京都迷訪談計畫(12)-就這樣在京都讀書工作13年了。優雅低調的台灣女孩

今年年初因為疫情無法返京所訂下的京都迷訪談計畫，就這樣一路延宕發表，到這一篇，終於到了最終篇了，其實這系列的訪談文字，大部分在三月就都全部完成了，但是因為發懶，到了五月台灣疫情大爆發，天慌地亂的，就這樣都已經進入處暑過的九月了，終於要發表最後一篇，上次就曾經提過了，最後兩篇訪談，我會留給目前住在京都的台灣朋友，上次分享的是對日本傳統與藝術非常專研的厭世京都，最後一位，則是一位已經在京都13年，唸完碩博士論文，也在京都生活工作的低調美女haiyo。

認識haiyo也是因為粉絲團的關係，當時看到她讀的是京都的龍谷大學，不知道有沒有跟我一樣，馬上就想到了京都雙壁的作家-萬城目學所寫的小說-鴨川荷爾摩，裡面四個進行荷爾摩比賽的京都大學，其中朱雀組，就是龍谷大學，後來，那陣子還到另一位台灣朋友，她說她準備要去立命館大學念博士，有沒有這麼巧呀，剛好都是鴨川荷爾摩的大學與隊伍，哈!

雖然和haiyo只是網路聯繫的朋友，但是感覺她是位很謙虛低調的女孩，她的博士是從事社會科學研究，感覺很專業，在她的文字裡，更能感受到她是個喜歡享受慢步調的人，真的好適合在京都，她有一年的時間，願意騎上40分鐘的腳踏車去上學，真是令人佩服不已。文章裡的許多問題，她也回答的非常詳盡，果然是做研究的高材生，介紹了很多京都的好店家與散步的地方，還有真正與京都人相處的事，透過haiyo在京都生活的眼光與推薦，或許大家可以進入更悠閒更緩慢的京都，她提到她的夢想是在京都買一間有緣側的老屋(誰不想呢，哈哈)，非常期待，也祝她夢想成真，還是非常謝謝haiyo願意參加這個計畫，也期待日後能帶家人在京都與她相聚。

1.請您簡單自我介紹一下嗎？是學甚麼的?做過甚麼事情或工作呢?現在的狀態是？

您好,我叫haiyo,來到京都已經邁入第13年了。在大學畢業後就來到京都留學。在大學時學的是日文,但因為認為語言僅是一種溝通工具,使我想要利用這個工具再擁有屬於自己的專業。我在日本的碩博班念的是社會學,主要研究日本統治時期的台灣報紙，社會學系在日本不算太冷門的科系,主要分一般社會學以及社會福祉兩種。而我念的新聞學也是包含一般社會學之內,與台灣的社會學系印象有很大的差異。在漫長的留學期間,一開始在日式餐廳打工,後來開始接觸口譯翻譯以及教學等工作。目前為日企正社員從事翻譯工作。

2.談談您和京都的緣分是何時開始的?何時在京都生活的？或是選擇住在京都(或在京都念書、工作)的原因是甚麼？

其實我認識京都是透過一位曾來京都交換留學的大學同學,我記得她結束交換留學時,一邊拿著相機的照片,一邊跟我述說關於京都的美好,讓我對於這座古都有很好的印象。同學當初也笑笑地跟我說,以我這樣慢步調的個性,可能不適合東京大阪那種大城市,京都可能最適合我。沒想到因為這句話,我就待了13年。

311東日本大震災的時候吧!那時候家人也希望我回台灣,但是剛好同時博班也錄取了!雖然掙扎但還是想繼續學業。在外國生活的確會遇到很多挫折或是困難,比起求學上的困難,我覺得生活上遇到的問題比較多。

例如,租房子的時候仍是有不少房東不想租給外國人,要不然就是要日本國籍的連帶保證人,對於保證人還有許多職業年收等等的條件。除了保證人還要繳納預付房租,禮金押金以及火災保險等等,在日本搬一次家就需要花上25～30萬日幣。這個是比辛苦的地方。

3.可以談談您在京都一天的生活(工作或日常生活)嗎?

起床洗漱後開始泡咖啡做早餐。是的!日本沒有美而美也沒有永和豆漿那種早餐店,基本上早上都是自己煮。像我這樣慢步調的人,還是無法像一般日本人選擇不吃或是在便利商店抓個麵包飯糰果腹。目前即使已經成為社會人,我還是寧願早起兩小時慢慢地吃早餐享受早晨。

4.談論一個你在京都難忘的經驗？或是一個你和京都的故事？

這題蠻難的。如果要說的話就是來京都的第一年,什麼都不太知道,聽留學生的學長姐說京都都是用腳踏車代步的。所以我就騎了一年腳踏車上學,單程就要40分鐘,至今想想真的十分青春。但也因如此,我比很多人知道京都的小路,沒有紅燈就可以一路向北或向南的捷徑。往往這種道路是樸實卻很有味道的。

以前有很長的時間在圖書館,常常都是唸到關門。有一次身心俱疲出了圖書館要騎車回家,停車場滿地的黃色銀杏葉,像是絨毛地毯一樣,非常的美。看著看著竟然不自覺流出淚來,可能是身心太累,突然看到這樣的美景,內心突然非常感動。現在想想真的蠻浮誇的。

5.在京都，有甚麼樣的人事物，對您來說，特別深刻或是有意義的呢?

我覺得是京都人的性格吧!我想大家都有聽過京都人很難相處,講話也不好好說,總是拐彎抹角的。我覺得這蠻真實的,也真真切切感覺到。因為在京都的時間長,同時期的留學生朋友也各自發展,目前我的朋友圈基本上都是以在地京都人為主。

這樣說吧!老京都人是無意識覺得優越於其他地區的人。這種與生俱來的優雅以及自信到現在還能感受到的。我與熟識的老京都人朋友曾聊過這個話題,我也蠻直接問說為什麼你們京都人這麼難相處?他笑著說,是啊!他也這麼覺得!他接著說,他從小被奶奶教導絕對不能給人帶來困惑以及麻煩。所以,即使是多年的鄰居,掃門前的地時也是絕對不能越界。這樣的教育之下,對於還不熟悉的友人更是保持一定的距離,才是不失禮儀的作法。

這樣的想法是深植老京都人的生活,所以衍生出許多場面話。常見的例子如：京都人覺得你說話太過冗長,會說你這錶真好真漂亮。實際意思是請你注意時間。或是你在京都人家作客,京都人問你要不要吃茶泡飯?其實是想要讓你回家等等。

有人會說京都人陰陽怪氣,話都吞在肚子,不好好說。依我看來,這是他們慣用的一種表達方式吧!其實在熟識之後,京都人也是會付出真心來交往的。只是他們真的很慢熱很慢熱,到他們真心認同你的時候,這份友情也會長長久久。

6.您最喜愛京都甚麼季節？為什麼呢？
櫻花跟楓葉的季節。比起其他城市,京都的櫻花與楓葉更有一種雅致。即使在京都多年,看過的櫻花楓葉太多太多,但還是在這兩個季節裡,讓我有一種「京都にいて良かった！（身在京都真好！）」的深刻感受。

7.您最喜歡或推薦用甚麼方式認識京都？為什麼？
騎腳踏車吧!京都市真的不大,若真的有時間我會建議可以租借電動腳踏車慢慢自己探險。京都最大的魅力就是你永遠不知道下一個轉角你會看到什麼風景。即使是一個小小的街景,也會讓你感受到京都的美好。

8.您最喜愛京都那個區域呢？為什麼？
我喜歡兩個區域,一是目前居住的四條烏丸區域。一是四條大宮周圍。烏丸區域大部分的人認為是銀行與辦公大樓的集中地,但其實也是祇園祭舉辦地點。周圍也有很多傳統產業的店鋪,可以享受在都會中感覺傳統的優雅。另一個區域是四條大宮,以前阪急電鐵還沒有烏丸跟河原町站時,四條大宮便是最終站,所以附近聚集了很多很道地的店家。很多都是觀光客比較難知道的在地店家,這個區域算是京都市中心的下町,所以其實對外國人都是蠻和善的。直到今天還是很常到這一帶與朋友聚餐。這裡很京都,但又不是高不可攀的京都,而是很容易親近的京都。

訪談文章一樣非常長，haiyo因為回答的都很詳盡，也介紹很多好店與好地方，所以這裡就不全文貼出了，歡迎想看的朋友，繼續點留言的訪談文章詳讀喔!照片用了大家最想念的京都銀杏地毯，我想很多人都曾經被不經意遇見的銀杏與楓葉地毯打動過吧!

#noir #黑舍 #咖哩 #調酒

附上《黑舍》的價目表以及品項給鄉親參考。

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獨家熬煮的濃厚日式咖喱混搭充滿香氣的印度香料，香醇滑順，層次濃郁

特色調酒 1：《花生捲冰淇淋》
花生捲冰淇淋，最具宜蘭味的特色美食，我們拆解其中的四大元素，花生糖、香菜、芭樂、芋冰，再以調酒方式將它重新詮釋。

特色調酒2：《北朱雀》
北朱雀的英文名稱是rosefinch，意思為擁有玫瑰色的雀鳥，因朱雀多取食果實、花苞、種子，如同這杯特色調酒，充滿果香的氣息，將帶來粉紅泡泡的酸甜！

特色調酒3：《黑舍（noir )》
充滿店家風格特色，以玫瑰天竺葵及蘆薈當基底，清雅的香氣，清新的口感，充滿視覺與味覺對比的細緻。

特色調酒 4：《泰式奶茶》
手標泰式茶 Cha Tra Mue，將完美結合！經過滴餾數小時的茶酒，呈現橘紅透亮的色澤，淡淡的奶香撲鼻而來，擠上甜而不膩的茶糖泡，來杯充滿泰式風味的體驗！

特色調酒5：《柚子味噌》
柚子的清新香甜，搭配味噌的甘口滑順，加上海苔的鹹香，是一款很有層次且充滿日式風格的調酒。

特色調酒6：《蘋果派》
這是一款熱愛甜點的您，絕對不能錯過的調酒，結合了蘋果派所有的元素，透過調酒的方式重新詮釋，讓它更有層次更有深度。

努比教會我的事 Lesson5「我要像風一樣，你吹到風就會想起我」
前天跟 阿記動物溝通-毛孩故事柑仔店 聊了將近兩小時，其中讓我訝異和驚喜的五件事，請讓我再次以兩年半前的連載形式，分批跟大家分享～

在開始故事之前，想跟大家先分享小努媽的故事，我小時候很喜歡東方元素的任何東西，像是卡通裡面有什麼「左青龍 右白虎 南朱雀 北玄武」我就會覺得很神奇、想了解，我記得大概小學二年級，不知道看了什麼卡通，有講到水神、火神之類的很多神，也許是五行「金木水火土」，但當時的我還小，無法聽一次就記得起來，於是我自己拼湊了一個「風、火、光、地」四神，而我自許風神XD

大概從小二開始，如果上體育課很熱，我就會心裡默默的跟風對話：「風兒們！奔跑吧！快吹起來」如果剛好有風來，我就會覺得很開心的跟風兒們謝謝，水庫缺水我也會閉上眼跟風兒溝通，請他們從海上往陸地吸滿水的過來；跑步的時候也會想像旁邊有我的風部隊跟我一起跑，甚至有一次晚上在家裡社區奔跑的時候(我不知道為什麼倒垃圾我要用跑的)，我左邊眼角一閃而過金色的小精靈跟我一起跑，但就那0.1秒，我一轉頭就不見了！但這個「我是風神」的意識大概在小學5-6年紀就默默的淡忘了這件事⋯也不再跟風對話

進入正題

之前看溝通師-蘿倫‧麥柯的書「永恆的禮物」，裡面的動物、植物分享了他們這一生的任務，有的是來練習勤勞，所以她選擇當浪貓⋯等等，也有生命之間為什麼要相遇的原因～

於是，我問了努比：「你這輩子要完成什麼的任務？」
努比回答：「我想要像風一樣，很快的來、很快的走，你只要吹到風就會想到我！這世上有好多自然存在的事物，他對每個人都有不同的意義，我想讓大家知道，我曾經在這個世界很有意義，我小小的，但是我大叫讓大家看見我，我就是這樣被帶回家，我媽還會叫我要跟著他彈鋼琴時一起唱，但是我不會唱我只會叫，我叫的很好」
（#補充一下 因為努比很愛對門外鄰居的動靜吠叫，也很愛叫我回房間陪他睡覺，我就跟她說，用叫的難聽！有本事你用唱的😂看來她並不覺得難聽⋯⋯）
努比繼續說：「風的聲音很大又很小，跟我一樣，但是風很重要，跟我一樣，我是透明的，啊！我是白色很像透明，這樣記就會知道我了！所以小妹不是哦」

（努比前面還說了，他走了以後變成沙子，要站在山上往海邊方向，隨著風灑下去，這是他想變成風的意思，我跟他說我本來想說把她種成植物，她激動的說植物很吵，他不要變成植物。好吧！你跟我一樣需要自由，那我不會把你禁錮在盆栽裡的）

接著阿記幫我問了：「你為什麼要跟媽媽遇見啊」
努比：「我媽媽要遇到可以包容他的狗狗不容易」
我：「要能包容你也很不容易 #笑著哭出來」
努比：「我也需要很包容的大人照顧我 #你真有自知之明」

後來我問了關於前世的記憶，以前別的溝通師幫我跟妹妹溝通時，妹妹曾經說過，努比跟妹妹上一輩子是同一窩的小黑狗，但沒有接收到他們長大的記憶，應該是很小就夭折了，當時他們約好這輩子要再相遇，但沒想到這麼快就遇到了（一歲多就遇到了）

我：「那⋯你還記得你跟妹妹上輩子也是姐妹的事嗎」
努比：「這次換我先死哦」

#下集待續 #下集分享前世

看其他集，請點它👉#努比教會我的事

✳︎ 努媽專欄連載 ✳︎
(1)努比離開前的願望：http://bit.ly/10全十美願望清單
(2)那些努比教會我的事：http://bit.ly/努比教我的事
(3)等努回來：http://bit.ly/就等努回來
(4)用散步想念妳：http://bit.ly/邊散步邊想妳
(5)癱瘓復原日記：http://bit.ly/癱瘓復原日記

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本集主題：「京都四神遊」介紹
　　　　　　　
訪問作者：葉育青
　　
內容簡介：　
洛東青龍．洛西白虎．洛南朱雀．洛北玄武
四方神獸　　
　　　
景點位置總整理．歷史漫遊．實地走訪．當地互動
帶著本書，沿著京都建都的軌跡，
用不一樣的角度，探索屬於自己的京都故事吧！
　　
　　作者為了追求京都獨特的美一再走訪，走得久了，自己的故事、所思所想也留在了京都，和京都的歷史、建築、風情交融在一起。於是，京都成了思想與心靈上的故鄉、自助旅行的原因、終點與起點……
　　
　　本書用獨特的京都風水方位介紹景點，各個景點的地理位置清晰後，助你掌握景點位置、安排順暢旅程。
　　
　　跟著本書漫遊京都，你又會寫下什麼樣的故事呢？
　　
　　★來吧，循著京都建都時的軌跡來遊覽吧！
　　
　　桓武天皇建都京都時，仿造了唐代長安城的配置，也訂定了左青龍、右白虎、南朱雀、北玄武的風水方位。本書依據四神獸的方位，一一蒐羅京都最迷人的景點，依照方位分類的景點，地理位置都十分接近，方便到訪的旅人沿著歷史的足跡安排旅程。
　　
　　．左青龍洛東：祇園、八坂神社、清水寺、銀閣寺、白川、平安神宮，見證洛東的繁華
　　彷彿匯聚了所有的精華般，每位京都旅人必遊的經典都聚集在位於左青龍的洛東。
　　體會日本平安時代風情的祇園、祇園祭的主角八坂神社、由高超工藝技術建造的清水寺皆位於此。
　　除此之外，不妨也一遊銀閣寺、白川，或美得夢幻的平安神宮。
　　
　　．右白虎洛西：嵐山、天龍寺、野宮神社、金閣寺、平野神社、北野天滿宮，漫步洛西的悠閒
　　如果你喜歡親近大自然、悠閒漫步，就絕不能錯過位於右白虎方位的嵐山。
　　日本佛教五山之首的天龍寺、神祕的竹林道、源氏物語裡的野宮神社，全都位於嵐山。另外，還可以搭乘嵯峨野觀光火車、保津川渡船享受水光山色。
　　前往嵐山的路途中，遊興高漲的你還可順道參觀美得讓人忌妒的金閣寺、春天被櫻花包圍的平野神社，或是奉祀學問之神的北野天滿宮。
　　
　　．南朱雀洛南：伏見稻荷神社、桃山城、平等院，品嘗洛南的富庶
　　鴨川、桂川、宇治川匯聚之處，豐沛的水資源富庶了洛南，所以伏見的米飽滿、桃山的酒芳醇、宇治的茶甘美。
　　在伏見可以一訪京都人氣第一的伏見稻荷神社，見識壯觀的千本鳥居。
　　桃山用好水釀出的美酒，包準嗜酒者滿意，在桃山城則可一窺戰國梟雄豐臣秀吉的成就與野心。
　　抹茶控更不能錯過抹茶的故鄉宇治，並參觀仿造佛教西方極樂世界的平等院囉！
　　
　　．北玄武洛北：貴船神社、鞍馬寺、下鴨神社，參拜洛北的安康
　　想要親近大自然，除了嵐山外，位於北玄武方位鞍馬山、下鴨神社，也是你另一個選擇。
　　貴船神社祀奉水神，掌握了京都的水源命脈。搭乘叡山電鐵、轉搭接駁車後，就能抵達。之後穿過深受健行者喜愛、傳說有天狗出沒的太古森林，就能來到鞍馬寺。
　　若不想跑太遠，在京都市區、負責鎮守鬼門「艮」位的下鴨神社同樣也有一片原始森林，裡頭還有保佑腿足健康的井上社、增進美貌的河合神社，參拜、變美麗、吸收芬多精一舉數得！
　　
　　．中麒麟洛中：京都車站、東西本願寺、二条城、同志社大學、晴明神社、護王神社、錦市場，探訪京都的心臟
　　在京都旅遊都會經過、京都交通中心的京都車站就位於洛中，車站附近的東西本願寺也是洛中不容錯過的景點。
　　如果你想來場近代日本歷史漫遊，那就探索「大政奉還」的地點──二条城，或是培育日本改革菁英的同志社大學。
　　想要來點不一樣的神社參拜體驗，不妨一遊十分有特色的晴明神社、護王神社。而喜歡美食的人，京都的廚房錦市場絕對能滿足你！
　　　　　　
作者簡介：葉育青
　　才華洋溢的文字工作者、熱心助人的社會工作服務者、浪漫自由的夢想家、有良有心的事業經營者。喜歡旅遊、喜歡探求世界，足跡踏遍二十幾個國家。目前為孜孜矻矻的修業者，喜歡新鮮的事物、喜歡做有挑戰性的事，近日挑戰的對象為皮件、薩克斯風、太鼓。
　　　
　　　
作者粉絲頁： 葉子漂遊記
　　
出版社粉絲頁： 瑞蘭國際出版



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本集主題：「零基礎一學就會的100款手搖飲：學會冷熱茶飲沖泡、漸層飲料製作、果乾水果茶操作的技術&祕訣」介紹
　　　　　　　
訪問作者：蔣馥竹
　　　　
內容簡介：
　　集結20年教學經驗的精華配方，
　　讓零基礎的人按照步驟操作百分百成功，
　　飲品高手獲得飲料製作的創意與靈感。
　　
　　「這本書只是我回顧飲調生涯的開端，無論是基本的泡茶技術，還是最新穎的炫茶機，我提供配方，也提供創意發想，讓茶飲更增加繽紛色彩。關於果汁、花草茶，甚至咖啡也是如此，靈活運用各種不同配料，如鮮奶油、奶蓋、蛋白霜、棉花糖、爆爆珠、彩色粉圓、自製茶冰磚、自製茶凍，讓飲料的世界打開更寬廣的天空。」by 蔣馥竹
　　
　　作者蔣馥竹（蔣馥安）擁有20年的飲調教學經驗，教授過各行各業的學生：有想轉行創業的人、有純粹當成興趣的人、有想學得一技之長就業的人，也有想考證照的學生。她將20年來的授課精華，各種經典、人氣、獨特的手搖飲，全部濃縮在這本書中。
　　
　　本書共分成「茶」、「特調」、「果汁＆咖啡」三個單元。
　　
　　Part1〈茶飲品〉：以「茶」為主角。除了經典的桂花烏龍、玫瑰鐵觀音、金萱、玄米玉露以外，兼具風味與視覺的花茶、工藝花茶等，都是適合當作基底的茶類。另外，加入爆爆珠、珍珠粉圓、寒天，以及冰淇淋、奶蓋等配料，每杯手搖茶都豐富美味。
　　
　　Part2〈特調飲品〉：使用許多特殊的材料，調出一杯杯顏色奪目、造型獨特的飲品。像是顏色夢幻的蝶豆與藍柑可爾必思、山峰外型的蛋霜百香果茶、善用花草茶冰塊的飲料等，杯杯都是視覺的饗宴。喜歡 IG 或臉書打卡的人，這裡的獨特飲品讓你更好拍，而且拍完還能大口暢飲。
　　
　　Part3〈果汁＆咖啡飲品〉：果汁、咖啡也是極佳的基底飲料。果汁可以搭配鮮奶油、新鮮水果，完成一杯杯外型可愛的雲朵系列飲品。此外，以可以試著將冷、熱咖啡與各式糖漿、冰淇淋混搭，每一杯成品，不管是經典、獨特的創意風味，讓人恨不得立刻大口暢飲！
　　
　　蔣老師為了讓零基礎的飲調新手有信心學習，特別從泡茶、煮咖啡、煮各種顏色的珍珠等基本技巧教起，只要按照的步驟順序操作，即便是有難度的漸層，新手也能遊刃有餘。已經沉浸於飲調世界的高手，本書飲品的配方、配色，可以提供自創飲品的靈感與創意。
　　　　
作者簡介：資深飲調名師 蔣馥竹（蔣馥安）
　　救國團20年資歷飲料調製講師，曾任金爵獎調酒比賽評審、古坑咖啡比賽評審等職位，輔導超過500位學生考取丙級飲料證照。除了台灣之外，還輔導中國、美國、德國、菲律賓等地的學生，開創飲料事業。著有：《冰砂大全》、《清瘦蔬果汁》、《百變紅茶》、《咖啡經典》、《開店寶典》等書（朱雀文化出版）。
　　
　　
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台灣的朋友請開繁體中文字幕～畫面有點細不好意思 :( 開全螢幕看會好一點～
今次活動也會送出100顆魔法石！上次的魔法石活動已經結束，100粒魔法石已經全部派發完畢！今次活動如下～

活動參加者請內心等候回覆，因為本台需要時間去過濾答案！
得獎的會在下次送石活動前收到回覆，沒有得到的就不會受到回覆。因為參加者眾多，望大家諒解。

這隊絕對零石。血量大概10000就保證必勝！
This is team is OP as F**K, no worries.

特別部份：

1:00 - 隊伍介紹
1:18 - 入關
2:06 - R2
2:30 - R3
3:03 - R4
3:20 - R5
3:38 - 王關
4:10 - 王關致勝之道
5:38 - 送石活動（台灣的朋友請開字幕看問題）


希望大家喜歡這影片！

送魔法石活動：目標：夠10000位訂閱者後開始派發魔法石！

請留意片尾。訂閱讚好後，請將正確答案通過私人訊息發送給我。

得獎的會在下次送石活動前收到回覆，沒有得到的就不會受到回覆。因為參加者眾多，望大家諒解。

跟上次一樣，今次派石頭活動都會以抽籤的形式進行。

當訂閱者數目一過目標，就會立即進行抽籤並開始派石頭。下次不一定也會抽籤，視乎大家的意見。

今次總共送出 100 粒魔法石，每人兩粒！


希望大家能分享、讚好、訂閱和叫更多朋友來看！訂閱和讚好的次數越多，下次活動送出的魔法石可能會越多！

謝謝各位！