蘇東坡拼命吃河豚：也值得一死！（一）　｜　知史百家

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造物者真是神奇，竟把至毒極鮮二物融於一體，讓人又愛又恨，而且欲罷不能，想要一膏饞吻，只有拚命一試。

基本上，「拚死吃河豚」這句流傳甚廣的民諺，早在宋代即有，當時人孫奕所撰的《示兒編》這部書內，載有一則蘇軾吃河豚的軼事，寫得頗為生動。話說蘇軾謫居常州（今江蘇省常熟、武進、陽湖、靖江一帶）時，愛吃河豚。有一士大夫家，烹製河豚有獨到之處，想請大名鼎鼎的「蘇學士」吃一頓。既蒙這位婦孺皆知的名士首肯，士大夫的家人，無不大為興奮。待蘇軾吃河豚時，都躲在屏風後面，想聽「蘇學士」如何品題。即使擠得水洩不通，依舊鴉雀無聲。

但見蘇軾埋頭大啖，不聞讚美之聲，當這家人相顧失望之際，這時已打飽嗝、停止下筷的蘇軾，忽又下箸，口中說道：「也值得一死！」屏風後面的人，聽到無不大悅。

名小說家高陽便稱：「由一『也』字去推敲，可知『拚死吃河豚』為當時通行的俗諺。」不過，另有筆記指出：蘇軾所說的，乃「據其味，真是消得一死」。意思是說如此美味，毒死也值得的。字句略有出入，本意卻無不同。

河豚美名「揚子江中第一鮮」

只見過標本，從未吃過河豚的文人不少，像高陽及汪曾祺均是，汪氏甚至說，他在以擅燒河豚著名的江蘇江陰待過兩年，「竟未吃過河豚，至今引為憾事」。

河豚真的很有意思。牠古名鯸鮐、赤鮭、鯸、䱌、（魚市）魚、河魨等。其別名則有「吹肚魚」、「嗔魚」、「氣泡魚」、「雞泡魚」、「臘頭」及「西施乳」等。其魚體較短，呈紡槌狀，頭腹肥大，牙愈合成牙板。尾部較細，背鰭一個，無腹鰭，皮面平滑無鱗，背面及腹面布滿小棘。背部多為黑灰色，並有各種顏色的條紋或斑塊，腹部為乳白色，內有氣囊，遇敵害時，能吸氣膨脹如球，全身上下棘刺怒張，使敵更不敢侵犯。然而，此適為人們得以捕獲牠的致命弱點。

基本上，河豚與海豚同屬一類，只因棲息之水域不同，而各異其名稱。牠屬魚綱、魨科魚類。在中國分布極廣，江、河、海中皆有，多半棲於江中多沙處，江、海之交（即淡水與海水交會之處），分布尤多。目前中國約有30多個品種，數量之大，世界第一，故有「東方魨」之稱。其種類甚多，就形狀而言，有箱河豚、團扇河豚、模樣河豚、刺河豚等，如就條紋而言，則有虎紋河豚、蟲紋河豚、星點河豚、豹河豚和條紋河豚等。其中，又以蟲紋河豚、條紋河豚及豹河豚的毒性最大，不可不慎。

河豚的毒性之大，絕不可等閒視之。古人對此，知之甚詳。如晉人左思《三都賦》的〈吳都賦〉便有「王鮪鯸鮐」之句，其注云：「鯸鮐魚狀，如蝌蚪，大者尺餘，腹下白，背上青黑，有黃紋，性有毒。」唐人段成式《酉陽雜俎》云：「（魚臣）魚肝與子俱毒。」宋人沈括在《夢溪筆談》中說：「吳人嗜河豚魚，有遇毒者，往往殺人，可為深戒。」同時期的《太平廣記》亦云：「鯸鮐魚文斑如虎，俗云煮之不熟，食者必死。」以上可謂是對河豚之毒，有初步之認識。

到了明清時期，人們對河豚的毒性，有了進一步的理解。例如：李時珍的《本草綱目》云：「味雖珍美，修治失法，食之殺人。……吳人言其血有毒，脂令舌麻，子令腹脹，眼令目花」，且「河豚子必不可食，曾以水浸之，一夜大如芡實也」。明代《嘉靖江陰縣志》在「魚之屬」中提到：「河豚，……凡腹、子、目、精、脊血有毒。」清代《光緒江陰縣志》的〈物產‧鱗介之屬〉內總結前人經驗，歸納為：「河豚，……子則毒甚，忌銅，眼、血、油（即魚肝）亦毒。」有清一代名醫王士雄更謂：「（河豚）其肝、子與血尤毒。或云去此三物，洗之極淨，食之無害。」可見河豚只要整治得法，就不會「食之殺人」了。

河豚到底多毒，唐人陳藏器《本草拾遺》云其：「入口爛舌，入腹爛腸，無藥可解。」而其毒性發作時，會引起腹痛噁心、嘔吐，麻痺末梢神經和中樞神經，嚴重的還會四肢麻痺，甚至全身癱瘓，言語不清，吸收困難，全身青紫，如果搶救不及，立刻導致死亡。因此，有位日本飯店主人便稱這種死亡為「恐怖的死亡」，一旦中毒，「雖然你的神智非常清楚，手腳卻已麻木無知，不能站立。你可以思考，但無法開口，無法動彈，而且不久就無法呼吸了。」

至於如何解河豚毒性？則眾說紛云，莫衷一是。有謂「艾能已其毒」（見《酉陽雜俎》）；「中其毒者，以橄欖、蘆根汁、糞清、甘蔗汁解之，少效；或用鴨血灌下可解」（見元人賈銘《飲食須知》）；「世傳中其毒者，以至寶丹或橄欖及龍腦浸水皆可解。復得一方，惟以槐花為妙，與乾胭脂等分同擣粉，水調灌之，大妙」（見元人陶宗儀《輟耕錄》）。但是否真的有解，恐怕也說不得準。又，清人吳其濬《植物名實圖考》卷12中寫道：河豚上市時，遍地生長的蔞蒿可解其毒。果真如此，那真是造物者的巧妙安排了。此一說法，亦可見於嚴有翼的《藝苑雌黃》，云：「余守丹陽宣城，見土人戶戶食之，但用菘葉、蔞蒿、荻芽（即蘆芽）三物煮之，亦未見死者。」

總之，面對河豚此一「水族之奇味」，雖「世傳其殺人」，但好其味者，仍前仆後繼，代不乏人死。因此，就有人呼籲摒棄此一珍味。其中，最有名的是梅聖俞與范成大。前者撰〈戒食河豚詩〉云：「……炮煎苟失所，入喉為鏌邪（即莫邪，古鋒利之寶劍）。若此喪軀體，何須資齒牙。持問南方人，覺護復矜誇。皆言美無度，誰謂死如麻。吾語不能屈，自思空咄嗟。」後者則作〈河豚嘆〉一詩，指出：「……既非養生具，宜謝砧兒醋。……朝來里中子，饞吻不待熟。濃睡喚不譍（即應），已落新鬼錄。百年三寸咽，水陸富肴蔌，一物不登俎，未負將軍腹。為口忘計身，饕死何足哭。」二人皆強烈表達不該追求美食異味而損害身體健康。

不過，言者諄諄，聽者藐藐。所以，清人崔旭形容天津風物習俗的〈津門百詠〉中，即有一首形容天津人愛吃河豚，每當清明前後，河豚上市之際，無不冒死拚命食河豚。其詞云：「清明上塚到津門，野苣堆盤酒滿樽；值得東坡甘一死，大家拚命喫河豚。」另，上海人也嗜食河豚，故清人楊光輔纂《淞南樂府》裡，就有一首稱：「淞南好，命險一杯羹，生願西施乳下死，死憑和尚腹中生，生死眩奇情。」皆將「拚死喫河豚」的精神，描繪得入木三分。
（朱振藩，原刊台灣《歷史月刊》）
（二之一，待續）

（本文由「歷史春秋網」授權「知史」轉載繁體字版，特此鳴謝。）

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環球歌手們人才濟濟一齊跟住譚校長出席Viu TV節目巡禮~ 上年Robynn and Kendy 就拍左《跟2047特首上學去》既好睇、好笑又感動真人騷節目，唔知來年又有咩新節目、咩搞作呢？

ViuTV 2017年節目發佈會
實況娛樂 當選擇變成更多選擇
一線劇集一周五晚連環放送
開放音樂平台 與夥伴並肩作戰
英文頻道ViuTVsix 96台於明年3月31日全面啟播
轉載自: Star.Starphoto、Jolly的今日星蹤
http://starphoto.joinbbs.net/viewthread.php?tid=28844

（2016年10月11日‧香港）ViuTV自今年４月正式透過大氣電波與香港市民見面，全天候24小時無間斷播放以實況娛樂為主打的多元化精彩電視節目，為香港觀眾提供「真係選擇」。於10月11日，ViuTV舉辦2017年節目發佈會，除了公佈來年的節目方向及陣容外，亦正式宣佈英文頻道ViuTVsix 96台於明年3月31日全面啟播，令選擇變成更多選擇。

實況娛樂 真．傑作
ViuTV一直致力製作多元化實況娛樂節目，於2017年，ViuTV繼續誠意呈獻「真．傑作」，包括：給予全職母親一個喘息機會的《全職媽媽放大假》；由艾粒、名廚蔡家富（Gabriel）聯手炮製、令人思想不到的《黑料理》；花十年時間實況追蹤二十個不同背景的香港人，從中窺探香港前景的《十年人事幾花生》；藉送禮為香港人表達訴求的《精裝送禮仔》；幫助名人媽媽去實現理想和克服恐懼的《操Fit你阿媽》；將超級市場購物車、積車改造成「賽車」的《手作Low Gear》；實錄小學雞跳班挑戰大學生生活的《超班小學雞》；全球野生捕獲異國人士，體驗最地道香港深度遊的《突擊旅行團》；詹瑞文、劉美君、伍詠薇、李健宏（Kevin仔）首次挑戰微電影導演一職、碌盡人情卡的《碌卡大導》；鄒凱光化身另類補習老師，使小孩提早接觸成人世界的生活的《教壞細路》；以及召集香港五位IQ超過148的高智商人仕向各界高手挑機的《IQ148》等。劉美君、鄒凱光、許博文（強尼）、英健朗及火火更於發佈會驚喜登場，大會更即場播放部分節目預告，令人期待。一眾藝人包括馬志威、灰熊、鄭紫平、楊柳青、黃心美、虞逸峯、岑樂怡、鄧洢玲、陳俞希、楊偲泳、朱汶欣、陳安立、黃奕晨、駱振偉、陳子豐、劉秉賓、陳炳銓等亦身體力行，到場支持。

一周五晚 一線戲劇
2017年，ViuTV亦會一周五晚，播放一線戲劇，包括：由劉俊謙、袁澧林主演的「瑪嘉烈與大衛系列 前度」；與朱淩淩（白只）攜手創製的驚喜劇場──《午夜伴廊》；以及由邵仲衡、朱慧敏擔綱，聯手解開一個個香港人耳熟能詳都市傳說的《詭探》。「瑪嘉烈」袁澧林與「大衛」劉俊謙亦率先演出一段劇場版，讓現場觀眾先睹為快。

音樂結伴．開放平台
ViuTV重視本土音樂，開放音樂平台，致力製造更多可能性。ViuTV不但會直播不同類型音樂盛會，將現場熾熱氣氛帶給更多觀眾；亦會衝出樂壇，走上街頭，發掘更多熱愛唱作的新人歌手。ViuTV將於2017年連結本土音樂伙伴，提供無限音樂可能，讓觀眾引頸「耳」待。一班歌手包括譚詠麟、許志安、劉美君、衛蘭、Dear Jane、Robynn & Kendy、吳浩康、AGA、李幸倪、Rubber Band、C AllStar、劉浩龍、Kevin仔、關楚耀、周殷廷、黎曉陽、符致逸、柳研熙、Space、何弘軒、樂遊團Trekkerz、黃浩琳、黃劍文等亦有親臨發佈會現場，齊喊「ViuTV，真正音樂夥伴」，為來年一連串合作揭開序幕。譚詠麟更即場介紹自己新節目 《譚校長．談欣賞》，他將會走遍大中華地區, 聯同九位神秘巨星, 一起製造ViuTV首個實況音樂節目。譚校長以一貫幽默風格, 與好友說說笑, 唱唱歌, 將音樂節目推至新境界。歌手黃劍文更自彈自唱演繹《Stand By Me》，結他輕奏的旋律加上獨特的聲線，讓觀眾享受真正音樂。

環球萬象 矚目登場
除了自製節目，ViuTV的專業團隊亦會繼續為香港觀眾精選全球優質節目，包括大熱劇集如《W 兩個世界》、《DOCTORS》 、《雲畫的月光》、《營業部長 吉良奈津子》等；綜藝方面，《犯罪現場》、《恐怖醫學》、《瀛知有密》等亦將於2017年陸續登場；當然少不了大熱動畫如《暗殺教室》、 《一拳超人》等，《一拳超人》香港版主題曲亦作全港首播，主唱RubberBand更親臨現場推介。

體育方面，ViuTV亦會直播西班牙甲組足球聯賽、國際七人欖球賽、渣打香港馬拉松等香港及世界體育盛事。2017，回歸二十周年，ViuTV會深入探討社會各個層面及各種演變；適逢特首選舉年，ViuTV更會全程緊貼選戰的各項焦點，同時涵蓋世界大小新聞，拓展國際視野。

ViuTVsix 96台 隆重啟播
全新免費英文電視頻道ViuTVsix96台，連接不同國家不同人士，打破既定語言隔膜，將新聞、時事、綜藝、紀實、經典及最新劇集從世界帶回香港，揭開英文頻道新一頁，引領香港人邁向全世界。免費電視ViuTVsix 96台將於2017年3月31日，隆重啟播。

有關ViuTV
ViuTV 是香港電視娛樂有限公司旗下之免費電視業務，致力為全港觀眾提供多元化及精彩的娛樂。於二零一六年正式啓播的ViuTV 99台，為一條二十四小時廣播的中文頻道，以自製「實況娛樂」為主打節目，更包括本地以至世界各地的劇集、綜藝娛樂、新聞及資訊，兒童以至體育盛事等，旨在為觀眾帶來不同選擇。英文頻道ViuTVsix 96台亦將於明年3月31日全面啟播，為觀眾提供更多優質選擇。

ViuTV官方網站 ：www.viu.tv
ViuTV Facebook專頁 ：www.facebook.com/ViuTV.hk

【地撃系】
[0:02]壁クラッシュ
[0:11]バックラッシュ
[0:25]ヘッドクラッシュ表
[0:30]ヘッドクラッシュ裏
[0:36]柱撃の極み
[0:41]投げ落としの極み
[0:47]尻砕きの極み
[0:51]背骨砕きの極み
[0:56]金網おろしの極み
[1:02]金網の極み
[1:07]ガードレールクラッシュ
[1:20]ポールクラッシュ
[1:27]壁投擲の極み
[1:36]ウォールクラッシュ
【武器系】
[1:51]連撲の極み
[2:04]傘の極み
[2:09]ボウルの極み
[2:14]暴飲の極み
[2:20]注射針の極み
[2:26]塩の極み
[2:33]コンロの極み
[2:39]ペンチの極み・歯
[2:46]ペンチの極み・爪
[2:55]ロープの極み
[3:02]ドスの極み
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[3:12]バットの極み
[3:21]ゴルフの極み
[3:28]長棒の極み
[3:37]被せ手刀打ちの極み
[4:06]蓮家棒術の極み
[4:11]ハンマーの極み
[4:19]看板の極み
[4:26]重撃の極み
[4:31]砕き殴りの極み
[4:43]ヌンチャクの極み
[4:56]トンファーの極み
[5:04]トンファー連撲の極み
[5:13]KALIの極み
[5:25]カリスティック連撃の極み
[5:37]メリケンの極み
[5:44]棒絡めの極み
[5:54]超重量武器の極み
【追討ち系】
[6:03]追討ちの極み
[6:12]武器追討ちの極み
[6:18]圧縮追討ちの極み
[6:24]踏み追討ちの極み
[6:29]蹴り上げ追討ちの極み
[6:36]メリケン追討ちの極み
[6:41]ハンマー追討ちの極み
[6:49]マウントの極み
[6:59]破顔の極み
[7:11]腕ひしぎの極み
【パワー系】
[7:20]投げ潰しの極み(表)
[7:27]投げ潰しの極み(裏)
[7:35]スイングの極み
[7:43]デビルスイング
[7:51]ヘブンスイング
[8:02]サイクロプスロール
[8:12]車砕きの極み
[8:20]双頭の極み
[8:26]剛力の極み(表)
[8:30]剛力の極み(裏)
[8:36]人柱戯の極み
【古牧流】
[8:45]古牧流・抜刀術の極み
[8:51]古牧流・無手返し(玄武)
[8:56]古牧流・無手返し(朱雀)
[8:59]古牧流・無手返し(青龍)
[9:02]古牧流・無手返し(白虎)
[9:06]古牧流・火縄封じ(短筒崩し)
[9:11]古牧流・火縄封じ(長筒飛ばし)
[9:17]古牧流・無刀転生
[9:21]古牧流・鉢崩し
[9:30]古牧流・王龍の極み
【必殺剣系】
[9:41]秘剣・巻鳶斬り
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[10:12]必殺剣・踊り猫
[10:22]必殺剣・二天
[10:38]剛剣・蝿啼かせ
[10:49]組小太刀・幻狼
【その他】
[11:02]紫煙の極み
[11:13]連携落としの極み
[11:19]連携昇りの極み
[11:25]連携落下昇り膝の極み
[11:34]跳躍の極み
[11:40]ポールダンスの極み
[11:47]前転の極み
[11:53]自爆の極み
[12:00]縛解の極み
[12:07]逆転の極み
[12:18]酔鉄山の極み
[12:31]驚愕の極み
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[13:04]三角跳びの極み
[13:10]金的の極み
[13:18]逆境の極み
[13:25]パワーラリアットの極み
[13:40]鐘撞の極み
[13:56]突き破りの極み
[14:03]捕獲の極み
[14:18]コンボ追撃の極み・壱
[14:29]コンボ追撃の極み・弐
[14:38]コンボ追撃の極み・参
[14:51]コンボ追撃の極み・四
[15:00]コンボ追撃の極み・伍
[15:08]股抜き投げの極み
[15:19]投げ踵落としの極み
[15:30]捌き腕取りの極み
[15:40]気絶の極み
[15:49]強奪の極み
[15:57]引き起こしの極み
[16:11]挑発の極み

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