今天，我們一起做早餐、吃涼涼午餐 貓男早起幫忙炒蛋～～ 昨日我ㄧㄚˊㄍㄟˊ，想做紅酒李子醬羊排。於是燉煮李子醬，燉到滿身大汗。 紅酒李子醬真的香酸。我原以為李子紅熟（或黃熟），煮起來一定不酸，那就不美妙，沒有魅力了。結果，抱持著對果皮清酸的期望，小火煮起來，哇～果真飄雅清酸。 但熱啊，超熱。我熱得暈頭轉向。 回客廳吹風扇，一邊說熱，結果貓男說：我覺得還好。一把點燃媽媽，易燃的媽媽馬上森氣。決定今天讓他體會一下什麼是廚房好熱。😆😆😆 昨日晚間教他和姐姐打蛋，然後自己炒開。他終於感覺到，哇，鍋子好燙耶。 早上再試一遍，他的炒蛋成功，我做了肉腸夾麵包（咦，講反了吧）給他。 不過有趣的是，昨日我們一起看食譜書（這是什麼親子活動，正常嗎），他說，好想吃優格喔。 優格？酸酸那個優格？ 他一向怕酸，我沒想到他會喜歡這個。他說在爸爸家，早餐會吃這個。 沒錯，所以今早準備好麵包、肉腸、炒蛋之後，他撲向小桌，第一個拿起來吃的，竟是桑椹優格。媽媽太不了解他了。 有鑒於昨日爆熱，今天準備了涼涼的午餐。重點在於，人要涼涼的。 什麼心靜自然涼，當然是人涼了，脾氣就安詳嘛。 來做這兩道菜：檸檬涼拌中卷，和梅醬涮豬肉。 中卷和豬肉都用涮的，水放在那邊讓它自己滾了之後，再悠哉悠哉地走過去，涮三十秒結束一回合，是今天午餐的重點。 其餘小配菜，都在涼爽的地方，坐著浪漫的切，就好啦。 《檸檬涼拌中卷》 1. 中卷退冰，去皮、清內臟，沿中線劃開，橫切成數段。 2. 小黃瓜切薄片、平葉巴西利或九層塔切絲、檸檬切片切掉皮。 3. 燒一鍋滾水，加許多鹽，中卷分批放下去燙。每一次下水的不用多，翻個兩下翻白即起，陸續燙好，起鍋。（對不起但是我剛剛忍不住用鍋炒的了） 4. 鹽水和檸檬汁，翻拌中卷，加入檸檬片、九層塔絲、小黃瓜，翻拌在一起，就好囉。 《梅醬涮豬肉》 1. 有加鹽的滾水再滾一次，豬肉片少量入鍋，一次一片也不會誇張，涮下去就夾起來，粉嫩粉嫩。輪流涮完放涼（不放涼也沒關係）。 2. 蔥切細，梅干取肉，和豬肉拌在一起，結束。 是不是蠻涼的啊？我今天對孩子可是和顏悅色的呢。😆😆😆 謝謝小堤的桑椹醬，想妳們。 #夏日午餐 #早餐 #夏天 #涼菜 #cool #summer #lunch #breakfast #milliotable