為什麼這篇札幌美食ptt鄉民發文收入到精華區:因為在札幌美食ptt這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者hidein (隱藏哥)看板Japan_Travel標題[食記] 札幌的美食推薦時間Sun De...
札幌美食ptt 在 JZ.Foodie?日常紀錄|吃喝玩樂? Instagram 的最讚貼文
2021-02-03 19:00:31
🌍Taipei, Taiwan S&B料理教室 - 認識我的人都知道我喜歡料裡 這次#S&B 廚藝教室與#BOSCH 合作 立馬想到場體驗啊! S&B邀請了甜心主廚-莉雅老師 用S&B各式產品來一起做創意料理 // 🍪咖哩餅乾棒 使用BOSCH的廚師機一鍋搞定 所有材料加入.和靈魂S&B特製#咖哩粉...
造訪日期:2020/2
完整高畫質網誌:
https://hidejellyfish.blogspot.com/2020/02/2020_4.html
美食推薦這種事總是很主觀的,我們把覺得有趣或是代表札幌特色的美食記錄一下
共大家參考啊!好不好吃,真的要大家吃吃看才知道囉...
簡化版食記
札幌市人口約兩百萬人,是日本第五大都市,開拓史雖然才不過160年左右,但因為聚集
了四面八方而來的人們,即使沒有原生的在地飲食文化,卻藉著物大地博的北海道,孕育
了許多不一樣的美食。這次藉由雪祭,可以在札幌市內待上四天三夜,應該可比上次匆匆
離去時,享受到更多札幌的美味料理吧。
這次我們準備了五間值得推薦的料理與餐廳,分別是:成吉思汗(ジンギスカン)、豬排三
明治、鮭魚卵丼飯、湯咖哩(スープカレー)、杜父魚湯(ゴッコ汁),橫跨燒肉、輕食、海
鮮、香料料理等不同類別,也展現出札幌在地美食的多元性唷。
https://i.imgur.com/G4QTPpm.jpg

?其實不算是蒙古料理,而是在北海道家喻戶曉的"烤羊肉"的總稱,甚至在全日本中,只
要提到ジンギスカン,一定會想到北海道的。而今天的這間成吉思汗名店,店名「いただ
きます」也就是日劇中大家吃飯前常喊的「開動」,很年輕人的命名方式,招牌的字體也
很活潑,如果不特別說,真的很像一間拉麵店啊。
店家的位置就在「すすきの駅」步行240公尺的不遠處的兩層樓建築,前方還有三個汽車
停車位,不過在札幌市內,還是搭大眾運輸就很方便了。左側的牆上店家的大型看板說明
了擁有自己農場的直營肉源,而且是北海道唯一在地飼養薩福克羊的牧場,一般店家的薩
福克羊大多為進口,像「いただきます」這樣直營牧場所提供的羊肉,在札幌市內也算是
少數唷。
https://i.imgur.com/ziboiac.jpg

20個座位,難怪要排隊。座位的後方牆壁可以掛上外套,在寒冷的札幌是很需要的設置。
https://i.imgur.com/E49C0OI.jpg

知,目前只剩成吉思汗與裏脊肉(ロース)可以點,其他如菲力、橫膈膜與內臟類都已售完
,真是太可惜了啦,我們只好怒點兩分裏脊肉(ロース)、一份成吉思汗,還有店家也很推
薦的羊肉香腸了(事實上以上吃不過癮的我們又加點了兩份肉XD)
烤盤上的羊油溶化後,就可以放上羊肉塊了,瞧這帶著油脂的肉塊,鐵定好吃的啊!肉在
烤的過程中,也不斷的有油脂流向一旁的野菜區,店家也推薦,可以將羊肉香腸放在野菜
上蒸烤方式,才不會烤焦。
沾著店家的秘調醬汁,原本擔心羊肉切這麼厚一片會比較韌,但其實一點也不會,一口咬
下軟嫩多汁,根本像是牛肉的口感,不過口中的肉汁的確是羊肉,而且,是不帶腥味的羊
肉唷!傳說這就是薩福克羊肉神奇的肉質,搭配著白飯一起吃,實在太好吃了。
いただきます
地址:北海道札幌市中央区南5条西5丁目1-6
電話:050-5484-2607
交通手段:由地鐵「すすきの駅」(薄野駅),步行240公尺
營業時間:11:00~21:00 水曜日(周三)休
網址:https://itadakimasu.gorp.jp/
https://i.imgur.com/FzUIUUR.jpg

地下街,距離大通駅售票處不算太遠,看到出口19的「都心ビル」(都新大樓),就可以找
到隱身在不起眼店鋪通道間的餐廳了。
走進出口19指標旁的通道,就可以看到招牌「さえら」了。沒想到入口還要再下一階地下
室,地下街是B2的話,餐廳的位置就是B3了。
https://i.imgur.com/gNztWFz.jpg

起
是老闆的愛貓無誤,可愛。
https://i.imgur.com/yJLmpYU.jpg

以選擇熱/冰咖啡、熱/冰紅茶、熱/冰牛奶,烏龍茶、可樂等8種飲料任選一,而三明治的
食材玲瑯滿目,從基本的水果系,到炸豬排、牛肉、叉燒肉、鮭魚、雞肉、炸肉餅、炸蝦
餅,還有咖哩系、可樂餅系,當然北海道產的鱈場蟹也可以當作三明治的材料,各種選擇
與配料的搭配,讓人目不暇給啊,太豐富了,怎麼辦好多都好想吃,可是嘴巴只有兩張。
由於我們都太想吃炸蝦排了,「妙國民」也以炸蝦排為主要介紹,於是我們都點了炸蝦排
,再雙拼其他食材,隱藏哥愛吃牛,點了「えびカツ&コンビーフ」,就像是炸蝦排與牛
肉漢堡排的綜合。那個炸蝦排的斷面,共有6隻蝦整齊地排列在麵衣中,用料實在,下層
墊著高麗菜,視覺上也令人愉悅,當然酥脆的口感夾在三明治中,軟酥合奏的奇妙協奏曲
,實在有趣,牛肉當然也相當好吃,搭配一片番茄轉換清爽的口感。「這是漢堡偽裝成的
三明治吧」XD
https://i.imgur.com/doc954K.jpg

當然如果嘴巴夠大,是可以一次品嘗兩層不同食材的滋味,但這樣下巴好累啊,Saera的
三明治,就算分層吃,也很好吃唷。份量的話,食量較小的人,當正餐應該會有飽足感,
食量較大的人可能比較適合當早午餐或式下午茶。
珈琲とサンドイッチの店 さえら(Saera 咖啡、三明治專賣店)
地址:北海道札幌市中央区大通西2丁目5-1 都心ビル B3F
電話:011-221-4220
交通手段:由地鐵「大通」駅,步行50公尺,大通公園地下街內,出口19
營業時間:10:00~18:00 水曜日(周三)休
網址:https://mobile.twitter.com/caetla_1975
https://i.imgur.com/sG0UShe.jpg

札幌市內有著超澎派いくら丼(鮭魚卵丼)的存在,我們這次時間足夠,一定要來朝聖一下
的啊。這間「海味 はちきょう (八京)」餐廳就位於薄野區中心地,距離薄野駅也是相當
的近。我們先抵達了位於都ビル(都大樓)一樓的海味 はちきょう (八京)本店,不過因為
生意實在太好了,本店已客滿,店家告知可以到分店去,就在旁邊而已。
隔壁大樓的2樓,爬上樓梯就看到了與本店同風格的木造招牌。「海味 はちきょう (八京
)」餐廳的別亭共有三間,這間名為「おふくろ」,是老媽的意思,另外兩家別亭分別是
おやじ(老爹)、あねご(大姊),感覺就像一家人啊。
https://i.imgur.com/S7Oj2mq.jpg

う的本番鮭魚卵丼終於要上陣了!首先店家會先送上白飯,接著在這一時間內有點鮭魚卵
丼的客人,會接續服務。漁師樣貌的店員,會拿著一大盆的鮭魚卵,開始逐桌淋上在白飯
上,還會喊著招牌的口號,直到鮭魚卵滿出來為止。
https://i.imgur.com/vX0W0Qa.jpg

恩惠啊(讚嘆)。
海味 はちきょう 本店(八京)
地址:北海道札幌市中央区南3条西3丁目5-2 都ビル
電話:011-222-8940
交通手段:由地鐵「すすきの」(薄野)駅出口,步行50公尺
營業時間:18:00~24:00 ,17:00~23:00(週日、假日)
網址:https://hachikyo.com/
https://i.imgur.com/g3q4PDL.jpg

年代,當時在札幌市中心地,出現一些提供藥膳咖哩的店家,改良自斯里蘭卡咖哩,加入
高湯,形成"水份"較多的咖哩,1990~2000年代才正式有「スープカレー」這樣的名稱出
現。加上雜誌的評論,湯咖哩儼然成為札幌代表的料理之一,雖然不是第一次吃到湯咖哩
,但在札幌吃道地的湯咖哩,這次算是初體驗,我們找到了在台北也有分店的湯咖哩名店
「Suage」的2號店「Suage2」,入口位於薄野駅附近的都通り上「AI大樓」的4樓。
https://i.imgur.com/RPPh2PH.jpg

。屋頂的木頭樑柱裝飾與隔板的普普風格子形成有趣又活潑的搭配,木頭的餐桌椅也讓我
們有溫馨的感覺。
https://i.imgur.com/XIK7C1p.jpg

香氣,搭配咖哩的香氣,同時有吃燒肉與咖哩的感受,雞肉本身口感紮實,雞皮烤得略脆
,是水準頗高的雞肉啊。其他配料還有馬鈴薯、紅蘿蔔、茄子、舞菇、南瓜、青椒、半顆
水煮蛋等,湯頭則是加入了辛香料的高湯,感覺一定有山椒存在。淋在飯上一起吃、搭配
食材一起下肚或是單獨品嘗一小口,都有不同的風味,湯頭本身算是甘甜不死鹹,略帶胡
椒的清香,真的直接喝沒有問題的,也真的有種藥膳咖哩的感覺呢。
https://i.imgur.com/T8rb9Km.jpg

塊的雞唐楊外,其餘與「バリバリ知床鶏と野菜カレー」類似,但少了舞菇,多了蓮根,
而那雞唐揚炸得香噴噴的,雖然泡進湯咖哩終就沒有酥脆的口感,但沾滿咖哩高湯湯汁的
炸雞,就像是沾著辛香系佐料一樣,實在美味,與咖哩意外的相當搭。
湯咖哩 Suage2 (目前休業中2022/01)
地址:北海道札幌市中央区南4条西5丁目8 AI-BILD2 4F
電話:011-378-4420
交通手段:由地鐵「すすきの」(薄野)駅出口,步行200公尺
營業時間:11:30~20:00
網址:https://suage.info/ja/
https://i.imgur.com/hBkKzWA.jpg

用,薄野突然一陣暴雪我們也不覺得冷啊,難怪湯咖哩在札幌會紅了,真的是既美味又可
以給人溫暖的料理,即使台北也有開設「Suage」,還是很想在冷冷的札幌吃上一大碗的
湯咖哩啊。
https://i.imgur.com/rgKNEvO.jpg

來到札幌,但這間函館料理可是在薄野區開了5間店的知名餐館。我們先來到位於「新宿
通り」的本店,本店位於「ホワイトビル」(白色大樓)的B1,當我們坐定後,詢問店員今
日是否有"那道料理"時,店員表示賣光了,但其他分店可能還有,因此趕緊幫我們聯絡並
推薦我們前往位於兩個路口外相隔300公尺的「函館 開陽亭 すすきの レストランプラザ
店」(薄野餐廳廣場店)。
https://i.imgur.com/NJbNdPV.jpg

,搭配洋蔥、大蔥、高麗菜等食材,一起在鐵鍋中烤的滋滋作響,這樣的前菜真是相當開
胃啊。
https://i.imgur.com/SsM8HwJ.jpg

口,軟嫩軟嫩的口感滑入喉頭,台灣人眼中的高級食材,北海道真的隨手可得啊,太羨慕
了。
https://i.imgur.com/Ot6ZTTc.jpg

北海道限定,原本是函館漁師們的料理,開陽亭帶來札幌後,連札幌人都趨之若鶩的美食
啊。碗內看起來有不知名的魚肉,搭配味噌、豆腐、大蔥、薑絲與海菜一起入湯,整晚的
鮮甜海味不用說,熱呼呼的高湯湯頭讓身子都暖了起來,不愧是冬天的聖品啊。
https://i.imgur.com/fIp63IX.jpg

是看了不敢吃,不要看吃就對了的美食,我們還是不要想他的外貌就好了XD。
(照片取自函館觀光情報網)
函館 開陽亭 すすきの レストランプラザ店
地址:北海道札幌市中央区南4条西5 札幌東急プラザ B1F
電話:011-215-1441
交通手段:由地鐵「すすきの」(薄野)駅出口,步行180公尺
營業時間:17:00~00:00
網址:https://www.kaiyoutei.co.jp/
--
歡迎光臨我們的日本旅遊部落格
https://hidejellyfish.blogspot.tw/
歷史‧秘境‧貓咪‧美食‧良宿‧交通
旅型電子書新上架:https://travostyle.com/book/map/519
歡迎收藏
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 182.233.139.70 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1670143679.A.37D.html
但如果是假日尖峰時間,聽說要排一下隊的
※ 編輯: hidein (182.233.139.70 臺灣), 12/05/2022 17:14:47