人在家中坐食物一直來，新冠期間美食不間斷，透過廣播和fb持續分享各方好吃的東西。

⋯那日 #Moblile01老闆蔣大，送來一箱水梨，他神神秘秘考我，知不知道苗栗有產梨？

我當然知道，苗栗有三灣梨，而此梨勾起我三十年前的一段回憶。
那年參加南陽汽車Honda Civic的環島趣味Rally賽，車行到三灣有題要答，問的正是三灣產啥？我答梨，居然錯，正解是三灣梨，害我一路都很嘔。

沒想到如今蔣大出題，我答三灣梨還是錯，答案是 #豐水梨，日本高海拔品種在台與平地橫山梨嫁接，一開始我還不識貨，告訴蔣大我不愛吃粗梨，結果收了梨，削了皮，水汪汪，幼咪咪，甜滋滋，美極了，一改對平地梨的印象。

⋯日前在廣播中聊到YT訂閲人數超過1500萬人的中國第一網紅 #李子柒，前中時的思吟妹妹立刻私訊我，說她先生是李子柒的粉絲，網購了一堆李子柒為名的食品，想要與我分享。

幾天後果然收到一箱李子柒美食，有：薯你彈酸辣粉，柳州螺螄粉，紅油牛肉綿陽米粉等，包裝設計和李子柒的仙女特質相符。

挑選了一包 #薯你彈酸辣粉試吃，老實說之前也吃過中國生產的類似產品，大都散發塑膠味化學味，甚至帶著一股不自然的酸味，勉強吃下肚，非常不開心。

但李子柒的添加物算節制，這包薯你彈酸辣粉真的很彈Q，尤其是酥脆無耗味的豌豆仁很加分，一改之前不好的味覺經驗，李子柒從網路到實體，仙女下凡果然不凡。

⋯與高雄 #莎士比亞烘焙坊 世界麵包冠軍王鵬傑空中連線，聊新冠期間的近況，以及中秋節熱賣的蛋黃酥，幾天後收到王鵬傑寄來的一大箱麵包，其中包括與 #挑食 餐廳合作的 #摩洛哥豬肉漢堡，#巧巴達雞肉三明治。

高手聯手實在太完美了！一大早照著說明烤麵包煎肉肉，滿室香噴噴，滿口油滋滋。

連續兩天吃掉四個，今日布里歐漢堡夾肉排，明天巧巴達夾舒肥雞胸，塗上厚厚一層醬料：自製番茄醬，摩洛哥咖哩醬，羅勒起司醬和橄欖酸豆番茄醬，蓬蓬的麵包和多汁的肉肉，幸福滿溢。

⋯收到一大包馬祖寄來的包裹，是保師傅在馬祖的唯一朋友林先生寄來的 #馬祖淡菜，現在正值盛產。

可是今年不一樣，除淡菜還有牡蠣，這是我第一次收到馬祖帶殼牡蠣，也有可能是第一次吃到 #馬祖牡蠣。

第一時間不吃，就要馬上處理，我葛格 #保師傅 教我，用清水沖洗幾次，直接加冷水開小火慢慢煮，水不必煮沸，見殼開口就要取出，待涼後剝肉泡原汁冷藏。

淡菜很糾結，但比牡蠣好處理，牡蠣像大嘴鳥，一邊的殼幾乎是平的，即使已經煮到肉熟吐汁，殼大多閉合不張開，所以要想辦法用小刀撬開。

但很難，因為看不到縫隙所以無從施力，一下子手指就刮花了，一用力掌心也破皮流血。

當季最美味，過程很值得，一粒粒皆豐腴，一口口都鮮美，感謝在馬祖的朋友。

⋯好友Ellen說要送我一份義大利原裝進口的禮物，是 #Molisana茉莉義大利麵 送給全球貴賓的十二星座餐盤，原本以為就是一般餐瓷，但細看才發現星座圖案巧妙結合不同形狀的義大利麵，既獨特又有趣。

算一算日子，超過一年沒出國了，回想上次去義大利是2018年，跟著Ellen參訪 #Cibus國際食品展 和 #Fico食農主題樂園，還做了許多食材的深度採訪，知識含量很高，也令我眼界大開。

在Cibus國際食品展中認識了石臼碾磨杜蘭小麥的茉莉義大利麵，現場有名廚輪番上場烹煮各式各樣不同口味的麵條，我知道這是品質很好的義大利麵，等到引進台灣後，更驚訝它的開價很平實。

雙北宣布明日開放餐廳內用，我也接到我關心的 #天廚菜館 將在本周五恢復正常營業，春燕終於回來了，但有可能還會飛走，我更加珍惜過去，現在，未來的點點滴滴。

#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播

我好愛吃酸酸辣辣的菜式！
除了泰國菜、越南菜之外，中式的酸辣口味更是我時常想念的，尤其是『螺螄粉』。
台灣賣螺螄粉的地方不多，為什麼叫螺螄粉？是因為湯底是用「螺螄」，有點像台灣人說的田螺去煮出來的，是廣西柳州的特色風味小吃，裡頭還會加入酸筍、木耳、花生、腐竹····等等配料，整體口感非常豐富。

螺螄粉的便利煮包裝有很多不同的牌子，我吃過好幾種，目前最喜歡的還是「好歡螺」的，但最近看到 @cnliziqi 李子柒也出了螺螄粉，肯定要找機會也買來吃吃看！

這螺螄粉打開之後分成許多包裝，所以各自的味道不會混在一起，比較麻煩的也只有煮米粉的工夫，因為需要浸泡再煮比較容易煮軟，但好處是久煮不易爛，我拍照拍很久之後吃起來還是相當滑溜帶彈性的。

自己在家煮可以選擇辣油的多少來調整辣度，但我一定會自己加很多蔥花和香菜才夠味兒！

我最喜歡裡頭的腐竹，飽吸酸辣湯汁之後，唉呀～難怪後來的新包裝裡頭還多了一包「腐竹加料包」啊！

#螺螄粉 #宅在家 #eatathome #ricenoodles #chinesefood #spicyfood #igdaily #photooftheday #米兒情事

2021.03.05 螺螄粉

我也螺螄粉了！

東京貓式生活 Tokyo life with cats
送了我一包李子柒的螺螄粉

今天中午的午餐就是它

總結心得：

如果喜歡酸辣口感的人
應該都會喜歡這個口感
「 李子柒 」這牌的辣油
是大陸內地地區那種程度的辣
如果本身不是吃大辣的人
辣油先放一點點就好。
（ 我是放了整包 😆 ）

有些人會覺得臭
是因為螺螄粉的幾樣食材裡
都有一些發酵的味道
概念跟台灣的臭豆腐有點像
個人是不會覺得臭
我感覺就是食物發酵的味道
但就像有些人很不習慣
臭豆腐或者是泡菜的發酵味一樣
接受度就要看個人😊

最近在日本的中國（華僑 ）物產店裡面
有好多螺螄粉品牌可以選擇
以單價來說
是李子柒品牌的最貴
不過這商品會在世界各地
華人地區討論度這麼高
多少也是受到
李子柒製作螺螄粉影片的影響
下次再來試試看別的牌子

#李子柒
#螺螄粉