為什麼這篇朴山傳統韓國料理鄉民發文收入到精華區：因為在朴山傳統韓國料理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者addyia (花犬)看板Food標題[食記] 台中 朴山 傳統韓國料理時間Fri Sep 19...
朴山傳統韓國料理 在 挑嘴男•吃播 Instagram 的最佳貼文
2020-05-11 12:45:13
⛅️朴山傳統韓國料理⛅️ - 🔺朴山海鮮湯(附8樣小菜)：💲1200 🔹海帶芽 🔹韓式泡菜 🔹豆芽菜 🔹魷魚 🔹醃漬黃瓜 🔹秋刀魚 🔹石鍋煮蛋 🔹辣年糕 (✨店內人蔘粥、柚子茶無限暢飲) - ✨台中韓式料理✨ 韓食控照過來～#朴山傳統韓國料理 就位在#國美館 附近，有別於其他家韓式料理，他們的東西辣...
餐廳名稱：朴山 傳統韓國料理
消費時間：2014/9
地 址：台中市西區存中街37號
電 話：04-23723597
營業時間：11：00~21：00
價位範圍(每人)：300~600
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：春川辣炒雞
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網誌圖文版 http://addyia.pixnet.net/blog/post/58658173
這又熱又悶的鬼天氣實在太雞了 所以晚餐就要吃點辣把體內的熱氣給逼出來 簡稱逼雞
在阿閃還在思索要吃什麼之際 敝人非常有主見地說：「韓式料理！其餘免談」
(謎之音：門口這公仔的髮型有似曾相識的港覺)
新的朴山一樣開在存中街上 現在的位置是更靠近美村路一點
鎮守在老宅門前的兩尊韓服公仔再加上門內一座小庭院 頗具韓味
庭院小徑刻意設置成與馬路呈45度斜向
讓餐廳客人保有一點隱私或說為餐廳增添一絲神秘感
不會路人甲經過就一眼看到正妹扒飯超大口、帥勾吃得滿嘴油這樣
店內環境還算舒適 跟韓劇會看到的餐廳場景也蠻像der 完全木頭暖色調
牆上這面太極旗讓人一目瞭然這裡是賣什麼der
印象中好像異國料理餐廳都會懸掛該國國旗耶 不過是何人規定要掛國旗阿到底？
menu長這樣 有湯鍋、烤肉、炒雞、煎餅 反正一般常見的韓式料理都有就對了
N年前第一次吃韓式料理時覺得很奇怪 部隊鍋啦、鐵板烤肉啦看來看去幾乎都是兩人餐
當時就想如果就只是一個人想吃的話要怎麼處理
例如「去屎去屎團」這種特殊網路團體不就只能去吃美食街的"阿里郎"銅板烤肉？
這問題到現在還是無解...
正在看menu之際 酷酷臉的老闆就端上兩杯冰蜂蜜柚子茶
啊~還有什麼會比在爆熱的天氣下喝上一杯沁涼的柚子茶來得爽咧
因為之前來過朴山兩次 加上已經決定好要吃什麼 所以就沒有請老闆再做介紹
點好餐後就見一臉酷到不行的阿家夕(韓：大叔)火速出餐
先是餐具還有一小碟開胃冷粥
明明就只是清粥撒點海苔而已 卻港覺有韓國風味 (謎之音：也太容易受餐具影響了吧)
然後就是各式小菜啪啪啪地送上來 這是涼拌黃豆芽
老闆阿家夕看敝人拍照拍得起勁 馬上問說是要開店與他競爭是不是？
說明是要寫食記用der 只見他維持一貫的酷臉說：「要寫就寫詳細一點，來！我跟你說做法。」
所以說 有心想要學習韓式料理的盆友們 只要跟老闆說要寫食記 就會得到免費的食譜(大誤)
黃豆芽尾端的根鬚是一根一根手工拔掉的呦 (這是老闆交代要提一下der)
可惜太多紅蘿蔔了 敝人不太喜歡吃 而且豆芽生味頗重
再來是吃韓式料理必出現的韓式泡菜 不用說 這也是朴山自醃產品
辣味中等 然後沒有太重的蝦醬之類的味道 (金醬就蠻重口味) 拌飯、單吃都很讚
蒜味海帶絲真的是沒有在跟人客氣的內 蒜到不行 是極開胃的一道小菜
然後是醬煮魷魚 看似顏色很深 但吃起來還很爽口彈牙 一點都沒有煮過頭
鹹度也比看起來還清淡 單吃絕對沒問題
蜂蜜柚子美生菜的爽脆度也太迷人了吧
原來不只可以包烤肉 朴山弄這樣也超好吃喔
這是煮了4小時的醬燒秋刀魚 (老闆說要強調4小時，以此證明連小菜都很用心做這樣)
怕魚刺的人也能吃這道 因為連骨頭都脆化了更別說是小刺
口味微甜微酸 肉質還算細緻 敝人很尬乙
辣醬黃瓜就港覺普通了點 可能為了維持脆度所以沒有醃太久 因此不夠入味
涼拌龍鬚菜也是很用心的小菜 鬚鬚都是一株一株慢慢拔掉der
(謎之音：老闆，都有幫你提了，OK？)
主菜還沒出來就已經那麼豐盛了 這也是喜歡韓式料理的其中一個原因 一堆小菜！Oh~yeah
這是敝人在別處沒看過的石鍋煮蛋
老闆阿家系特別強調要說是煮蛋 不是蒸蛋更不是烘蛋
做法是放一些高湯在石鍋裡煮滾 然後再放入打散的蛋液快速煮熟 可以想像成是少湯版的蛋花湯
阿家系你也不要怪人家說成蒸蛋 因為吃起來真的很像蒸蛋咩
主餐還沒出來 偏偏小菜好像無止境一般 餐桌空間已經快滿了又端出辣炒年糕
特別的是朴山的辣炒年糕也是放在石鍋裡 吃到最後一塊都還會是溫熱、Q彈的口感
然後又上海帶湯 已經快飽肚了說 主餐在哪裡阿到底
海帶湯是點餐後才馬上煮 不是大鍋湯直接舀出來
單然這也是阿家系交待要幫他澄清der
湯的味道很清淡 可以說幾乎沒什麼鹹味
敝人覺得出這種清湯剛好可以用來清口
畢竟小菜太多樣了 有辣炒年糕、韓式泡菜、蒜味海帶芽這種重口味der
一定要清口一下再好好吃主餐的阿
對了 以上所有東西都是包含在一份春川辣炒雞的800元裡裡 很划算吧
將將將將~主餐春川辣炒雞終於上來了
蔬菜類有用到高麗菜、洋蔥、杏鮑菇、韭菜？、蔥段、海苔及敝人最討厭的紅蘿蔔
跟眾小菜相比 主餐的鍋子實在是大得誇張
阿家系把大鍋端上來看敝人拍完照後又端走 心裡一陣疑惑這是哪招？
原來是怕客人熱到 所以拿到旁邊去開火炒 等一切搞定再端回來這樣
那ㄟ架大心啦 阿家系 所以大家不要被他的酷臉給嚇到了
趁在炒雞肉的同時 去舀一杯冰柚子茶喝喝吧
新店採用半自助式 要續杯就自己來
老闆不怕客人多喝 不是泡的很稀那種 柚子香氣、蜂蜜味都在也夠甜 不錯不錯
炒好了~~~
老闆阿家系說雖然他們主打傳統韓國料理 可是不稍稍改良一點點會經營不下去
例如原本春川辣炒雞是先吃雞肉 再用剩下來的湯汁、材料拌飯炒
可是呆丸狼的習慣是吃完雞肉就不會再吃飯了 所以阿家系把它們都炒在一起
用的是雞腿肉 口感單然嫩 但相對也會比較油膩一些
還有有用到麻油拌炒 但不會過量 所以不會有麻油放太多而形成的苦味
味道是甜、鹹、辣都有 根本大吃一斤 甚至可以說幾乎八成都是敝人吃掉der
因為阿閃比較喜歡公益路上柳家韓味新潮流的加起司版
吃超飽後起身結帳 阿家系突然又問說：「韓國果汁有拍嗎？」
和善如敝人單然就給它拍一張了 圖片中下方就是韓國果汁
港覺就是中小學附近早餐店會擺在店門口的東西阿 不過畢竟沒喝還是不要亂想像亂評論的好
其實現在回想起來 最該拍起來的應該是阿家系的酷臉 (謎之音：都給你暗示那麼久了還不拍。掯！)
最後再次補上特殊髮型頭公仔一張
猶記上回點烤肉套餐份量有點過份多 以為終於吃完了最後一塊烤肉 老闆娘竟然又端出一大塊
本日的春川辣炒雞套餐港覺比較剛好 吃得非常滿足 謝謝啦~阿家系
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