我們泡在致癌物質環境中

原文網址：
http://www.epochtimes.com.tw/n65325

文／王元甫（振興診所醫師、中醫博士）
現在科學很進步，有飛機、汽車、火車，這是以前人類都無法想像的，科技帶來許多方便，現在還有３Ｄ影印機，連物品都可以用列印的，感覺人類在不斷進步、飛躍；其實非全然如此，這只是物質文明進步的一面，還有很多我們看不見的危機也在悄然疊增，我們已經生活在一個充滿致癌物質的環境中，也許有許多人還不知道，但這已是不爭的事實。

不論是開發中國家或已開發國家，癌症都是重大的健康問題，現在癌症已經逐漸取代各種疾病，成為健康的頭號殺手，罹患癌症的人數與比率都不斷地攀升。為什麼罹患癌症會如此頻繁？因為我們生活於充滿致癌物質的環境中。

科學的進步與工業化帶來物質的富裕，但同時也帶來無計其數的有害物質。工業產生的化學物質是人造的，產生的藥品也是人造的，非天然的，大自然中不易分解，也難以循環再利用；人造藥品吃入人體不好代謝，工業製品汙染了環境，藥物囤積在體內排不出去，糟蹋了身體，也危及生命健康。

癌症起於突變

癌症產生的確切原因，醫學界說法眾多，莫衷一是，不過與許多化學物質是有關的，這些有毒物質會損害人體的DNA，產生基因突變。流行病學研究結果確切顯示，接觸致癌物越多越久，罹患癌症的機率就越高。

現在人類的生存環境是充滿致癌物的環境，不論所吃、所喝、所呼吸、所接觸，無法避免的就是在與致癌物質相鄰。你現在到外面吃飯，有多少人工添加物在食物中？在食材獲取過程中，有多少農藥殘留？有多少抗生素、荷爾蒙？食物調理過程中的過度煎炒煮炸，又會產生一些致癌物質。

農藥與致癌物

食品添加劑已無可避免，為了保鮮保色、增鮮、增加食物脆感嚼勁，用了許多防腐劑、有毒色素、人工甘味（如糖精）等，如丸類食物添加硼砂，增加Ｑ彈口感；豆類食品加入雙氧水漂白等，都是為了獲取商業利益不得不用。

蔬菜水果外表光鮮，不知隱藏多少農藥殘留？雞、豬、牛肉令人食指大動，但有多少抗生素與荷爾蒙？養殖海產不可輕易死亡，重金屬殺菌劑、除藻劑及抗生素也不得不用。肉類如火腿、香腸、熱狗、臘肉等，多麼香甜可口，但非得放亞硝酸鹽不可，在腸胃道中就會代謝成亞硝胺（Nitrosamines），這就是致癌物。如胺類化合物存在海產如秋刀魚、魷魚等食物中，硝酸鹽與胺類共同食用也會形成亞硝胺致癌物。

飲食養一方人

飲食文化的最終目的是養一方人，但有著商業利益的考量，目地結果就跟著變化，食物調理為了賺錢。高溫油炸、燒烤、煎烤，口感當然好，但產生多環芳香碳氫化合物（PAH）是致癌的，危險！煙燻類食物特別香，口感存在說不出的滋味，用燃燒的材料如甘蔗、稻穀等，也會產生致癌物。醃製及發酵類食物也可能產生致癌物，乾製海產的膽固醇氧化也會成為致癌物。

其他比較毒的東西，大家都是害怕的，如黃麴毒素（Alfatoxin），在花生、玉米、醬油類食物中，若汙染便容易產生。許多塑膠類容器，隱藏的塑膠包裝在加熱過程中，也會溶出致癌物！土壤受到化學工廠的汙染，種出的農作物也會致癌，許多癌症村的產生就是如此。

現在超市在賣瓶裝水，這在以前農業時代是不可想像的，水也可以賣錢？但以後可能會賣空氣，因為空氣汙染也是有增無減。大家知道抽菸可能致癌，但不抽菸的人得到肺癌的也比比皆是，汙染源來自工廠與機動車輛所排放的廢氣，可算是很大一部分；汽機車廢氣中，有很多不好的多環芳香族碳氫化合物、揮發性有機物質。

現在世界衛生組織已經宣布，手機的電磁波可能致癌。長時間使用手機講電話，生活在高壓電塔附近，甚至長時間使用電腦工作，身處在無線上網的環境，都不是很好。

科技非萬靈丹

為什麼科技文明使人類深陷於充滿「致癌物質」的環境中？人類的智慧一直在進步？這已不是無知的問題，是道德的問題。黑心食品充分體現出人類道德淪喪的境地，只要我賺錢，有什麼不可以！政府為了經濟發展與資本企業家妥協，因政治利益不時高過人民的福祉，如果環境持續惡化，人類遲早會癌症氾濫。談癌色不變，只因太普遍。

科學化與工業化大大提升了人類的物質文明，但人類道德並沒有隨著科技進步跟著進步，相反地，還沉淪得更厲害！利字當頭，為私為己，追求享樂，道德低下，人類抵抗力沒比較好，過敏疾病非常多，再加上許多致癌物質時時在我們身邊，癌症的盛行率與死亡率都節節攀升。人類的承受能力有多強？一波波金融大海嘯已使資本主義逐漸走向窮途末路，人類的生存環境還會給人類健康帶來多大的浩劫呢？◇
--------------------
台灣大紀元實體報
http://www.epochtimes.com.tw/realnews.htm
台灣大紀元電子日報
http://www.epochtimes.com.tw/
線上訂報:
http://order.epochtimes.com.tw/