然冒出一個念頭
「今天就是好想吃排骨飯啦～」
之前我們木柵，動不動會去買師大的大福利排骨飯
所以今天就突然想到
如果可以出門的那天
我最想去買排骨便當
好想吃那種薄脆的酥皮
嫩嫩的排骨肉、帶有那肉香
醬香入口還有尾勁黑胡椒的點綴
超級好吃的～
話說，
昨晚我一直跟蔡說
我好想練習做排骨啦！
蔡：不要再訂豬肉了～不要練習排骨
我不要再吃豬肉了～
我：抱歉我已經在line訂好了～
（話說，我超感謝新竹的同事，幫我找到在新竹落腳的家還有推薦我超棒的豬肉攤，這家真的不誇張，肉的品質超好，以往我假日9點去，全部賣完了～
老闆細心到，幫你處理好好，即使你不知道肉的品名，丟圖就對了😂😂
總之，我同事就是饕客美食家啦～
一吃排骨的蔡，
蔡：抱歉，我收回不要吃豬肉的話了！我超意外排骨可以這麼好吃，無敵！
「這根本是進階的版大福利啦」😂😂誇張誠
奇妙則是，拿去來嗑排骨了
奇妙：媽媽，怎麼最近都煮很少，我都沒吃到～😱😱😱
什麼沒吃到啦～6片比奇妙臉大的排骨
我設定，一個便當一片排骨，很正常呀
我還多做2片，還煮了茄汁蝦球、絲瓜蛤蜊丸子湯、客家小炒，多到不行！
還說太少，然後掃空🤣🤣🤣
防疫期間，煮飯的份量好難抓呀～
🙋🏻♀️🙋🏻♀️🙋🏻♀️濕粉漿配方我參考（愛料理）廚房女漢子Rita
1.地瓜粉3
2.太白粉3
3.在來米粉（糯米粉1）
4.低筋麵粉1
5.水（適量）濃稠度像乳液水狀那樣
🙋🏻♀️🙋🏻♀️🙋🏻♀️醃料排骨
1.李錦記蠔油膏
2.李錦記蜜汁叉燒醬
3.李錦記海鮮醬
4.紅糟（只要一咪咪就好）不然太濃搶味道
5.胡椒粉、五香粉、黑胡椒粒
6.米酒（一咪咪就好）
7.糖
8.蛋黃
9.玉米粉抓到表面黏稠感
（我不是業配李錦記唷😅）
🙋🏻♀️🙋🏻♀️🙋🏻♀️炸的順序
1.低筋（裹薄薄的）拍得掉表面多的粉
2.濕粉漿
3.油溫150度炸到表面金黃
4.筷子插中心（取出筷子是燙的）無血水
完美排骨來啦～我怕人人都要開排骨店了😂😂
#第一次試做排骨飯
#隨意比例靠著鼻子聞手幫排骨馬殺雞
#想不到意外驚人的好吃
#醃好沾低筋麵粉
#再沾濕粉漿
#味道怎麼可以好吃到
李錦記叉燒醬排骨 在 Juling's Blog Facebook 的精選貼文
鍋寶IH智能定溫電子鍋~醬燒肉
要做肉夾饃，想自己做燒肉來夾，我買現成的醬料來用較省事，以前都買叉燒醬(蜜汁烤肉醬)來用，這次改買排骨醬，換換不同的口味試試，排骨醬也不錯，要簡單做，就買市售的醬料來用就好，如用其他醬料，就依瓶上說明，多少肉該放多少醬，我一樣用鍋寶IH電子鍋來煮，我想要煮好的肉是收汁的狀態，就像叉燒的感覺，所以就要選擇標準米飯或快煮米飯模式，煮完的結果就是收汁狀態，要簡單不麻煩，我還是用鍋寶IH電子鍋來做醬燒肉。
材料： 梅花肉或胛心肉(pork butt or shoulder) 700g 洋葱 半顆
調味料： 李錦記排骨醬 90g 酒 1Tbsp 水 3Tbsp 蜂蜜 2-3tsp
http://rulichsu.pixnet.net/blog/post/464147948-%e9%8d%8b%e5%af%b6ih%e6%99%ba%e8%83%bd%e5%ae%9a%e6%ba%ab%e9%9b%bb%e5%ad%90%e9%8d%8b%7e%e9%86%ac%e7%87%92%e8%82%89
**產品資訊
鍋寶好食光市集：https://goo.gl/oSM4Cb