下飯料理《辣味噌洋蔥炒肉》便當 🧅 ⁡ 一早吞了B群、午休後再灌一杯咖啡，我相信我一定可以安然度過收假症候群的，😆😆～ ⁡ 對了，還要感謝自己準備了超級下飯好吃的《辣味噌洋蔥炒肉》，讓自己對收假後的上班日便當有了期待。 ⁡ 味噌與辣豆瓣醬非常的合拍，兩者加在一起讓口感豐厚有層次，大家一起來試試，微辣的口感，用來拌飯拌麵都可以🙌 ⁡ 【材料，約3~4人】 豬肉片 (梅花) …約250g 洋蔥 (一顆) …約230g 青蔥 (一根) …20g ⁡ 【肉片醃料】 海鹽…1/4小匙 米酒…1小匙 黑胡椒…少許 ⁡ 【醬汁，預先調勻】 味噌(白)…1大匙 飲用水…4大匙 辣豆瓣醬…1小匙(李錦記) 鰹魚醬油…1大匙 ⁡ 【調味料】 油 …少許 ⁡ 【作法】 ➊ 肉片切成適口大小、洋蔥切小塊、青蔥切成蔥花(我用的是冷凍蔥花)。 ➋ 肉片加入【肉片醃料】，拌勻後靜置醃10分鐘。 ➌ 熱油鍋，將洋蔥入鍋拌炒，炒至呈現半透明狀。 ➍ 醃妥的肉片入鍋，翻炒至肉片呈現熟色。 ➎ 倒入預先調妥的醬汁，拌勻並煮至略收汁狀。 ➏ 加入蔥花拌勻，完成。 ⁡ 🥢便當夥伴：泡菜炒豆腐毛豆、烤香料甜椒、水煮蛋佐蒜味黑胡椒粉、汆燙秋葵、糙米+白米+藜麥飯。 ⁡ -----------｜無關料理｜----------- ⁡ 日前女兒講了一個來自網路的冷笑話，與大家分享^^ —————- ⁡ 女兒問：「捷運車廂裡有3隻羊、1隻狼，請問到下一站時，剩幾隻羊」 我回：「0隻，因為被狼吃光了」 女兒說：「答案是3隻」 我問：「為什麼?」 . . . . . . . 女兒回：「因為捷運禁止飲食！」 ⁡ ------------------ 哈哈哈哈！一定是我的笑點太低，當下整個被戳到笑點…笑到流眼淚…🤣🤣🤣 ⁡ 大家 #星期三愉快 ❤️ ⁡ #好好吃 #便當 #今日便當 #自己煮 #健康飲食 #瘦身便當 #好吃 #LUNCHBOX #LUNCH #今天便當 #弁当 #御弁当

今天很忙，下午有外出活動，回到辦公室又處理了行政事務後，也差不多下班了。正要收東西，接到牙醫師打來的電話，講了約莫半小時（這件事後續會完整的寫），講完電話，已經比平常晚下班。 講完電話，我心上的石頭落下，打算去逛街，看看有什麼適合後天休假露營穿的衣服，原本我買了一套洋裝，很便宜的洋裝，週日試穿時，舍監看見對我說，這件衣服不好看，看起來很便宜，妳不要糟蹋了妳自己，我覺得妳穿這件，可惜了。 好喔，現在連要滅火都很會說話，我配來配去結果是配了一套牛仔褲白T，他還說這樣很好。 這時候我心想，這時間還能逛一下商店，找找適合的衣服吧，雖然內心抱著隨緣的心情，畢竟最近太忙了，能好好休假放鬆一下，我就別再煩惱穿什麼。 逛了一下，也不敢逗留太久，什麼都沒買，就等公車準備要去接小孩，抵達幼兒園的時候，跟老師說抱歉，比平常晚，老師笑著說，哥哥說妳去買菜，晚上媽媽一定會煮很多好吃的食物，我帶著歉意，我們晚餐可能要吃便利商店了，今天市場沒開，媽媽什麼都沒買。 回家趕緊熱食物，運動，倒垃圾，舍監回家，問我吃了什麼，問我要不要吃他的便當，我說我想好好坐著喝杯水就好，這陣子是我第一次忙到常常忘記吃飯，跟前陣子刻意減食不一樣，什麼撞牆期都沒有，體重繼續掉。 幸好吃過晚餐，柚子說，等會我可以幫忙收行李喔，我們去露營應該還是要準備行李吧，明天才準備妳又會手忙腳亂，忘東忘西，不如今天我來幫忙。 接著他在流理台發現一個透明蓋子，他說，這是膠水的蓋子，如果沒有蓋回去，膠水就會乾掉，弟弟剛剛用完沒有收好，幸好找到了。 他邊說邊從抽屜拿出那罐膠水，我以為他要蓋好收回去。 他拿到客廳找到阿福，把蓋子跟膠水遞給他，幾乎是手把手的說，弟弟，我現在教你把他蓋回去，你長大才不會東西用了都忘記放回原來的位置，最後常常找不到東西。 #這不是在影射誰吧 #條理 #衣服也常常找不到的我 #最近偏愛大地色 #祝太日常

要談三色豆，我們不妨先從三色豆的大家長──冷凍蔬菜聊起。臺灣的冷凍蔬菜從 1960 年代開始萌芽，而且備受國家的支持與推崇。 例如，中國農村復興聯合委員會（以下簡稱農復會）的處長何衛明在 1967 年鄭重其事地告訴記者──冷凍蔬菜，是一項「最有發展前途的新興事業」。 他的根據是，彼時歐美家庭家家戶戶普遍坐擁冰箱與冷凍庫，囤積冷凍蔬菜不是夢。由此可見，國家推廣冷凍蔬菜的最初目的，是以外銷為導向，打造臺灣的經濟支柱。 這並非單一農業專家的意見，許多人都看到了冷凍蔬菜閃亮誘人的前景。 不久後，農復會另一位專家李秀，甚至羅列了一串清單，指出臺灣適合冷凍加工的蔬菜種類，包括：綠色蘆筍、洋菇、白花菜、青花菜、抱子甘藍、皇帝豆（菜瑪豆）、四季豆、菠菜和什錦蔬菜⋯⋯。 在李秀開列的名單中，不難發現，此時農復會所挑選的冷凍蔬菜中已能看見往後三色豆的影子──豆類和混合蔬菜。 雖說主力是外銷，但內銷也不能放過，為了調節蔬菜的供應，只要將盛產季節的蔬菜經過冷凍加工，就能夠一路賣到淡季穩定菜價。問題是，大家對冷凍蔬菜買單嗎？ 為了找出這個問題的答案，1969 年 7 月 16 日，就在臺北最炎熱的時節，農復會首先和金山農場合作，在 14 個供應中心嘗試銷售五種冷凍蔬菜來試試水溫。 豈知這一試竟大受歡迎──綠蘆筍、結球白菜、芥藍和花椰菜通通銷售一空！其中，最熱銷的是芥藍菜和花椰菜，只有抱子甘藍一般人比較不熟悉，所以銷路較差。 這熱絡的銷售大大鼓舞了農復會，於是農復會再接再厲，繼續推動國內的冷凍蔬菜市場，將零售店擴增為 60 家、提供高達 18 種冷凍蔬菜，總計銷售約 70 公噸，大概有⋯⋯15 隻亞洲象那麼重。 剛剛提到，此時期除了單一蔬菜的冷凍加工之外，市面上也開始出現冷凍的混合蔬菜，是為三色豆的前身。 例如 1968 年，外銷的農產品罐頭中冒出了一種新的混合蔬菜罐頭，名叫「SUKlYA KI-NO-TOMC」，以竹筍片、冬粉和草菇混合製成（聽起來好好吃），目的地是美國。 到了 1970 年代，各式各樣的混合蔬菜傾巢而出：豌豆摻混少量荸薺、洋菇或綠豆芽，鳳梨混雜櫻桃⋯⋯，不久，冷凍碗豆混搭其他蔬果，就慢慢擠下其它對手，成為冷凍蔬菜的大宗。 除此之外，「食品工業研究所」在 1973 年推出冷凍混合蔬菜：洋菇 20 %（整粒切片）、蘆筍 15 %（切丁）、碗豆 15 %、荸薺 15 %、胡蘿蔔 20 % 及玉米筍 10 %，這份食譜簡直料好實在，比當今三色豆還要豐富營養許多。 又過了幾年，食品工業研究所和省物資局更合作組成了「冷凍蔬菜發展小組」，為了調節蔬菜的淡旺季難題並疏解颱風來襲時缺菜的窘境，將原本主打外銷的冷凍蔬菜挪至內銷以供應國內市場，其中就有碗豆和玉米粒的混合蔬菜，離今日所熟知的三色豆很接近了！ 這波混合蔬菜交由臺灣區果菜公司直營的延吉市場試銷。 不到一年後，延吉市場開始販賣小包裝的水果及冷凍蔬菜，其中有一款「混合蔬菜三號」，每包 300 公克、200 元，內容物赫然是──紅蘿蔔、玉米粒和碗豆。 登登，這就是最早關於冷凍三色豆的明確記錄！顯然食品工業研究所重新調整了混合蔬菜的配方，成為日後人人都愛（害）吃（怕）的三色豆。 從農委會到食品工業研究所，經過這一連串循線追索的歷程，我們發現：到了 1980 年代，包括三色豆在內的冷凍蔬菜已不單單是為了外銷出口而存在，也開始在菜市場、各類推廣會上出沒。 就連大名鼎鼎的食譜作家傅培梅，都曾在主婦聖經《家庭月刊》上推出冷凍蔬菜食譜，比如以三色豆搭配小黃瓜再加入美乃滋混合攪拌而成的「什錦沙拉」。 至此，三色豆，已正式躍升為家庭備菜的重要角色了…… #三色豆 #冷凍 #食品 #冷凍蔬菜 #外銷 #經濟 #民生 #美食 #配料 #便當 #健康 #營養 📖歡迎至網站閱讀【#林聖峰：為什麼炒飯裡總是有它的身影？令人討厭的三色豆的一生】完整文章！ 圖片來源：shutterstock