📙生活裡的每一課 在家防疫的期間，大家都像是被耽誤的廚師或甜點師般的烹調及烘焙。有更多的時間可以去做需要耗費時間的料理及餐點，甚至可以靜靜地耐心等候麵糰發酵，最後在有限的空間裡進行擺盤，跟家人一同在餐桌上享用聊天著。一邊想著，可能這裡還可以再加點植物和盆栽的開始在家中小陽台裡規畫起來，接著每隔個幾天腦中就會冒出想買新碗盤的念頭。 🥟這幾天在烹煮新品蝦餃時，總會浮現著的一個想法，不知道大家都是用什麼器皿盛裝剛煮好的蝦餃呢? 想起自己曾經在2020年寫下的這段： 美感的養成，其實都來自我們於對生活周遭中的「講究」。 對自身場合衣物的穿著講究 對用餐時的裝盛的器皿講究 對談吐用詞文字的閱讀講究 慢慢地從日常生活裡累積出，長出屬於自己講究的美感。 在「美學的意義：關於美的十種表現與定義」這本書裡，也提及到 美學 = 一種「風格」或 感受 「風格」在這裡指的是：將一群可供辨識的感知元素聚集成一種獨特的明確安排；換句話說，風格就是在（感知上（包含視覺、聽覺、語言、味覺、觸覺）因某些特點凝聚而成的組合。而「感受」則指比較不嚴謹、定義較不確定的風格。也許書本裡的解釋，讓人很難想像，到底什麼是美學，美感又跟生活有什麼關係，有或沒有又有什麼影響。 翻到書底，很喜歡這樣的解釋 想像你沿著海岸公路行駛，眼前的薄霧散開，那清澈度剛好能讓你看見遠方的一座城市。你轉頭跟你的朋友說：「我從沒看見光線這般折射在建物上的樣子，這讓我想起特納的一幅畫。」 你這樣就是在討論美學 重點不在於是哪幅畫 而是你想像中的畫面 喜歡跟著料理研究家冷水希三子來挑選餐桌上器皿，她在挑選器皿時，最重視能不能從器皿中看出「自己想盛裝的料理」，「我們都希望能像買衣服一樣，抱著輕鬆的心情挑選器皿，但器皿跟衣服不一樣，沒辦法試穿（笑），這是比較困難的地方。只好累積自己的經驗，才能想像出料理擺在器皿上的模樣，培養出一定的眼光後，自然就不容易失敗了。」。 沒想到『蝦味鮮蝦餃』煮好後換個器皿盛裝，可以這麼充滿日式的清爽感覺，很適合今天炙熱的午後。 #李饗煮易 #我的理想生活 #蝦味鮮蝦餃 #妳用什麼盛裝呢 #不用沾醬也好吃 #器皿 #居家空間 #餐桌美學 🧑‍🍳也歡迎大家跟我們分享，妳們煮好的蝦味鮮蝦餃都是用什麼盛裝呢? :)

【呂岳德政碑】210823 呂岳何許人也？蓋乾隆四十六年(1781)履任之鳳山縣阿里港縣丞。 呂岳，字崧高，號維齋，本籍浙江紹興府餘姚縣，乾隆四十六年自晉江縣丞調派來臺，雖任期只有三年，但其任內治績循善，乾隆五十年(1785)初任滿離去時，民眾感戴而為之立碑頌德。碑文收錄於《明清碑碣選集》、《南碑集成》、《屏東古碑集》。(原鐫文將置於文末) 同年，鳳山縣阿里港縣丞移置阿猴(今屏東市)，改稱下淡水縣丞。可能是在設治與時空背景的改變下，這塊碑也在不知什麼時候這麼消失了。 直到道光廿九年(1849)七月重建下淡水分防衙署的瓦房及草房時，時隔一甲子此碑再度面世，時任鳳山縣丞的馬克惇（1849-1853在任）於原碑背面鐫文記之，並將石碑重新立在衙署前面，(但現址是否為當年立碑之址已無從考證)。碑文為：「道光貳拾玖年柒月，重建下淡水分防衙署瓦房、草房參拾伍間；次年陸月工竣，報勘立案。就地掘得此碑，重立衙前，以垂永久。鳳山丞大興馬克惇記。」曾收錄於《南碑集成》、《屏東古碑集》。 ----------除了這塊雙面碑之外，其碑座也是大有來頭。---------- 道光十二年(1832)，張丙及許成等人起義倡亂，鳳山粵庄的六堆副總理李受又趁機攻擊焚殺阿里港七十餘處，擔任阿里港正總理的藍見元提議興建阿里港城以為防禦，東西跨距2公里、南北跨距10.5公里，以恆春咾咕石建造，開東西南北四門，門高一丈、寬一丈五，城垣圍以刺竹，城內鑿兩尺深之壕溝，屬三級城池，於道光15年(1835)完工。 南門位於中山、四維路口南側，豐永鐵店門口；北門位於中山路上港仔溝邊(約今碑址)；東門位於永春、里港路口公路局道班房前；西門則位於玉田路藍家古厝以西。四座城門到了日治時期僅剩南門尚存，且於1931年被總督府列為古蹟，曾在武洛地區投資的辜顯榮也寄付一千日圓做為維持之費用，但到了昭和十一年(1936)10月15日為了拓寬道路，被認為有礙街道發展而遭拆除，里港城現今僅存南北門兩塊城門額鑲嵌在呂岳德政碑底下的碑座上，材質為砂岩，縱長59公分、橫寬126公分。 ----------石碑所在的阿里港公園---------- 在1908年大日本帝國製糖會社印行的明信片可以知道，「阿猴廳阿里港公園」最遲在1908年之前即已建立，公園內有小橋、涼亭、蓮花潭，其中有著蓮花的水域即是古地名「過港仔」所指的港仔溝，茂林密布、綠意盎然。但不過幾年，日本政府為了訓練民兵需要，時任阿里港支廳長原口健太郎奉阿猴廳長佐佐木基之命填平湖面，作為壯丁團和青年團的操演場地，工人自阿里港街各庄頭招募而來，全部都是奉仕工(免費勞工)，從二重溪用牛車載運土石，再以人力一擔一擔接力挑至湖中填平。施工中有一次大家在水中發現一個不明物體載浮載沉，撈上岸打開一看原來是一甕白銀，大家紛紛上前搶取，但被監督的日本警察逮個正著，全部都被沒收了XD #屏東 #pingtung #里港 #阿里港 #屏東里港 #屏東景點 #古蹟 #史跡 #historicalsite #呂岳德政碑 #石碑 #文物 #benevolent #monument #stele #stonetablet #memorialmonument #里港城 #城門 #citygate #gate #門額 #北門 #northgate #南門 #southgate #阿里港公園 #攝影 #撮影 #photography 〈特簡直隸分州調補發鳳山阿里港分縣公諱岳德政碑〉 公字崧高，號維齋，浙江紹興府餘姚縣人也。由庚辰副車，需次監州，慎簡來閩。曾代庖珩邑，佐理溫陵，政績彰彰，在人耳目間。辛丑秋，調補斯土。公學古入官，摻修素裕。蒞任以來，教養兼施，寬猛並濟，視吾民如家人父子，除奸慝稂莠不啻焉。迄今野無萑苻，戶習誦弦，公之淪浹于斯民也，深矣！□者三年報政，標等臥轍難留，爰勒貞□，以誌終不可諼之意云爾。舉人陳名標，貢生陳鳴珂、陳廷材、張維光、柯廷第、楊仕爵，廩生楊國英、莊其章、柯元珪，生員黃國柱、陳綿華，連捷、蔡從龍、林惠承、林克芳、陳汝勳、王大鵬、楊有章，生員鄭麟鼎、楊拔英、蘇勝輝、陳元宗、監生陳大俊、江元慶、王世英、顏朝彩、趙時泰，監生陳元□、楊聯玉、楊兆塔、耆老陳遜珩、陳君行、陳肖岩。舖民瑞源、瑞泰、益豐、金興、秀記、旭興、泰源、沛興、和源、怡記、莊拔芳、潘士瓊、協盛、鎮興、振合、應和、振興、王起龍、楊廣緘、勝成、陳長發、致盛、萬盛、陳次玉、林登、顏長滿、董王榮、黃紫香、金玉珍、永記、林興利、林廣泰、茂盛、王源順、莊義興、源興、王廣捷、瑞勝、萬春、發興、合春、協榮、協春、萬安、德源、瑞香、李亨利、林玉順、龔合源、培元、莊合興、莊繡山、莊士白、陳保和、蘇豐裕、王源茂、泉春、茂源、岱興、洪鴻源、玉山、沛源、瑞山、打鐵店庄、鹽樹腳庄、上下冷水坑庄、莊如佳、王志寶、洪士朗、洪有義、藍金隆、陳達尊、小卓佳庄、頭崙庄、上下番仔寮、莊文棣。乾隆伍拾年花月榖旦，港西里士庶仝立石。

#就係香港2021秋季號 #現正接受預訂 這個秋天，疫情仍未完全遠離，我們要學習和病毒共存；除了行山，也不妨重拾在市區行街的滋味，重新體驗香港城市文化的複雜多元及趣味。Let's rediscover together，香港街道。 #REclaim REmap RElive// 香港街道演義 過去百多年來一步步生成的香港街道，像是一道道仍然未被完全馴化的城市空間，總有那麼一點一滴的故事或痕迹，令人意料之外或者喜出望外。當一條街道有了自己的名字，蓋了一些樓房，住上一些人，有些人又開了一些店，或成為街坊，就像一個生命有了期許，並隨著年月長成、積聚、沉澱。如是，每條街都有了自己的故事，並成為人們腦內心中重要的身份及集體記憶印記。 #REvisit// 180年來，攝影師鏡頭下的香港街道 十九世紀時最先前來遠東地區進行影像記錄的John Thomson、曾效力Magnum圖片社的 Ed Van der Elsken、1970年代起在香港留影逾50年的Keith MacGregor；三位不同年代和風格的外籍攝影家鏡頭下的香港街道，展示城市一路以來的轉變。還有攝影大師何藩在五十年代留下來的經典畫面，景觀以外更記下了香港人堅忍的面貌。 #REdiscover// 德輔道中，時空徒步旅行 由十九世紀一路走到現在，由銀行街走到南北行，由西方殖民走入華人社區，由古典建築走到唐樓和現代商廈。德輔道中，從來都不止是一條商業街或電車路。而路上的環球大廈除了是香港「小馬尼拉」，八十年代時因為興建地鐵中環站而開車站上蓋發展物業先河，成就李超人傳奇之外，在這個異度空間內，也藏著三個鮮為人知的創業故事⋯⋯ #REgion// 九龍塘、大角咀、新蒲崗，有街就有區 充滿英倫味道的九龍塘、以樹木命名街道的大角咀、用數字去為工業區帶來好兆頭的新蒲崗，擁有完全不同的街區氣息。林建才、UUendy Lau和Pen So三位不同風格的香港創作人，因應這三個擁有不同歷史背景及氛圍的街區，演繹他們對街區的思考和感受。 其他精彩內容： #REplant//  香港時菜Season Hong Kong 隨著八十年代末本地農業式微，農夫棄耕，技術未能承傳，不少名物已絕跡於香港。川龍西洋菜及鶴藪白菜卻是難得分別能傳宗接代及「復育」的香港名物。從一棵白菜或西洋菜，不但透視出本地菜的盛與衰，還有香港城鄉在過去數十年的變化。 #REcord// 鬧市街頭，每當變幻時 城市規劃師Peter Cookson Smith(施培德）在千禧年後十多年間，不斷前往香港多處舊區進行街道觀察，並以素描仔細繪下香港街頭多元混雜的生命力；設計學者郭斯恆以本地霓虹招牌、字型和花園街為研究對象，建構出香港街道文化的重要元素。 #REmap// 是誰建構了中環山城 曾花長時間研究深水埗「棚仔」生態的民間自發組織「知築常落」和「草民軼誌」，嘗試帶我們走入中環山城，走入城市第二層面貌，看看除了規劃師和建築師外，是誰塑造了中環山城？ #RElive// 摩羅街，不止是遊客的 摩羅街其實不止有遊客，也是一個有歷史的生活社區，內裡有著各式各樣的人，以及多種一直被遺忘的本地工藝。在疫情後遊客絕迹的摩羅街，能否以另一種方式重生？ #2021就係香港秋季號 #香港街道 #BeingHongKong #HKStreetIssue