《我和香之因緣之一》
說到我從懂香、用香一直到最後的品香，這其中的因緣和由來頗長，若要細說從頭，香的啟蒙也是沿自於我的道家師父。師父在祭天或歷代道祖時，都會使用一種粉末式的香，這香會引起我的好奇，是因為此香有別於我所看過台灣經常會使用的檀香或沉香等，這在家家戶戶或一般宗教性活動早已相襲成風。這香有一種特別的韻味，師父說過去帝王在祭天時，才會使用此香，到了唐代武則天更是酷愛此香成癖，唐代詩人也曾題詩說及武則天使用降真香的奢侈，所謂「素煙思爇降真香」，便是在形容武則天對於香的重視。

談到香，在唐代是最為盛行的風雅情事，幾乎所有的文人雅士都會把品香看成是生活中闕一不可的雅品。唐代皇帝還為此在年度中設有「鬥香」這檔事，因此流傳至今，許多和香有關聯的周邊文物也都是在那個時代所研發的。香在唐朝也變成為生活中品味極重要的一事，官宦家庭或書香門戶習慣會把家中衣物及臥榻被褥薰以芳香之氣，在唐代香的品級也如同現代化的西式香水一般琳瑯滿目，蔚為大觀。現在有許多品香師在使用的香球，最早也是源自於唐代，在當時朱門大戶、富比陶白之家，甚至會找好的金工師父用黃金打造成薰香的球形薰具，有些在球上雕以龍、鳳形制，球底部會有一處作為放置香末平台，上方有蓋，方便移換香末之用，各式各樣之薰爐鎏金鑲玉，目不暇給。在唐代，因為所製造的香料都是天然木料及植物所成，人們也已習慣把燃盡所存之香灰埋倒在果園或苗圃中，使得果實累累，花團錦簇⋯⋯。
　
據說武則天在某次的齋醮儀式中，主法的高功道士沿用一種淡紫褐色的香末，沒想此香即便是在風擺飆舉之中，奇特的是香煙仍然扶搖直上，有別於它香隨風搖弄，無法停歇。武則天在一旁看得嘖嘖稱奇，從此便愛上了降真，幾乎每日不可無它，此後降真的地位更是賽比黃金，也蔚為清雅之物，以及達顯之人用來彰顯格局重要的奢侈品。據說降真香在唐代一度被奉為聖靈之物，曾經在法事中隨著裊裊香煙直達蒼冥之際，竟然有一群仙鶴隨之下降法壇，因此降真可上達仙闕之說不脛而走。不只武則天深信此香可通天啟靈，亦可疏通諸脈護身避邪，去除煩憂，消災解厄。這對於一度為了國事、家事、心靈尋找不到通路的她而言，無異是取得身心安泰很重要的吉祥物。在唐宋幾乎家家戶戶都備有降真香，據說此香一點，可以防止邪靈入侵，也因為如此，所以降真香在當時便成為了那年代避邪、護宅極重要的香品。許多人把香料陳放在香囊內，做為護身所佩帶之聖物。在盛唐時期，亦有人把降真香視為生命中極重要的物品，原因是它可以成為人、神溝通之聖物，所以被尊稱為香中之王，在當時被視為祭天法祖之靈香，連被視為仙品的沉香也因此沉落了自己之品階⋯⋯。
　
說起這神奇的降真，我也從道家師父處聽聞無數種特殊之處，師父曾說：「所有頂級香品都具有十種德行，例如可以感天動地、淨化心靈、去除污穢、輔助睡眠、寧靜之聖友、有助安眠，在城市中忙裡偷閒之助緣，不會有厭煩之感⋯⋯」記得當時幾位道友也曾為了降真香一事啟問於師父，師父還講到：「在過去中國道教有段時間特別主張『如無降真，不能臨壇』，它的重要性勝過於檀香、沉香和一切諸香。當時盛行的多以百合研磨和降真相拌，做以拜斗、祭祀天神所用唯一之靈品⋯⋯」
　
降真從晉代便有記載使用此香之紀錄，直至唐代宗族李氏一朝主信道教，亦崇信香品，再有武氏之偏寵，降真之高貴更是無出其右。一時之間，許許多多皇族、王孫、貴胄，連家中也不惜高價把降真混泥築牆，做為避邪、防止外邪入侵之聖物。後代考古學家多次從陪葬所取物中，研究出貴族家中之床板，甚至於梁木，許多都有混以降真之遺木⋯⋯總而言之，降真香在中國的佛道史上，直至明朝以降，都是當時宗教界中之寵兒，並且價格之高，遠遠超過黃金。
　
我對降真之了解也是在十七八歲之際，從道家師父處經常有機會得聞，方知原來它和其他頂級名香一般，也有著各式各樣的香味，我曾聞過的就有清幽淡雅如花香般氣息的，也有一經入鼻之後，便覺有股龍眼花蜜之感，溫潤整個喉間，也有的如杏仁一般，又如玫瑰飄香襲人之氣⋯⋯應有盡有，令人著迷。
　
降真也曾被師父用來做為跌打止血金創之藥，手頭上還存有一瓶師父當年親製的止血散，友人曾因菜刀不慎傷及虎口，血流不止，情急之下便拿了我贈他的藥散輕灑患處，不消多久，竟然使得幾公分長之傷口癒合，並且疼痛之感頓除，這其中便有降真為主的成分。除此之外，據說也可以消炎止痛，軟化血管，活血化瘀，開通心竅，紓解胃痛⋯⋯等諸多效益，但這還得需要有足夠經驗的中醫師，才有辦法行伍配製。我曾經值遇過一位法友，初次閉關之時，曾受非人之侵擾，因為當時他堅決要至南部某一海拔近千公尺之山區一處茅棚結夏，走時來我處會敘，我觀其氣色之後，勸阻再三，誰料他閉關之意頗堅，無奈我便贈其我自己所配製之降真除障香，囑其攜帶，若有必要時，可持誦摧破金剛咒語，點燃此香，或許可避一劫⋯⋯越六月之後，此友復訪，特別致謝救他一命，原來甫入關，第二天夜晚子時前後，有一龐然大物，據他所說，約有他兩人高度，但看不清楚樣貌，直撲其身，令他動彈不得，持咒亦無法開口，在慌亂之際，他想起了我所說的金剛咒，雖然身體無法使力，口亦無法出聲，此時只剩意念不斷地持誦，竟然此異物漸漸鬆開其身，他便趁隙掙脫至關中壇前，取出我所給的法藥，不顧一切地猛點，沒想此龐然大物似乎對其味有所畏懼，不到一刻鐘，便從黑暗中消失⋯⋯（未完待續）
　
王薀老師
　
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【為什麼越南那麼多人姓阮(Nguyễn)?】

大家來到越南，有沒有發現很多越南人都姓阮(Nguyễn)，這一直是Jason或是其他台灣人來到越南的一個超大疑問，現在百家姓的時代但是越南幾乎有40%的人都姓阮，而且阮氏、陳氏與黎氏大概佔了約60%-70%越南人的姓氏，昨天一查這個資料，還發現到一個越南非常特別歷史故事。

第一階段-「早期中國阮氏家族大量南遷」
其實阮氏在早期在中國也算是國姓，在魏晉南北朝(420年-589年)的時候，當時中國的局內非常的混亂，因此中國人為了謀生，有部分住在浙江省、安徽省或是河南省的阮氏家族移居到了越南，而不斷隨著時間的發展，這些中國人也慢慢地跟越南人生活在一起，這算是阮氏第一次被擴大的原因，然後南北朝後接五代十國，又有越來愈多的阮氏家族進入了越南。因此現在的中國境內其實較少阮姓家族，通常都已經在早期往越南進行遷移。

第二階段-「朝代的轉換，逼不得已」
在越南李朝的末年，李朝的末代皇帝李昭皇禪位給陳太宗，讓陳太宗開啟了170年的越南陳朝，在一開始陳太宗上位時，其國政事務基本上都由他的叔叔陳守度(Trần Thủ Độ)進行管理，而陳守度在接下來的行動也改變的越南的姓氏，在當時陳守度希望越南人民忘記李氏王朝，所以規定所有姓李氏的人全部都要改成阮氏，史書沒有明確的記載為什麼是阮氏而不是陳氏，從這次開始，後來的所有朝代都是這樣的玩法，例如在1592年的越南莫朝沒落，擔心如果姓莫氏會被後來的鄭朝給特別處理，所以很多莫氏家族也慢慢改姓氏為阮氏，就這樣，越南的姓阮氏的人愈來愈多。

第三階段-「法國殖民進行人口普查，沒姓氏的通通姓阮」
在法國殖民階段，在越南進行了最大一次的人口普查，但是因為當時一些中下階級的越南人沒有姓氏，因此在人口普查時遇到了一個小困難，而後法國聯想到越南最後一個王朝為阮氏，因此就把這些沒有姓氏的人全部都作為阮氏，因此在最後這個階段，阮氏的家族又突然迅速的增加的一大堆人。也就因為上面幾個種種的因素，讓阮氏成為目前越南的大姓。

其實這個議題，雖然目前看上去會覺得很好笑，改朝換代後連姓氏都要跟著改，但是如果是當時背景的話，姓氏一不對很有可能直接被抄家滅口，所以與其跟政府抗衡，還不如改成阮氏，這樣就比較難分辨出來，且在越南阮朝時代，只要姓阮氏的越南人能夠在律法上受到非常大的保障，所以當時就有許多犯人也開始改姓阮氏，以獲得更大的自由權。所以阮氏在越南非常的普遍，不知道大家身邊有多少姓阮的朋友呢?

前陣子響應了幾個寫字朋友的小型共寫計劃，以「#家族餐桌上最難忘的飲食風景」各自為題，自由書寫記憶，彼此交流，擴展對生活的想像，並用文字將過程留下，也可嘗試去將味道復刻，像不像，總有幾分樣，透過準備過程，持續對自己探索與認同。
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剛好清明將至，對我，最直接連結的，就是不管來自父系或母系家族，餐桌上都曾經出現過自備澎湃菜料包潤餅的場景（之前簡單分享過）。潤餅涼寒，但心意燒暖，如今已離世的阿嬤與外婆，都是用整桌好菜框住家人感情的高手，祂們精湛的大菜手藝我沒學到，但備備潤餅料感覺還行，因此今年獨自嘗試，看能否把潤餅餐桌完整還原。
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首先，必先上菜市，找熟識老闆訂妥春捲皮，然後過節前才來速速領取。攤位只賣全麥口味，一斤半，現砌的，夠四到五個人吃，剛拿到手，熱燙著，還能清楚感受到餅皮裡飽滿水份帶來的彈性正連同熱氣穿過掌心，回家後，要先耐性一片片摺成扇形，疊好，這樣要包的時候才不會「黏奏會」。
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有幾樣攤頭少有但家常版必定會在我家出現的菜料，這次也都備起來。第一樣是 #皇帝豆，當令，簡單燴過就美味，也可加點木耳增色，用類似的虎豆來取代也行，但虎豆的口感較Q實；第二樣是 #豆薯，切絲後加小蝦米微炒，點少數醬油提味，取它的脆甜；第三樣是春天裡的五辛，#蒜苗和芹菜，蒜苗生吃或拌炒都行，生芹菜切珠，還會備點香菜，帶點草本帶點辛嗆滋味讓春捲都活了起來。
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拜拜完的三層肉，燙熟後，切薄片，吃白水風味，或加蒜苗爆炒一下都行，高麗菜切絲汆燙後，放涼拌進煎香腸的肉油後備用，紅蘿蔔絲燙好不調味，豆芽則會拌點鵝油香蔥進去，蛋皮我改用奶油煎香切條（煎得有點破碎），蝦仁（阿嬤會用整尾白蝦）同樣用奶油煎香灑點義式香料，豆乾用小豆乾比較對味，也是把表面煎到微微酥香。
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和一些高雄會放油麵的店家相同，我們家的版本從小也習慣會放油麵，增加飽足感，但喜歡用不加鹼的白麵，麵條回來，還會再用熱水過一下，然後淋點麻油。
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香腸和肉繭仔（bah-​kián-á）也是必備，只是今年的版本幸福升級，香腸是來自 Lee & daughters 李氏商行 的 #手工灌製金門五八高梁香腸，肉繭仔則是二月剛寫進高鐵專欄，來自嘉義東市場超人氣的 #阿富網絲肉捲。
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承襲老人家惜福愛物的精神，燙菜燙麵燙豆薯的澱粉水不會倒掉，最後削進整條當令的刺瓜仔，做刺瓜仔蛋花湯或魚丸湯（蠶豆狀的那種）配春捲吃，原湯化原食，助消化，滋味簡單而美好。
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春捲裡的花生糖粉，阿嬤以前多直接買現成，也可以搞工一點，自己買現炒花生回來搗碎混合白糖霜，更香，整捲包好，收口前，會再刷上一瓢辣椒米醬，提味，也收餅皮黏貼之效，糯米效果最好，也可直接用白米飯，加水加蒜頭和辣椒（醬）打成辣醬。
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這次為寫作計劃完整實作一回，先不計採買，廚房備料時間大約2個半小時，算慢，但過程很享受，享受勞動當下所有連動的思緒，也享受自己那雙樸實的手，和所有剛剛好的多。
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#Kuoliver
#雄好呷463

💡The King：永遠的君主：講述兩個平行世界交錯間，在大韓帝國的皇帝李袞為找出25年前的真相，而穿越到平行時空，遇見25年前撿到的證件主人鄭太乙，平行時空的愛戀以及政權爭奪就從打開。

🎈永遠的君主第五集到第六集解析(EP5-EP6)

🔖各節看點
00:00 永遠的君主EP5EP6解析
00:48 李袞、李知勳
01:38 露娜、鄭太乙
02:26 曹影、曹誾燮
02:52 李霖、李氏
03:28 劉慶茂、劉秘書
03:53 明勝雅、明娜莉
04:12 閔宮女、閔華妍
04:41 溜溜球少年、單車少年
04:56 朴智英、朴氏
05:14 李袞、李霖的共通點?
05:29 分身替換的可能性
06:08 姜薪裁媽媽被換過?
07:21 鄭太乙追查的兇案細節
09:30 把高富帥寫成民族英雄
12:42 腐女之眼看袞影CP

🎀《永遠的君主》其他解析
(7)相思花、小飛燕草、李花、熊科意義┊https://youtu.be/6GaBn0jHE24
(6)李袞結局如亞瑟王死傷？溜溜球、單車意涵┊https://youtu.be/e8nXPrzesv4
(5)李袞來自未來的吻別 溜溜球少年是誰┊https://youtu.be/MWBH69jJzcg
(4)姜薪栽身世、鏡子意義 另一個自己反思┊https://youtu.be/9kp-U7-NNic
(3)臉盲分身整理、金劇如何增加角色層次┊https://youtu.be/0GvCQU7Y-YE
(2)平行世界設定整理！袞王世界沒炸雞？┊https://youtu.be/7i1Ul2FNALg
(1)時間軸整理：沒有二戰！四寅劍能穿越時間?┊https://youtu.be/Rz05S5dOFhQ

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#TheKing永遠的君主 #永遠的君主 #李敏鎬
📍The King：永遠的君主 /더 킹：영원의 군주/더 킹：永遠의 君主
主演：李敏鎬、金高銀、禹棹煥、金景南、鄭恩彩
播放平台：Netflix
編劇：金銀淑
導演：白尚勳、鄭志賢、柳濟元

潤餅卷，又稱潤餅、薄餅卷、嫩餅菜，臺灣中南部地區亦稱為潤餅[食夾]、春捲，是一種用薄餅（春捲皮）捲食其他肉菜等的食品。狀似春卷，但捲好熟食後直接食用，無須油炸。潤餅作為閩南飲食文化的一部分，流行於福建南部、潮汕、臺灣和印度尼西亞、菲律賓等東南亞地區。越南春卷在形式上也比較類似於潤餅。

遠在中國春秋戰國開始[來源請求]，就有在春天以五辛盤祭祀春神的禮俗，五辛盤內容為大蔥、小蒜、韭菜、香菜、芸苔，再祭祀春神後食用這五辛，以求開五臟、去伏氣的保健效果，但因五辛味道辛辣，單吃難以入口，於是後來逐漸發展以麵餅包裹五辛成為春餅來食用，春餅也就成了潤餅和春卷的前身。自東晉開始中原數度戰亂使中原人士大舉南遷閩避難，以致今日台閩一帶吃潤餅還保有古代春餅之俗，桌面無論菜色多少，內容一定必須具備五辛在內，僅芸苔以滸苔代替。吃潤餅在閩台一帶是家族一年中重要的聚會禮節，大多為家族成員食用，一般不會用來招待外人。但近來也出現潤餅專賣店、賣潤餅專車，尤以夜市、菜市場等地最常見。

傳說
相傳潤餅由明代福建泉州同安縣金門島才子蔡復一的夫人李氏首創，相傳是蔡夫人因為蔡復一公務繁忙，無暇用餐，特意為他製作，可以邊辦公邊享用[3]。

故事版本眾多，姑取其中最盛行者如下[4]。

民間流傳，蔡復一是明朝萬曆年間進士，但身體殘缺得很厲害，獨眼、跛腳又駝背，但是他熟讀四書五經，不僅能作詩、賦、八股文；才華橫溢，兩手能同時寫字，在殿試上大出鋒頭，皇帝原本想點其為一甲（前三名），但蔡態度狂傲，皇帝又改其為二甲。不過放榜之後，皇帝憐才之意又起，常對蔡加以賞賜，四個奸臣於是過來消遣他，欲挫其銳氣。

四奸臣前來，第一人取笑他是獨眼龍，蔡說：「一眼觀天下。」第二人取笑他是瘸子，蔡回應：「一腳登龍門。」第三人取笑他是駝子，蔡回應：「一背藏千卷。」最後一人又質疑他兩手同時寫字是假的，蔡就回答「兩手作萬言。」立成一首詩。四個奸臣無趣而返，於是告訴皇帝，蔡復一說天下文書都抄寫得成，「兩手作萬言」，皇帝很生氣，覺得蔡太狂妄了，故要求蔡一個月內抄寫朝廷歷年來的邊防文書，如不從，將以「欺君」論處。

為了完成任務，蔡只好廢寢忘食，晝夜雙手齊書，幾乎不吃飯，蔡夫人看在眼裡，急在心裡。有一天，她想出了一個妙法：麵粉加水，攪成糊狀，在熱鍋上輕輕一抹，做成一張張薄薄的麵餅皮，再把各種菜切細，炒成燴菜，然後用餅皮把燴菜捲成圓筒狀。每天用餐時，蔡夫人雙手捧著「薄餅」餵正在抄寫的蔡復一，這樣既不影響工作，又不耽擱用餐。在夫人的照料和協助下，蔡復一如期完成使命，他抄的文件足足放滿了九個櫃子。

皇上認為蔡是個能吃苦、有智謀的人，故大力提拔蔡，蔡後來作到湖南、湖北、貴州、雲南、廣西五省經略。從此，蔡夫人做餅的故事在當地傳為美談，因「潤餅」是蔡夫人所創，所以民間又有「美人薄餅」或「夫人薄餅」的說法。