《我和香之因緣之一》
說到我從懂香、用香一直到最後的品香，這其中的因緣和由來頗長，若要細說從頭，香的啟蒙也是沿自於我的道家師父。師父在祭天或歷代道祖時，都會使用一種粉末式的香，這香會引起我的好奇，是因為此香有別於我所看過台灣經常會使用的檀香或沉香等，這在家家戶戶或一般宗教性活動早已相襲成風。這香有一種特別的韻味，師父說過去帝王在祭天時，才會使用此香，到了唐代武則天更是酷愛此香成癖，唐代詩人也曾題詩說及武則天使用降真香的奢侈，所謂「素煙思爇降真香」，便是在形容武則天對於香的重視。

談到香，在唐代是最為盛行的風雅情事，幾乎所有的文人雅士都會把品香看成是生活中闕一不可的雅品。唐代皇帝還為此在年度中設有「鬥香」這檔事，因此流傳至今，許多和香有關聯的周邊文物也都是在那個時代所研發的。香在唐朝也變成為生活中品味極重要的一事，官宦家庭或書香門戶習慣會把家中衣物及臥榻被褥薰以芳香之氣，在唐代香的品級也如同現代化的西式香水一般琳瑯滿目，蔚為大觀。現在有許多品香師在使用的香球，最早也是源自於唐代，在當時朱門大戶、富比陶白之家，甚至會找好的金工師父用黃金打造成薰香的球形薰具，有些在球上雕以龍、鳳形制，球底部會有一處作為放置香末平台，上方有蓋，方便移換香末之用，各式各樣之薰爐鎏金鑲玉，目不暇給。在唐代，因為所製造的香料都是天然木料及植物所成，人們也已習慣把燃盡所存之香灰埋倒在果園或苗圃中，使得果實累累，花團錦簇⋯⋯。
　
據說武則天在某次的齋醮儀式中，主法的高功道士沿用一種淡紫褐色的香末，沒想此香即便是在風擺飆舉之中，奇特的是香煙仍然扶搖直上，有別於它香隨風搖弄，無法停歇。武則天在一旁看得嘖嘖稱奇，從此便愛上了降真，幾乎每日不可無它，此後降真的地位更是賽比黃金，也蔚為清雅之物，以及達顯之人用來彰顯格局重要的奢侈品。據說降真香在唐代一度被奉為聖靈之物，曾經在法事中隨著裊裊香煙直達蒼冥之際，竟然有一群仙鶴隨之下降法壇，因此降真可上達仙闕之說不脛而走。不只武則天深信此香可通天啟靈，亦可疏通諸脈護身避邪，去除煩憂，消災解厄。這對於一度為了國事、家事、心靈尋找不到通路的她而言，無異是取得身心安泰很重要的吉祥物。在唐宋幾乎家家戶戶都備有降真香，據說此香一點，可以防止邪靈入侵，也因為如此，所以降真香在當時便成為了那年代避邪、護宅極重要的香品。許多人把香料陳放在香囊內，做為護身所佩帶之聖物。在盛唐時期，亦有人把降真香視為生命中極重要的物品，原因是它可以成為人、神溝通之聖物，所以被尊稱為香中之王，在當時被視為祭天法祖之靈香，連被視為仙品的沉香也因此沉落了自己之品階⋯⋯。
　
說起這神奇的降真，我也從道家師父處聽聞無數種特殊之處，師父曾說：「所有頂級香品都具有十種德行，例如可以感天動地、淨化心靈、去除污穢、輔助睡眠、寧靜之聖友、有助安眠，在城市中忙裡偷閒之助緣，不會有厭煩之感⋯⋯」記得當時幾位道友也曾為了降真香一事啟問於師父，師父還講到：「在過去中國道教有段時間特別主張『如無降真，不能臨壇』，它的重要性勝過於檀香、沉香和一切諸香。當時盛行的多以百合研磨和降真相拌，做以拜斗、祭祀天神所用唯一之靈品⋯⋯」
　
降真從晉代便有記載使用此香之紀錄，直至唐代宗族李氏一朝主信道教，亦崇信香品，再有武氏之偏寵，降真之高貴更是無出其右。一時之間，許許多多皇族、王孫、貴胄，連家中也不惜高價把降真混泥築牆，做為避邪、防止外邪入侵之聖物。後代考古學家多次從陪葬所取物中，研究出貴族家中之床板，甚至於梁木，許多都有混以降真之遺木⋯⋯總而言之，降真香在中國的佛道史上，直至明朝以降，都是當時宗教界中之寵兒，並且價格之高，遠遠超過黃金。
　
我對降真之了解也是在十七八歲之際，從道家師父處經常有機會得聞，方知原來它和其他頂級名香一般，也有著各式各樣的香味，我曾聞過的就有清幽淡雅如花香般氣息的，也有一經入鼻之後，便覺有股龍眼花蜜之感，溫潤整個喉間，也有的如杏仁一般，又如玫瑰飄香襲人之氣⋯⋯應有盡有，令人著迷。
　
降真也曾被師父用來做為跌打止血金創之藥，手頭上還存有一瓶師父當年親製的止血散，友人曾因菜刀不慎傷及虎口，血流不止，情急之下便拿了我贈他的藥散輕灑患處，不消多久，竟然使得幾公分長之傷口癒合，並且疼痛之感頓除，這其中便有降真為主的成分。除此之外，據說也可以消炎止痛，軟化血管，活血化瘀，開通心竅，紓解胃痛⋯⋯等諸多效益，但這還得需要有足夠經驗的中醫師，才有辦法行伍配製。我曾經值遇過一位法友，初次閉關之時，曾受非人之侵擾，因為當時他堅決要至南部某一海拔近千公尺之山區一處茅棚結夏，走時來我處會敘，我觀其氣色之後，勸阻再三，誰料他閉關之意頗堅，無奈我便贈其我自己所配製之降真除障香，囑其攜帶，若有必要時，可持誦摧破金剛咒語，點燃此香，或許可避一劫⋯⋯越六月之後，此友復訪，特別致謝救他一命，原來甫入關，第二天夜晚子時前後，有一龐然大物，據他所說，約有他兩人高度，但看不清楚樣貌，直撲其身，令他動彈不得，持咒亦無法開口，在慌亂之際，他想起了我所說的金剛咒，雖然身體無法使力，口亦無法出聲，此時只剩意念不斷地持誦，竟然此異物漸漸鬆開其身，他便趁隙掙脫至關中壇前，取出我所給的法藥，不顧一切地猛點，沒想此龐然大物似乎對其味有所畏懼，不到一刻鐘，便從黑暗中消失⋯⋯（未完待續）
　
王薀老師
　
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『座落於北門街上跨時代長輩-周益記』

新竹市是北台灣最古老的城市，以城隍廟為中心，周圍發展出特有的聚落文化，一直到現在，這些舊城區建築群依舊挺立在這，陪著一代代新竹人成長、茁壯。其中北門街上的「#周益記」，大家應該不陌生，獨特的建築外觀，在北門街上更顯得其與眾不同，這棟建築物見證著清末、日治到國民政府時代變化，從建築及室內的設計美學，可以看出中西文化交融，而這些建築美學，就是描述新竹市時代變遷最好的故事。

「中西融合，矗立新竹」
周益記老宅來由為可回朔至清道光年間（1820~1850年）從泉州來到新竹定居，於城隍廟附近經營茶泰號的周家，後1923年周清泉（1873~1909年）之妻李氏桔從娘家叔輩手中購入的安身大厝。直至1926年，李氏桔才帶著子周敏益（1906~1951年）正式入厝，並請書法家李逸樵為大厝門面落款提字，這便是周益記宅的由來。（資料來源註1）

從上述內容我們可以得知，這座建築物從清代開始，至日治時期正式入住，其中建築之巧思，值得我們細細品味，#傳統閩式紅磚 與 #巴洛克式建築互相映襯，在人來人往的北門街上更顯得獨出一徹，周益記在2013年指定為市定古蹟後，開始籌畫自力修復建築、文物，昨天我參加修復工程開工典禮，建築值得保留、歷史不能遺忘，整修後重新周益記大門的那一天，我非常期待。

「市定古蹟，修復作業」
周益記在2013年指定為市定古蹟後，從2013年到2020年陸續進行了文物、建築修復規劃、家族史的重建，以及文史工作者與老宅相關的歷史文化教育推廣，除了復原舊有的工作外，在未來，修復完工開放後，希望能成為竹塹老城區的客廳，循著先人的智慧，提供在地民眾、外縣市遊客，創新體驗的活動及內容。

昨天（6），周益記宣布修復工程即將開始，修復期間，周益記協會舉辦古蹟修復相關之教育推廣活動，讓更多關懷古蹟的朋友們能用不同的方式參與這個重要歷程，有興趣的朋友們歡迎點選以下報名連結，最後，我們一起期待古蹟修復完成的那一天，卸下施工圍籬、開啟大門與大家再見。

相關活動：
「歷史新樂碼動畫工作營-匠師的修行之路」
報名連結：https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfUrEv_5e6hHVBDfAR8VS_QIc96arwCqruDU_yGdrmwnUorpA/viewform

「保存文物，再現歷史」
新竹市，也可稱為竹塹城，作為北台灣最古老的城市，市內古蹟群不可勝數，在 #林智堅市長 的帶領之下，重啟古蹟修建、整修讓他們以最接近原先樣貌，映入市民視角當中，包括 #新竹州廳（新竹市政府）、#臺灣菸酒公司新竹營業所（新竹專賣局）等，到近期的 #新竹高中市定古蹟劍道館（武道場）修復完工，看出了我們對歷史文化的重視，我曾經提案，請文資小組鑑定於 #新竹市警察局前崗哨亭的文化價值，藉由文資身份，予以保存、修復，這些都是描述城市歷史、文化過程的見證者。對比台中市，過去有「文化城」的雅號，但這兩年所做的文資破壞，令人惋惜，不管是 #天外天劇場、#大里首長宿舍 到 #神岡林淑景宅，乘載歷史文化的場域不在了，以後人們還會記得這段歷史嗎？

持續守護、修復新竹市的歷史故事、文化場域，古蹟建築群，我們會持續努力，讓這些故事，永遠流傳下去。

資料來源：
註一：周益記的身世與家族故事（周友達）
file:///Users/kobedai/Downloads/P46-64%E5%91%A8%E7%9B%8A%E8%A8%98%E7%9A%84%E8%BA%AB%E4%B8%96%E8%88%87%E5%AE%B6%E6%97%8F%E6%95%85%E4%BA%8B_%E5%91%A8%E5%8F%8B%E9%81%94%20(2).pdf
註二：周益記網站：https://bshu1926.com/about/
註三：文化部文化資產局https://nchdb.boch.gov.tw/assets/overview/monument/20130909000001

相關新聞：
一、 https://opinion.udn.com/opinion/story/10124/3863365?from=udn-referralnews_ch1008artbottom
二、 https://opinion.udn.com/opinion/story/10124/3863499?from=udn-referralnews_ch1008artbottom

【為香港人對抗熱帶氣旋︱李氏力場的由來】
李氏力場 (Li's Field) 是香港獨有的惡搞文化，虛構李嘉誠創造出可以阻擋颱風的力場，在有熱帶氣旋吹襲香港時，會發揮其影響力，令天文台不會懸掛八號風球。

究竟李氏力場從何而來？

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潤餅卷，又稱潤餅、薄餅卷、嫩餅菜，臺灣中南部地區亦稱為潤餅[食夾]、春捲，是一種用薄餅（春捲皮）捲食其他肉菜等的食品。狀似春卷，但捲好熟食後直接食用，無須油炸。潤餅作為閩南飲食文化的一部分，流行於福建南部、潮汕、臺灣和印度尼西亞、菲律賓等東南亞地區。越南春卷在形式上也比較類似於潤餅。

遠在中國春秋戰國開始[來源請求]，就有在春天以五辛盤祭祀春神的禮俗，五辛盤內容為大蔥、小蒜、韭菜、香菜、芸苔，再祭祀春神後食用這五辛，以求開五臟、去伏氣的保健效果，但因五辛味道辛辣，單吃難以入口，於是後來逐漸發展以麵餅包裹五辛成為春餅來食用，春餅也就成了潤餅和春卷的前身。自東晉開始中原數度戰亂使中原人士大舉南遷閩避難，以致今日台閩一帶吃潤餅還保有古代春餅之俗，桌面無論菜色多少，內容一定必須具備五辛在內，僅芸苔以滸苔代替。吃潤餅在閩台一帶是家族一年中重要的聚會禮節，大多為家族成員食用，一般不會用來招待外人。但近來也出現潤餅專賣店、賣潤餅專車，尤以夜市、菜市場等地最常見。

傳說
相傳潤餅由明代福建泉州同安縣金門島才子蔡復一的夫人李氏首創，相傳是蔡夫人因為蔡復一公務繁忙，無暇用餐，特意為他製作，可以邊辦公邊享用[3]。

故事版本眾多，姑取其中最盛行者如下[4]。

民間流傳，蔡復一是明朝萬曆年間進士，但身體殘缺得很厲害，獨眼、跛腳又駝背，但是他熟讀四書五經，不僅能作詩、賦、八股文；才華橫溢，兩手能同時寫字，在殿試上大出鋒頭，皇帝原本想點其為一甲（前三名），但蔡態度狂傲，皇帝又改其為二甲。不過放榜之後，皇帝憐才之意又起，常對蔡加以賞賜，四個奸臣於是過來消遣他，欲挫其銳氣。

四奸臣前來，第一人取笑他是獨眼龍，蔡說：「一眼觀天下。」第二人取笑他是瘸子，蔡回應：「一腳登龍門。」第三人取笑他是駝子，蔡回應：「一背藏千卷。」最後一人又質疑他兩手同時寫字是假的，蔡就回答「兩手作萬言。」立成一首詩。四個奸臣無趣而返，於是告訴皇帝，蔡復一說天下文書都抄寫得成，「兩手作萬言」，皇帝很生氣，覺得蔡太狂妄了，故要求蔡一個月內抄寫朝廷歷年來的邊防文書，如不從，將以「欺君」論處。

為了完成任務，蔡只好廢寢忘食，晝夜雙手齊書，幾乎不吃飯，蔡夫人看在眼裡，急在心裡。有一天，她想出了一個妙法：麵粉加水，攪成糊狀，在熱鍋上輕輕一抹，做成一張張薄薄的麵餅皮，再把各種菜切細，炒成燴菜，然後用餅皮把燴菜捲成圓筒狀。每天用餐時，蔡夫人雙手捧著「薄餅」餵正在抄寫的蔡復一，這樣既不影響工作，又不耽擱用餐。在夫人的照料和協助下，蔡復一如期完成使命，他抄的文件足足放滿了九個櫃子。

皇上認為蔡是個能吃苦、有智謀的人，故大力提拔蔡，蔡後來作到湖南、湖北、貴州、雲南、廣西五省經略。從此，蔡夫人做餅的故事在當地傳為美談，因「潤餅」是蔡夫人所創，所以民間又有「美人薄餅」或「夫人薄餅」的說法。