【那些年我們一起吃的埔里美食/小吃】

前陣子看見有人在分享大學時期的美食，讓我墜入回憶裡⋯

大學雙主修+教育學程+碩士，讓我在埔里生活了整整7年（2004-2011），當然吃遍了大街小巷，有些是特別懷念的，有些是有回憶的，有些是有故事的⋯

有沒有埔里人一起來回味一下，那些年我們一起吃的埔里美食/小吃～

👍老鄉牛肉麵的嗆鍋麵：這是我大學研究所時期，只要生病身體不舒服，就會特別想吃這間的「嗆鍋麵」，老闆看起來很兇，所以我就只有生病的時候會買這個麵來吃😂

👍愛娣越南河粉：這間我就不多說了，最愛他的牛肉河粉，加很多檸檬和蒜頭2片乾辣椒，每次回台灣必回去吃，也帶了蘿蔔和蘿蔔絲吃了幾次！老闆娘很兇，我常邊吃河粉邊聽她罵兒子😂

👍大城黑糖饅頭：這號稱比臉大的黑糖大饅頭，吃起來黑糖香濃口感紮實Q，在那個窮學生的年代，我們都會還沒開門就去排隊，買很多回來，一個切四等份冰冷凍，每天早上蒸一下當早餐！

👍炎術冬瓜茶：我喝的年代，他還在菜市場裡的小店面，透明的珍珠好好吃，我最喜歡冬瓜綠茶加珍珠！

👍李仔哥控肉飯的腳庫飯：這個要點隱藏菜單腳庫飯！

👍阿菊肉圓：吃完肉圓要記得加清湯～

👍博多豚骨拉麵：每次都選擇困難，每樣都想點～

👍小上海小籠包：這個真的好想念，但很常撲空！

👍羅春捲：現在好像沒開了，以前好喜歡看著老闆包春捲，邊吃春捲再配上附贈的清湯！

👍9張桌子義大利麵：幾乎每種口味都好吃，我最喜歡青醬系列！

👍阿平/阿龍快炒：大五研所時期比較沒那麼窮的時候，才比較可以吃快炒！最喜歡椒鹽龍珠和炸蚵仔～

👍佳欣麵店的餃王：超級特別的，也是會想念的味道～

👍山/雞肉飯：研究所時期很常訂他們的雞肉飯便當，半熟蛋超級銷魂！

👍葉師傅滷味：大學時期的晚餐/宵夜

👍亞標牛肉麵：在那個窮學生的年代，我喜歡點牛肉湯麵+麵，還有水餃～

👍你我他晚點的臭豆腐：這比較像是大一宵夜的回憶～

👍鄭師傅燒臘：最喜歡油雞飯

👍蘇媽媽湯圓：喜歡滷豆腐和甜湯圓～

👍昀廷園複合式餐飲：大學聚餐時的回憶

👍埔里酒廠香腸：有事沒事就去買個烤香腸、酒粕面膜、冰棒～

👍星期五夜市雅竹牛排的鐵板麵

👍詹媽媽炸雞：當時雞翅10元超愛買

#金鳳錦燒鵝
#李滿江領軍謝錦松指導
#烏鬃鵝不是白蘿蔓
#只賣鵝不賣鴨
#整家餐廳塞滿網美
#吃到目瞪口呆
明明才晚上六點多，怎麼櫥窗裡只吊著兩隻燒鵝，一隻滷水鵝和一隻油雞，眼看受邀前來試菜的客人絡繹不絕，擠滿整家餐廳，所以不敢和總經理李滿江多聊天，急著入座開始搶鵝。

連香港鏞記二代來台開店也沒賣燒鵝，硬生生把甘牌燒鵝改成燒味，但國宴主廚李滿江卻能主打燒鵝，是因為為了重出江湖這一役，他準備快四年了。

認識滿江師傅在台北西華飯店，來自香港的他曾經紅極一時，為訪台的英首相柴契爾，美總統老布希上菜，1998年他設計出金庸的「射鵰英雄宴」而轟動食林。

我還記得他用電鑽在一整隻開剖的金華火腿上鑽出24個洞，再小心翼翼鑲進渾圓的豆腐球上籠炊蒸，做出小說女主角黃蓉做給洪七公吃的「24橋明月夜」，扛出金華火腿的上菜氣勢令我永難忘懷，加上那一場餐會的座上賓也是破天荒，三位台北市長候選人馬英九，陳水扁和王建煊坐同桌！

近二十年來滿江師傅從後場走到前場，變成總字輩在管理飯店，上一次見面他與我分享烏鬃鵝的培育計劃，沒想到一晃眼三年多過去了，如今燒鵝店果真開了。

其實擔心搶不到鵝是誤會一場，廚師出身的李滿江非常在乎食物的狀況，他希望客人吃到的燒鵝，乃至於其他滷水燒臘都是有溫度的，所以絕不允許燒製好的鵝雞被大量展示陳列。

燒鵝一爐最多烤8隻，每輪烤40分鐘左右，計算來客數再行操作，即使客人趕不到剛出爐25分鐘以內的最佳賞味時間，他也用保溫的方式，讓燒鵝入口有溫度，皮仍帶脆，肉滿是汁。

但老實說，一開始站在櫥窗前的我，一直以為燒鵝賣完了只剩燒鴨，因為他契作飼養的烏鬃鵝不似坊間看到吃到，個頭很大脖長腿長的台灣土鵝和美國白蘿蔓鵝，而是骨架和身形較小的模樣，「妳看它的頭嘛！鵝有突出的額頭，鴨沒有，而且我們只賣鵝沒賣鴨，鴨子太腥了！」

飼養三個月的烏鬃鵝的確不像過往的食鵝印象：
第一，肉很緊實又有彈性，而且纖維不粗，但也沒有滑滑的咕溜感。
第二，皮下沒有太多脂肪，即使我們選了下庄，即鵝的四分之一帶腿和近屁股最肥的部位，尤其是滷水鵝的皮咬起來好Q，像在咀嚼生炒大腸一般。

好吃的基本就是新鮮，燒鵝和滷水鵝前者火烤後者水滷，滋味都一樣豐沛，重點香料不同都值得一試。

至於油雞是廣東紅滷，已經滷到百分百熟透，雞骨不露半點血紅，雞胸肉居然又嫩又軟，至於叉燒和燒腩強在部位嚴選，李總透露豬肉也等同是契作，哪一塊多大塊要多重都有標準，光看脆皮燒腩肥瘦多層的剖面即知。

金鳳錦燒鵝由李滿江領軍，並有請澳門連續拿下六年米其林三星餐廳主廚謝錦松前來指導，菜單中也有些許台化的痕跡，例如：搭配燒鵝油雞的醃漬物不是酸甜紅白蘿蔔，而是甜蜜柔軟的蜜黑豆，香港奶茶加台灣珍珠，溏心皮蛋不配醃薑改上鴉片泡菜，白飯也非香港常見的泰國絲苗米而是台灣蓬萊米。

值得一提的是，無論是奶茶還是鴛鴦，不管是冷或熱，特色皆是不太甜，味濃卻不甜，這是來自香港的水吧師傅所堅持（當然你可以要求加糖水）。

至於為什麼一家賣傳統燒鵝的金鳳錦開張，會有那麼多網美前去捧場呢？原來投資者是網路公司的年輕老闆，在他的號召下，當晚同時出現超過20位網美，全是五官精緻，身形苗條的美女，令我看得目瞪口呆。

強調，我只是口呆，並沒有口渴，而且還想再去吃。

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【帶著小童遊阿姆斯特丹，行程分享】

阿姆斯特丹有許多博物館、舉世聞名的紅燈區、豐富的夜生活，是個瘋狂又可愛的城市。不過這次帶著才2Y8M的妮妮，我們走親子闔家歡行程，所以那些景點通通沒有去... XD（幸好我之前已經跟朋友造訪阿姆斯特丹兩次了，沒有遺憾哈哈哈）

這次去的地方都很適合帶孩子，想要到阿姆斯特丹親子遊的人，也可以參考看看唷！（👍代表個人推薦指數）

1⃣ 第一天：
➡ 下午抵達Amsterdam中央車站，先去公寓放行李

➡ Albert Cuyp Markt 👍👍👍👍
有名的觀光市場，跟台灣傳統市場也滿像的，就整路吃吃喝喝 XD

➡ 博物館廣場 👍👍👍👍
沿著運河散步到國家博物館，其花園漂亮又免費，博物館廣場上也有簡單遊樂設施可以曬太陽溜小孩

➡ 買外帶回公寓，順便去超市買早餐食材

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2⃣ 第二天：
➡ Nemo 科學博物館 👍👍👍👍👍
堪稱博物館界的湯姆熊，非常推薦帶小孩去

➡ oba 公立圖書館 👍👍👍
B1兒童區非常棒，還有兩公尺高的小老鼠娃娃屋可以看。從Nemo出來後天氣很差，妮妮又睡著了，我們也就趁機到室內取暖休息。

➡ 一小時阿姆斯特丹運河遊 👍👍👍👍

➡ 中國城吃晚餐 👍👍👍👍
阿姆斯特丹的廣東料理很好吃，滿足我的亞洲胃

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3⃣ 第三天：
➡ Keukenhof 庫肯霍夫花園看鬱金香 👍👍👍👍👍
起床就直奔花園，雖然天氣陰又人山人海，但還是非常美麗。花季造訪阿姆斯特丹必遊景點！而且兒童遊樂區非常大，妮妮玩到樂不思蜀。

➡ 二號電車之旅 👍👍👍
國家地理雜誌推薦的10大電車路線之一，是阿姆斯特丹非常熱門的電車路線，幾乎所有主要景點都會經過，很方便。不過光是坐在電車上看不到什麼風景，所以電車之旅本身有點無聊...

➡ Vondelpark 公園散步 👍👍👍
在地人休閒大公園，在博物館區附近，天氣放晴了好舒服，也讓妮妮在遊樂場玩了一陣。雖然綠地散步放空很舒服，不過真的也沒什麼特別的，時間寶貴的話可以省略。

➡ 印尼菜晚餐 👍👍👍
印尼曾是荷蘭的殖民地，所以阿姆斯特丹有許多印尼餐廳

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4⃣ 第四天：
➡ 贊丹市中心＋贊安風車村 👍👍👍👍
本來因為天氣預報不佳打算放棄，但起床看到天氣好，就立馬衝刺前往，可惜到了之後又下雨了... 雖然又濕又冷我們只待幾小時，但整體來說也是很開心。
贊丹市中心的建築非常可愛，五顏六色堆疊起來跟積木一樣，順道過來拍拍照也值得。
風車村雖然高度觀光和商業化，不過從阿姆斯特丹很容易可以到，所以還是滿推薦的。

➡ Sumo 日本料理吃到飽 👍👍👍
因為連日陰冷天氣而精力歸零的我們，決定懶散地吃個午餐兼下午茶，去這家朋友推薦的餐廳慢慢吃上兩個小時，就回公寓休息了。

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5⃣第五天：
➡ De Kas 溫室餐廳 👍👍👍👍👍
這家無菜單溫室餐廳就在我們的公寓附近，於是我早早就訂位。環境明亮舒適，以小農蔬食為主的料理非常清爽好吃，午餐套餐相當超值！

➡ Winkel 43 咖啡廳 👍👍👍
一起參加婚禮的朋友陸續抵達，大家約在這家咖啡廳吃著名的蘋果派。

➡ 榮記燒臘 👍👍👍👍
吃完蘋果派之後，一行人推著行李要移動去婚禮舉辦的城市，但實在抵不過燒臘的誘惑，浩浩蕩蕩大包小包走一兩公里去外帶燒臘便當，真好吃啊！

在這裡分享我們去Keukenhof 庫肯霍夫花園的照片，網路上已經有好多遊記和資訊，我就不再贅述囉 ;)

#阿姆斯特丹 #親子遊