「本文為作者主動接受餐廳招待或使用免費兌換票券之用餐經驗分享」


店名：本格和牛燒肉放題

地址：高雄市楠梓區德惠路68號2樓
電話：07 366 1558
試吃日期：2021/09
單人用餐：否



完整圖文介紹:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/354153241



楠梓除了大家都知道台積電要來設廠的消息
也有很多新的餐廳要開幕,
燒肉吃到飽就有兩間同一個禮拜開
其中一間是築間火鍋集團的本格和牛燒肉放題
採用聯合店面方式,
一樓是新型態火鍋
二樓是全新在高雄出現的品牌-本格和牛燒肉放題
888起就可以澳洲 M9+和牛,
帶骨羊小排 , 沙朗牛排
帆立貝, 象拔蚌,
還有完整兩個小時的用餐時間


本格燒肉位於二樓,
一樓也是同集團火鍋店,
後方有店家設立的少量免費停車位
如果停滿可以去停隔壁的收費停車場 (需自費)
機車可停騎樓 ,
我們在餐廳門口要走上去時親眼看到拖吊車,
附近應該抓得蠻嚴格的, 不要亂停比較好


整棟建築物是全新架構
所以餐廳動線還算蠻不錯
進門主要通道設立給自助吧台
然後用餐區域分成幾個不同空間,
感覺比較有隱私感,
也沒有傳統吃到飽這麼吵鬧,
桌子半包廂為主形式,
桌面夠大坐的也舒服~


總共有4種不同價位選擇
晚餐跟假日會比較貴一點 ,
主推絕對是888方案,
已經可以吃到澳洲的M9+和牛
另外再上去的1580方案
直接提供日本和牛 ,
算是高雄少數可以吃到日本和牛的吃到飽燒肉
另外最便宜的538,
不過自助吧台酒跟海鮮也是可以無限取用
但是我覺得多200直接上888還是最划算



自助吧台

有海鮮吧蔬菜飲料冰淇淋
疫情期間會提供手套出一定要戴口罩
地上也有排隊標線,
另外擔心的話,
也提供的酒精現場可以消毒
整個區域走道寬敞而且獨立, 旁邊沒桌子
比較不會影響到用餐區域,
算設計的蠻不錯


第一次享用築間集團的吃到飽
第一印象就是覺得飲料提供好多種選擇XD
真的每台都沒有重複
還有聯名巧克力冰沙, 超有誠意
提供燒烤或者火鍋使用的蔬菜,
比較特別是有很多種不同手工腸類


基本海鮮在這邊採用自取方式,
我覺得不錯, 就算最平價方案
還是可以享用到像是魚下巴, 小章魚
蝦子, 海螺等海鮮
有些長輩可能比較不喜歡吃肉
大家聚餐就都吃到喜歡的東西
有水霧系統覆蓋新鮮衛生
想吃多少就拿多少也不用等



啤酒暢飲+ $129 /人

所有的方案都可以加購啤酒暢飲
129元採用自取方式,
選擇上還蠻多,
現場看到除了6種啤酒
還有三種不同氣泡調酒
如果有指定駕駛朋友聚餐
應該可以喝得很過癮


醬料主要應該是給火鍋使用
這邊火鍋也是採用加購方式
銅板價選擇自己喜歡的湯底 ~


看別人介紹滷肉飯超好吃
不過戰力不強拍拍照就好,
不然每種肉吃一盤都吃不完XD



888| 晚間假日 988 | 澳洲和牛套餐
用餐時間120分鐘 | 點餐100分鐘

較高價的肉品都是使用木盒上桌
很有單點燒肉精緻感
一開始可以先上基本盤,
為幾乎都是厚切肉片
所以份量還是算蠻多的
一開始都會很貼心的附上肉品部位名稱
加點的時候就不會搞錯啦~



澳洲雪花 和牛 M9+

採用厚切和牛色澤上還蠻漂亮的
冷藏肉,花紋紋路平均不會過油
可以吃的份量也比較多~
定番精選沙朗
沙朗幾乎是半個爐子大的牛排呈現
兩公分左右厚度,
整塊下去煎5分熟超完美


本格帶骨羊小排

羊肉部分有兩種選擇
一種是帶骨的法式羊排,
另外一種是厚切雪花羊肉
帶骨羊小排價位不便宜,
喜歡吃羊肉絕對可以推薦多吃
順帶介紹一下這邊醃製方式
基本都是提供本格獨有的椒鹽麻油
稍微刷過上桌,
也可以選擇醬燒口味
麻油比較偏向原味 ,
跟大部分肉品都蠻搭配的 ,
讓肉口感顯的有特色



雪花羊

另外一種羊肉是常見羊肉片,
可以選擇厚切或者薄切
羊騷味比較重. 而且容易沾網子
還是大力推薦原塊羊排.
不過雪化羊用來包生菜加點泡菜
有蠻不錯的效果可以試看看


特選無骨牛小排

888方案還有一個很大看點就是無骨牛小排
沒骨頭吃起來方便, 也可以烤得比較快
頂級部位 , 油花均勻油香突出


特選羽下肉

今天拿到這片羽下真的超漂亮
大理石般完美紋路,
吃起來口感不輸和牛,
也是屬於適合牛排等級的牛肉



赤身板腱牛

不喜歡吃太油牛肉
板腱把油脂去掉就會很剛好
口感也是會比較偏軟嫩不會有筋



限定 伊比利豚嫩肩

這片伊比利嫩肩因為油度高
吃起來差點以為他是牛肉XD
這真的是大概在吃到飽吃過最強豬肉,
所以不吃牛的朋友其實也可以考慮這個方案
光吃伊比利豬也會蠻划算



帆立貝

除了肉品,
方案也有三種可以跟服務人員加點的海鮮
帆立貝不帶殼, 不過非常大顆
口感蠻鮮甜沒什麼腥味
完全不用調味就很好吃



鮭魚菲力

特別選用低油脂鮭魚,
本來覺得這油度可能不會很嫩
不過完全跌破眼鏡超嫩的XD
整塊不帶骨非常好烤~


象拔蚌

吃到飽竟然可以吃到象拔蚌也是一個創舉,
薄片只要烤個大約10~15秒
就可以吃到象拔蚌很脆的口感


桃木煙燻櫻桃鴨

櫻桃鴨本身就是熟的,
不用烤很久就可以直接吃


雞心

其實我覺得可以善用麻油跟醬燒兩個醬
內臟的部分搭配醬燒就很適合,
可以吃出居酒屋那種串燒口感



鳥松阪

所謂鳥松阪季實就是雞的脖子部位
我記得一隻雞大概也只能提供的4到5片
很適合搭配生菜,
而且也是非常棒的下酒菜


接著烤肉部分
這邊使用瓦斯爐三段火力穩定
爐子面積也還蠻大的速度快
因為都是有厚度的肉片為主
所以用瓦斯的確比較容易控制想要5分還是7分熟
像是澳洲和牛我自己是希望可以5分
大概30秒多就可以., 也不容易烤焦
板腱牛肉的肉香蠻突出
口感很柔嫩


沙朗真的是有半個烤爐這麼大片
我覺得這莎朗真蠻驚豔,
因為一般吃到飽的大片牛排
可能最後口感都會有點柴,
又或者需要點到破千套餐才吃得到
不過這邊口感除了牛油香突出,
油脂分佈均勻不過高, 口感扎實
完全不用擔心大片牛肉不好吃浪費,
推薦一定要點一片


羊排因為幾乎要烤到7分9分熟
所以花的時間會長一點
店家有沒有使用孜然去壓味道狀況下
直接挑戰幾乎原味,
我覺得還算是可以接受,
不過這份可能就不用搭配麻油就是要求原味
自己再沾點醬汁會比較好~



自助區海鮮

基本盤海鮮個人很推鱸魚下巴
大片而且新鮮
吃了兩隻蝦子也非常好剝殼



特色香腸類

這幾種香腸分別是墨魚香腸, 飛魚卵香腸
德式香腸, 帶骨香腸跟大腸
很少看到吃到飽會注重香腸類
尤其是種類上,
每種口感真的都蠻不錯
飛魚卵還可以吃清脆感
墨魚香腸也蠻香的~
重點是因為有糯米大腸加點蒜頭小黃瓜
還可以自己大腸包小腸XD


排煙部分是使用下吸式排煙
從後面停車場走過來有看到兩台大風機,
相信這規格應該破百萬跑不掉
效果也蠻不錯, 一天來用餐全場七八分滿
幾乎一點油煙味也沒有
離開時也有提供日本消味劑可以噴衣服
幾乎不會把味道帶回家


飯後甜點 4品牌冰淇淋 | 糯米糰子

COLD STONE加上卡比索
泰國明果跟日本的明治
口味選擇上就非常豐富


主打COLD STONE 8種口味,
有個珍珠奶茶口味讓人印象深刻,
如果喜歡吃奶味重的COLD STONE跟卡比索都不錯
明果明治就是水果口味突出, 還會有雪酪


另外還有Hershery's 聯名巧克力冰沙
冰淇淋也有配料可以做搭配
甜筒碗裝任選,
防疫關係所有甜筒都有獨立包裝
另外也提供霜淇淋供享用


糯米糰子

這搭配還蠻有趣的,
可以跟服務人員索取花生粉
比一般吃到飽餐後麻糬
來得更Q, 不過烤的難度增加
服務人員推薦架在夾子上
隔空烤比較不會黏住
可能覺得吃冰淇淋還是甜筒比較對味
這邊冰淇淋我吃了COLD STONE,
還蠻好挖的不會冰的太低溫



我覺得本格燒肉最大優點
就是打破燒肉吃到飽薄切肉片印象,
全部都是原塊肉,
而且跟單點一樣可以選擇厚切
吃起來更有口感,
幾乎菜單每種肉都可以做到蠻特別的
加上獨家椒鹽麻油稍為抹過,
烤起來更是香氣十足
從5百多的基本方案到1000多日本和牛
都可以享用一樣優質環境
豐富的自助吧 ,
加上服務人員都還蠻不錯, 很主動換烤網
也會適時的指導燒肉技巧
符合築間一貫穩定性
喜歡燒肉的朋友
趕快訂位訂起來吧

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※ 轉錄者: vhygdih (122.121.190.117 臺灣), 09/20/2021 02:14:55
※ 編輯: vhygdih (122.121.190.117 臺灣), 09/20/2021 02:16:42
對啊加300
所以我就直接當他單人GG
有點太多XD

※ 編輯: vhygdih (122.121.190.117 臺灣), 09/20/2021 13:05:37